Sweet bay es una hierba aromática que crece como un gran arbusto o árbol. Las hojas de laurel se utilizan para dar sabor a las sopas, guisos verduras, y carnes. La bahía dulce también se llama hoja de laurel y laurel de laurel.
Conozca Sweet Bay
- Nombre botánico y familia: Laurus nobilis es miembro de las lauráceas o laurel
- Origen: Bay es originaria del Mediterráneo.
- Tipo de planta: Bay es un arbusto o árbol perenne leñoso de hoja perenne que puede crecer de 10 a 60 pies de altura dependiendo de las circunstancias. Se puede cultivar en un recipiente desde una plántula hasta 5 pies de altura en aproximadamente 5 años.
- Temporada de crecimiento: La bahía es una planta perenne de hoja perenne que puede crecer donde las temperaturas superan los 25 °.
- Zonas de cultivo: Zonas 8 a 10.
- Robustez: Bay es resistente a unos 25 ° F en el suelo; la bahía es menos resistente si se cultiva en un contenedor. Lleve la bahía cultivada en contenedores al interior cuando las temperaturas estén cerca del punto de congelación.
- Forma y tamaño de la planta: La bahía puede crecer como un arbusto de tallos múltiples o puede crecer como un árbol de uno o varios troncos. Bay crece de 5 a 20 pies de altura en un contenedor dependiendo de la ubicación y las circunstancias de crecimiento. Bay puede crecer hasta 60 pies de altura en un jardín o en la naturaleza. La bahía a menudo crece a partir de varios brotes o troncos; se puede podar a un solo tronco.
- Flores: La bahía tiene pequeñas discreto, flores de color amarillo cremoso que se convierten en bayas de color negro púrpura oscuro de ½ a 1 pulgada de diámetro.
- Tiempo de floración: Bay florece en primavera.
- Sale de: Bay tiene óvalo, correoso, lustroso, hojas de color verde oscuro que crecen de 2 a 4 pulgadas de largo con márgenes ligeramente ondulados que crecen alternativamente en las ramas. El nuevo crecimiento es de color marrón violáceo.
Cómo plantar Sweet Bay
- Mejor ubicacion: Plante la bahía a pleno sol en un suelo bien drenado. Refugio de la bahía de los fuertes vientos. La bahía es susceptible a las heladas y el daño por frío, por lo que debe cultivar la planta en contenedores que se puedan mover al interior en las regiones de invierno frío.
- Preparación del suelo: Bay crece mejor en suelos bien drenados ricos en humus y prefiere un pH del suelo de 6.2 a 6.6.
- Semilla a partir de interior: Propagar laurel de esquejes o brotes en primavera. La semilla tarda en germinar; comience a sembrar en el interior en cualquier época del año para trasplantarlas al jardín en primavera.
- Trasplante al jardín: Coloque plantas de laurel enraizadas en el jardín en primavera o verano.
- Tiempo de plantación al aire libre: Plante laureles jóvenes en el jardín en primavera. Puedes comprar laureles jóvenes en uno, Tres, y contenedores de cinco galones.
- Profundidad de plantación: Coloque las plantas cultivadas en contenedores a la profundidad a la que estaban creciendo en la maceta, no más profundo.
- Espaciado: Los laureles crecerán hasta 20 pies de alto y la mitad de ancho si se les permite crecer hasta la madurez. En consecuencia, espacie los árboles.
- Cuánto plantar: Un árbol de laurel satisfará todas sus necesidades culinarias.
- Plantación acompañante: Los laureles cultivados en contenedores (estándares de un solo tronco) pueden estar rodeados de hierbas anuales más pequeñas como la albahaca y el tomillo. Se dice que las hojas de laurel repelen las pulgas, piojos y polillas.
Cómo cultivar Sweet Bay
- Riego: Mantén la tierra húmeda no mojado, especialmente las plantas de laurel se están estableciendo. Bay solo requiere riego ocasional una vez establecida. Asegúrese de que la tierra drene bien y nunca esté empapada o mojada.
- Alimentación: Fertilice la bahía en primavera con un fertilizante orgánico para todo uso; la bahía es de crecimiento lento; no fertilice demasiado la bahía. El abono añejo es una buena enmienda del suelo y también lo es la harina de huesos.
- Cuidado: Pode las puntas de cultivo para mantener la planta tupida. Traslade las plantas de laurel cultivadas en contenedores a macetas más grandes cada tres años aproximadamente (o pode las raíces de la planta para permanecer en el contenedor más pequeño). Mantenga la bahía saludable bañando la planta con agua un par de veces al año.
- Cultivo en contenedor y en invierno: Las plantas de la bahía crecen de 10 a 12 pulgadas cada año; una planta de un galón crecerá hasta aproximadamente 5 pies de altura en cinco años. Puede mantener la bahía cultivada en contenedores podada de 2 a 5 pies de altura. Cultive bayas en una rica mezcla para macetas; trasplante las plantas a macetas más grandes a medida que crecen. El cultivo en macetas es el mejor curso en las regiones de invierno frío. Las plantas pueden colocarse al aire libre desde la primavera hasta el otoño y llevarse al interior durante el clima helado. Adentro, bahía durante el invierno en un cálido, lugar soleado lejos de corrientes frías. Elija un contenedor que se pueda mover sobre ruedas o sobre una plataforma rodante. Recorte las raíces de las plantas atadas a macetas y agregue nueva mezcla orgánica para macetas para estimular un nuevo crecimiento.
Solución de problemas de Sweet Bay
- Plagas: Bay es susceptible a las escamas. Controle las escamas con aceite hortícola o elimine las escamas con un hisopo de algodón humedecido en alcohol.
Cómo cosechar Sweet Bay
- Cuándo cosechar: Elija hojas de laurel frescas todo el año. Las hojas tiernas son las más sabrosas.
- Cómo cosechar: Corte las hojas de laurel maduras según sea necesario con tijeras de podar o tijeras; las hojas maduras tienen el mejor sabor.
Sweet Bay en la cocina
- Sabor y aroma: Las hojas de laurel imparten un dulce, sabor picante con notas de nuez moscada, vainilla, y pino. Las hojas secas tienen un sabor más fuerte que las hojas frescas.
- Sale de: Agregue hojas enteras frescas o secas a las sopas, guisos salsas de tomate, adobos, y carnes cocidas durante mucho tiempo. Agregue las hojas al inicio de la cocción. Se impartirá el mejor sabor si las hojas se cocinan durante 30 minutos o más; retire las hojas antes de servir. El uso excesivo del laurel puede hacer que un plato se vuelva amargo. Agregue una pizca de hoja de laurel molida a los rellenos, sopas o guisos.
- Cocinando: Una hoja de laurel le dará sabor a 1 galón de sopa. Mezcle una hoja de laurel entera con tomillo y perejil para hacer una ramito de hierbas aromáticas . Cocinar no ablanda las hojas. Las hojas son muy rígidas con bordes afilados y deben retirarse antes de servir. No coma hojas de laurel.
- Complementos culinarios: Use laurel en combinación con granos de pimienta, azafrán, ajo, pimienta de Jamaica, agrios, y mostazas preparadas y secas.
Conservación y almacenamiento de Sweet Bay
- El secado: Seque las hojas de laurel antes de usarlas. Secar las hojas en un ambiente cálido lugar sombreado, no a pleno sol. Puede dejarlos sueltos en una bandeja o en un tazón o puede colgarlos en una bolsa de malla. Si las hojas comienzan a rizarse, presiónelas entre dos tablas. También puede secar hojas de laurel en el microondas; coloque las hojas en toallas de papel durante 1 a 3 minutos, revisándolos cada minuto para ver si se han secado.
- Congelación: Las hojas se pueden congelar y utilizar más tarde como hojas frescas. Congele las hojas en una bolsa de plástico sellada para congelador.
- Almacenamiento: Guarde las hojas de laurel secas en un recipiente hermético. Las hojas secas perderán sabor después de aproximadamente un año.
Propagando Sweet Bay
- Crecer laurel de semilla, esquejes o chupones trasplantados. Es más fácil comenzar con una planta de 1 a 3 galones comprada en el centro de jardinería; puede comenzar a cosechar hojas el primer año.
- Semilla: Las semillas son difíciles de empezar. Mantenga la temperatura del suelo a 75 ° Las semillas pueden germinar en tan solo 28 días, pero a veces pueden tardar hasta un año en germinar.
- Esquejes: Tomando esquejes de brotes verdes frescos. Los esquejes pueden tardar de 6 a 9 meses en enraizar; Mantenga los esquejes en suelo húmedo.
Variedades de bayas para crecer
- Dulce bahía o Laurus nobilis se cultiva para uso culinario.
- Bahía de California, Umbellularia californica , es una planta diferente; tiene un fuerte sabor rancio y no es un sustituto de la bahía dulce.
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