Las uvas de postre y las uvas de vino no son difíciles de cultivar en el jardín de la casa. Las uvas crecen bien en la mayoría de las regiones.
Las uvas cultivadas con mayor frecuencia se dividen en dos categorías:uvas americanas y uvas europeas. Las uvas americanas son las más resistentes; crecerán en regiones donde las temperaturas invernales caen a 0 ° F. Las uvas europeas son menos resistentes; pueden sobrevivir sin sufrir daños donde las temperaturas invernales caen a 10 ° F. Las uvas europeas prefieren un largo, temporada de crecimiento cálida:al menos 170 días sin heladas.
Los híbridos americanos y europeos (también llamados híbridos franco-americanos) son resistentes al frío del otoño y del invierno y requieren un largo, temporada de crecimiento cálida. Poseen las mejores cualidades de las variedades tanto americanas como europeas.
En caliente regiones húmedas de verano, como el sureste y centro sur de los Estados Unidos, las uvas Muscadine son la mejor opción para cultivar. Prosperan en el calor del verano.
Después de seleccionar la uva adecuada para su jardín, cultivar y podar uvas no es tan difícil. Para obtener las uvas más sabrosas y el mejor rendimiento, querrá dedicar algunas horas durante el primer año o dos a cultivar las vides y, en los años siguientes, algunas horas cada temporada podando las vides. La inversión de tiempo para un buen rendimiento de uvas sabrosas es mínima.
Tipos de uva
Hay varios tipos de uvas:
- Americano, o zorro, uvas ( Vitis labrusca ) son buenos cultivadores; son para comer fresco o gelatinoso. Las uvas americanas tienen pulpa suave y sabor y aroma a humedad; la pulpa se desliza fácilmente fuera de la piel.
- Uvas de vino europeas también llamadas uvas Vinifera ( vinifera ) se utilizan para hacer vino, comer fresco, y secado. Son menos resistentes que las uvas americanas. Las uvas europeas tienen un sabor suave; la fruta es firme y la piel no se desprende de la pulpa. Las uvas europeas son más susceptibles a las enfermedades que otros tipos.
- Las uvas híbridas francesas y americanas tienen las mejores cualidades de las uvas americanas y europeas. Son cultivadores vigorosos; son resistentes al frío invernal y requieren una larga, temporada de crecimiento cálida. Tienen el fuerte sabor y aroma de las uvas americanas y tienen la pulpa más firme y la piel antideslizante de las uvas europeas.
- Uvas Muscadine ( rotundifolia ) prosperar en caliente, regiones secas; se pueden comer frescos o en gelatina, jugo, o vino. Estas uvas se vuelven bronce morado oscuro, o negro cuando está maduro.
Elegir uvas para plantar
- Plante plantas de 1 año que estén indexadas por virus y certificadas como libres de enfermedades. Una planta de un año tendrá aproximadamente 14 pulgadas de alto.
- Los tipos americanos e híbridos se pueden cultivar a partir de esquejes en sus propias raíces.
- Las uvas europeas deben injertarse en patrones resistentes a la filoxera. (La filoxera es un insecto chupador de savia relacionado con el pulgón que se alimenta de las raíces y hojas de las vides).
- Elija cultivares que sean resistentes a las enfermedades de la uva en su área. Comuníquese con el Servicio de Extensión Cooperativa más cercano para obtener recomendaciones.
- Para el cultivo doméstico, elija una variedad que sea autofértil. (La mayoría de las uvas son autofértiles, pero algunas uvas muscadine requieren un polinizador cruzado).
Mejor clima y sitio para cultivar uvas
- Las uvas son resistentes desde la zona 4 a la 10; elija una variedad que crezca bien en su región.
- Las uvas americanas son resistentes desde las zonas 4 a 7; no son resistentes en regiones donde la temperatura invernal desciende por debajo de -10 ° Crecen mejor donde hay al menos 165 a 180 días sin heladas.
- Europeo, Vinifera, las uvas crecen mejor en climas áridos. Son resistentes desde la zona 7 a la 10. Crecen mejor donde hay 170 o más días sin heladas cada año.
- Los híbridos franco-americanos son ampliamente adaptables.
- Las uvas Muscadine crecen desde las Zonas 7 a 9. Pueden soportar altas temperaturas y humedad y son en su mayoría resistentes a enfermedades.
- Plante todas las uvas a pleno sol con buena circulación de aire.
- Las uvas crecen mejor a la luz, suelo arcilloso rico en materia orgánica. Sin embargo, las uvas también pueden crecer bien en rocosos, de pedernal, o suelo calcáreo. Las uvas que crecen en suelos más ligeros (no arcillosos) suelen madurar antes y tienen niveles más altos de azúcar.
- Elija un sitio de plantación con una profundidad (de 9 a 12 pulgadas o más) de suelo bien drenado.
- Las uvas crecen mejor en suelos ligeramente ácidos a neutros con un pH de 5,5 a 5,7. La calidad del suelo puede afectar el sabor y el contenido de azúcar de la uva.
- Evite plantar en lugares bajos donde pueda asentarse el aire frío.
- No plante cerca de uvas silvestres que puedan albergar enfermedades.
Polinización de uvas
- La mayoría de los cultivares de uva son autopolinizantes y fructíferos. Algunas variedades de Muscadine requieren polinización cruzada.
Uvas espaciadoras
- Instale un sistema de soporte de la vid antes de plantar. Consulte la sección de formación a continuación.
- Uvas espaciales de tipo americano y europeo a una distancia de 8 pies debajo del soporte; filas de espacio a 5 pies de distancia.
- Separe las uvas Muscadine a 20 pies de distancia con 12 pies entre filas.
Plantar uvas
- Plante uvas a fines del invierno o principios de la primavera. Prepare el suelo el otoño antes de plantar.
- Cavar hoyos de 1 pie de diámetro, lo suficientemente ancho para extender las raíces.
- Plante plantas de uva injertadas de modo que la unión del injerto esté a 2 pulgadas sobre el nivel del suelo.
- Plante uvas no injertadas al mismo nivel que estaban creciendo en el contenedor; la yema más baja del tronco debe estar nivelada con la superficie del suelo.
- Firme el suelo alrededor de las raíces para que no haya bolsas de aire cerca de las raíces; mojar el agujero con agua para lavar la tierra apretada alrededor de las raíces; luego llene el agujero.
- Deje que las uvas crezcan sin preparación un año después de la siembra; esto permitirá que las raíces se desarrollen. Pellizque las flores durante el primer año.
- Empiece a formar las uvas para que sirvan de soporte la segunda primavera después de la siembra.
Entrenando uvas a un enrejado de alambre
- El método de soporte más simple para las uvas de traspatio se llama sistema Kniffen de dos o cuatro brazos, que es esencialmente un enrejado de alambre. Coloque dos postes resistentes a 20 pies de distancia y luego coloque dos cables paralelos entre los postes a 36 pulgadas y 60 pulgadas sobre el suelo (este es el Kniffen de cuatro brazos); para las variedades híbridas use tres alambres (seis brazos) a 30 pulgadas, 48 pulgadas, y 66 pulgadas. Plante uvas jóvenes debajo del alambre con el espacio recomendado (ver arriba).
- Comience a entrenar las plantas el segundo año después de la siembra. A fines del invierno corte la vid hasta un tocón con dos yemas. Cuando los cogollos empiecen a crecer, entrene el más fuerte de los dos brotes sobre una estaca de madera para formar un tronco; eliminar el brote más débil.
- Cuando el tronco alcanza el cable inferior, elija un brote lateral para deslizarse en cada dirección en el cable. Ate los brotes al alambre con cinta elástica hortícola; a medida que las cañas crecen, las espira alrededor del alambre. Estos bastones entrenados se llaman "brazos".
- Cuando el tronco llegue al segundo cable, elija dos brotes laterales más y átelos al cable.
- Retire la punta creciente del tronco cuando esté aproximadamente a 6 pulgadas por debajo del alambre superior y elija dos brotes más para atar en el alambre superior.
- Esta formación creará un tronco principal alto con conjuntos de brotes laterales selectivos, lo que es importante para cultivar uvas de la mejor calidad. Consulte Poda a continuación para obtener más información al respecto.
- Existen otros métodos de formación de la uva (poda de cabezas, poda en abanico, también llamada poda de caña, poda de cordón); son variaciones del entrenamiento descrito aquí. La poda de la cabeza se usa a menudo para las uvas viníferas europeas:el tronco se entrena hasta aproximadamente 5 pies de altura y luego un anillo de brazos se irradia como un paraguas desde la parte superior; espolones fructíferos crecen de los brazos.
Poda de uvas
- Podar las uvas una vez al año o más a menudo es importante, de lo contrario, las uvas nacen cada vez más lejos del tronco principal en los extremos de cañas muy largas; cuando las cañas son largas, los nutrientes de las raíces deben viajar más y más lejos y la calidad de las uvas disminuirá. La poda es importante para mantener los racimos de uva cerca del tronco principal.
- Pode en primavera cuando las vides estén inactivas.
- Cada primavera, pode los brotes no deseados que crecen en el tronco o las raíces.
- Para asegurarse contra daños por disparos en el futuro, deje un espolón corto de dos yemas cerca de la base del tronco y al lado de cada uno de los brazos laterales. Si se pierden los tallos laterales, las espuelas pueden desarrollar nuevos laterales.
- En los brazos laterales principales que corren a lo largo de los cables, adelgace las ramas laterales para que estén espaciadas una cada 4 pulgadas; recorte estas ramas laterales para que haya de 8 a 15 yemas en cada una.
- El fruto siempre nace del nuevo crecimiento leñoso o de las ramas laterales de la temporada actual; las uvas no dan frutos en madera de temporadas anteriores. La poda como se describe arriba asegurará el mejor potencial de producción.
- La fruta crece mejor en una caña dura del tamaño del dedo meñique de un hombre.
- Con formación y poda, una vid puede llevar alrededor de 25 yemas al tercer año
Raleo de uvas
- Si las vides dan mucha cosecha, aclare algunos racimos mientras los frutos aún son pequeños y duros. Primero elimine los grupos más débiles; retire algunas frutas de los racimos de frutos pesados para permitir la circulación del aire. Separe los cúmulos para que cada uno reciba la máxima circulación de aire y luz solar.
- Pellizque o corte las hojas alrededor de los racimos que maduran a mediados del verano para aumentar la circulación de aire y la luz solar en cada racimo.
Cuidado de la uva, Nutrientes y agua
- Mantenga la tierra uniformemente húmeda alrededor de las plantas de uva durante el primer año; en los años siguientes, las plantas pueden ser sostenidas por riego ocasional. Asegúrese de regar en primavera cuando se desarrollan los brotes y durante las sequías de verano. También, agua cada vez que los bastones se vuelven caídos.
- Alimente las uvas con abono añejo, estiércol de vaca envejecido, o mezcla orgánica comercial en primavera. Alimentar a las plantas después de la mitad de la temporada puede provocar un crecimiento rápido, fruta de baja calidad, y dejar las plantas susceptibles al daño por heladas en otoño.
- Las uvas Muscadine se beneficiarán de un fertilizante rico en nitrógeno en primavera, como harina de alfalfa.
- Cubra con mantillo debajo de las enredaderas para controlar las malezas. Cubra los troncos con mantillo en otoño para proteger las raíces del frío invernal. Rastrille el mantillo en primavera cuando agregue abono o estiércol nuevo.
- En regiones invernales muy frías, coloque cortavientos para proteger las enredaderas de los vientos fríos o coloque carpas de plástico sobre las enredaderas.
Propagación de uvas
- Las uvas americanas y europeas se pueden propagar mediante esquejes e injertos.
- Las uvas Muscadine se pueden propagar por capas.
- Para propagar por corte, elija un corte de madera madura del tamaño de un lápiz. Deje que las puntas cortadas formen un insecto durante el invierno; una vez que las formas callosas colocan cada esqueje en el suelo con la punta de crecimiento hacia arriba. Los esquejes enraizados se pueden plantar en el jardín la segunda primavera después del corte.
- Para propagar por capas, Doble una caña vigorosa al suelo y cúbrala con tierra dejando tres puntas de yemas expuestas. Las raíces crecerán de los nudos a lo largo de la caña en unos pocos meses; se pueden cortar nuevas plantas de la planta madre y volver a plantarlas.
- Las cañas de vinifera europea se injertan comúnmente en patrones resistentes a enfermedades. El mejor momento para iniciar un injerto es a fines del invierno, cuando los bastones (llamados "vástagos") están inactivos.
Cosecha y almacenamiento de uvas
- Coseche las uvas cuando tengan todo el color y el sabor dulce, generalmente desde finales del verano hasta mediados del otoño, según la variedad. Cuando las uvas estén maduras, el tallo se dorará y se marchitará ligeramente.
- Las uvas americanas y europeas en un racimo suelen madurar al mismo tiempo.
- Coseche las uvas muscadine individualmente a medida que maduran.
- Use un cuchillo afilado o una podadora para cortar el racimo de la vid. Manipule los racimos con cuidado; trate de preservar la mayor cantidad posible de la flor en polvo de las bayas. Tenga cuidado de no apilar ni triturar los racimos; use cestas poco profundas de 4 cuartos de galón.
- Coseche durante la parte más fresca del día si planea almacenar o refrigerar las uvas.
- Las uvas no continúan madurando después de la recolección.
- Almacene las uvas no refrigeradas en un lugar fresco a una temperatura de 40 a 50 ° F; para almacenamiento prolongado, coloque los racimos en bandejas en capas individuales.
- Los tipos de uva americana y europea se almacenarán en el refrigerador durante aproximadamente 4 semanas.
- Las uvas Muscadine se almacenarán en el refrigerador durante una o dos semanas.
- Las uvas que no se utilicen frescas se pueden congelar, seco, Enlatado, o convertido en jugo o vino.
- Las uvas para vino se suelen recolectar todas a la vez y en distintos grados de madurez.
- Las uvas para mermelada y mermelada generalmente se recogen temprano para que los racimos contengan algunas bayas poco maduras que estén llenas de pectina, lo que evitará que se formen cristales en la gelatina procesada.
- Las uvas para jugo deben recolectarse en plena madurez y madurez.
Problemas y control de la uva
- Plante cultivares que resistan enfermedades comunes en su área. Consulte con el Servicio de Extensión Cooperativa más cercano para obtener recomendaciones.
- La pudrición negra es una enfermedad fúngica que hace que las manchas de las hojas y los frutos de color marrón rojizo se endurezcan. arrugado y momificado. Retire y destruya las momias y las hojas enfermas y limpie los escombros debajo de las enredaderas. Rocíe las plantas con un fungicida de cobre en primavera antes de que los cogollos comiencen a ponerse verdes. Pulverizar cada 14 días; no pulverizar cuando la temperatura sea superior a 80 °
- La pudrición del racimo por Botrytis es una enfermedad fúngica que hará que las frutas se cubran con esporas fúngicas esponjosas de color marrón grisáceo. Destruye la fruta infectada. Cultivares resistentes a plantas y tolerantes a enfermedades. Racimos de frutas delgados y apiñados para asegurar una buena circulación de aire alrededor de las frutas.
- La antracnosis es una enfermedad fúngica que causa hundimiento, manchas de anillos oscuros en hojas y frutos. Retire y destruya las hojas y frutos infectados. Para prevenir la antracnosis, rocíe con cal-azufre en primavera cuando los cogollos se hinchen.
- Powdery mildew is a fungal disease that produces a white powdery coating on the upper surfaces of leaves and leaves fruit discolored as well. Leaves may turn brown and drop early and dark patches may appear on the trunk and branching stems. Prevent a reoccurrence by spraying with lime-sulfur as buds swell in spring.
- Downy mildew is a fungal disease that causes a cottony white growth on the undersides of leaves; leaves may have brown spots and drop early. Some fruits may become hard and discolored. Remove and destroy infected leaves and fruit. Prevent downy mildew by spraying plants with lime-sulfur when buds swell in spring.
- Grape berry moth caterpillars chew holes in leaves and fruit; they leave webbing on fruit as well. The adult is a grayish-purple moth. Hang grape berry moth pheromone traps among the vines to catch and kill the moths. Spray plants with bacilo turingiensico to kill caterpillars.
- Birds will eat ripening fruit. Exclude birds by draping bird netting over vines.
Grape Varieties
- Grapes for fresh eating and dessert (these will also appear among the grapes categories below):‘Buckland Sweetwater’, ‘Dornfelder’, ‘Brandt’, ‘Flame’, ‘Lakemont’, ‘Perlette’, ‘Muscadine’, ‘Concord’, ‘Canadice’, ‘Interlaken’, ‘Himrod’, Muscadine grapes, Regent.
- American and American hybrids:‘Beta’, ‘Blue Jay’, ‘Buffalo’, ‘Caco’, ‘Campbell Early’, Catawba’, ‘Concord’, ‘Delaware’, ‘Fredonia’, ‘Golden Muscat’, ‘Moore Early’, ‘Niabell’, ‘Niagra’, ‘Senaca’, ‘Sheridan’, ‘Steuben’, ‘Van Buren’, ‘Worden’.
- American Seedless:‘Canadice’, ‘Concord Seedless’, ‘Glenora’, ‘Himrod’, ‘Interlaken’, ‘Lakemont’, ‘Romulus’, ‘Suffolk Red’.
- European-Vinifera:‘Black Monukka’, ‘Blackrose’, ‘Cardinal’, ‘Csaba’, ‘Emperor’, ‘Flame Seedless’, ‘Flame Tokay’, ‘Italian Muscat’, ‘Muscat of Alexandria’, ‘Olivette Blanche’, ‘Perlette’, ‘Red Malaga’, ‘Ribier’, ‘Rish Baba’, ‘Ruby Seedless’, ‘Thompson Seedless’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Pinot Noir’, ‘Riesling’ , ‘Sauvignon Blanc’.
- French hybrids:‘Aurora’, ‘Baco Noir’, ‘Cascade’, ‘Chelois’, ‘DeChaunac’, ‘Foch’, ‘Seyval Blanc’, ‘Swenson Red’, ‘Veeblanc’, ‘Villard Blanc’.
- Muscadine:‘Creek’, ‘Dulcet’, ‘Higgins’, ‘Hunt’, Magoon’, ‘Scuppernong’, ‘Tarheel’, ‘Topsail’, ‘Yuga’.
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