27 verduras de verano resistentes al calor para climas cálidos
Por Erin Marissa Russell y Matt Gibson
¿Busca algo para cultivar en su área que sea resistente a frentes cálidos y ambientes de clima cálido que no muera en el verano? Siempre puede contar con estos 27 cultivos para resistir el calor y producir durante los veranos, no importa lo caliente que haga.
Amaranto
Variedades recomendadas:hay varias variedades de amaranto que se pueden cultivar en climas cálidos, especialmente en zonas húmedas, como la costa de Florida. El mejor para los jardines comestibles es el amaranto comestible, que también se llama amaranto tricolor, tampala, cabeza de elefante amaranto, flor de la borla, fuente llameante, La túnica de José, y planta fuente. Su nombre científico es Amaranthus. gangeticus.
Otras variedades comestibles incluyen el amaranto morado (A. cruentus), Pigweed de Guernsey (A. blitum), Espinaca roja o espinaca china (A. dubius), y amaranto verde, o amaranto delgado (A. viridis) para las verduras. Las variedades que se cultivan para obtener granos incluyen Love-ment-sangrante (A. caudatus), Amaranto morado (A.cruentus), Pluma de Príncipe de Gales, o Pluma de Príncipe (A. hypochondriacus), y amaranto de raíz roja (A. retroflexus). El amaranto silvestre también se considera comestible, pero no es tan consistente en sabor y textura como los cultivares más populares.
Aunque normalmente se cultiva como planta ornamental en América del Norte, El amaranto es en realidad un cultivo comestible que se cultiva en todo el mundo por sus verduras de hoja verde y sus cereales. En el Caribe, comúnmente se hierve con cebollas y especias, en un plato llamado callaloo. Sus hojas son rojas, verde o un violeta y verde abigarrado. Para más información, puede leer nuestro artículo Cómo cultivar Amaranthus Cruentus (Amaranto rojo).
Pepinos armenios
La mayoría de las variedades de pepino se marchitan en un verano significativamente caluroso. Sin embargo, Los pepinos armenios siguen produciendo frutas y flores durante todo el verano. Los pepinos armenios son amados por su sabor a melón y, por lo general, se comen con ensaladas o se hacen encurtidos. Coseche los pepinos armenios cuando tengan 18 pulgadas de largo. Para más información, puede leer el perfil de West Texas Organic Gardening sobre pepinos armenios.
Rúcula
La rúcula es un verde de sabor picante que funciona bien en ensaladas, bocadillos, sopas y abrigos. También se usa comúnmente en mezclas de ensalada verde. Para tener una cosecha continua, comience la siembra directa de rúcula en primavera y continúe cada dos o tres semanas hasta mediados de agosto. Para más información, puede leer nuestros artículos Cómo cultivar rúcula y ¿se puede cultivar rúcula en el verano?
Baby Chard
Puede ser un desafío cultivar acelgas de tamaño completo en caliente, tiempo seco, pero es mucho más fácil cultivar acelgas y cortarlas mientras están inmaduras y las hojas están en su etapa de bebé. Este verde también es súper nutritivo, tan nutritivo como la espinaca, de hecho, con 300 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K y mucha fibra dietética, planchar, magnesio, manganeso, potasio, y vitaminas A, C, y E. Para obtener más información, Puedes leer nuestro artículo Cómo cultivar acelgas.
Bebé Kale
La col rizada es tradicionalmente un verde de clima frío, pero como la acelga, puede cultivar col rizada bebé fácilmente cuando el clima es cálido y seco. Para cultivar col rizada, no es necesario espaciar las plantas tanto como lo haría para hacer crecer las hojas a su tamaño completo. Puede configurar sus plantas para col rizada con una pulgada de espacio entre ellas, en filas separadas por cuatro pulgadas. Siga plantando semillas nuevas cada dos o tres semanas hasta seis semanas antes de la primera helada esperada del otoño para una cosecha continua.
Alternativamente, Puede utilizar la cosecha de corte y rejuvenecimiento para que a la planta le crezcan hojas nuevas para reemplazar las que usted come. Simplemente recorte las hojas de la planta en su base, usando limpio, tijeras esterilizadas, y asegúrese de dejar al menos un tercio del follaje en la planta para que se mantenga saludable. Para más información, Puede leer nuestro artículo Cómo cultivar col rizada:incluidas tres formas favoritas de preparar col rizada. También puede estar interesado en nuestro artículo de preguntas y respuestas ¿Cómo evitar que la col rizada se desprenda? Y ¿la col rizada crece bien en el verano?
Frijoles
Las variedades de frijoles que se adaptan bien al clima cálido incluyen los ejotes, frijoles, frijoles alados, habas, y frijoles de espárragos / frijoles largos de una yarda. Phaseola vulgaris, la variedad de judías verdes más común, no le gusta mucho calor, pero además de las variedades sureñas, como los guisantes sureños o el caupí, ojo rosa, y casco morado, las variedades de fideos rojos chinos, semilla roja de la vaina verde, acre blanco, y chotacabras se adaptan bien al calor.
Habas de espárragos, o frijoles de un metro de largo, se cultivan mejor con un enrejado como soporte. No los dejes madurar a su tamaño completo en la vid, ya que seguirán creciendo hasta 36 pulgadas de largo, y ya no son comestibles en ese tamaño. En lugar de, cosecharlos cuando tengan entre un pie y quince pulgadas de largo. Para más información, puede leer el artículo de LSU AgCenter Pruebe el frijol Yardlong.
Brócoli (Sun King Hybrid)
Aunque en general el brócoli no es un cultivo con el que contar en las regiones cálidas fuera de las épocas más templadas del año. Sin embargo, la variedad híbrida Sun King es una excepción. Esta variedad también es conocida por producir altos rendimientos de cultivos con cabezas excepcionalmente grandes. Para más información, puede leer nuestro artículo Cómo cultivar brócoli.
Maíz
Variedades recomendadas :Azteca negro, Caballero del campo
En realidad, el maíz crecerá con más entusiasmo cuando haga calor afuera. Sin embargo, deberá proporcionar a las plantas en crecimiento mucha humedad, ya que requieren una hidratación generosa y un suelo constantemente húmedo para hacer frente al calor y producir las plantas altas, y eventualmente, esos dulces, granos jugosos. Para más información, puede leer nuestro artículo Cultivo de maíz dulce en el jardín de su casa.
Diente de león
Es posible que se sorprenda al saber que puede comer las verduras de las plantas de diente de león. Como los jardineros en áreas donde los dientes de león son invasores probablemente ya saben, estas robustas y prolíficas plantas pequeñas no tienen problemas para perseverar en los momentos más calientes, condiciones más áridas.
Una advertencia es que debido a que los dientes de león son invasivos, será difícil evitar que regresen en temporadas futuras y expandan su territorio, lo desee o no. Para más información, puede leer el perfil del Programa de Jardineros Maestros de Wisconsin sobre los dientes de león. También le puede interesar el artículo de la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan Cinco maneras de comer diente de león.
Pimientos picantes
Variedades recomendadas :Big Bertha, Cal Wonder, Cubanelle, Caballero rojo, Sweet Banana para opciones dulces; cualquier tipo de pimiento picante
Los pimientos picantes son de los países cálidos de América Central y del Sur, por lo que prosperan en áreas donde las plantas que no aman el sol del verano tienden a tener problemas. Se puede contar con cualquier tipo de pimiento picante para proporcionar bushels de pimientos picantes para sazonar su comida incluso cuando el calor está en su punto más alto. Para obtener más información sobre el cultivo de los diferentes tipos de pimientos picantes, puede leer nuestros artículos Cómo cultivar pimientos de Cayena, Cómo cultivar pimientos fantasma (Bhut jolokia), Cómo cultivar pimientos habaneros, Cómo cultivar pimientos pimentón, Cómo cultivar pimientos serranos, y Cómo cultivar pimientos de Tabasco (Capsicum frutescens).
Malanga
Malanga es un tubérculo, como patatas o batatas, y es la variedad de cocoyam más cultivada. Sobre el suelo la planta se asemeja a orejas de elefante, con hojas que crecen en un promedio de dos pies y medio de alto a dos pies de ancho. La planta en general puede extenderse a alturas de más de cinco pies de altura. Las hojas y los tubérculos laterales de color marrón grisáceo a negro, también llamados cormelos, son ambos comestibles.
Asegúrese de cosechar su malanga antes de que lleguen las heladas a su región, ya que las heladas y las temperaturas bajo cero dañarán las plantas. Debes lavar y pelar los tubérculos antes de cocinarlos. Si el tubérculo es extremadamente duro, incluso puede ser necesario cocinarlo antes de pelarlo. Puedes preparar malanga como lo harías con una papa, friendo, horneando, maceración o tostado.
Puede obtener más información en el perfil de extensión del Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Florida sobre malanga.
Espinaca malabar
Este verde frondoso nativo de Asia prospera cuando la temperatura sube por encima de los 90 grados Fahrenheit (32,2 grados Celsius) y cuando el suelo está por encima de los 80 grados Fahrenheit (26,7 grados Celsius). Sin embargo, como prefiere el clima lluvioso, funciona mejor cuando el clima es cálido pero no demasiado seco. Coloque las plantas trepadoras junto a una valla, conducción, o la pared del jardín para darles una superficie vertical para sostenerlos y proporcionar al menos un poco de sombra si es posible, aunque las plantas tolerarán pleno sol.
Por lo general, dos plantas son suficientes para alimentar a una familia pequeña promedio durante el verano hasta el otoño. Como muchas otras plantas de esta lista, estas verduras en realidad no están relacionadas con la espinaca, pero funcionan de manera muy similar a la espinaca en aplicaciones culinarias y también tienen un sabor similar pero una textura menos resbaladiza. La espinaca malabar también tiene muchos otros nombres, tal asacelga trepadora, bretana, Espinaca de Ceilán, espinaca trepadora, interfaz gráfica de usuario, libato, Solanáceas malabar, y espinacas de vid. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar espinacas Malabar.
Mizuna
Mizuna es un verde de hoja asiática con un sabor similar a la acelga, un poco dulce y vegetal. Es delicioso cuando se cultiva como hojas de bebé y se recoge después de no más de un mes. En la cocina asiática, La mizuna se suele encurtir antes de servir o se agrega a sopas y platos salteados. Funciona bien para la cosecha continua cuando se utiliza la siembra sucesiva, incluso en el calor del verano. Para más información, puedes leer el perfil de mizuna de la Universidad de Cornell.
Las hojas de mostaza son un alimento básico de la cocina sureña, lo que significa que estas plantas están preparadas para funcionar bien durante el clima cálido. También combinan bien con otras verduras resistentes al calor como los guisantes sureños, okra, y batatas. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar hojas de mostaza (Brassica juncea).
Espinaca de Nueva Zelanda
La espinaca de Nueva Zelanda es otro verde frondoso que prospera en climas cálidos, y esta planta es casi invencible contra plagas y enfermedades. Las verduras tienen un sabor muy similar a la espinaca estándar cuando se cocinan y también se pueden usar crudas en ensaladas. Plante muchas semillas adicionales, ya que es normal que la espinaca de Nueva Zelanda tenga una tasa de germinación baja. Remojar las semillas inmediatamente antes de plantar puede ayudar a aliviar esto un poco, aunque. Una vez establecidos, sin embargo, las plantas prosperarán cuando el clima sea cálido, incluso en épocas de sequía. Puede obtener más información en el perfil de la Universidad de Cornell para la espinaca de Nueva Zelanda.
Espinaca de okinawa
La espinaca de Okinawa es una hoja verde japonesa similar a la espinaca que crece como una cubierta de suelo baja. También se llama amanecer dewa, Gynura, handama, colgado tsoi, hojas de los dioses, Espinaca molluca, espinaca morada, o simplemente "vegetal rojo". Las hojas son sabrosas crudas en ensaladas o mezcladas en batidos y jugos, o puedes servirlos al vapor como guarnición, agréguelos a los sofritos, o mézclelos en quiches y platos de huevo.
La variedad Gynura crepioides es verde, mientras que Gynura bicolor produce hojas verdes y moradas. Las plantas crecen bastante, hasta alrededor de un metro de altura, y eventualmente producirán flores amarillas. Cuanto más abundantemente y con frecuencia coseche espinacas de Okinawa, más producirán las plantas. Tome brotes de las cuatro a seis pulgadas superiores de las plantas, y también recoger las hojas. Las plantas volverán a crecer después de haber sido muy recortadas. Propagar por corte de tallo, ya que las plantas no producen semillas. Obtenga más información en el perfil de Food Forest de la Florida Gulf Coast University sobre la espinaca de Okinawa.
Okra
Variedades recomendadas :Beck’s Big Buck, Costa Dorada, Stewart Zeebest
Cualquier variedad reliquia de okra con una larga historia de cultivo es una opción inteligente en climas cálidos porque sus sistemas de raíces profundas les brindan un acceso más amplio a la hidratación cuando hace calor y está seco. Pero como la okra es originaria de Etiopía, las plantas naturalmente prefieren las noches cálidas cuando el suelo se mantiene alrededor de los 80 grados Fahrenheit (26,7 grados Celsius).
Coseche las vainas mientras aún son jóvenes para obtener una textura tierna, y elija variedades sin espinas para plantar para evitar las duras, vainas fibrosas. Si viscosidad, cuando esté preparado, es una preocupación, pruebe la okra crujiente en escabeche, o ase la okra entera o en rodajas para que quede crujiente, forma sabrosa de comerlos.
Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar okra (Abelmoschus esculentus).
Cebolla
Muchas variedades de cebolla toleran bien el calor, especialmente los que provienen de las regiones del Sur. Siempre puede recurrir a variedades cultivadas por universidades y departamentos de intercambio para hacer frente al calor y obtener buenos resultados. Incluso más fácil que esperar a que las cebollas maduren por completo es cultivar cebollas para recogerlas cuando aún están inmaduras y usarlas como cebollas verdes. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar cebollas.
Quinua
No sería la primera opción que se me ocurriera, pero como su primo amaranto, La quinua es una opción inteligente para los jardineros en regiones cálidas o para aquellos que luchan con el clima seco. Hay una razón por la que los jardineros que trabajan en el corazón de América del Sur han estado cultivando quinua durante literalmente milenios. La quinua también es especialmente nutritiva, que consiste en una proteína completa, lo que la convierte en una parte especialmente importante de la dieta de muchos vegetarianos o veganos. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar quinua.
Guisantes sureños (guisantes de campo y guisantes de ojo negro)
El mejor estilo de frijoles al que recurrir cuando hace un calor especial en su región es el estándar sureño. La categoría de guisantes del sur incluye tanto guisantes de campo como guisantes de ojo negro, y como plantas relacionadas, sus necesidades de cuidado son similares. Estos guisantes dan lo mejor de sí mismos bajo el calor del sol de verano, y podrá traer muchos guisantes para cocinar sin importar qué tan alto suba la temperatura.
Las variedades sin hilos son las más tiernas y fáciles de cocinar. Puede cosechar en dos lotes recortando algunos temprano para usarlos como judías verdes, luego esperando a que las mazorcas maduren para una segunda cosecha hasta la cáscara. Para más información, puede leer nuestro artículo Guía para cultivar guisantes sureños (de campo).
Calabaza de verano
Todo tipo de plantas de calabaza son una buena apuesta donde los veranos son cálidos o cuando las sequías golpean áreas templadas. Estas plantas prosperan bajo temperaturas trepadoras y aún proporcionarán una cosecha abundante para cosechar y usar en la cocina. Obtenga más información en el perfil de la Extensión de la Universidad de Minnesota sobre la calabaza de verano y el calabacín.
Las batatas crecen bajo tierra donde están algo protegidas del calor, y las hojas verdes en la superficie adoran el clima cálido siempre que obtengan un suministro constante de abundante hidratación. Hay una razón por la que los jardineros del sur de los EE. UU. Han contado con este cultivo para superar los veranos sofocantes.
Las batatas son originalmente una planta tropical y son nativas del clima cálido de África. Asegúrese de traer su cosecha antes de que las temperaturas bajen a menos de 55 grados Fahrenheit (12,8 grados Celsius). Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar batatas en su jardín.
Tokio Bekana
Tokyo bekana es un verde pálido, repollo al estilo chino con volantes cultivado por primera vez en Japón. Puede cosechar las verduras en la etapa de bebé o dejar que maduren hasta convertirse en una cabeza suelta y cosechar todas las cosas a la vez. Use el estilo de cosecha de cortar y volver a cortar si corta las verduras temprano recortándolas en la base, y la planta seguirá produciendo más verduras siempre que dejes al menos un tercio del follaje adherido. Obtenga más información en el perfil de Maryland Grows Blog en Tokyo bekana.
Tomatillos
Los tomatillos son un alimento básico en la cocina mexicana, donde sustituyen a los tomates como ingrediente principal utilizado en salsas y salsas. Los tomatillos son nativos de regiones tan cálidas que florecen en climas cálidos, y producen toneladas de sabrosos tomatillos. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar tomatillos.
Tomates
Variedades recomendadas :Viajero de Arkansas, Brandywine, Equinoccio, Ola de calor II (cereza), Jasper (cereza), Neptuno, Rosa Ozark MB:San Marzano, Fuego solar Saltador del sol Sungold (cereza), Maestro del sol, VPN tropical
Cualquier tipo de tomate que se desarrolle para ser cultivado en el sur profundo es una buena apuesta para áreas cálidas o épocas de sequía. Realmente puede contar con que las variedades cultivadas por universidades o departamentos de extensión sean confiables y saludables y produzcan bien. Obtenga más información en nuestro artículo Cómo cultivar tomates:la guía completa.
Hojas de nabo
Los humanos han estado cultivando nabos durante siglos, y mientras esperas lo sabroso, nabos nutritivos para crecer bajo tierra, puedes cosechar las verduras de las plantas en desarrollo. Como bonificación, recortar las verduras alentará a las plantas a concentrar su energía y recursos en desarrollar los propios nabos en lugar de su follaje. Obtenga más información en el perfil de University of Florida Gardening Solutions sobre nabos y hojas de nabo.
Calabacín
Todo tipo de plantas de calabaza prosperan con el calor, y el calabacín no es una excepción. Puede contar con plantas de calabacín para producir una cosecha abundante incluso cuando las temperaturas suben. Si su área tiene problemas con los barrenadores de la calabaza, proteja sus plantas mientras son jóvenes empezándolas por dentro, y espere para trasladarlos al jardín al aire libre hasta junio o julio.
También puede usar cobertores de hileras para defender sus plantas hasta que florezcan y necesiten polinización. Dibujar la tierra alrededor de los tallos de las plantas en crecimiento ayudará a mantener alejados a los barrenadores de la calabaza. también. Obtenga más información en nuestro artículo Todos pueden cultivar calabacines.
Las plantas de hierbas de tallo leñoso también tienden a crecer bien durante el clima cálido, y agregar un jardín de hierbas es una buena manera de completar su cosecha para maximizar su uso en la cocina. Al afrontar el clima caluroso, También es una buena idea permitir que el vivero cultive plantas mientras son jóvenes. Cuanto más espere para comprar sus plantas, Cuanto más dinero y esfuerzo ahorrará regando sus plantas.
Si espera hasta que las plantas estén cerca de florecer para realizar su compra, ahorrarás entre uno y dos meses antes de empezar a regarlos en casa. También es una forma de garantizar que sus plantas superen este momento vulnerable incluso durante climas extremos.
