En mi nuevo libro Remix de Veggie Garden , Hablo de cómo cultivar cerezas molidas en un jardín. Este pariente del tomate también se llama cereza de cáscara y se ha convertido en uno de nuestros cultivos favoritos por su facilidad de cultivo y abundancia de semillas del tamaño de una canica. frutos dorados. ¡Siga leyendo para obtener más información sobre esta fantástica hortaliza de jardín!
Esta publicación es un extracto de Veggie Garden Remix de Niki Jabbour.
Cerezas molidas gloriosas
EL SABOR DE una cereza molida madura es comparable a la piña con toques de tomate cherry y vainilla. Es una combinación inusual pero uno que funciona. De vez en cuando, Morderé una baya extra madura que casi sabe a caramelo, ¡sublime! Su dulce sabor es lo que les valió los apodos de “tomate fresa” y “piña cosaca”. Puedes comer las frutas frescas o en ensaladas, pero también puedes convertirlos en mermelada, tarta, zapatero, o salsa para rociar sobre helado o tarta de queso. Si tienes un deshidratador, puedes secarlos y comerlos como pasas.
Este es un cultivo divertido y fácil de cultivar, con lo bajo, plantas tupidas que producen cientos de bayas del tamaño de una canica desde mediados del verano hasta la dura helada otoñal. Los frutos caen de las plantas cuando están maduras, de ahí el nombre de cereza molida. Son frutos firmes, incluso cuando está maduro, con semillas que son tan pequeñas, los frutos parecen en realidad sin semillas.
Difícil de empezar pero sembrando para siempre
El primer paso para cultivar cerezas molidas en un jardín es hacer que broten. Son notoriamente difíciles de germinar, pero un poco de calor en el fondo aumentará las tasas de germinación. Siembro semillas en el interior, 6 a 8 semanas antes de mi última helada de primavera esperada, y ayúdelos cubriendo las bandejas de semillas con una envoltura de plástico transparente y colocándolos encima de mi refrigerador para mantener el calor. La germinación puede tardar de 2 a 3 semanas. Una vez trasplantado al jardín, espere que la cosecha comience en 70 a 75 días.
Guárdelos en un lugar soleado en el jardín o en macetas grandes, cavando unas pocas pulgadas de abono o estiércol envejecido. Un suministro constante de humedad dará como resultado frutas de la más alta calidad, así que riegue regularmente si no ha llovido. Una capa de 2 pulgadas de paja u hojas trituradas en el suelo evitará las malezas, Mantenga la humedad del suelo y mantenga limpios los frutos caídos.
Solo puede comenzar con las cerezas molidas una vez, ¡aunque! Son prolíficos sembradores de sí mismos, así que espere que aparezcan muchas plantas voluntarias la próxima temporada. Puede diluirlos y dejar algunos en su lugar, o desenterrarlos para compartirlos con familiares y amigos interesados en la jardinería. Cultivándolos en contenedores sobre una madera, piedra, o patio o terraza de concreto minimizará la amenaza de auto-siembra. También recolecta cualquier fruta demasiado madura que quede en el lecho del jardín a fines de otoño.
Para cultivar cerezas molidas en un jardín, Tenga en cuenta que las plantas tienen un hábito de crecimiento relajado, que puede ocupar mucho espacio. Utilizo jaulas de tomate (insertadas en el momento del trasplante) o inserto tres estacas de madera de 4 pies alrededor de la planta y uso cordel para mantener el crecimiento relativamente erguido. Si apoya sus plantas de cerezo molidas, puede trasplantarlos a 2 pies de distancia.
Las plantas sin soporte deben estar espaciadas por lo menos a 3 pies de distancia. No llegan a ser muy altos (entre 1½ y 3 pies de altura), y también se pueden cultivar en macetas en una terraza o patio soleado. Las cerezas molidas se polinizan a sí mismas, para que los jardineros de espacios reducidos puedan disfrutar de este cultivo, incluso si solo tienen una planta.
En este video, aprenderá algunas de las deliciosas formas de utilizar las cerezas molidas en la cocina.
Plagas potenciales
Aunque nuestra cosecha anual de cerezas molidas rara vez se ve afectada por plagas, de vez en cuando vemos los pequeños agujeros en las hojas causados por los escarabajos pulgas. También esté atento a los escarabajos de la patata de Colorado o los escarabajos rayados del pepino. La combinación de la rotación de cultivos con una cubierta liviana para hileras colocada sobre las plántulas en el momento de la siembra ayudará a disuadir a la mayoría de las plagas. Retire la cubierta cuando las plantas comiencen a florecer.
Mira hacia abajo en busca de frutas
Cosechar es tan simple como recoger los frutos caídos, ¡una de las actividades favoritas de nuestros niños! A veces, las frutas aún están inmaduras cuando caen y necesitan más tiempo para madurar de un verde no comestible a una rica. amarillo dorado. Podrías dejarlos en el suelo durante una semana o dos, pero como a las ardillas también les encanta esta golosina, Recojo los frutos caídos cada dos días y los llevo al interior para que terminen de madurar. Para mantener limpios los frutos caídos, Aplico un mantillo de paja debajo de las plantas a principios del verano. Esto también ayuda a mantener la tierra uniformemente húmeda, que aprecian las cerezas molidas. Para estimular la caída de frutos maduros o casi maduros, puede hacer "cosquillas" o despeinar suavemente la planta cada pocos días.
Si no va a comerse toda la cosecha de inmediato, almacenar los frutos pequeños, todavía en cáscaras, en un refrigerador, sótano fresco, garaje, o bodega. En condiciones ideales, se pueden almacenar de 6 semanas a 3 meses. Cuando las heladas amenazan en otoño, Cubra las plantas con una cubierta para hileras o una manta de escarcha para proteger el cultivo. Esto puede extender la temporada por varias semanas.
Nos encanta comer nuestras cerezas molidas directamente del jardín, haciendo estallar los frutos dorados de las cáscaras y en nuestra boca. También puedes hornear las bayas en bollos, tartas tartas, y pasteles, guisarlos con azúcar y vainilla para hacer una salsa sublime para helado, o conviértelos en una sabrosa mermelada.
Para leer más de Niki sobre la remodelación de su huerto con nuevos, raro, y cultivos globales, comprar una copia de Remix de Veggie Garden a través de Amazon o su librero local.
