Muchas hortalizas de raíz se consideran cultivos de "clima fresco":crecen exuberantes y jugosos cuando las temperaturas diurnas están en los setenta, pero apenas atravesar el clima caluroso. Por eso los plantamos lo antes posible en primavera. Pero el otoño es una temporada de crecimiento igualmente adecuada; Esto es cuando, en tiempos pasados, estaríamos llenando nuestros "sótanos de raíces, " después de todo.
El truco es que tienes que empezar a sembrar mientras aún es verano. De lo contrario, es posible que no maduren antes de que el clima helado termine la temporada de crecimiento. Exactamente cuándo comenzarlos depende de cuánto tiempo tarde en crecer el cultivo en cuestión y dónde vive. Simplemente trabaje hacia atrás desde la fecha promedio de la primera helada en su área (encuéntrela aquí), restando los "días hasta la madurez" enumerados en el paquete de semillas para llegar a la fecha de siembra. Es aconsejable restar dos o tres semanas adicionales en caso de que el clima frío llegue antes de lo habitual.
Para una cosecha de otoño Los cultivos de maduración rápida son los mejores. Evite las variedades que requieren más de 75 días para madurar (patatas, chirivías apio e hinojo). Y manténgase alejado de los amantes del calor que provienen de lugares tropicales (batatas, ñame y jícama). La mayoría de los tubérculos de la familia Brassica (nabos, remolacha rábanos) son un juego limpio, como son las zanahorias. A continuación se muestran algunas variedades únicas, tanto reliquia como moderno, considerar.
Si el crecimiento es lento o los recibe tarde, puede terminar con raíces de "bebé", pero estos serán dulces y suculentos. Puede dejarlos en el jardín y cosechar según sea necesario durante el otoño (y en invierno, hasta que el suelo se congele), para que estén siempre frescos. Cubra con una capa de paja para evitar daños en noches heladas.
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Daikon morado
Más corto y más regordete que las variedades blancas largas habituales, Los daikons morados de reliquia son una excelente opción para agregar al kimchi y verduras en escabeche. 40 días hasta el vencimiento.
Nabos Oasis
Similar a los famosos nabos Hakurei, esto es un pequeño, variedad dulce apta para consumir fresca en ensaladas. 50 días hasta el vencimiento.
Remolacha Chioggia
También conocido como bastón de caramelo o remolacha a rayas de caramelo, esta reliquia se puede cocinar, pero a menudo se consume crudo o en escabeche. 60 días hasta el vencimiento.
Rábano Sandía
El color solo hace que valga la pena cultivar este rábano, pero también es conocido por ser dulce. 60 días hasta el vencimiento.
Zanahoria Morada Cósmica
Hay muchas variedades de zanahorias moradas por ahí en estos días, pero este más nuevo, que tiene pulpa de color amarillo anaranjado, madura más rápido que la mayoría, por lo que es una opción ideal para la jardinería de otoño.
