Tipos de albahaca para cultivar en tu jardín y macetas
¿Sabías que hay muchos tipos de albahaca que puedes cultivar en tu jardín? Mientras paseaba por los senderos de mi propio huerto de camas elevadas, Me di cuenta de que había plantado al menos un tipo de albahaca en cada cama. Había albahaca genovesa, albahaca de limón, Albahaca tailandesa, Albahaca griega y un puñado de cultivares de albahaca dulce. ¡Creo que es justo decir que soy un gran fanático de la albahaca!
¿Por qué probar diferentes tipos de albahaca?
¿Por qué cultivar tantos tipos diferentes de albahaca? Para mi, hay varias razones. Primero, Amo la variedad de sabores. La albahaca tiene ese clásico sabor picante a clavo que es esencial para tantos platos, incluyendo pesto. Pero, La albahaca tailandesa también es deliciosa y agrega una explosión de regaliz al curry y salteados. y la albahaca de limón o lima tiene una fragancia cítrica fresca y un suave sabor a limón tan bueno en el té, adobos, y aderezos para ensaladas.
Pero no cultivo albahaca solo porque sabe bien, También disfruto de la variedad de formas y colores del follaje. Aristóteles es un cultivar de albahaca griega y forma bolas apretadas de un pie de altura de pequeñas hojas sabrosas. Es perfecto como planta de muestra, para cantear camas, o en macetas. Pesto Perpetuo es una albahaca columnar abigarrada que crece un pie de ancho, ¡pero hasta un metro de altura! Añaden un elemento formal a las camas, pero también se ven muy bien en macetas o jardineras en una terraza o patio. La albahaca tailandesa es otro nocaut con hojas de color verde oscuro, tallos de color púrpura y flores de color púrpura que son amadas por las abejas y los insectos benéficos.
Si bien la albahaca es una de las hierbas culinarias más populares plantadas en jardines y contenedores, puede ser un poco complicado de cultivar. Necesita mucho sol suelo bien drenado, Y calor, así que espere hasta que el clima primaveral se haya calentado para plantar. Cultivo la mayor parte de mi albahaca en mis lechos elevados, pero también puede cultivarlos en macetas elevadas como este práctico jardín de hierbas de bolsillo VegTrug 8. Si está cultivando albahaca en macetas, elija macetas que ofrezcan un drenaje excelente y use una mezcla para macetas de alta calidad. Para obtener más información sobre el cultivo de albahaca, mira esta publicación y este breve video.
Tipos de albahaca para cultivar en jardines y macetas:
Albahaca ( Ocimum basilicum )
La esencia del verano La albahaca dulce es el tipo de albahaca de mayor crecimiento. Ha redondeado, hojas en forma de taza con el clásico sabor picante de clavo de olor que adoran los jardineros y cocineros. Este tipo incluye albahaca común y genovesa y es el que debe cultivar si desea muchas hojas para pesto. "Everleaf" es una introducción reciente que tarda en ejecutarse, compacto, y muy productivo. Últimamente, Me encontré plantando más albahacas italianas de hoja de lechuga como Napoletano, también un tipo de albahaca dulce, que tiene enormes hojas de volantes de cuatro pulgadas de largo perfectas para pesto, ensaladas o salsa de tomate de la abuela. Para fomentar la mayor cosecha de albahaca de cosecha propia, cosechar a menudo pellizcando los tallos con los dedos o cortándolos limpiamente con tijeras de podar.
Albahaca Limón ( Ocimum basilicum var. citriodorum )
Si amas los cítricos, es posible que desee plantar limón, así como albahaca de lima. Esta albahaca amante del calor crece muy bien en macetas y jardines y ofrece un intenso aroma y sabor cítrico. 'Señora. Burns 'Lemon' es una variedad estándar con plantas que alcanzan aproximadamente 18 pulgadas de altura con hojas que son más grandes que la mayoría de las albahacas de tipo cítrico. Use limón o albahaca en bebidas como tés, limonada, cócteles o incluso para animar un vaso de agua. Espolvorearlas en ensaladas, o cocine con pollo y pescado. Seque el follaje para obtener fragantes bolsitas de bricolaje y tés de invierno.
Albahaca griega ( Ocimum basilicum var. mínimo )
Albahaca griega también llamada albahaca de hoja pequeña o de hoja fina, incluye pequeñas variedades de cultivo con un compacto, hábito de crecimiento redondeado. Estoy obsesionada con estas hermosas plantas pequeñas que son extremadamente ornamentales, pero ofrecen mucho valor culinario. Las diminutas hojas tienen un fuerte sabor y fragancia a albahaca, y se puede utilizar de la misma forma que la albahaca dulce o genovesa. Algunas variedades para probar incluyen "Spicy Globe", 'Aristóteles', 'Plutón', y "Fino Verde".
Albahaca morada ( Ocimum basilicum var. purpurascens )
Cuando comencé a cultivar hierbas, Planté al menos una docena de plantas de albahaca "Purple Ruffles" y me decepcionó que no crecieran. Mientras las hojas de color púrpura oscuro y las flores blancas o violetas deslumbran en el jardín, estas plantas tienden a ser menos vigorosas que sus contrapartes verdes. La clave es no plantarlos hasta una o dos semanas después de la última helada de primavera (¡planté demasiado pronto!) Y darles ricos, pero suelo bien drenado. Prosperan en mis jardines de contenedores con sus hojas lisas o púrpuras erizadas y flores aptas para las abejas.
Albahaca Canela ( Ocimum basilicum 'Canela')
También llamada albahaca mexicana, este tipo de albahaca común produce un follaje fuerte con aroma a canela. Las hojas son más pequeñas que la albahaca dulce y los tallos y flores de color púrpura brillante hacen que destaque en el jardín o en los ramos. Agregue algunas hojas a una taza de té, o en salteados y ensaladas.
Albahaca tailandesa ( Ocimum basilicum var. tirisiflora )
La albahaca tailandesa es un ingrediente esencial cuando hacemos pho, una sopa vietnamita con caldo, fideos, carne, y vegetales. Pero, también lo usamos generosamente en ensaladas, curry, platos de fideos, y salteados. Las plantas son hermosas con hojas de color verde oscuro y tallos y flores de color púrpura rojizo. "Siam Queen" es un ganador de All-America Selections con características mejoradas como crecimiento compacto, floración lenta, y excelente sabor.
Unas palabras sobre la albahaca y el mildiú velloso
Quería resaltar el tremendo trabajo de mejoramiento que se ha realizado para desarrollar variedades de albahaca resistentes al mildiú velloso. El mildiú velloso es reciente, enfermedad destructiva de la albahaca que se está extendiendo rápidamente por América del Norte. Se identifica por una coloración amarillenta en la superficie superior de la hoja seguida de una "pelusa" negra que se desarrolla en la parte inferior del follaje. Por lo general, comienza en la parte inferior de la planta, pero sube rápidamente por el tallo.
Si esto se está convirtiendo en un problema anual en su jardín, optar por cultivar variedades resistentes al mildiú velloso como Amazel, Prospera, Eleonora, y Everleaf. Lea atentamente sus catálogos de semillas para comprobar la resistencia a las enfermedades y espere que pronto lleguen al mercado variedades más resistentes.
Para obtener más información sobre el cultivo de albahaca, así como los diversos tipos de albahaca disponibles en las empresas de semillas, echa un vistazo a este práctico folleto, Cultivo y uso de albahaca.
¿Cuáles son tus tipos de albahaca favoritos para cultivar?
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