Pero probablemente no abrió este artículo para leer acerca de la delicadeza de von Schneidau, codorniz alimentada con bayas. No, El nombre de von Schneidau ha aparecido en todas las noticias por un experimento diferente en piensos:hacer cerdos deshuesadores.
Y es verdad, von Schneidau, con sede en Seattle, ha estado alimentando restos de marihuana:hojas, tallos, y bulbos de raíz - a un establo de cerdos. Es un carnicero en Washington, recientemente legalizado en las calles; el alimento de marihuana proviene de una cooperativa de marihuana medicinal.
El esquema de Von Schneidau es una novedad del momento, permitiéndole cobrar $ 120 por cenas periódicas de Pot Pig Gig. Pero quiere que sepas:no se trata de dinero, o la avalancha de relaciones públicas (su historia se ha vuelto semi-viral esta semana). Los cerdos de marihuana son simplemente la última versión de su pasión desde hace mucho tiempo:establecer conexiones entre la dieta de un animal y su carne.
Como codornices de arándanos, o los codiciados cerdos de bellota de España, von Schneidau cree que el sabor de la carne se puede mejorar mediante una dieta guiada. Pot es la más reciente de su comida para cerdos fuera de plantilla, que ha incluido vodka usado, granos de cerveza artesanal, y melones.
¿Qué tal la pregunta del millón de dólares:los cerdos están drogados?
"Deberías haber visto a los cerdos cuando les dimos melones por primera vez, ”Recuerda von Schneidau. "No sabían cómo abrirlos, así que los patearon como balones de fútbol. Pero una vez que se dieron cuenta, estaban tan felices, simplemente recostándose sobre sus espaldas y dejando que ese dulce jugo gotee.
Charles Maxwell, un galardonado profesor de nutrición porcina en la Universidad de Arkansas, cree que una dieta de melón tendría un efecto mínimo en su cena de cerdo. "Está hecho principalmente de agua, sin ningún aceite que se retenga en los tejidos del cerdo, " él dijo.
Y aunque las sobras de marihuana contienen aceites que podrían acumularse en los tejidos grasos, no está claro si esto realmente mejoraría el sabor de la carne de cerdo (no se pone marihuana en los brownies para hacerlos más deliciosos).
Von Schneidau admite que no está seguro de si sus cerditos saben mejor. Si bien ha notado que su carne parece tener un tinte más rojo que su pálido, cerdos alimentados con vodka, es un experimento de fase inicial. "Todavía estamos jugando con esto, viendo como va, " él dijo.
También hay que tener en cuenta una huella de carbono baja. Como los melones que von Schneidau anotó por primera vez porque "estaban a punto de ir hacia los lados, ”El uso de sobras de marihuana reduce cómodamente los desechos agrícolas. También ha alimentado con suero de cabra a cerdos, ayudando a resolver una ventanilla pegajosa moderna.
¿Qué tal la pregunta del millón de dólares:los cerdos están drogados? Von Schneidau se burla de que recientemente atrapó a unos cerdos fumando un porro (foto de la cámara de seguridad arriba). Pero a diferencia de fumar un doobie, comer marihuana cruda no les da a los mamíferos un subidón; los efectos secundarios son principalmente medicinales.
Los beneficios nutricionales también son casi nulos. John paciencia jefe de nutrición aplicada porcina en el estado de Iowa, dice que una dieta a base de marihuana sería terrible para los cerdos. "No hay mucha energía en plantas como esa, " él dijo. "Ciertamente, querrá complementar su dieta con minerales y proteínas".
Así que no les está dando mucho a los cerdos en términos de salud, probablemente no hará que su carne sepa mejor, e incluso los beneficios ambientales están a la par con la eliminación de los recortes de césped. Pero ah podríamos estar perdiendo el punto aquí.
"Nos estamos divirtiendo mucho con esto, ”Dice von Schneidau.
