A medida que el solsticio de verano golpea su paso con largo, dias calurosos, la producción de verduras de hoja verde a menudo se ralentiza o se detiene a medida que las plantas se disparan y se preparan para sembrar.
Pero puede extender la temporada para frescos, verduras frescas con una siembra tardía de los favoritos de la estación fría como la acelga.
La acelga viene en un arco iris de colores brillantes, con un valor ornamental muy atractivo para el jardín de otoño, así como excelentes usos en la cocina y la nutrición.
Es una de esas verduras fáciles y de rápido crecimiento que puede producir múltiples cosechas por temporada.
Los sabores mejoran con las noches frescas, y las plantas pueden incluso soportar una helada leve, pero no una helada sostenida.
Analicemos los detalles sobre cómo y cuándo plantar acelgas para obtener deliciosas cosechas en el otoño.
Qué aprenderás
- Imprimación de acelgas suizas
- Programación de la cosecha de otoño
- Consejos de cultivo
- Cómo y cuándo cosechar
- Cultivares de otoño para seleccionar
Imprimación de acelgas suizas
Esta hermosa El verde frondoso de Saboya es un miembro de la Familia Amaranthaceae que es nativo del Mediterráneo.
Un pariente cercano de la remolacha, tiene follaje con un hábito de crecimiento erguido que se desarrolla en forma de abanico, y ha sido criado para enfatizar las grandes hojas y tallos comestibles.
Las raíces no son bulbosas y no forman un órgano de almacenamiento subterráneo como la remolacha típica.
También conocida como remolacha de hoja, espinaca perpetua, Col rizada romana acelga de ruibarbo, remolacha seakale, y remolacha siciliana, La acelga es una bienal que florece y produce semillas en su segundo año.
Los cultivares tienen colores vivos, con naranja, rosado, rojo, amarillo, y tallos y venas blancas que contrastan y complementan hermosas hojas de bronce, verde, o morado.
Comido crudo, tiene un suave sabor dulce y terroso con un toque amargo que se parece bastante a las espinacas. Cocido, el sabor se suaviza y las hojas pierden su amargor.
Las verduras tiernas inmaduras agregan sabor y nutrientes a ensaladas y batidos, y las hojas más grandes generalmente se disfrutan recién cocidas al vapor o agregadas a la pasta, arroz, sopas y guisos. Las acelgas también se pueden enlatar, seco, o congelado.
Crece bien tanto en temperaturas frías como calientes, pero prefiere las frescas tardes de primavera y otoño, con temperaturas nocturnas que oscilan entre 60 y 70 ° F.
La acelga se caracteriza por su excelente valor nutricional, con altos niveles de vitamina A, C, y K, además de muchos antioxidantes y minerales.
Las plantas maduran en 50 a 75 días, dependiendo del cultivar, y los cortes frecuentes fomentan la formación de nuevas hojas.
Programación de la cosecha de otoño
Para una cosecha de otoño semillas de siembra directa en camas o contenedores desde mediados de julio hasta mediados de agosto, o hasta unos 50 días antes de la fecha de la primera helada de otoño, dependiendo de la variedad que seleccione.
Idealmente, desea que las plantas maduren un par de semanas antes de la primera helada para evitar daños por una helada temprana. Las plantas maduras pueden soportar una helada ligera pero no una helada fuerte.
La siembra sucesiva hasta mediados de agosto puede ayudar a extender su cosecha, siempre que las temperaturas bajo cero permanezcan a raya.
Consejos de cultivo
Siga los siguientes consejos para una cosecha de otoño exitosa:
- La acelga requiere una ubicación a pleno sol, aunque tolera el sol parcial.
- El suelo debe tener un buen drenaje y debe enriquecerse con compost o estiércol bien podrido antes de sembrar. La acelga prefiere suelos ligeramente ácidos a neutros con un pH de 6.0 a 7.0.
- Las semillas germinan en el suelo con temperaturas superiores a 50 ° F, pero luchan por brotar si las temperaturas del suelo están constantemente en los 80 o más.
- En climas muy cálidos, usted puede iniciar semillas en el interior para plantar cuando las temperaturas bajan.
- Para acelerar la germinación, Remoje las semillas en agua a temperatura ambiente durante 24 horas antes de plantar.
- Siembre las semillas a media pulgada de profundidad, espaciándolos de dos a seis pulgadas en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia para plantas de tamaño completo. Delgado a seis pulgadas cuando las plantas miden de seis a ocho pulgadas de alto.
- Para las verduras para bebés, siembre las semillas más densamente y corte las hojas tiernas con frecuencia.
- Para una cosecha de otoño, es importante proporcionar abundante agua en la etapa de plántula, una a dos pulgadas por semana. Las plantas jóvenes no son tolerantes a la sequía y la humedad inadecuada tiene un efecto perjudicial sobre el crecimiento temprano.
- Para proteger las tiernas plántulas del sol caliente, y luego de las primeras heladas, cultivos de cobertura con un cubierta de fila flotante o sembrar en un marco frío.
- Si es necesario, aplicar un equilibrado (10-10-10 NPK), fertilizante soluble en agua a mitad de la temporada de crecimiento.
Para obtener detalles completos sobre el cultivo, echa un vistazo a nuestro Guía de cultivo de acelgas .
Cómo y cuándo cosechar
Corte los tallos con un cuchillo afilado a unas dos pulgadas por encima del suelo, teniendo cuidado de no quitar más de la mitad de los tallos de cada planta a la vez.
La acelga se reconoce como un cultivo de "cortar y volver". Es decir, las hojas exteriores más viejas se cosechan unas pocas a la vez de cada planta, mientras que el tierno nuevo crecimiento se deja en su lugar para crecer y cosechar más tarde.
Este método fomenta un nuevo crecimiento continuo, pero se debe tener cuidado de no dañar la yema terminal central.
Alternativamente, todas las hojas se pueden cosechar a la vez cuando están maduras. Corta todos los tallos a dos pulgadas, dejando la base y las raíces en su lugar - si las temperaturas se mantienen por encima del punto de congelación, las plantas a menudo producen otro ligero brote de hojas pequeñas.
Para obtener el mejor sabor y calidad, corte las plantas de tamaño completo cuando alcancen de 30 a 35 centímetros; el sabor comienza a declinar cuando crecen demasiado.
Lea más sobre la recolección de acelgas aquí.
Cultivares de otoño para seleccionar
La selección de cultivos se puede realizar en función del color, la forma y textura de las hojas, y tamaño, pero para los cultivos de otoño, recomiendo aquellos con una temporada de crecimiento corta de 50 a 55 días. Prueba uno o más de estos cultivares:
Luces brillantes
Ganador de All American Selections en 1998, "Bright Lights" es un cultivar que se distingue por los tallos de oro de varios tonos, naranja, rosado, púrpura, rojo, y blanco.
'Luces brillantes'
Un cultivar vigoroso y adaptable, tiene un sabor suave similar a la espinaca. Las plantas crecen de 18 a 24 pulgadas de alto y se pueden recolectar en 20 días para obtener verduras para bebés. o 55 días para plantas de tamaño completo.
Las semillas de polinización abierta en una variedad de tamaños de paquete son disponible en True Leaf Market .
Lúculo
Con una abundancia de verde claro superior a la media, hojas medianas en tallos blancos, "Lucullus" es una de las reliquias favoritas de antaño con un suave, sabor ligeramente amargo.
"Lucullus"
Muy tolerante al calor y al frío, las plantas vigorosas crecen de 18 a 22 pulgadas. Coseche las verduras tiernas en 25 días y las plantas de tamaño completo en 50 días.
Recoge semillas en True Leaf Market .
naranja
Perfecto para el jardín de otoño, "Naranja" presenta tallos y venas de color naranja brillante con ricos, hojas de color verde oscuro que tienen una textura arrugada y un suave, sabor terroso.
'Naranja'
Adaptable y cordial, las plantas de tamaño mediano crecen de 20 a 35 centímetros. Las verduras tiernas se pueden cortar en 25 días, o cosechar plantas de tamaño completo en 55 días.
Las semillas en una variedad de tamaños de paquete son disponible en True Leaf Market .
Espinaca perpetua
Una variedad de reliquia con hojas ligeramente arrugadas y tallos blancos, La 'Espinaca perpetua' es una planta gratificante que aumenta la producción cuanto más se corta.
"Espinaca perpetua"
Con un delicioso sabor a espinaca, Como el nombre sugiere, y excelente resistencia al frío, las plantas compactas crecen tallos de ocho a 10 pulgadas y tienen hojas ovadas de tamaño mediano.
Coseche verduras tiernas para ensalada en 25 días, o espere 50 días para que maduren las plantas.
Las semillas son disponible en Eden Brothers .
Magia Roja
Con tallos de color rojo arándano vibrantes coronados con hojas de color verde oscuro a granate, "Red Magic" lanza un hechizo fascinante.
"Magia roja"
Las hojas de saboya de este híbrido son sabrosas y de rápido crecimiento, en plantas que alcanzan de 12 a 18 pulgadas de altura. Coseche verduras tiernas para ensalada en 25 días o plantas maduras en 55 días.
Los paquetes de semillas son disponible en Burpee .
Rojo rubí
Bien llamado, "Ruby Red" tiene gloriosos tallos y venas rojas que añaden un atractivo llamativo a las hojas de color verde intenso y muy savoy.
'Rojo rubí'
Plantas prolíficas, esta reliquia puede crecer hasta 22 pulgadas de alto. Las hojas son excelentes en ensaladas y batidos, o se pueden disfrutar al vapor.
Coseche las verduras tiernas después de 25 días, o espere un tiempo de crecimiento de 55 días para plantas de tamaño completo.
Las semillas son disponible en True Leaf Market .
Amarillo
Sabroso y bonito como ornamental, "Amarillo" comienza con tallos anaranjados que cambian a amarillo brillante a medida que maduran, coronado con muy sabroso, hojas de color verde oscuro.
'Amarillo'
Las hojas de tamaño mediano crecen en tallos de ocho a 14 pulgadas. Las hojas tiernas se pueden recolectar en 25 días, o esperar 55 días para plantas maduras.
Puedes comprar semillas en True Leaf Market .
Un cultivo genial
Con fantásticas hojas arrugadas, nutrición sabrosa, y calor y tolerancia al frío , ¡La acelga es un cultivo fresco para el jardín de otoño!
Una gran elección para los greens de final de temporada, te encantará lo rápido que crece en respuesta a las frescas noches de principios del otoño, y los colores son excepcionales.
Planta semillas en sucesión para una cosecha constante, y recuerde regar las plántulas generosamente. Después, solo escoge con regularidad, ¡y disfrutar!
¿Les gusta plantar cultivos de otoño como acelgas? Envíanos una nota en los comentarios y cuéntanos sobre tus variedades favoritas.
Y para obtener más información sobre cultivo de acelgas , consulte estas guías a continuación:
- 9 de las mejores variedades de acelgas para cultivar en casa
- 7 de las mejores plantas complementarias para cultivar con acelga
- 9 enfermedades que pueden destruir tu acelga
