Salvia officinalis
Común, culinario, de hoja ancha o salvia dorada, Salvia officinalis , es una hierba mediterránea de la familia de la menta que se cultiva como planta perenne en Zonas de resistencia del USDA 4 a 8.
Esta arbustiva perenne tiene aromáticos, hojas de color verde grisáceo y espigas de flores de lavanda de dos labios.
Se utiliza fresco o seco por cocineros y herbolarios de todo el mundo, y su sabor se describe como astringente, y dulce / amargo.
En este articulo, Cubriré todo lo que necesita saber para cultivar salvia común en su jardín.
Qué aprenderás
- Cultivo e Historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de cultivo
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de cultivo de referencia rápida
Comencemos con un poco de información sobre esta antigua hierba.
Cultivo e Historia
La salvia común no es la única comestible Salvia especies. Otros tipos incluyen abeja o salvia blanca ( S. apiana ), la chía S. columbariae ), y salvia de piña S. elegans ).
También hay numerosos productos no comestibles, tipos ornamentales de salvia, incluido el azul ( S. azurea ), púrpura ( S. dorrii ), escarlata S. splendens ), y bosque S. nemerosa ).
Para evitar confusión, es esencial para lee tus paquetes de semillas y plantar etiquetas minuciosamente para que sepa exactamente qué tipo está comprando.
S. officinalis se cultiva como hierba, cobertura del suelo, y ornamental.
El nombre del género, Salvia viene del latín “salvar, ”Y“ officinalis ”se deriva de la palabra latina officia , que se refiere a la posición de la planta como hierba curativa.
Su uso se remonta al menos a la Edad Media, cuando fue apreciado por los practicantes religiosos, herbolarios, y cocina para su santo, curación, y propiedades nutritivas.
Desde sus orígenes en la región mediterránea, se ha naturalizado en todo el mundo.
Hoy en los Estados Unidos, sus hojas aromáticas son más conocidas como un ingrediente básico en el relleno de pavo festivo, vendaje, o relleno, dependiendo de donde vengas.
Y mientras las hojas atraen a la gente, las flores ricas en néctar atraen insectos beneficiosos , igual que abejas y mariposas, por docenas.
Son buenos para el jardín porque se alimentan de plagas de insectos y promover la polinización .
Las plantas prosperan a pleno sol con un suelo promedio que drena bien. Toleran niveles de pH que oscilan entre 5,6 y 7,8.
Tienen un hábito de crecimiento aglutinante, con dimensiones maduras de entre 12 y 36 pulgadas de alto y ancho.
Para aquellos fuera de las Zonas 4 a 8, esta planta se puede cultivar como anual.
Además, Es una excelente planta para macetas tanto en exteriores como en interiores.
Propagación
S. officinalis es fácil de propagar a partir de semillas, esquejes de tallo, por división, y comienza la guardería.
De Semilla
Empiece a sembrar en el interior hasta ocho semanas antes de la última fecha de helada, o sembrarlos directamente al aire libre después de que haya pasado todo riesgo de heladas. Siembre a una profundidad de 1/8 de pulgada.
Para dirigir la siembra después de que haya pasado el peligro de las heladas primaverales, espolvorea las semillas sobre suelo húmedo y apenas cúbrelas.
Mantén la tierra húmeda pero no empapado, mientras germinan.
Cuando las plántulas tienen dos juegos de hojas verdaderas, adelgazarlos para adaptarse a dimensiones maduras que van desde 12 a 36 pulgadas, dependiendo de la variedad.
De esquejes de tallo
En la primavera, corte un tallo de cuatro a seis pulgadas de largo con una punta creciente. Pellizque las dos pulgadas inferiores de las hojas para exponer un tallo desnudo. Sumerja el extremo en la hormona de enraizamiento en polvo apta para alimentos, Si es deseado.
Coloque el tallo en un vaso de agua, teniendo cuidado de que no haya hojas debajo de la superficie del agua. Guárdelo en un lugar con luz indirecta y cambie el agua a diario.
Cuando se forman las raíces, puedes trasplantar el esqueje enraizado al jardín, como se describe abajo.
Por división
Divida las plantas perennes a principios de la primavera para hacer otras adicionales.
Para hacer esto, desenterrar toda la planta, y usando un cuchillo de jardin o pala, corte la planta en dos o más secciones.
Cuando realiza un trasplante, mantener la misma profundidad en su nueva ubicación.
Puedes aprender más sobre dividiendo las plantas perennes en esta guía .
Cómo crecer
Una vez que haya comenzado a plantar, creciente S. officinalis es fácil.
Encuentra un lugar a pleno sol. Se tolera la sombra parcial, pero es probable que las plantas se vuelvan largas y no florezcan tan abundantemente con menos luz solar.
Trabaje la tierra hasta que tenga una consistencia quebradiza a una profundidad de 10 a 12 pulgadas. Si está compactado, puedes agrega un poco de abono o arena de constructor para aflojarlo.
Un drenaje excelente es esencial, ya que es probable que las plantas que permanecen en el agua sufran pudrición de la raíz.
A algunas personas les gusta amontonar la tierra, como lo harías cultivar calabaza , para promover la escorrentía de agua.
Para trasplantar plántulas, esquejes divisiones, o vivero comienza al jardín, aclimate gradualmente al aire libre si las temperaturas aún están por debajo de los 50 ° F.
Colóquelos en un área protegida al aire libre para que se "endurezcan" durante unas horas cada día, en el transcurso de cuatro o cinco días.
Aumente el tiempo un poco cada día, y trasplantar cuando las temperaturas sean suficientemente cálidas.
Coloque los trasplantes en el lecho preparado a la misma profundidad a la que estaban creciendo en sus contenedores.
Mantén la tierra húmeda pero no riegue en exceso.
Una vez establecido, riegue cuando el suelo esté seco y nunca riegue en exceso. Esta planta exhibe una tolerancia a la sequía por encima del promedio.
La salvia tiene raíces poco profundas que la hacen muy adecuado para la jardinería en macetas .
Elija macetas que puedan acomodar el ancho maduro de la variedad que ha elegido. Recuerde que los contenedores tienden a secarse antes que el suelo, por lo que es posible que deba regar con más frecuencia.
Si bien es una planta fácil de cultivar, S. officinalis se lleva bien con algunas plantas, y no con otros, ya que su aroma intenso puede afectar su sabor.
Buenos compañeros son zanahorias , cultivos de coles como el brócoli y la coliflor , fresas , Tomates , y Romero .
Colóquelo bien lejos de alliums como cebolla y ajo , pepinos , y hinojo .
Algunos jardineros cultivan salvia como ornamental, usándolo como borde de borde, o una colocación del frente a la mitad de la cama.
En regiones frías donde crece como anual, morirá hasta el suelo cada año, dándole la oportunidad de cambiar su esquema de plantación.
En lugares cálidos donde es una planta perenne de hoja perenne, tiende a volverse leñosa. Cada primavera pode el crecimiento viejo cuando comiencen a aparecer los nuevos brotes.
Consejos de cultivo
- Apenas cubre las pequeñas semillas
- Proporcionar suelo con buen drenaje
- Plantar en un lugar a pleno sol
Cultivares para seleccionar
Especies botánicas S. officinalis y las variedades cultivadas están fácilmente disponibles para el jardinero hogareño.
Tal como se describe, la verdadera especie de salvia común, como se encuentra en la naturaleza, tiene hojas de color verde grisáceo y flores de color azul lavanda.
S. officinalis - Salvia común
Las plantas alcanzan alturas maduras de 18 a 24 pulgadas.
Encontrar S. officinalis semillas en una variedad de tamaños de paquetes disponible de Eden Brothers .
Los cultivares ofrecen una serie de opciones con violeta, amarillo, y hojas abigarradas, así como el blanco, rosado, o flores de color azul lavanda.
Aurea
S. officinalis 'Aurea' es una salvia dorada con hojas verdes y amarillas, flores de color azul lavanda.
Esta variedad crece a una altura madura y un ancho de 12 a 18 pulgadas.
Berggarten
Destaca por tener hojas especialmente grandes, S. officinalis "Berggarten" dedica la mayor parte de sus esfuerzos a la producción de hojas, y produce pocas flores.
"Berggarten"
Tiene flores de color azul lavanda y alcanza alturas de 18 a 24 pulgadas.
Encuentra plantas de inicio "Berggarten" disponible de Burpee en paquetes de tres.
Icterina
Un sabio dorado S. officinalis "Icterina" tiene hojas abigarradas de verde y amarillo, y flores azul lavanda.
Espere una altura madura de 12 a 24 pulgadas.
Purpurascens
Las hojas púrpuras y las flores de color azul lavanda caracterizan S. officinalis "Purpurascens".
"Purpurascens"
Las alturas maduras oscilan entre 12 y 24 pulgadas.
Encuentra un conjunto de tres plantas de inicio. disponible de Burpee .
Tricolor
Fiel a su nombre, S. officinalis "Tricolor" tiene hojas de color verde, púrpura, y blanco.
Las flores son azul lavanda, y las alturas maduras son entre 12 y 18 pulgadas.
Manejo de plagas y enfermedades
S. officinalis no es propenso a problemas de enfermedades o plagas cuando se cultiva en condiciones óptimas.
Esto incluye:
- Un lugar con pleno sol
- Riego suficiente que no sea ni deficiente ni excesivo
- Suelo que drena bien
- Amplio flujo de aire alrededor de las plantas logrado mediante el espaciado y el deshierbe adecuados
Cuando las plantas están insuficientemente regadas o sobresaturadas, o tienen un flujo de aire inadecuado, pueden volverse vulnerables a plagas chupadores de savia como pulgones , cochinillas , ácaros , salivazos, trips , y moscas blancas .
Con exceso de agua, ubicaciones sombreadas, y hacinamiento, condiciones fúngicas como la mancha foliar, mildiú polvoriento , y puede producirse óxido.
Las condiciones de humedad también pueden invitar babosas que mordisquean raíces y hojas , contribuyendo a la pudrición del tallo y la raíz.
Los métodos de tratamiento para los chupadores de savia incluyen un spray firme con una manguera y tratamiento con jabón insecticida de calidad alimentaria.
Las infecciones por hongos pueden responder a los fungicidas de calidad alimentaria.
Hay varios remedios anti-babosas, pero una vez que las raíces se pudren, es poco probable que las plantas se recuperen.
Tenga en cuenta que, si bien puede parecer una buena idea aplicar una capa de mantillo alrededor de las plantas para inhibir el crecimiento de malezas, esto no se recomienda ya que puede hacer que el suelo retenga demasiada humedad.
Brinde a las plantas todas las oportunidades para tener éxito con las mejores prácticas, y no es probable que tenga problemas. Y no te preocupes por los ciervos porque el aroma no parece gustarles.
Cosecha
Los tallos sale de, y las flores de salvia común son comestibles.
Para los productores perennes de las regiones más cálidas, están disponibles para cosechar durante todo el año.
A algunas personas les gusta pellizcar las puntas de cultivo con regularidad para evitar que las plantas florezcan. afirmar que da como resultado un mejor sabor a las hojas.
Sin embargo, puedes dejar que las plantas florezcan, especialmente si desea utilizar las delicadas flores como guarnición.
Durante la temporada de crecimiento, pellizcar periódicamente las flores, tallos, y hojas para promover un nuevo crecimiento.
Para cosechar hojas, pellizca con tu miniatura, o tijeras, en la base donde se encuentran con el tallo.
Haga lo mismo con las flores individuales, o corte los tallos de flores enteros justo debajo de la fila inferior de flores.
Puede cosechar hasta la mitad de una planta a la vez durante la temporada de crecimiento. Hacerlo fomenta una planta más redondeada y espesa, y retarda el proceso de floración y producción de semillas.
En zonas donde la hierba es perenne, mucha gente retira una planta después de tres o cuatro años si se vuelve demasiado leñosa. Sin embargo, como se mencionó, puede revitalizar y conservar un sabor óptimo con una poda juiciosa.
Conservación
Las hojas de salvia recién cosechadas se mantendrán de tres a cuatro días en el refrigerador. Simplemente envuélvalos en una toalla de papel, y colocar en una bolsa de plástico.
Puede secar las hojas atando los tallos y colgándolos en un lugar fresco, lugar seco. Alternativamente, puede usar un deshidratador o un horno a temperatura baja.
La salvia seca se conservará hasta por un año si se almacena en un recipiente sellado en una despensa oscura.
Es conveniente tener un suministro listo a mano para una variedad de platos salados.
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Recetas e ideas de cocina
¿Amas las papas? pero ¿necesitas cambiar un poco las cosas? Si es así, querrás probar estas deliciosas papas hasselback con salvia.
Se cortan hendiduras en la parte superior, que permite el delicioso sabor de la mantequilla real, sal, y sabio para hacer su magia en los interiores, haciendo papas crujientes y suaves llenas de ricos sabores.
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Verduras asadas con sésamo y salvia con cebada es el plato principal vegano perfecto para el otoño, o una deliciosa guarnición navideña.
Con hinojo, zanahorias, Coles de Bruselas, tomates cherry, y granada, estos cuencos de grano son irresistibles.
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Guía de cultivo de referencia rápida
| | | | Tipo de planta:Hierba perenne Flor / Follaje Color:Azul / gris-verde Nativo de:Mediterráneo Tolerancia:Suelo alcalino, sequía, Suelo seco Resistencia (Zona USDA):4-8 Mantenimiento:Temporada baja:Primavera-otoño Tipo de suelo:Exposición promedio:A pleno sol pH del suelo:5.6-7.8 Tasa de crecimiento:Drenaje moderado del suelo:Drenaje bien Tiempo de madurez:75 días Atrae :Abejas, mariposas y otros polinizadores Espaciado:12-36 pulgadas Siembra complementaria:Zanahorias, cultivos de coles, Romero, fresas tomates Profundidad de plantación:1/8 de pulgada (semillas) Evite plantar con:
Alliums , pepino, hinojo Altura:1-3 pies Familia:Lamiaceae Propagación:1-3 pies Género:Salvia Necesidades de agua:Baja a moderada Especie:officinalis Plagas y enfermedades:Áfidos, cochinillas, babosas ácaros araña, salivazos, trips, moscas blancas; mancha foliar mildiú polvoriento, pudrición del tallo, raíz podrida, oxido
Rocas de salvia
Puede que esté familiarizado con el renombrado perejil , sabio, Romero, y tomillo cuarteto popularizado por la exitosa versión de Simon &Garfunkel de la clásica canción folclórica inglesa, " Vas a ir a la feria de scarborough. "
Esta es una referencia a la extensa historia popular de las hierbas aclamadas. Los nativos americanos han utilizado durante mucho tiempo la salvia en rituales tradicionales que celebran, sanar, y purificar.
La salvia común es un clásico cuando se trata de jardinería de hierbas , y donde no puede sobrevivir a un invierno frío, A menudo se cultiva en contenedores que se llevan adentro hasta que se reanuda la temporada de crecimiento.
En climas más cálidos puede crecer tanto y tupido que sus tallos se vuelven leñosos. Si es así, reemplace sus plantas cada pocos años para obtener un suministro constante no solo de hojas y flores, pero también tallos apetitosos.
Y finalmente, si se encuentra en una zona templada y está buscando una alternativa de césped, considerar sembrando hierbas como cubierta vegetal , donde cada pisada llena el aire de fragancia.
¿Estás cultivando salvia en tu jardín? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Si está interesado en crecer más clásicos de la familia de la menta en tu jardín de hierbas, a continuación, necesitará estas guías:
- Cómo cultivar orégano
- Cómo cultivar marrubio
- Cómo cultivar albahaca
- Cómo cultivar menta en el jardín (sin que se haga cargo)
