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15 profesionales de la agricultura y la cocina comparten sus tomates heredados favoritos

ENVIDIA VERDE

“Perfección comestible. Este tomate cherry de color verde esmeralda produce toneladas de fruta durante todo el verano ". - Venelin Dimitrov, Gerente Senior de Producto, Burpee; Warminster, Pensilvania

GRAN ARCO IRIS

"Este bistec es un maldito Bloody Mary". - Anthony Sasso, Chef ejecutivo, La Sirena; Nueva York

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VERDE ALEMÁN DE LA TÍA RUBY

"Tomates verdes fritos, ¡DIOS MÍO! Yo vivo en el sur así que este bistec encabeza mi lista ". - Kevin Mitchell, Chef / Instructor, Instituto Culinario de Charleston; Charlestón, CAROLINA DEL SUR

UVA ATÓMICA DE BRAD

"Una maravilla psicodélica súper sabrosa que llega rápido y con fuerza en 75 días". - Aimee Olexy, Copropietario, El amor; Filadelfia

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PIÑA

"Extragrande con un centro constantemente húmedo, El bistec de 'piña' es un espécimen impresionante ". - Kurt Timmermeister, Dueño, Kurtwood Farms y Kurt Farm Shop; Isla de Vashon, WASHINGTON, y Seattle

PATAS DE PLÁTANO

"Las variedades nuevas para mí con nombres extravagantes siempre resultan difíciles de resistir, pero estos me convencieron con su baja acidez y su forma única de bulbo de candelabro ". - Ilene Rosen, Copropietario, Alimentos de I + D; Brooklyn

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CARBÓN

“El bistec de ternera morado más confiable y sabroso, manos abajo." - Peter Zuck, Gerente de Producto Vegetal, Semillas seleccionadas de Johnny; Winslow, ME

AMARILLO ALEMÁN

"Nuestro bistec para llevar tiene el
postura amplia para el relleno de sándwiches ". - Matt Lee y Ted Lee, Fundadores El catálogo de cacahuetes hervidos de Lee Bros. Charlestón, CAROLINA DEL SUR

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BELLEZA NEGRA

"Creado por un criador famoso por Willy Wonka" "variedades esque, este es el abuelo de los tomates en rodajas:terroso y jugoso sin arrugas ". - Shannon McCabe, Horticultor y escritor de jardinería, Semillas de Baker Creek Heirloom; Mansfield, mes

ROSA DE BERNA

"Esta rebanadora ha sido durante mucho tiempo mi favorita:rosada e increíblemente dulce". - Michael Pollan, Autor, El dilema del omnívoro y lo cocinado; Berkeley, California

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DULCE DEL JARDINERO

"Estos increíbles, ¡Los tomates cherry fáciles de cultivar se sujetan de sus brazos y nunca se parten! " - Lane Selman, Fundador / Director, Red de cría culinaria; Portland, O

ROSA ALEMÁN

“Este bistec es una de las dos reliquias que iniciaron Seed Savers Exchange. Los bisabuelos de nuestra cofundadora Diane Ott Whealy trajeron las semillas a Iowa cuando emigraron de Baviera en la década de 1870 ”. - Alicia Chilton, Gerente de Marketing y Desarrollo, Intercambio de ahorradores de semillas; Decorah, I A

EL DESAYUNO DE KELLOG

"Sí, Soy de Battle Creek, Michigan, donde tiene su sede la empresa de cereales. Pero es el bajo número de semillas y el hermoso color naranja lo que me hizo usar estos filetes de ternera durante todo el verano pasado ". - Thomas Lents, Chef ejecutivo, La Sala de Aparatos; Detroit

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SAN MARZANO REDORTA

“Un tomate ciruela italiano, 'San Marzano Redorta' crea salsas y salsas maravillosamente complejas ". - Gary "Tomato Man" Ibsen, Fundador, TomatoFest; Pequeño río, California

BLONDKÖPFCHEN

"Estos deliciosos tomates cherry logran volver a sembrar en nuestra Zona 3" "4 huertos cada año". - Alissa Hessler, Fundador, Éxodo urbano; Camden, ME


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