Se han convertido en los favoritos de los medios y la historia de estos amables puercos circula de vez en cuando. Incluso inspiraron un libro para niños, El secreto de la isla de los cerdos , por Jennifer R. Nolan, y una canción llamada "Pig Island" de la autora infantil Sandra Boynton. (Lo canta nada menos que Scott Bakula). Pero detrás de las imágenes de lindos lechones remando a lo perrito entre visitantes sonrientes, hay algunas preguntas interesantes. La primera:¿Es inusual que los cerdos naden? El segundo:¿Cómo llegaron estos cerdos a una isla deshabitada de las Bahamas?
Para responder a nuestra primera consulta, nos dirigimos al Dr. Harry Snelson, el director de comunicaciones de la Asociación Americana de Veterinarios Porcinos. Dice que no es un "experto en cerdos nadadores, "Pero luego nos ilumina sobre los hábitos de natación de los porcinos, por lo que creemos que está más que calificado para responder.
“Los cerdos son nadadores naturales cuando la situación lo requiere, " él dice Granjero moderno en un correo electrónico. "En mi experiencia, son adecuados para nadadores fuertes ".
Lo interesante de estos cerdos de las Bahamas es que parece que les gusta nadar, pero recuerde que son animales inteligentes que se sienten motivados por la comida. por lo que es posible que su preferencia por retozar en las olas se base en conocer el tipo de comportamiento por el que los tontos, queremos decir, turistas , los recompensará generosamente.
Por cientos de años, cerdos y otro ganado, desde el ganado hasta las cabras y las gallinas, fueron traídos por exploradores europeos en barco, y los animales a menudo encontraban su camino hacia varias islas donde hasta ahora eran desconocidos.
OK, lo hemos solucionado. Pasemos a la segunda pregunta. Por cientos de años, cerdos y otro ganado, desde el ganado hasta las cabras y las gallinas, fueron traídos por exploradores europeos en barco, y los animales a menudo encontraban su camino hacia varias islas donde hasta ahora eran desconocidos. Vale la pena señalar que la introducción de estos cerdos, y otro ganado, por los europeos en varias islas de todo el mundo había (y, en algunos casos, continúa teniendo) efectos devastadores sobre la flora y fauna nativas. Pero independientemente, la creencia estándar era que el ganado era arrojado allí para su uso posterior por parte de los marineros. Si esto era cierto o no era un poco confuso, y como los historiadores aman un buen misterio, contactamos a la Fundación Histórica Naval en Washington, D.C. Nos pusieron en contacto con Michael J. Crawford, el historiador principal del Comando de Historia y Patrimonio Naval.
Según Crawford, en el siglo XVII había “cerdos domesticados que se habían vuelto salvajes viviendo en varias islas del Caribe, ”Y eran conocidos en francés como marrones cochon o "cerdos abandonados". Crawford no pudo decir si los animales "fueron liberados deliberadamente o si escaparon a la naturaleza".
Poco tiempo después de recibir noticias de Crawford, recibimos un correo electrónico del comandante Dave Winkler de la Reserva de la Marina de los EE. UU. (Retirado), miembro de la Fundación Histórica Naval. Nos dice que "recibió un aviso" de que cuando los británicos llegaron a las cercanas Bermudas, “Encontraron cerdos dejados por españoles o portugueses”. Esto es interesante, ya que, al hacer nuestra propia investigación, encontramos pruebas sólidas de que en 1512 al menos un explorador portugués, Pedro Mascarenhas, cerdos liberados, cabras y gallinas, en la isla de Mauricio, ubicado en el Océano Índico. Entonces, en al menos un caso, arrojar cerdos a islas deshabitadas fue una práctica intencionada. Aunque no es definitivo, al menos nos acerca a una respuesta sobre cómo los cerdos nadadores pudieron haber encontrado su camino hacia Big Major Cay.
Como bonificación, Crawford nos dio pistas sobre algunas trivialidades bastante interesantes. Dice que el marco en el que los primeros cazadores de jabalíes solían asar el cerdo se llamaba boucan , de donde se derivó la palabra bucanero . El término fue finalmente "transferido a los piratas del Caribe, que también comió el asado, y muchos de los cuales habían comenzado como cazadores ". Entonces, todos los fanáticos de Tampa Bay están apoyando a un equipo que lleva el nombre de una parrilla de barbacoa, solo para que lo sepan.
Aquí hay una ventaja aún mayor:una receta de principios del siglo XVIII (bueno, en realidad más como pautas generales de cocina ... eran piratas, después de todo) que se encuentra en el libro La práctica del Sea Rover , en caso de que quieras prepararte un cerdo a la parrilla al estilo pirata. El autor, Benerson Little, dice untar cerdo con lima, sal, pimienta, y pimiento morrón triturado y asar la carne. Los bucaneros también colocaban este adobo dentro de la panza del cerdo junto con varias aves de caza. Si quieres ser auténtico, arroje algunos huesos y piel de cerdo al fuego de cocción (creían que agregaba sabor a la carne), y haga una salsa de los mismos ingredientes que los anteriores para mojar. Aparentemente, también hay que beber mucho ron mientras se come el plato. O eso nos dicen.
