Urtica dioica
Cuando comencé a trabajar en el jardín, Odiaba absolutamente la ortiga. Vivía en una propiedad con una gran parcela creciendo directamente al otro lado del camino de mi huerto, ¡y a esas ortigas no les gustaba quedarse!
Frecuentemente, Saldría pacíficamente a desyerbar mis camas y soñar despierto, hasta que una picadura inesperada me devolvió a la tierra. cuyos efectos podrían durar horas.
Simplemente no podía entender por qué alguien quería esta planta cerca.
Y así comencé a aprender. Solo necesitaba saber por qué mi arrendador insistió tanto en mantener ese molesto parche de ortiga.
Cuanto más investigué, cuanto más comencé a cambiar mi tono con la ortiga.
He aprendido, por ejemplo, que es una de las hierbas nativas más ricas en nutrientes que se conocen. Es seguro para casi todos, tiene una plétora de usos, y en realidad es bastante delicioso.
Ahora soy un completo converso. De hecho, ¡Podría ser mi hierba favorita todavía!
¿Se convertirá en uno de los tuyos? ¡Hay una forma de averiguarlo! Aprendamos más.
Esto es lo que vendrá en este artículo:
Qué aprenderás
- ¿Qué es la ortiga?
- Uso medicinal y remedios herbarios
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de cultivo
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Ideas de cocina
- Fertilizante líquido de ortiga
- Guía de cultivo de referencia rápida
Esta versátil hierba medicinal y comestible no se cultiva a menudo, pero recolectarlo de la naturaleza no es ciertamente su única opción. A continuación, te indicamos cómo y por qué debes cultivarlo en casa.
¿Qué es la ortiga?
Ortiga, Urtica dioica , es una herbácea perenne de la familia de las Urticaceae que a menudo se encuentra en estado silvestre en el sotobosque de las zonas ribereñas, en los bordes de los prados, en bosques abiertos, o en suelos alterados cerca de pastos.
Tiene hojas dentadas opuestas a lo largo de los tallos, que tienen casi forma de corazón, y flores muy pequeñas. Puede crecer de dos a cuatro pies de altura en la madurez. Se propaga por rizomas rastreros vigorosos, ya menudo forma grupos densos.
Las plantas de ortiga son dioicas, lo que significa que solo producen flores masculinas o femeninas, no ambos. Quizás por eso se les dio el nombre latino dioica , que significa "dos casas".
Los machos tienen un más fibroso, racimo compacto de flores que tienden a apuntar hacia afuera. Las hembras se pueden identificar por densas, racimos de flores pesados que pueden parecer que están tirando de la planta hacia abajo.
Los machos y las hembras crecen uno al lado del otro, y las flores suelen ser polinizadas por el viento.
Quizás el rasgo de identificación más infame son los diminutos pelos punzantes, que se puede encontrar debajo de las hojas y a lo largo de los tallos.
Estos son en realidad pequeños tubos huecos conocidos como tricomas.
Es posible que haya tenido la desgracia de experimentar la desagradable sensación de rozar accidentalmente una planta, o tirando de uno sin guantes.
La acción de alterar los pelos rompe las frágiles puntas de sílice, y el cabello actúa como una aguja, inyectándote con productos químicos.
¿Qué causa esa sensación de ardor?
Al contacto, las diminutas agujas perforan la piel y liberan sustancias químicas, incluida la acetilcolina, ácido fórmico, histamina y serotonina, que desencadenan inflamación y dolor que, lamentablemente, pueden durar hasta varias horas.
Nativo en muchos lugares del mundo, esta hierba se puede encontrar en el norte de África, Norteamérica, Asia, y Europa. En algunas partes de EE. UU., La ortiga se considera una maleza invasora debido a su capacidad para auto-sembrarse y extenderse a través de su masa de raíces.
Ha crecido forrajeado y cosechado durante miles de años. Los relatos documentados de su uso se remontan al 1200 a. C. y sus usos están muy extendidos.
La tela de ortiga fue utilizada por los europeos y los nativos americanos para la ropa de cama y la tela para velas ya en los siglos XVI y XVII. Hoy dia, todavía se usa comúnmente como un textil similar al cáñamo o al lino. Las fibras se pueden secar, machacado y retorcido en cuerda o tela. El producto terminado puede variar desde fino y suave hasta grueso y rugoso.
En Alemania se utilizó durante la primera mitad del siglo XX, a menudo combinado con algodón para hacer ropa interior, medias y tejidos.
Esta valiosa planta también ha sido durante mucho tiempo parte de las prácticas culinarias y medicinales. En los EE.UU, hay una historia de uso de los nativos americanos en la comida, medicamento, ropa, y ceremonias.
Uso medicinal y remedios herbarios
Todas las partes de la planta de la ortiga son comestibles y algunos médicos las utilizan hoy en día en remedios a base de hierbas. U. dioica se ha utilizado para tratar una variedad de dolencias a lo largo de los siglos.
Sale de, raíces, y todas las semillas se han utilizado con fines medicinales, y cada uno tiene diferentes aplicaciones.
Las hojas de ortiga son extremadamente ricas en nutrientes y hacen un delicioso té. El sabor es dulce y salado, con un agradable sabor terroso. Beberlo me recuerda a estar sentado en un bosque tranquilo.
Una de mis recetas favoritas es este té helado de hinojo y ortiga. desde nuestro sitio hermano, Foodal . Es delicioso en un día caluroso.
Aunque esta receta en particular requiere bolsitas de té de ortiga compradas en la tienda, Los sustituyo por un puñado de hojas frescas de mi propio jardín, o una menor cantidad de hojas secas en casa.
Según Maria Noel Groves, autor de “Cultiva tus propios remedios herbales, "Una taza de té infundida durante 4-12 horas contiene" aproximadamente 500 miligramos de calcio en una forma altamente biodisponible, ”Lo que significa que es fácil de absorber y utilizar para el cuerpo.
Ella continúa diciendo que también tiene un alto contenido de magnesio, potasio, sílice, y clorofila.
Cultive sus propios remedios herbales
Recomiendo encarecidamente el libro de Groves, cual es disponible en Amazon , si desea obtener más información sobre cómo utilizar plantas comunes como remedios a base de hierbas.
El té de hojas de ortiga puede tener propiedades diuréticas y se usa a menudo para aliviar los síntomas de las infecciones del tracto urinario.
Hay bastantes afirmaciones sobre las propiedades curativas de algunos extractos de raíces y hojas, pero muchos de ellos no son concluyentes y en gran parte anecdóticos.
A doble ciego ensayo clínico aleatorizado se llevó a cabo en 2016, donde 50 mujeres con diabetes tipo 2 se dividieron en dos grupos y a un grupo se le dio un extracto de U. dioica . El estudio concluyó que el extracto puede disminuir los factores de riesgo cardiovascular y otras complicaciones en pacientes con diabetes tipo 2.
Puedes leer más sobre cosechar y usar raíces de ortiga aquí .
Se dice que la picadura de las hojas frescas tiene propiedades curativas, como ayudar a reducir la inflamación, mejorar la circulación, e incluso combatir las alergias.
Algunas personas se pican deliberadamente para estimular la liberación de una respuesta antiinflamatoria. Este método se ha utilizado para reducir el dolor articular, como lo que experimentan las personas con artritis.
Una nota de precaución:
Siempre consulte con un profesional médico o un herbolario capacitado antes de comenzar cualquier tratamiento a base de hierbas. Esta hierba no debe usarse durante el embarazo, o por quienes toman medicamentos recetados.
Propagación
La ortiga es fácil de cultivar y se puede cultivar fácilmente iniciado por semilla en el interior , o dividido de los parches existentes .
Puedes encontrar paquetes de 5, 000 semillas disponible en Outsidepride a través de Amazon Para empezar.
Para prepararse para la siembra, busque un área con suelo rico y suficiente humedad. La ortiga se desarrolla especialmente bien en los bordes de los prados, pastos, o arroyos donde el suelo permanece húmedo pero no anegado.
También se recomienda seleccionar su sitio teniendo en cuenta la propagación futura. Estas son plantas perennes abundantes con tendencia a volverse invasivas, así que elige sabiamente. Si le preocupa la propagación, considere confinarlo a contenedores.
Elija un lugar donde esté seguro de que los quiere, ¡quizás no directamente al lado de su huerto!
De Semilla
Las semillas son muy pequeñas y requieren luz para germinar.
En la primavera, esparza semillas y presiónelas ligeramente en el suelo o cúbralas con una capa muy fina de tierra, sólo alrededor de 1/4 de pulgada como máximo. Las plantas se pueden adelgazar más tarde a una pulgada de distancia.
De plántulas o trasplantes
Siembre semillas en pisos a fines del invierno. Las semillas deben germinar en aproximadamente 14 días. Transplante al aire libre a principios de la primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra. Separe las plántulas a unas 8 pulgadas de distancia.
División
Si tienes un amigo con un parche próspero, pregunte si puede desenterrar un par de plantas a fines del otoño y replantarlas en su jardín. Se esparcirán rápidamente, una vez que se establezcan.
O, ¿Por qué no encontrarlos en el bosque? Las ortigas también se pueden recolectar fácilmente, y crecen como una maleza perenne por todo el lugar.
Si puede aprender a identificarlos correctamente, lo cual no es difícil si los toca, ¡pero se prefiere confiar en señales visuales! - es posible que se dé cuenta de que ya tiene algunos cultivos cerca que puede desenterrar y trasplantar a su jardín.
Alternativamente, si encuentra un parche que crece salvaje, puedes recolectar las semillas diminutas a principios del otoño, una vez que se hayan vuelto marrones.
Simplemente sacuda la cabeza de una semilla en un frasco o bolsa.
Cómo crecer
Una planta muy abundante, esta hierba funcionará bien en una variedad de climas y condiciones. Puede crecer a pleno sol o sombra parcial y tolera suelos con un amplio rango de pH, en cualquier lugar de 5.0 a 8.0.
La principal consideración es la humedad. Si una mancha está demasiado seca, las plantas pueden tener problemas y les faltará sabor, y potencialmente pueden carecer de algo de su potencia como remedio a base de hierbas.
Mantenga la tierra húmeda durante la primavera hasta que termine de cosechar. después de lo cual las plantas generalmente se cuidarán solas.
Si quieres, puede incorporar un poco de mantillo de hojas alrededor de las plantas para ayudar a retener la humedad durante los períodos de sequía.
Adicionalmente, estas plantas prosperan en suelos ricos en nitrógeno, por lo que es una buena idea cavar un poco de estiércol compostado en el suelo donde planea plantar.
Las ortigas no necesitan mucho mantenimiento después de la temporada de cosecha, ya que son muy resistentes y se propagan fácilmente. Simplemente coseche con regularidad para fomentar un nuevo crecimiento, y vigílelos en caso de que comiencen a extenderse a áreas donde no desea que crezcan.
Puede optar por cortar el tercio superior para evitar que las plantas se vuelvan demasiado altas y se caigan.
Después de quitar los tallos, déjelos descomponer en el suelo alrededor de las plantas. Esto devolverá los nutrientes al suelo, y la capa de mantillo agregada ayudará a retener la humedad en la primavera.
También puede cortar las cabezas de las semillas en flor cuando se forman, lo que fomentará una mejor cosecha el próximo año, ya que se desviará menos energía a la producción de semillas. Esto también puede ayudar a reducir la propagación si le preocupa que el parche se le escape.
Durante el invierno, el follaje morirá y las plantas quedarán inactivas. resurgiendo en primavera.
Consejos de cultivo
- Mantenga la tierra húmeda pero no empapada.
- Plante en un lugar donde pueda administrarlo, ya que esta planta tiene la costumbre de hacerse cargo.
- Plante a pleno sol o sombra parcial.
Manejo de plagas y enfermedades
No importa preocuparse por las plagas y las enfermedades. Otro beneficio del cultivo de ortiga es que en realidad puede reducir el riesgo de infestación de plagas en los cultivos circundantes.
Esto se debe a que atrae a varios insectos beneficiosos , y varias especies de mariposas.
En un estudio de David James, profesor asociado de entomología en la Universidad Estatal de Washington, de 2011 a 2013, los investigadores monitorearon las poblaciones de insectos beneficiosos en U. dioica parches en tres ubicaciones en el Valle de Yakima.
Cada año a lo largo de tres años, encontraron de 200 a 400 insectos beneficiosos atrapados en plantas de ortiga en los tres sitios.
Los insectos encontrados incluyen bichos depredadores, moscas depredadoras, avispas parásitas, y abejas nativas.
Se concluyó que la ortiga podría ser un gran control biológico para el manejo de plagas de insectos, y se recomendó para su uso en la restauración del hábitat de los viñedos y el manejo de plagas, así como para la conservación de mariposas.
Cosecha
La recolección de ortigas puede parecer intimidante, pero con algunas precauciones en mente, no tendrás ningún problema con las molestas agujas.
Solo asegúrate de usar guantes, mangas largas y pantalones, y zapatos cerrados . Trae una canasta Cubeta, o bolsa de papel, y unas tijeras limpias y afiladas.
Para comer y hacer remedios a base de hierbas, coseche el follaje cuando los tallos se vean jugosos, antes de la floración.
Una vez que las plantas florecen y comienzan a verse leñosas y fibrosas, las hojas se vuelven fibrosas y duras.
Cosechar, recorta el tercio superior de la planta, justo encima de un nodo donde las hojas se ramifican, lo que fomentará un nuevo crecimiento.
Sea consciente de lo que está haciendo. Las agujas generalmente apuntan hacia abajo, así que trabaja desde la parte superior de la planta hacia abajo.
Conservación
Las hojas se pueden conservar y consumir de varias formas.
Cocinando, el secado, aplastante, o licuar quitará las picaduras, haciendo que las hojas sean seguras de manipular y comer.
Siempre que utilice uno de estos métodos, las hojas de ortiga pueden formar parte de prácticamente cualquier plato, se usa de manera similar a la espinaca u otras verduras de hoja verde.
Puede almacenar las hojas frescas en el refrigerador de dos a cinco días, ¡Solo asegúrese de que se guarden en un recipiente cerrado para evitar que piquen a alguien sin darse cuenta!
El secado
Secar en un deshidratador a la temperatura más baja, alrededor de 95 ° F durante 12 a 18 horas.
También puede colgar hojas para que se sequen en pequeños racimos.
Solo haz un paquete de seis o siete tallos, y cuélgalos en un lugar seco, lugar oscuro con buena circulación de aire. El tiempo de secado puede variar según su ubicación y la humedad relativa, y podría llevar de una a varias semanas.
Para almacenar, retire las hojas de los tallos y asegúrelas en frascos de vidrio con tapa hermética. Mantener en un lugar oscuro como una despensa.
Las hojas secas también se pueden moler hasta convertirlas en polvo para cocinar, para hacer té, o como complemento nutricional.
Congelación
Antes de congelar querrás blanquear las hojas para quitar el aguijón.
Blanquear colocar en agua hirviendo durante uno o dos minutos, y luego mojar rápidamente en agua helada.
Apriete para drenar la mayor cantidad de humedad posible, picar, y colóquelo en bolsas o recipientes para congelador.
Las ortigas congeladas son una excelente adición a cualquier alimento que sea bueno con verduras adicionales. Tíralos en sopas, pasta, frituras, guisos o tortillas.
Puede encontrar más consejos sobre cómo congelar hierbas aquí. .
Tinturas Vinagres y oximeles
Para hacer una tintura, puede infundir hojas secas o frescas en alcohol o vinagre para usar como remedio a base de hierbas.
Utilizo alrededor de cuatro onzas de hojas secas por 16 onzas de vodka o vinagre. Si usa hojas frescas, es mejor picarlos y usar alrededor de ocho onzas de hojas por 16 onzas de líquido.
Coloque la mezcla en un frasco con tapa hermética en un lugar oscuro, y sacúdalo a diario. Déjelo reposar durante aproximadamente un mes y luego cuele. Usar, diluir unas gotas de la tintura en media taza de agua y beber como tónico de salud general.
Las tinturas infundidas se pueden almacenar en un lugar fresco, lugar oscuro durante tres a cinco años.
El vinagre infundido puede impartir un sabor agradable cuando se usa para cocinar. También puede intentar mezclar el vinagre infundido con miel para hacer un oxímel, ¡que quizás sea aún más sabroso!
Ideas de cocina
Una vez que haya cosechado las verduras, puede usarlos como lo haría con cualquier verde frondoso. Mantenga sus guantes puestos cuando los lave, eliminando con cuidado la suciedad o los insectos.
Su sabor ha sido descrito por Chef de televisión Hugh Fearnley-Whittingstall como "irrefutablemente verde, "En algún lugar entre las espinacas, repollo, y brócoli, con un toque único de pulcritud:una especie de desaire, hormigueo terroso en la boca ".
¡No podría haberlo dicho mejor yo mismo!
Se pueden usar para hacer una sopa de ortiga fresca, añadido a los guisos, utilizado para hornear, o simplemente salteados con un poco de mantequilla y ajo como guarnición.
Incluso hice pesto de ortiga, ¡pero me aseguré de blanquear las hojas antes de tirarlas!
Solo recuerde no poner una hoja de ortiga fresca en el costado del plato para adornar su plato, o puede terminar con una sorpresa espinosa.
Las hojas frescas también se pueden utilizar en la elaboración de queso como sustituto vegetariano del cuajo.
Pero para esto, necesitará una gran cosecha:dos libras o más de hojas frescas, hervido a fuego lento en cuatro tazas de agua con una cucharada de sal no yodada durante 30 minutos.
Después de deshacerse de las hojas, el líquido puede almacenarse en el refrigerador y usarse en lugar de cuajo animal. Necesitará aproximadamente una taza de cuajo de ortiga líquido por galón de leche.
Guía de cultivo de referencia rápida
| | | | Tipo de planta:herbácea perenne Necesidades de agua:moderada Nativa de:Europa, Asia, Mantenimiento del norte de África:Resistencia baja (Zona USDA):3-10 Tipo de suelo:Temporada media:Primavera, otoño pH del suelo:5-8 Exposición:pleno sol, sombra parcial Drenaje del suelo:Húmedo Tiempo hasta la madurez:80-90 días Tolerancia:Espacio entre heladas:8 pulgadas Plagas y enfermedades:Repele la mayoría de las plagas Profundidad de plantación:Superficie Familia:Urticaceae Altura:2-4 pies Género:Urtica Propagación:1-5 pies Especie:dioica
Mucho más que una picadura
Aunque muchos lo consideran una mala hierba, las ortigas han sido apreciadas por los recolectores durante mucho tiempo, y son mucho más que una simple amenaza de la que hay que tener cuidado.
Cuando nos tomamos el tiempo para apreciar su valor y aprender a manejarlos con cuidado, Las ortigas son realmente una hierba increíble con mucho que ofrecernos.
Si este artículo aún no le ha convencido, Te animo a que pruebes un poco de té de ortiga. Puede convencerse rápidamente, como yo era, que esta planta bien merece la molestia de cultivarla, y tal vez la picadura muy ocasional.
¿Cuál es tu forma favorita de usar la ortiga? ¡Cuéntanos tu opinión en los comentarios a continuación!
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