De ahí el deseo de un estilo de vida centrado en producir alimentos saludables para ellos y los demás, y su descubrimiento de la permacultura, los llevó a mudarse al accidentado norte del condado de San Diego, donde fundaron Tularosa Farm y De Luz Permaculture en agosto pasado en cinco acres de tierra.
Weisberg, 44, parece un granjero poco probable a primera vista. Ella ha pasado su vida viviendo en grandes ciudades, de Miami a Nueva York a Los Ángeles, tiene experiencia en diseño de vestuario para la industria del entretenimiento. Pero eso no ha impedido que ella y McCann persigan sus sueños agrarios.
La finca de la pareja ya tiene lima, naranja, y macadamia, y Weisberg dice que plantarán una variedad de reliquias y cultivos de árboles nativos, frutas y verduras que se adaptan a un menor consumo de agua, incluida la granada, alcachofa, habas, y caqui. La finca también será un centro de aprendizaje de métodos agrícolas alternativos.
Granjero moderno :¿Por qué se considera un granjero moderno?
Dawn Weisberg:Soy un agricultor moderno que aprende observando la naturaleza circundante para comprender las mejores prácticas que se pueden utilizar para cultivar alimentos con la naturaleza en lugar de contra ella. Tenemos una larga historia como humanos de extraer lo máximo que podemos de las cosas. La agricultura moderna que practicamos en la finca Tularosa enriquece y recarga la tierra, y el agua, mientras nos da lo que necesitamos para prosperar, y alimentar a otros sanos, libre de químicos, comida deliciosa y rica en nutrientes. Además de ser una finca en funcionamiento Finca Tularosa y Permacultura De Luz, será un centro de aprendizaje de métodos alternativos de agricultura moderna, construcción natural, y particularmente importante para California, técnicas que recolectan agua de lluvia, reutilizar aguas grises, y dar forma al paisaje de manera que aproveche el agua de escorrentía, y almacenarlo en el suelo para el uso de cultivos en hileras y cultivos arbóreos.
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MF:¿Por qué es importante para usted apoyar la agricultura local?
DW:Cuanto más local sea tu comida, cuanto mayor sea la nutrición y menor será la huella energética que genere en el medio ambiente. Comer local, ya sea que cultives el tuyo propio, apoyar los mercados de agricultores locales, o comer en restaurantes que utilicen ingredientes locales:respalda su economía local, y lo mantiene más conectado con la estacionalidad real de los productos frescos y las carnes. Nos conecta con la naturaleza cuando comemos según las estaciones. Más, la comida local sabe mejor porque es fresca y no es necesario recogerla verde, y volado o transportado en camión miles de millas.
MF:Si pudiera cultivar o criar cualquier alimento o animal, ¿Qué sería y por qué?
DW:Me interesan mucho las castañas. Son una comida tan maravillosa. Pueden ir salados o dulces, se pueden convertir en harina para pan sin gluten, y son hermosos árboles que pueden crecer durante más de cien años.
MF:¿Cuál es tu verdura favorita?
DW:¡Eso es difícil! Amo las verduras. Mi verdura favorita del momento es el tromboncino, también conocido como zucchetta rampicante. Es asombroso porque se puede usar joven como un enorme, pero tiernos calabacines o se dejan madurar hasta convertirse en calabazas de invierno que se conservan hasta la primavera del año siguiente. Puede usarlo como decoración de Acción de Gracias y aún comerlo en Navidad. Se convierte en cosas que se parecen a una calabaza de 3 pies de largo y tienen un sabor similar. En Italia lo usan para rellenar ravioles y para sopa.
MF:Si pudiera dar algún consejo a otros agricultores modernos, ¿Qué podría ser?
DW:Puede hacerlo, incluso si no tiene antecedentes agrícolas o si proviene de un linaje agrícola. Las viejas formas no son las únicas y hay tanta información increíble y ejemplos de personas que cultivan de muchas formas diferentes y nuevas. También está bien ir despacio; conoce tu tierra, tu microclima, tus recursos, y tu mercado. Vaya pequeño y escale a medida que aprende, y crecer y adquirir conocimientos y experiencia.
MF:¿Tienes un héroe agrícola / agrícola? ¿Por qué los admira?
DW:Tengo muchos héroes agrícolas porque tenemos la suerte de vivir en una época en la que los agricultores están innovando de manera increíble. La parte superior de mi lista y la razón por la que me arriesgué a dejar atrás la vida de la ciudad, es Geoff Lawton. Su enseñanza pasión, entusiasmo, y el trabajo que está haciendo en todo el mundo para enseñar a las personas a cultivar en armonía con la tierra es lo que me inspiró y motivó a cambiar por completo el rumbo de mi vida. Despues de el, Mark Sheppard, Joel Salatin, Sepp Holzer, y muchos más que están sentando las bases para un futuro agrícola que se ve mejor y más brillante para nosotros y el planeta.
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