Ya sea que desee cosechas frescas durante el invierno o viva en un área sin espacio para jardinería, puede cultivar comestibles en su propio jardín interior.
El invierno siempre parece acecharme. No es hasta la primera nevada que considero que ha terminado la temporada de crecimiento. Hasta entonces, Todavía estoy recortando abundantes hierbas y verduras de otoño. Una vez que cae la nieve Me recuerda que pronto la tierra se congelará y el jardín cubierto con una pesada manta de invierno.
Empiezo a echar de menos las verduras recién cosechadas rápidamente. La mayoría de los años Tengo un buen suministro de verduras de otoño como la lechuga, Espinacas, acelga, col rizada, pak choi, y otras verduras de hojas verdes para llenar el refrigerador antes de la congelación. Algunos años, Pierdo mis hojas verdes de otoño por los ciervos hambrientos mientras se preparan para el invierno también.
Como no puedo cultivar un huerto al aire libre durante el invierno, Comencé a experimentar con el cultivo de alimentos en interiores. Empecé con hierbas, y luego progresó a hojas de ensalada y más.
¿Qué se puede cultivar en un jardín interior?
A través de los años, He intentado cultivar comestibles en interiores en invierno con estos estantes de cultivo de luz de bricolaje. Es increíble lo que se puede cultivar con un poco de esfuerzo. Cosechar verduras y hierbas frescas agrega mucho sabor a los alimentos reconfortantes para el invierno.
Para obtener los mejores resultados, elija plantas que crecerán bajo luz artificial, madurar rapido, y se mantienen lo suficientemente compactos como para crecer en contenedores sin ocupar espacio.
13 verduras fáciles de cultivar en interiores
La mayoría de las verduras de hoja, hierbas, y algunas hortalizas de raíz crecerán muy bien en el interior bajo las luces. Estas son algunas de las cosas que he cultivado con éxito durante los meses de invierno en un sótano fresco:
Elija plantas que crecerán bajo luz artificial, madurar rapido, y se mantienen lo suficientemente compactos como para crecer en contenedores sin ocupar espacio. La mayoría de las verduras de hoja, hierbas, y algunas hortalizas de raíz crecerán muy bien en el interior bajo las luces. Estas son algunas de las cosas que he cultivado con éxito durante los meses de invierno en un sótano fresco:
Remolacha
El cultivo de remolacha en el interior le proporcionará deliciosas hojas de remolacha y delicadas remolachas para bebés. Las raíces de remolacha necesitarán macetas profundas, por lo menos 6 pulgadas de alto. Cosecha: Listo para cosechar como hojas de remolacha baby en aproximadamente 6 semanas. Coseche la planta entera cortándola en la superficie del suelo, o corte algunas hojas verdes del borde exterior de cada planta y deje que la planta continúe creciendo. Coseche las remolachas tiernas en aproximadamente 30 días, dependiendo de la variedad. Variedades a considerar: Remolacha Roja Oscura de Detroit, Remolacha Golden Boy, Remolacha Chioggia, o esta Mezcla Gourmet de Remolacha para variedad.
Bok Choy y Pac Choi
Estas verduras de col asiática crecen rápidamente y necesitan mucha agua, por lo que se beneficiarán de un recipiente más grande con más tierra para retener la humedad. Bok Choy o Pac Choi es una deliciosa adición a las sopas, frituras, y ensaladas. Cosecha: Listo para cosechar entero en 4 semanas en etapa de bebé. Tienden a salir disparados rápidamente, así que adelante, cosecharlas pequeñas y sembrar más semillas, o corte las hojas exteriores y deje que las plantas sigan creciendo. Variedades a considerar: Roseta de Bok Choy Tatsoi, y Bok Choy Toy Choy.
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Zanahorias
Las variedades de zanahorias cortas y redondas crecen muy bien en macetas de 6 pulgadas de profundidad. Elija una maceta más profunda para variedades más largas. Cosecha: Las zanahorias baby están listas para cosechar en 6-8 semanas. Tire suavemente del suelo según sea necesario para las zanahorias pequeñas, o permitirles desarrollarse más. Variedades a considerar: Parisino, Dedo meñique, y Pulgarcita.
Hierbas
Si puedes cultivar plantas de interior, puedes cultivar hierbas adentro en un alféizar soleado. Agregar iluminación artificial aumenta la selección de hierbas que puede cultivar en el interior. Cosecha: Mantenga las plantas compactas recortando y cosechando con frecuencia. Variedades a considerar: Cilantro Albahaca genovesa Perejil italiano, Orégano, Cebollín, Tomillo, y Sage.
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col rizada
La col rizada joven tiene un sabor más suave y dulce que la col rizada madura. Cosecha: Listo para cosechar en etapa de bebé en unas 4 semanas. Corta las hojas exteriores para que las plantas sigan produciendo. Variedades a considerar: Col rizada de invierno roja, Col rizada azul enana, y la italiana Nero Toscana Kale.
Lechuga
Las variedades de lechuga de hoja maduran rápidamente para ensaladas y aderezos para sándwiches. Hay tantas variedades con varios colores, formas de hojas, y sabores. Cosecha: Corta las hojas exteriores permitiendo que el centro de las plantas continúe produciendo. Variedades a considerar: Simpson de semilla negra, Pulgarcito y Mesclun Mix.
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Microgreens
Hierbas y hortalizas comestibles jóvenes cosechadas pocas semanas después de la germinación. Los tiernos brotes son muy sabrosos y ricos en nutrientes. Cosecha: Listo para cosechar cuando las primeras hojas verdaderas se desplieguen en 7-14 días. Corta el lado derecho por encima de la línea del suelo. Variedades a considerar: Brotes de guisantes, Berro, Col rizada, y cualquier Mesclun Mix o Microgreen Mix.
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Champiñones:
Los kits de hongos han facilitado el cultivo de hongos en interiores. Vienen en un paquete completo con instrucciones completas. Disfruta de tus setas de cosecha propia en sopas, salsas y saltee con otras verduras y carnes. Cosecha: Listo para cosechar en solo 2 semanas. Variedades de kits a considerar: Hongos Ostra Marrones, Hongos Ostra Rosa, o Hongos Shiitake.
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Hojas de mostaza
Las hojas de mostaza tiernas tienen un sabor suave y añaden un sabor dijon-ish picante a las ensaladas. Las hojas más viejas saben mejor al vapor, hervidos o estofados. Añaden un sabroso sabor a mostaza a las sopas y salteados. Cosecha: Listo para cosechar como verduras tiernas en aproximadamente 4 semanas una vez que las hojas tengan 3-4 pulgadas de alto. Corta las hojas exteriores y deja que la planta continúe produciendo un nuevo crecimiento. Variedades a considerar: Mostaza de hoja ancha de Florida, Espinaca mostaza verde tierna, o una mezcla de variedades en esta colección Must Have Mustards Baby Greens Seeds.
Rábanos
De crecimiento muy rápido y su sabor picante le da un toque especial a las sopas y ensaladas. Cosecha: Listo para la cosecha en aproximadamente 4 semanas o cuando el rábano tenga aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Las verduras también son comestibles. Variedades a considerar: Cereza bella Desayuno francés y Mezcla de Huevos de Pascua.
Cebolletas
Las cebolletas o cebolletas se cultivan principalmente por sus verduras, que tienen un suave sabor a cebolla. Disfrute de las verduras cortadas en salteados, ensaladas en bocadillos, o en cualquier receta que utilices normalmente utiliza cebollas. Cosecha: Listo para cosechar verdes en unos 30 días dependiendo de la variedad. Comience a recortar el follaje cuando las cebolletas alcancen las 4 pulgadas de alto según sea necesario para las comidas. Las verduras seguirán creciendo y las cebolletas crecerán con el tiempo. Variedades a considerar: Cebolla de hoja perenne, Cebollas rojas italianas, y cebollas blancas largas de Tokio.
- Consulte Cómo cultivar cebollas a partir de semillas para obtener información más detallada.
Disfruta de las cebolletas en estas recetas:
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Un atajo para cosechar cebolletas verdes más rápido es volver a crecer de las cebolletas del supermercado. Use las verduras para cocinar y plante el bulbo. Deje alrededor de 2 pulgadas con raíces adheridas. Plante alrededor de 1 pulgada de profundidad en tierra para macetas. Los brotes verdes emergerán de la parte superior de los bulbos en solo unos días.
Espinacas
Las hojas de color verde oscuro, ricas en vitaminas y sabrosas, son excelentes para ensaladas y sopas de invierno. Cosecha: Lista para cosechar en poco más de un mes como espinaca baby. Corta las hojas exteriores para que las plantas sigan produciendo. Variedades a considerar: Lavewa, Bloomsdale, Espacio, y Tyee.
Acelga
Las hojas de acelga son tiernas y tienen un sabor similar a las hojas de remolacha y las espinacas. Los tallos crujientes son ligeramente dulces y tienen un sabor y textura similares al apio y se pueden usar en sopas y guisos. Las acelgas crecen un follaje erguido. Transplante las plántulas de acelga a recipientes más grandes para evitar que la planta se vuelva pesada en la parte superior. Cosecha: Listo para cosechar en unas 4 semanas como lechugas. Corta las hojas exteriores en la base de la planta. Nuevas hojas crecen desde el centro de la planta. Variedades a considerar: Acelga de luces brillantes, Fordhook acelga, o una mezcla colorida de verde bebé en esta mezcla de acelgas suizas Apple Blossom.
Cómo cultivar comestibles en un jardín interior
Necesitarás:
- Luces de cultivo: Vea cómo construir un sistema Grow Light aquí.
- Contenedores de cultivo: Reúna macetas o contenedores para cultivar su jardín interior. Las macetas o recipientes que tienen 4 pulgadas de profundidad funcionan bien para la mayoría de las verduras, mientras que las zanahorias necesitan al menos 6 pulgadas. Considere el uso de jardineras, o envases de panadería o productos agrícolas reciclados. Use bandejas de plástico debajo de los contenedores para evitar que el agua gotee.
- Tierra: Seleccione un orgánico, Mezcla para macetas multiusos para su jardín interior. Fertilice las plantas con una solución débil de emulsión de pescado cuando las hojas muestren signos de estrés.
- Semillas o plántulas compradas: Compre semillas o compre plantas. Las hierbas maduran lentamente, así que crezca a partir de plantas adquiridas establecidas para una cosecha rápida.
Procedimiento:
- Construya o monte su sistema de iluminación de cultivo y ubíquelo en un área fresca, como un sótano o una habitación libre. Trate de mantenerlo alejado de estufas de leña y otras fuentes de calor porque las temperaturas cálidas harán que las plantas se disparen. o ir a sembrar prematuramente en lugar de producir una cosecha continua.
- Si crece a partir de semillas, siga las instrucciones de siembra en la parte posterior del paquete de semillas y mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que las semillas germinen. También vea los 10 pasos para comenzar las plántulas en interiores. Es posible que sea necesario trasplantar las plantas de semillero de hierbas compradas si las raíces se ven a través de los orificios de drenaje.
- Mantenga las luces a unas 2 pulgadas por encima de las plantas. Ajusta las luces a medida que crecen las plantas. Las plantas cultivadas con luz artificial necesitan al menos 12-16 horas de luz al día. Configuré mi Power Strip Timer durante 16 horas, luego 8 horas de descanso.
- Riegue dos veces por semana o cuando la superficie del suelo se sienta seca.
- Cosecha y disfruta fresco, comestibles nutritivos durante todo el frío, meses de invierno.
Ya sea que desee cosechas recién cultivadas durante el invierno o viva en un área sin espacio para jardinería, Espero que esto le anime un poco a comenzar a cultivar comestibles en su propio jardín interior.
Este artículo se publicó originalmente el 22 de noviembre de 2014. Se ha actualizado con información adicional, fotos, y video.
