Un número selecto de "cultivos de clima frío, ”Principalmente verduras y tubérculos, prosperan cuando se plantan a mediados o finales del verano. Eso puede sonar contradictorio pero la idea es hacer que comiencen lo suficientemente temprano para que maduren a medida que el clima se vuelve más fresco. Si espera hasta el otoño para plantar sus verduras "otoñales", el clima frío puede cortarlos antes de que sean lo suficientemente grandes para cosechar.
Estos son algunos de nuestros cultivos favoritos de clima frío. Para evitar el estrés por calor en las plántulas, es mejor sembrar cultivos de otoño en interiores, o en una parte semi-sombreada del jardín, y luego trasplantarlos a su ubicación permanente dos o tres semanas después de que broten. La ventana de plantación de otoño se extiende desde principios de agosto en las latitudes del norte hasta finales de agosto y principios de septiembre en los lugares del sur.
La ventana de plantación de otoño se extiende desde principios de agosto en las latitudes del norte hasta finales de agosto y principios de septiembre en los lugares del sur.
Lechuga Trucha Moteada
Esta reliquia austriaca tiene varios nombres:Forellenschluss, Espalda de trucha llamativa, Pecas:todas las cuales se refieren a su apariencia manchada. Parece como si alguien hubiera derramado Merlot por todas las hojas. Se trata de una lechuga tipo romana que madura en unos 60 días.
Coles grasientas
Esta reliquia sureña de la vieja escuela, que a menudo se vende con el nombre de Green Glaze, es esencial para auténticas coles y corvejones de jamón. Con hojas de bordes rugosos que tienen un brillo brillante único (como si ya estuvieran cubiertas de grasa), estas coles son un animal diferente a los que se encuentran en el supermercado. Resistente a plagas y heladas, esta variedad a menudo persiste durante el invierno en climas templados.
Rábanos negros
También conocido como rábano español, Noir Gros de Paris o Black Mooli, estas bellezas de piel oscura crecen mucho más (casi del tamaño de una pelota de béisbol) que el rábano de piel roja estándar. También tienen un sabor más picante y una textura más dura, lo que puede parecer poco atractivo, pero no lo golpees hasta que lo pruebes (los rábanos negros tienen seguidores de culto en el mundo culinario). Si el sabor es demasiado fuerte para ti crudo, intentando cocinarlos como si fueran nabos.
Nabos Hakurei
Hablando de nabos cocidos, esta es una variedad que es tan dulce y tierna que puedes comerla cruda. A menudo se cortan en cubitos y se mezclan en ensaladas. Los hakureis son inusualmente pequeños para ser un nabo; están listos para cosechar cuando alcanzan dos pulgadas de diámetro. Y solo tardan unos 40 días en alcanzar la madurez, por lo que es un cultivo de otoño que puede salirse con la siembra en el lado tardío.
Remolacha Candy Stripe
También conocido como remolacha Chioggia, estas reliquias italianas tienen un aspecto tan glamoroso como su nombre lo indica. También son tiernos y sabrosos, incluso aquellos que levantan la nariz ante los intensos, el sabor terroso de la mayoría de las remolachas suele ser suave, dulce (se podría decir, dulces) Chioggias a su gusto.
Acelga Arcoiris
¿Por qué no plantar un jardín que sea hermoso y delicioso a la vez? La llamada acelga arcoíris no es una variedad distinta, en realidad es solo una mezcla de cultivares de acelga que tienen tallos de diferentes colores (rojo, rosado, blanco, naranja, amarillo y dorado), pero es una forma divertida de cultivar este verde de dulce sabor de todos modos. Coseche las verduras tiernas en tan solo 30 días o déles 60 días para que maduren en racimos. La semilla de acelga de varios tonos se vende a veces con el nombre de Bright Lights.
Col rizada rusa roja
No hay col rizada más dulce o tierna que esta reliquia, que también se conoce como Ragged Jack debido a la forma en zig-zag de los bordes de las hojas. Madura en tan solo 60 días y es una de las verduras más resistentes al frío disponibles (junto con la col rizada siberiana estrechamente relacionada). El morado, Los tonos rojos y verdes del follaje se vuelven más vívidos a medida que el clima se enfría. Coseche la col rizada bebé después de 30 días para obtener una adición llena de nutrientes y colorida a las ensaladas.
