Aprenda a cultivar acelgas, o simplemente "acelgas", un verde conocido por sus tallos brillantes y coloridos. Una gran opción para jardines de otoño, La acelga es prolífica, ¡deje mucho espacio en la cama del jardín! Tiene un sabor suave, agregar nutrición y color a las ensaladas, pastas, pizzas, quiches, bocadillos, y más. Aquí se explica cómo plantar, crecer, ¡y coseche acelgas en su jardín!
Acerca de la acelga
La acelga es un miembro de la familia de la remolacha y tanto sus tallos como sus hojas se pueden comer cocidos o crudos. La acelga también se conoce con el nombre de remolacha, remolacha seakale, remolacha plateada, y remolacha espinaca. Mejor conocido por sus tallos brillantes y coloridos, La acelga viene en un arco iris de tonos:rosa, amarillo, naranja, rojo, y blanco.
Normalmente se cultiva como un cultivo de estación fría porque crece rápida y fácilmente durante las temperaturas más frescas de la primavera y el otoño. la acelga es tolerante a temperaturas más altas, también. Su crecimiento se ralentizará en verano, pero la mayor tolerancia al calor de la acelga la convierte en una gran ensalada verde para cultivar cuando hace demasiado calor para las demás.
La acelga es un superalimento, alto en vitamina A, C, y K. No tiene ese sabor amargo que tienen muchas otras verduras, y es un buen sustituto de la espinaca o la col rizada, si no eres fanático de esos superalimentos.
Además de todas sus virtudes como hortaliza, ¡La acelga es una hermosa planta ornamental comestible para mezclar con el paisajismo! ¡Su arco iris de colores es hermoso! Por qué, incluso podrías usar acelgas en un jarrón o ramo, mezclado con flores o solo. ¿Por qué las flores deberían tener toda la diversión?
Plantando
Cuándo plantar acelgas
- Prepare su suelo con una mezcla de estiércol y / o compost al menos dos semanas antes de plantar, si no la temporada anterior.
- Para la temporada de primavera, siembre las semillas de acelga de 2 a 3 semanas antes de la última helada de primavera.
- Cuando esté listo para plantar, aplique fertilizante 5-10-10 en el área.
- Para acelerar la germinación, Remoje las semillas en agua durante 24 horas antes de plantar.
- Continúe plantando semillas a intervalos de 10 días durante un mes. La acelga se trata mejor como un cultivo de "cortar y volver". Esta técnica de recolección implica tomar solo unas pocas hojas más viejas a la vez de cada planta, permitiendo que las hojas más jóvenes continúen creciendo para cosechas adicionales más adelante en la temporada.
- Para una cosecha de otoño Plante las semillas de acelga unos 40 días antes de la fecha de la primera helada de otoño. (Muchas variedades tolerarán una helada ligera).
Elección y preparación de un sitio para plantar
- La acelga tolerará el sol parcial, pero crece mejor a pleno sol.
- Asegúrese de que su suelo drene bien y sea rico mezclándolo con compost antes de plantar. Si su suelo es particularmente pobre, aplique un fertilizante equilibrado (10-10-10) al sitio de plantación.
- La acelga prefiere un pH del suelo entre 6.0 y 7.0 (ligeramente ácido a neutro).
Cómo plantar acelgas
- Para acelerar la germinación, Remoje las semillas en agua durante 24 horas antes de plantar.
- Siembre las semillas de 1/2 a 1 pulgada de profundidad, espaciándolos de 2 a 6 pulgadas en filas.
- Separe las filas a unas 18 pulgadas de distancia.
- Como semillas de remolacha, las semillas de acelga vienen en racimos de unas pocas semillas, lo que resulta en múltiples plántulas que emergen de un solo hoyo de plantación.
- Una vez que las plantas alcancen de 3 a 4 pulgadas de alto, adelgace a unas 6 a 8 pulgadas de distancia (o de 9 a 12 pulgadas de distancia si desea plantas más grandes). ¡Córtelos con unas tijeras y disfrute de las plántulas jóvenes como bocadillo!
- Nota: Porque la acelga se cultiva por sus hojas, el aclareo no es tan importante como lo es con la remolacha, que necesitan espacio para sus grandes, raíces redondas para expandirse. Las plantas de acelga apiñadas tienden a producir hojas más pequeñas.
- Para cultivar (no simplemente comenzar) acelgas en interiores, Remoje las semillas durante 24 horas en agua. Plante en tierra rica para macetas en un recipiente con orificios de drenaje. Coloque el recipiente en una ventana soleada. Agua para mantener la tierra húmeda.
Vea este video para aprender a cultivar acelgas:
Cuidado
Cómo cultivar acelgas
- Cuando las plantas miden de 3 a 4 pulgadas de alto, adelgace a 4 a 6 pulgadas de distancia o de 6 a 12 pulgadas si las plantas son grandes.
- Use tijeras para evitar perturbar las raíces de las plantas cercanas, ¡y coseche los esquejes!
- La acelga generalmente funciona bien sin el uso de fertilizantes, pero si el tuyo parece quedarse pequeño, considere aplicar un fertilizante equilibrado a mitad de temporada.
- Riegue la acelga de manera uniforme y constante para ayudarla a crecer mejor. Riegue las plantas a menudo durante los períodos de sequía en el verano.
- Cubra las plantas con mantillo para ayudar a conservar la humedad y eliminar las malas hierbas.
- Cuando las plantas miden aproximadamente 1 pie de altura, corte las hojas de 3 a 5 pulgadas para estimular un nuevo crecimiento tierno. Si las acelgas crecen demasiado, se vuelven menos sabrosos.
Plagas / Enfermedades
- Pulgones
- Mineros de hojas
- Mancha foliar por Cercospora
- Babosas
Variedades recomendadas
- 'Luces brillantes' :Hojas de color verde oscuro sobre tallos multicolores; resistente a los pernos pero menos resistente a las heladas.
- 'Gigante de Fordhook' :Hojas de color verde oscuro, tallos blancos; plantas compactas.
- 'Lucullus' :Hojas verdes, tallos blancos; tolerante al calor.
- 'Menta' :Hojas verdes, tallos rayados de color rosa y blanco; resistente a los pernos; bueno para contenedores.
- 'Arcoíris' :Rojo, rosado, blanco, amarillo, naranja, y hojas y tallos rayados.
- 'Ruibarbo' :Hojas de color verde oscuro, tallos de color rojo oscuro; siembre después de que haya pasado el riesgo de heladas o podría salirse.
- 'Rojo rubí' :Hojas verdes, tallos de color rojo brillante; siembre después de que haya pasado el riesgo de heladas o podría salirse.
Cosecha / Almacenamiento
Cómo cosechar acelgas
- Puede comenzar a cosechar cuando las plantas miden de 6 a 8 pulgadas de alto, dependiendo del tamaño que desees. Corte las hojas exteriores a 1-1 / 2 pulgadas del suelo con un cuchillo afilado. Evite dañar el centro de la planta.
- Utilice la técnica de recolección de "cortar y volver", tomando el más grande, hojas más viejas y dejando que las jóvenes sigan creciendo.
- Cosecha con regularidad, y las plantas producirán continuamente.
- Para extender la cosecha, levanta la planta, con raíces en el suelo, y transferir a un recipiente en un invernadero. Mantenga la temperatura alrededor de 50 ° F. Inicialmente, la acelga parecerá flácida, pero debería rebotar.
Cómo almacenar acelgas
- Enjuague las hojas de acelga y guárdelas en el refrigerador en bolsas de plástico ventiladas.
- Usar, dibuja un cuchillo afilado a lo largo de las costillas para separar las hojas.
- Las hojas se comen como verduras. Puedes cocinarlos como si fueran espinacas o comerlos crudos.
- Puedes cocinar las costillas como si fueran espárragos.
Ingenio y Sabiduría
- Las acelgas se originaron en, lo adivinaste, ¡la Europa mediterránea! Por extraño que parezca, acelga no es nativa de Suiza en absoluto. De acuerdo con la leyenda, un botánico suizo fue el responsable de determinar el nombre científico de la acelga y el "suizo" se quedó pegado.
- ¡Abrace sus verduras de hoja verde! ¡Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de ser ecológico!
Notas de cocina
Las acelgas se pueden usar en ensaladas para agregar color, en batidos, en sopas y guisos, en pizzas, en bocadillos en lugar de lechuga, en quiches, y en cualquier lugar donde use espinacas o col rizada (especialmente si no le gusta esta última).
La acelga mantiene bien su forma cuando se cocina y agrega un impulso nutritivo.
