Hojas de remolacha, las hojas que crecen de raíces de remolacha , son sabrosos y nutritivo .
Seguro, usted puede compost ellos, pero ¿por qué hacer eso cuando se podía comer esta verdura de hoja que a menudo se desperdicia y que está llena de vitamina A y calcio?
Usarlos en la cocina es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos, y es tan fácil como cocinar con acelgas.
Se pueden cocer al vapor sofritos con un poco de mantequilla y ajo, o añadido a sopas y guisos. Las hojas tiernas pueden ser una adición sabrosa y colorida a las ensaladas.
Te guiaré a través del proceso de cosecha de esta bondad de hojas, desde el jardín hasta la cocina.
Qué aprenderás
- Por qué cosechar hojas de remolacha
- Cosecha de hojas de remolacha
- Mientras adelgaza
- De un cultivo en maduración
Por qué cosechar hojas de remolacha
¿Alguna vez ha notado que las tapas de remolacha y Acelga las hojas se parecen muchísimo?
Eso es porque, Sorprendentemente suficiente, estas dos plantas son en realidad la misma especie, Beta vulgaris , lo que significa que hay mucho menos de seis grados de separación entre estas dos hortalizas, son solo dos de varias B. vulgaris subespecie.
Ambos son miembros de la Amaranthaceae familia, que ahora incluye la familia goosefoot, Quenopodiáceas, - la principal diferencia es que el variedades de acelga se cultivan por sus verduras, y remolacha para el cultivo de raíces.
Dependiendo de variedad de remolacha estas creciendo, puede haber más o menos follaje disponible para la cosecha.
También tienen usos similares en la cocina, puede utilizar las hojas de las tapas de remolacha en las mismas recetas que piden acelgas.
Volviendo a la raíz del problema, mientras esperas con impaciencia todo el verano para obtener una buena cosecha de tu cultivo de raíces, ahora puede recuperarse mordisqueando las hojas de estos tubérculos.
Cosecha de hojas de remolacha
Mientras las raíces crecen, las copas se pueden cosechar durante la temporada de crecimiento, así como cuando tu trae tu cultivo de raíces maduras .
Mientras adelgaza
Después de que hayas sembrado tus semillas, las plántulas de estas hortalizas crecerán muy espesas, incluso si no siembras mucho. Eso es porque cada semilla en tu paquete de semillas es en realidad un cáliz o una vaina, que contiene varias semillas en su interior.
Las plántulas jóvenes siempre deben aclararse para dar desarrollo de raíces el espacio que necesitan para crecer, y este es un momento excelente para comenzar a cosechar las copas frondosas.
Para aclarar tus plántulas, sacar suavemente las plantas más pequeñas del suelo, dejando el más grande, plántulas más fuertes en el suelo.
El horticultor de extensión Richard Jauron y el oficial de avance organizacional Willy Klein en el Extensión y divulgación de la Universidad Estatal de Iowa Recomendamos adelgazar las plántulas cuando midan entre 3 y 4 pulgadas de alto, y dejando las plantas restantes a 3-4 pulgadas de distancia.
A medida que adelgazas tu parche, Recoja las plántulas diluidas en un tazón para llevarlas a la cocina cuando haya terminado.
Si haces esto bajo el sol ardiente, puede intentar agregar un poco de agua fría a su tazón para mantener fresca su mini-cosecha.
Puede usar tanto las hojas de estas plantas adelgazadas como las raíces subdesarrolladas para cocinar.
De un cultivo en maduración
Puede utilizar las copas de sus plantas durante la temporada de crecimiento, entre el aclareo y la cosecha de la raíz.
Solo asegúrate de no elegir demasiados ya que la planta necesita la energía que producen sus hojas para seguir creciendo y que las raíces maduren.
Para el mejor sabor las hojas de remolacha deben cortarse frescas, cuando esté listo para usarlos.
Usando un cuchillo afilado, cortar una o dos de las hojas exteriores de cada planta, cortando el tallo una pulgada o dos por encima del nivel del suelo.
Asegúrate siempre de que las hojas interiores queden intactas.
A medida que crecen más hojas, puede continuar cosechando las verduras de esta manera.
Cuando llega la época de la cosecha en otoño, este es el momento de una cosecha abundante y frondosa.
Junto con tu cultivo de raíces, las hojas de estas plantas maduras también se pueden utilizar en la cocina. Estas hojas más viejas pueden ser un poco más duras que los brotes tiernos que recogió al principio de la temporada.
Antes de cosechar tu cultivo de raíces, recortar la parte superior antes de empezar a levantarlas mantendrá las hojas más limpias.
Clasifique las verduras y separe las que estén secas o dañadas, manteniendo las mejores hojas para usar en la cocina.
Conoce a tus verdes
Reduzca el desperdicio de alimentos y disfrute de deliciosas comidas preparadas con esta fuente de vegetales verdes frescos que a menudo se pasa por alto.
Es muy fácil intercambiar una verdura de hoja por otra, para que pueda usar hojas de remolacha en la mayoría de las recetas que requieren espinacas, col rizada, y definitivamente acelgas, su pariente más cercano.
¿Cómo planeas cocinar tus tapas de remolacha? Haznos babear:cuéntanos tus planes culinarios en los comentarios.
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