El puerro Allium ampeloprasum var. porrum , es miembro de la Familia Amaryllidaceae , y un pariente cercano de la cebolla.
A veces llamada cebolla larga, sus hojas forman un cilindro densamente empaquetado en la base, y abanico en la parte superior. El cilindro tierno tiene una suculenta, sabor a cebolla.
En nuestra guía para el cultivo de puerros , discutimos el cultivo. En este articulo, ofrecemos 7 consejos para una excelente cosecha.
Qué aprenderás
- Los mejores consejos para cosechar puerros
- La siembra oportuna es esencial
- Blanquear mejora el sabor
- Las heladas ligeras pueden ser buenas
- Más grande no siempre es mejor
- Cavar, No tire
- El valor de las hojas
- Evite atornillar
- Una cosecha envidiable
¿Cómo puede determinar exactamente cuándo sus puerros están listos para arrancar del suelo? y ¿cómo deberías hacer esto? Siga leyendo para obtener más información.
Los mejores consejos para cosechar puerros
Existen oportunidades para mejorar su cosecha a lo largo del ciclo de vida del puerro, desde plantar y blanquear hasta monitorear el clima, y tirándolos con cuidado del suelo.
1. La siembra oportuna es esencial
Aunque son bienales, los puerros crecen como plantas anuales en la mayoría de los jardines. El número de días hasta el vencimiento varía de 50 a 150 días.
En regiones más frías, iniciar semillas en el interior 10 semanas antes de la última helada de primavera. Las variedades tempranas maduran antes de que llegue el verano. Los tipos tardíos están listos antes de la primera helada fuerte. Hay disponibles cultivares tolerantes a las heladas.
En lugares más cálidos, siembre directamente variedades tardías 10 semanas antes de la fecha de la primera helada en otoño para una cosecha de principios de primavera, y nuevamente en primavera para una cosecha de otoño.
Sembrar semillas como se recomienda es una forma de fomentar una cosecha exitosa de semillas maduras, verduras sabrosas.
Los tiempos de siembra fortuitos pueden resultar en exposición a calor o frío extremos, la necesidad de una cosecha prematura de hortalizas que carecen de tamaño y sabor, o una pérdida total de su cosecha cuidadosamente atendida.
2. Blanquear mejora el sabor
El escaldado es el proceso de proteger un tallo en desarrollo del sol para endulzar su sabor. Esto se logra mediante aporque, a menudo llamado montículo, o excavación de zanjas.
Hilling es el proceso de amontonar tierra alrededor de la base de los cilindros a medida que se desarrollan.
La excavación de zanjas se realiza sembrando semillas o plántulas en un surco profundo entre dos surcos de tierra. A medida que maduran, la tierra se empuja desde la cresta hacia el surco para proteger del sol los cilindros en desarrollo de hojas agrupadas.
Cuanto mayor sea la longitud de la parte blanca del cilindro en el momento de la cosecha, más sabrosa será la verdura.
3. Las heladas ligeras pueden ser buenas
Como mencioné anteriormente, Los cultivares tolerantes a las heladas son especialmente útiles en las regiones del norte. Se reconocen fácilmente por sus hojas azuladas y su grasa, cilindros de dos pulgadas de espesor.
Si hay heladas en el pronóstico, amontonar el suelo con un espesor extra y agrega una capa de mantillo . Una o dos heladas ligeras endulzarán el sabor a cebolla de su cultivo de cosecha propia.
Para variedades más tiernas, Instalar en pc cubiertas de hileras flotantes Por protección.
Si lo atrapan con un cultivo que no está del todo listo y no quiere arriesgarse a perderlo por una helada fuerte, puede recoger los puerros y guardarlos en un lugar fresco:hojas, raíces, y todo - sobre un lecho de arena húmeda. Deben permanecer frescas durante unas ocho semanas.
4. Lo más grande no siempre es mejor
El puerro maduro promedio tiene una pulgada de diámetro. Algunos cultivares son más pequeños, midiendo aproximadamente media pulgada, y otros, como se mencionó, puede llegar a tener dos pulgadas de ancho.
Si eres como yo y catálogos de semillas son una parte esencial de su lectura de invierno, sabes que están llenas de fotos en color brillantes de personas hundidas bajo el peso de enormes, verduras premiadas.
No intentes esto con puerros, a menos que no planee disfrutar comiéndolos. Si los cilindros crecen a proporciones gigantescas, todavía son comestibles.
Sin embargo, desarrollarán un núcleo conciso y un sabor amargo que no son un premio de consolación si no te llevas un listón azul a casa.
Mantenga el tamaño recomendado en la madurez para los cultivares que ha plantado en mente, y elija en consecuencia.
5. Excavar, No tire
También hay un montón de fotos de personas sacando puerros del suelo. Pero hay una forma mejor:
En su lugar, use una pala o una horca para empujar hacia abajo debajo de las raíces, y levante suavemente cada planta del suelo.
De este modo, las raíces permanecen intactas, seguir nutriendo el puerro, y ayúdalo a mantenerse fresco por más tiempo después de la cosecha.
Cepille la mayor cantidad de tierra suelta que pueda mientras todavía esté afuera, antes de llevar las verduras al interior para guardarlas.
Espere a lavarlos bien con agua corriente hasta que esté listo para usarlos. para extender su vida útil.
6. El valor de las hojas
Es posible que haya leído que algunas personas recortan el follaje, llamadas banderas, de sus plantas a mitad de temporada. Esto es imprudente.
La oscuridad, las copas frondosas alimentan el cilindro pálido de abajo. Y además, una vez que cortas las hojas, las plantas se vuelven vulnerables a plagas y enfermedades.
Deja las banderas en paz hasta que levantes las plantas del suelo. Luego, Córtelos de modo que tenga de cuatro a seis pulgadas de follaje oscuro sobre el cilindro verde / blanco. El follaje oscuro es algo duro y amargo, pero comestible.
Otro dato curioso sobre las hojas de puerro es que, a diferencia de las de las cebollas, no se marchitan cuando la verdura está lista para la cosecha. ¡El tamaño es un mejor indicador de madurez aquí!
Los puerros que están listos para la cosecha deben tener un exuberante follaje verde, y tallos firmes de color blanco y verde claro.
Y finalmente, si te encuentras con una planta de la que no sabes nada, busca ayuda en las hojas. Como se mencionó, si se ven azulados, probablemente tengas una variedad tolerante a las heladas, y puedo esperar que sea bastante resistente, con grandes cilindros y un sabor robusto.
7. Evite atornillar
Como bienal, el puerro crece en el primer año de su vida y se va a sembrar en el segundo.
Con variedades tempranas, la siembra y la cosecha se realizan en la misma temporada. Sin embargo, en climas adecuados, los cultivares con el mayor número de días hasta la madurez se pueden sembrar en una temporada de crecimiento, invierno terminado, y ser elegido en el siguiente.
Los puerros que pasan el invierno en la tierra son, en efecto, en cámara frigorífica. El crecimiento se detiene y las plantas permanecen inactivas hasta la primavera.
Una vez que se reanuda la maduración, Esté atento al pronóstico del tiempo y el otro a sus plantas. Las fluctuaciones de temperatura pueden causar atornillado, o corriendo a sembrar. El signo revelador de esto es un largo, hoja central tubular con un capullo en la parte superior que se abre para revelar una bola de diminutas flores blancas o lavanda.
Puedes comer puerros que se desbocan, pero tienden a ser amargas.
Si sus plantas están casi listas para la cosecha y se predice una ola de calor primaveral fuera de temporada, adelante y cosecharlos.
Por otra parte, si los días cálidos de primavera están a punto de ser interrumpidos por una caída repentina de las temperaturas, puede colocar cubiertas de hileras flotantes en su lugar, o cosecharlos prematuramente, para los más pequeños, verduras más suaves.
Una cosecha envidiable
Es asombroso cómo el conocimiento de algunos consejos simples puede ayudarlo a obtener una cosecha deliciosa.
Plantar de manera oportuna, blanqueamiento dejando que las heladas añadan un poco de dulzura, no ser codicioso por el tamaño, cavando suavemente, dejando que el follaje se vuelva salvaje y lanudo, y evitar la amargura del atornillado son ahora parte de su régimen de puerros.
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