La albahaca es una de las hierbas culinarias más populares, apreciado por su complejo sabor a clavo que es a la vez dulce y picante. Cultivo muchos tipos de albahaca, tanto en jardineras como en contenedores, pero para facilitar el cultivo y el sabor, es difícil batir la albahaca dulce Ocimum basilicum ). Cultivar albahaca es fácil cuando le da mucho sol y tierra bien drenada. Y, No hay mejor manera de mejorar sus ensaladas y pastas de verano que con un puñado de frescas, albahaca picada.
Comprar ramitas frescas de albahaca en el supermercado es caro y tiene sentido que los amantes de la albahaca cultiven las suyas durante los meses de verano. Para una familia promedio de cuatro, dos o tres plantas de albahaca deberían ser suficientes. Pero, si también desea hacer varios lotes de pesto para el congelador, y sé que ciertamente necesito mi suministro de pesto para el invierno, Sugeriría plantar al menos de ocho a diez plantas. Mi variedad favorita de pesto es Basil Dolce Fresca, un ganador de All-America Selections que forma plantas compactas con un crecimiento súper denso (vea mi imagen principal arriba) - ¡excepcional!
Albahaca creciente:
Muchos jardineros luchan por cultivar albahaca, y la pregunta, "¿Por qué no puedo cultivar albahaca?" es uno que escucho todo el tiempo. Cultivar albahaca es fácil de cultivar SI le das lo que le gusta; sol, calor, humedad regular, y suelo bien drenado.
sol - Para un crecimiento saludable, la albahaca necesita al menos de 6 a 8 horas de pleno sol. En los estados del sur, donde el sol es intenso y las temperaturas pueden dispararse, la albahaca aprecia algo de sombra por la tarde. En mi jardín del norte sin embargo, Planto albahaca donde recibirá luz directa desde el amanecer hasta el atardecer.
Calor - Puede pensar que el calor y el sol van de la mano, pero en primavera ese no es siempre el caso y el mayor error que cometen los jardineros es sacar sus plantas de albahaca demasiado pronto . La albahaca es una hierba de estación cálida que es más feliz cuando la temperatura está en la zona de 80 a 90 F (26 a 32 C). Plantéelo al aire libre después de que haya pasado el riesgo de las heladas primaverales y las temperaturas estén por encima de los 60 F (15 C). La albahaca es muy sensible tanto al suelo frío como a la temperatura del aire, con daños a las plantas y hojas ennegrecidas que ocurren cuando las temperaturas descienden por debajo de 50 F (10 C). Si el clima primaveral retrocede unos pasos, cubra sus tiernas plantas de albahaca con una cubierta de hilera, mini túnel de aro, o cloche hasta que mejore el tiempo.
Humedad regular - Como la mayoría de las plantas, la albahaca aprecia una humedad constante, ¡pero esto no significa humedad constante! Regar en exceso es una de las formas más rápidas de matar tu preciosa albahaca. Le gusta un suministro constante de humedad, pero no quiere sentarse en suelo empapado. Entonces, antes de regar, mete un dedo en el suelo para medir su nivel de humedad. Si el suelo se siente húmedo, no riegue. Típicamente, Riego mis plantas de albahaca en macetas todos los días o dos, a menos que el tiempo haya sido lluvioso o fresco. La albahaca plantada en el jardín se riega semanalmente si no ha llovido.
Suelo bien drenado - Como se ha mencionado más arriba, las plantas de albahaca necesitan riego regular, pero no quiero pies mojados. Por lo tanto, Descubrí que son más felices cuando se plantan en camas elevadas o contenedores. Las camas elevadas ofrecen un drenaje excelente, así como el calentamiento temprano del suelo en primavera. Si cultiva albahaca, o cualquier otra verdura y hierba, en recipientes, asegúrese de utilizar un medio para macetas de alta calidad y macetas con orificios de drenaje.
3 consejos para cultivar albahaca:
La albahaca se puede cultivar en jardineras o contenedores a partir de semillas o trasplantes. En mi jardín del norte el cultivo de albahaca directamente de la semilla sembrada al aire libre es lento, así que comienzo mis semillas de albahaca en el interior unas 8 semanas antes de la última helada de primavera prevista o compro trasplantes de mi vivero local.
Alimentación - Después de plantar las plántulas de albahaca, raspe un fertilizante orgánico de liberación lenta en el suelo para ofrecer una alimentación constante durante toda la temporada. Un suministro regular de nutrientes fomentará una alta calidad, crecimiento denso para abundante albahaca de cosecha propia.
Pellizco - Pellizcar las plantas de albahaca (cosechándolas con frecuencia) es la mejor manera de promover un crecimiento abundante. La mayoría de los jardineros también pellizcan los botones florales a medida que se desarrollan para mantener el máximo sabor a albahaca. pero esas flores son muy atractivo para las abejas, polinizadores, e insectos beneficiosos. Debido a esto, Permito que florezcan algunas de mis plantas de albahaca. Abejas felices feliz jardinero!
Planta de sucesión - Muchos jardineros practican la siembra sucesiva de cultivos como verduras para ensalada o frijoles. pero no piensan en la sucesión de plantas de albahaca. La albahaca es un candidato perfecto para la siembra sucesiva porque la calidad del sabor disminuye con la floración. Por lo tanto, plantar varios cultivos por temporada te mantendrá en una deliciosa albahaca desde finales de la primavera hasta la primera helada de otoño.
Cosecha de albahaca:
No tenga vergüenza de cosechar de sus plantas de albahaca; cuanto más eliges, más crecerán las plantas. Al cosechar, no se limite a arrancar las hojas. En lugar de, pellizque los tallos de nuevo a un par de hojas. Una vez que se ha quitado el tallo, ese par de hojas empujará rápidamente el crecimiento fresco.
Coseche la albahaca cuando esté listo para usarla. La albahaca cortada se puede guardar en un vaso de agua en la nevera durante unos días, pero el sabor y la textura de las hojas disminuirán. También me gusta hacer varios lotes de pesto a mediados o finales del verano para proporcionar ese sabor de albahaca de verano a los platos de invierno. Congelo mi pesto casero en bandejas de cubitos de hielo o bandejas de hierbas.
Las mejores albahacas para cultivar:
Hay una maravillosa variedad de albahacas que encontrará en sus viveros y centros de jardinería locales. Éstos son algunos de mis tipos favoritos.
Albahaca Genovesa ( Oh basilicum ) - Este es el clásico pesto de albahaca con grandes, de color verde oscuro, hojas arrugadas. La mayoría de los tipos de albahaca genovesa crecerán de 2 a 3 pies de altura.
Albahaca Limón ( O x citriodorum ) - Esta fragante albahaca tiene un toque cítrico que agrega sabor a las ensaladas de frutas, adobos, ensaladas y pasta. También me gusta usar albahaca limón cortada fresca en mis tés de hierbas caseros. Solo pellizca empinado, y beber. ¡Mmm!
albahaca tailandesa ( O x var thyrsiflora ) - La albahaca tailandesa es muy ornamental con verde oscuro, follaje teñido de púrpura y espigas de flores de color púrpura oscuro. Las plantas crecen alrededor de 18 pulgadas de alto con hojas que tienen un delicioso sabor a clavo de regaliz, que combina bien en salteados, curry, y platos de carne.
Globo picante ( Oh basilicum ‘Spicy Globe’) - Me enamoré de esta variedad compacta hace muchos años y todavía la cultivo en los canteros de mi jardín todos los veranos. Las plantas forman atractivos montículos redondeados de hojas diminutas; no es necesario picarlos antes de agregarlos a ensaladas y pastas.
Pesto perpetuo ( O x citriodorum "Pesto Perpetuo"):si te encanta cultivar albahaca, deberás probar Pesto Perpetuo. ¡Destaca en el jardín! Ofrece un sabor excepcional, hojas abigarradas, y una forma columnar inusual. Es un deporte genético natural y solo está disponible como plantas, no semillas, pero si puedes obtener las plantas, definitivamente vale la pena cultivar en camas y contenedores. Cada planta puede crecer de tres a cuatro pies de altura, pero se mantiene a solo un pie de ancho. Las impresionantes hojas de bordes verdes y crema son visualmente impresionantes y ricamente aromatizadas. Más, las plantas son estériles, lo que significa que no florecen y la calidad del sabor permanece alta hasta la helada de otoño.
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