Sweet cicely es una hierba perenne, un miembro de la familia del perejil. Las hojas y semillas de cicely dulce tienen un sabor muy dulce con un toque de regaliz. Sweet cicely se puede utilizar en la cocina como edulcorante y para reducir la acidez de la fruta. Sweet cicely se parece mucho a un helecho y sus racimos de flores blancas sobre tallos altos lo convierten en una adición llamativa a las fronteras perennes, así como a los jardines de hierbas.
Conozca a Sweet Cicely
- Nombre botánico y familia: Myrrhis odorata es un miembro de la familia Apiaceae — perejil.
- Origen: Europa, desde los Pirineos hasta el Cáucaso.
- Tipo de planta: Sweet cicely es una planta perenne; sin embargo, morirá en invierno.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: Sweet cicely crece mejor en las zonas 3 a 7.
- Robustez: Sweet cicely es resistente al frío hasta -20 ° F. Crece mejor en regiones templadas de verano. No crece bien en climas cálidos.
- Forma y tamaño de la planta: Sweet cicely crece de 3 a 6 pies de altura. Varios tallos delgados y ramificados crecen en posición vertical a partir de una raíz primaria. La planta madura se puede confundir con un helecho.
- Flores: Sweet cicely tiene racimos planos de diminutas flores blancas que se abren para formar una flor similar a las umbelas de encaje de la reina Ana de aproximadamente 2 pulgadas de ancho. Los racimos de flores crecen al final de los tallos de 3 a 4 pies. Las cápsulas de semillas alargadas de color negro pardusco siguen después de que las flores se desvanecen.
- Tiempo de floración: La dulce cicely florece en pleno verano.
- Sale de: Sweet cicely parece suave y helecho; Los foliolos finamente lobulados o dentados son de color verde brillante con el envés blanquecino. Las hojas crecen a partir de un pedúnculo central y ramas secundarias. Las ramas secundarias tienen folletos profundamente cortados de tamaño descendente hacia sus puntas, lo que forma el contorno de un árbol de Navidad. Los tallos de las hojas se envuelven alrededor del tallo de la planta.
Cómo plantar Sweet Cicely
- Mejor ubicacion: Sweet cicely prefiere sombra o sombra parcial; las plantas morirán fácilmente a pleno sol. La parte de atrás de una frontera es un buen lugar para cicely dulce; crece más alto que la mayoría de las hierbas.
- Preparación del suelo: Plante cicely dulce en abono rico, suelo bien drenado. Agregue compost envejecido a las camas de plantación cada primavera. Sweet cicely prefiere un pH del suelo de 6,5.
- Semilla a partir de interior: La semilla fresca se puede comenzar en el interior a fines de la primavera. Las semillas necesitan estratificación o tratamientos de frío antes de que germinen. Coloque las semillas en turba humedecida en un recipiente tapado en el refrigerador durante tres meses antes de sembrar. La germinación tardará unos 30 días, pero a veces puede tardar hasta 8 meses. La división primaveral de las raíces es la forma más segura de iniciar un ciclo dulce.
- Trasplante al jardín: La dulce cicely tiene una raíz principal larga y no le gusta que la muevan. Es mejor trasplantar el cicely dulce cuando es pequeño antes de que las raíces principales crezcan. Realice los trasplantes después de la última helada de primavera. Transplante cicely dulce a una parte sombreada del jardín.
- Tiempo de plantación al aire libre: Siembre las semillas en primavera o finales del verano para que germinen en la primavera siguiente. La germinación puede ser muy lenta. Las semillas germinan solo después de someterse a una serie de heladas y descongelaciones.
- Profundidad de plantación: Siembre la semilla a ½ pulgada de profundidad. Establecer divisiones a la misma profundidad que estaban creciendo.
- Espaciado: Plantas espaciales a 2 pies de distancia.
- Cuánto plantar: Cultive 6 plantas para uso culinario; cultivar 12 plantas para conservar.
- Plantación acompañante: Sweet cicely es rico en néctar; atraerá abejas e insectos beneficiosos al jardín. Evite plantar cicely dulce cerca del perejil y las zanahorias; atraen los mismos insectos plaga.
Cómo cultivar Sweet Cicely
- Riego: Sweet cicely crece mejor donde el suelo permanece húmedo; no dejes que el suelo se seque.
- Alimentación: Agregue compost envejecido o mezcla de siembra orgánica comercial a los lechos de siembra antes de plantar cicely dulce.
- Crecimiento en contenedor: Cultive cicely dulce en un recipiente de al menos 6 pulgadas de alto y ancho.
- Crecimiento de invierno: Sweet cicely se puede cultivar en interior en maceta en invierno. La planta morirá de nuevo al suelo después de que se congele el primer otoño.
Solución de problemas de Sweet Cicely
- Plagas y enfermedades: Sweet cicely suele estar libre de plagas y enfermedades.
Cómo cosechar Sweet Cicely
- Cuándo cosechar: Elija hojas dulces de cicely cada vez que las necesite una vez que las plantas midan 8 pulgadas o más. Coseche las semillas a medida que se secan y maduran a partir de mediados del verano; coloque las cabezas de las semillas en una bolsa de papel para atrapar las semillas maduras a medida que caen. Las cabezas de semillas se asemejan a pequeños paraguas.
- Cómo cosechar: Corta las hojas y las cabezas de las semillas con una podadora de jardín o unas tijeras. Excave raíces con un tenedor de pala a fines del otoño, después de que tengan un año.
Dulce cicely en la cocina
- Sabor y aroma: Sweet cicely tiene el sabor del anís y el aroma parecido al apio del apio.
- Las hojas, flores semillas y las raíces de cicely dulce son todas comestibles y aromáticas.
- Sale de: Use hojas dulces de cicely frescas en ensaladas, huevos, sopas guisos vinagre, galletas, tortas y postres de frutas. Las hojas secas o congeladas son excelentes para acompañar el pescado.
- Semillas: Las semillas frescas se pueden comer como caramelos; tienen un dulce sabor a nuez. Use semillas picadas o trituradas en platos de frutas y helados. Use semillas maduras en galletas y pasteles.
- Raíces: Las dulces raíces de cicely se pueden pelar, Cortado, y se comen crudos en ensaladas o salteados. Use raíces frescas o secas como verdura (similar a la chirivía) en sopas, guisos o ensaladas. Córtelos en rodajas para saltearlos o en dados o tritúrelos en ensaladas.
- Tés: Use hojas dulces de cicely frescas o secas en té.
- Cocinando: Coloque los tallos de cicely dulce sobre las brasas de la barbacoa al asar pescado; impartirán un dulce sabor a regaliz al pescado a la parrilla. Use semillas en tortas y postres. Puede disminuir la cantidad de azúcar en la receta agregando cicely dulce.
Conservación y almacenamiento de Sweet Cicely
- Refrigeración: Las hojas frescas se pueden envolver en una toalla de papel húmeda que se coloca en una bolsa de plástico perforada y se almacenan durante unos días en el cajón para verduras.
- El secado: Seque las hojas y los tallos agrupando los tallos y colgándolos boca abajo en un lugar fresco. lugar sombreado con abundante circulación de aire. Las hojas se secarán en una semana a 10 días.
- Congelación: Las hojas dulces de cicely se pueden congelar en cubitos de hielo.
- Semillas: Coloque las cabezas de las semillas en una bolsa de papel y cuélguelas boca abajo para protegerlas del sol directo; las semillas caerán en la bolsa a medida que maduran.
- Almacenamiento: Guarde las hojas y semillas secas en un recipiente hermético.
Propagando Sweet Cicely
- Semilla: La semilla de cicely dulce puede tardar hasta 8 meses en germinar. Las semillas deben colocarse en el refrigerador o congelador durante algunas semanas antes de sembrar. Siembre las semillas al aire libre en otoño para las plantas de la próxima primavera.
- División: La división de raíces es la forma más segura de propagar cicely. Cavar, dividir, y replantar raíces a principios de la primavera. Cada sección de la raíz debe tener una yema. Plante la división de la raíz a la misma profundidad a la que estaba creciendo.
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