Brassica napus subsp. pabularia "Ruso rojo"
Si busca una variedad de col rizada dulce y tierna para su jardín, no busque más que "Ruso rojo".
Esta variedad de reliquia tiene hojas grandes que son más suaves que otras variedades, lo que lo convierte en un cambio bienvenido de las verduras de otoño que requieren mucha cocción.
Esta variedad también tiene una apariencia única con sus hojas verdes con volantes y tallos de color rojo púrpura. De hecho, algunas personas incluso lo cultivan solo con fines ornamentales, agregando colores intensos a sus jardines de otoño.
Este cultivar se cultiva de manera similar. a otras variedades de col rizada , pero proporcionaré los detalles para el cultivo de "Ruso rojo" a continuación.
Qué aprenderás
- ¿Qué es la col rizada "rusa roja"?
- Cuándo y cómo plantar
- Manejo de cultivos:plagas y enfermedades
- Cómo cosechar
- Recetas e ideas de cocina
¿Qué es la col rizada "rusa roja"?
Este cultivar particular de Brassica oleracea var. viridis también se conoce como jack andrajoso y rojo dulce. Más plano que otros cultivares y con bordes irregulares, sus hojas son también las más tiernas y suaves de todas las variedades.
Por su ternura, El "ruso rojo" se cultiva a menudo para las verduras tiernas. Estas pequeñas hojas son excelentes adiciones a las ensaladas.
Los tallos de color púrpura brillante diferencian esta variedad de la "White Russian". Este color púrpura indica la presencia de compuestos llamados antocianinas.
Según un estudio de 2017 en el Revista de investigación de alimentos y nutrición , Las antocianinas brindan una serie de beneficios para la salud que incluyen propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Cuándo y cómo plantar
Este cultivar tiene requisitos similares a otros tipos de col rizada. Se debe plantar a pleno sol. y se le proporciona alrededor de media pulgada de agua a la semana.
Sin embargo, como con todos los cultivos, riegue más en climas cálidos y menos en climas más fríos.
"Red Russian" es resistente al frío, al igual que otras variedades. Puede tolerar un poco de calor, pero funciona mejor en condiciones más frías.
Por lo tanto, se cultiva mejor en primavera y nuevamente en otoño.
Si usted es iniciar semillas en el interior para trasplantar , elija una fecha de siembra según su zona de cultivo:
- Para las zonas de cultivo 2 a 5, siembre las semillas en abril y nuevamente a fines de julio.
- Si su zona es de 6 a 8, siembre las semillas en marzo y nuevamente a principios y mediados de agosto.
- Si se encuentra en la zona 9 o superior, sembrar semillas en febrero y nuevamente en septiembre.
Estos trasplantes estarán listos para plantar en su jardín después de tres o cuatro semanas. En este punto, Plante las plántulas a un pie de distancia.
Si se planta en contenedores, seleccione un recipiente de al menos un pie de diámetro y diez pulgadas de profundidad. Siga las fechas de siembra y trasplante recomendadas anteriormente.
Si aún existe peligro de heladas, proteja sus trasplantes con cubiertas de hileras flotantes .
Si está sembrando directamente, siembre semillas en su jardín después de la última helada de la primavera. Puede continuar sembrando semillas hasta que las temperaturas diurnas superen los 80ºF.
Puede sembrar semillas una vez más de agosto a septiembre. Lo último que debe sembrar al aire libre es dos semanas antes de la fecha prevista para la primera helada.
Una forma fácil de plantar es sembrar una sola hilera de semillas espaciadas a una pulgada de distancia. A medida que emergen las plántulas, puedes adelgazarlos a un pie de distancia para plantas de tamaño completo, o absténgase de ralear en absoluto si desea cosechar verduras tiernas.
Obtenga más consejos para plantar y cultivar en nuestro guía general para el cultivo de col rizada .
Manejo de cultivos:plagas y enfermedades
La variedad "Red Russian" es un cultivo relativamente fácil de manejar. Pero hay algunos problemas comunes a los que debe prestar atención. Puedes leer más sobre Manejo y tratamiento de hojas marchitas. y hojas amarillas y adelgazadas .
Este tipo de verdura de hoja verde también es susceptible a daños por insectos, incluidos pulgones y gusanos de la col .
Las cubiertas de hileras flotantes pueden mantener alejadas una serie de plagas comunes, y un rocío fuerte con la manguera o picar con la mano puede ayudar a erradicar a otros. Los insecticidas naturales, como el aceite de neem y el jabón insecticida, también pueden ayudar a acabar con las infestaciones.
Asegúrese de leer las etiquetas con atención, y utilizar productos certificados como inocuos para los alimentos.
Cómo cosechar
Ya sea que trasplante o siembre directamente, La col rizada de esta variedad está lista para la cosecha 25 días después de la siembra, y las hojas de tamaño completo se pueden recolectar típicamente después de 50 días.
Debido al acortamiento de los días de otoño, sus plantas madurarán más lentamente en otoño que en primavera.
Esta variedad es cosechado de la misma manera que otros tipos de col rizada . Un consejo importante para recordar es cosechar solo las hojas exteriores, y nunca las porciones interiores de nuevo crecimiento.
Esto permite que la planta continúe produciendo hojas nuevas, proporcionándole múltiples cosechas.
Post cosecha, He notado que esta variedad tiende a marchitarse más rápido que otras verduras. Para evitar el marchitamiento, cosechar temprano en la mañana cuando todavía esté fresco afuera. Asegúrese de sacar las hojas del sol rápidamente después de haberlas recolectado.
Para eliminar el calor del campo impartido por el sol en el huerto y evitar que se marchite después de la cosecha, sumerja las hojas en una tina de agua fría. Luego, puede guardar las hojas en una bolsa de plástico o en un recipiente dentro de su refrigerador.
Las especies y cultivares rusos y siberianos en algún momento se dejan crecer para una segunda temporada y sus botones florales se cosechan y se conocido como kale rabe o napini .
Recetas e ideas de cocina
Este tipo se sirve crudo en ensaladas debido a su textura tierna y sabor dulce. De hecho, de acuerdo a Extensión de la Universidad de Wisconsin , una helada ligera puede aumentar su dulzura. Yo también me he dado cuenta de esto.
Para disfrutar de esta dulzura pruébalo con pomelo, manzana, y cebolla roja en este receta de ensalada de nuestro sitio hermano, Foodal .
O agregue un aderezo de aguacate y limón para darle una textura deliciosamente cremosa. Encontrarás una receta de ensalada de col rizada cruda cremosa y colorida también en Foodal .
Este tipo de hojas verdes también se presta bien a varios métodos de cocción. Una de mis formas favoritas de prepararlo es saltear rápidamente las hojas en aceite de oliva con cebolla y ajo.
Cocido de esta manera es un excelente aderezo para la sémola, o un delicioso acompañante para un huevo frito.
También puedes intentar agregarlo a un poco de pasta con limón y queso como en esta receta de Foodal , o usándolo en pesto.
Dulce y tierno
Si no se atreve a cultivar su propia col rizada porque tiene miedo de que sea dura o amarga, Prueba el "ruso rojo". Siempre me ha gustado su textura tierna y su sabor ligeramente dulce.
¿Ha intentado cultivar esta variedad en su jardín? Háznoslo saber en los comentarios.
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