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Todos los tipos de calabazas:la guía definitiva de 40 variedades

Es fácil confundirse acerca de los diferentes tipos de calabazas a menos que tenga una Todos los tipos de calabazas - Guía definitiva para ayudarte a navegar por el paisaje.

Esta "Guía" presenta una descripción general de los diferentes grupos de calabazas, y luego te da detalles sobre el tamaño, forma, color, y usos para 40 variedades individuales de calabazas de diferentes colores .

Las calabazas son un grupo diverso de frutas, y sí, una calabaza es una fruta, según los científicos que estudian las plantas. Según algunos conteos, hay más de 150 especies distintas de plantas de calabaza y muchos cientos de variedades de todas las formas, color, y tamaño que puedas imaginar.

Vamos a ordenarlos.

¿Cuáles son los diferentes tipos de calabazas?

Las calabazas pertenecen a la familia de plantas llamada Cucurbitaceae, o cucurbitáceas para abreviar . Las cucurbitáceas contienen cuatro subgrupos con todas las calabazas diferentes que usamos para las linternas de Jack-o’-lanterns, pasteles de calabaza, y premios ganadores en ferias del condado.

Las cucurbitáceas incluyen un total de alrededor de 960 especies distintas de plantas , incluidos los melones, calabaza de verano, pepinos calabaza de invierno, calabazas decorativas, y todas las variedades de calabazas.

Aquí hay una descripción general de los cuatro grupos de calabazas:

Nombre Colores de piel principales Tamaños Usos principales Pepo Naranja, verdePequeña y mediana talla, tartas Cocinando Moschata Broncearse, yellowMediumPies tallado, Maxima Naranja, azul y azul verdoso, de pequeño a grande, tallado, premios ganadores Mixta Naranja, azul, rojo, multicolor De pequeño a mediano Decorativo, Cocinando

Calabazas pequeñas generalmente pesan entre 2 y 10 libras. Las mini calabazas son un tipo especialmente pequeño, pesando solo una libra o dos.

Calabazas medianas pesan entre 10 y 25 libras.

Grande y jumbo pesar más de 25 libras.

Algunas variedades gigantes producen de forma rutinaria calabazas de 100 libras.

Cada grupo de calabazas contiene cultivares (también llamadas variedades) con frutas aptas para tartas y otros tipos de cocción, y usos decorativos, como tallar, cuadro, o mostrar "tal cual" por su belleza natural. Algunas variedades son adecuadas para más de un propósito.

Razas de calabaza Pepo

Las especies de calabaza Pepo se consideran la variedad "verdadera" de calabaza . Estas son probablemente las calabazas que vienen a la mente cuando la mayoría de la gente piensa en "calabaza".

Las especies de Cucurbita pepo también incluyen las conocidas calabacines de verano, crookneck y calabaza festoneada, y calabaza de invierno bellota, junto con numerosos cultivares de calabazas naranjas tradicionales.

Calabazas Pepo tener brillante flores de color amarillo a naranja y frutos de calabaza con espesas, corteza de color naranja intenso y rígida, tallos acanalados.

A ejemplo clásico de una calabaza pepo es el cultivar Connecticut Field, Una reliquia de los nativos americanos han crecido durante cientos de años y continúan creciendo en la actualidad.

Variedades Moschata de Calabazas

Muchas calabazas en el grupo moschata tienen una forma más oblonga que redonda. También suelen tener la piel bronceada en lugar del exterior naranja brillante o amarillo de otros tipos de calabaza. y los tallos son gruesos con profundos surcos. Las plantas de moschata crecen bien en áreas con clima cálido y húmedo.

Las calabazas moschata merecen atención si te encanta el pastel de calabaza y otros productos horneados que contienen pulpa de calabaza. Moschatas incluyen los cultivares tradicionales utilizados en productos de calabaza enlatados y muchas recetas de pastel de calabaza.

La gente también llama a algunas variedades de moschata calabazas "rueda de queso" debido a su forma ligeramente achaparrada, parecido a una ronda de queso.

Otra especie de moschata conocida que no es una calabaza normal es una calabaza, una calabaza de invierno sabrosa y nutritiva que puedes hornear y usar en sopas.

Long Island Cheese es un famoso cultivar de pastel de calabaza del grupo de cucurbitáceas moschata.

Calabazas naranjas gigantes de Maxima y más

Calabazas de maxima generalmente tienen una piel más amarilla que los cultivares de pepo de color naranja más brillante. Los máximos también tienden a tener tallos con una textura suave y corchosa, en lugar de los resistentes y convenientes mangos de otras variedades de calabaza.

Como lo implica el nombre Maxima, este es el grupo que incluye calabazas de enorme tamaño , que ganan premios en las ferias del condado por tamaño y peso. Cien libras son comunes en esta clase, y el récord de peso para una calabaza de tipo maxima gigante atlántico de Dill es la friolera de 2, 323.70 libras.

los grupo maxima también incluye muchas calabazas de invierno, como la calabaza banana, Hubbard, calabaza turbante, y algunas variedades de calabaza inusuales como la variedad australiana, la calabaza Jarrahdale de piel gris a azul.

La gente a menudo usa calabaza de invierno en exhibiciones decorativas junto con calabazas. El Hubbard es espectacular por su forma, talla grande, y agradables colores verde oscuro. Los turbantes vienen en formas interesantes en forma de sombrero y en una amplia gama de atractivos tonos.

Calabazas de diferentes colores de Mixta

Frutos de la calabaza mixta El tipo comúnmente tiene un fondo bulboso y una parte superior estrecha. Muchas variedades de calabazas en miniatura también se encuentran en el grupo mixta.

Mixtas abarcan una gama de colores, incluso:

Las mixtas hacen decoraciones increíbles , dada la cantidad de formas inusuales y calabazas de diferentes colores que puedes encontrar. Muchos también son comestibles.

El grupo mixta también incluye el Cushaw Squash . Cushaw Squash no se parece mucho a una calabaza tradicional, aunque se usa para tartas. En apariencia exterior, se parece a una maleza, calabacín de fondo grueso y piel dura.

Hablando de calabazas

Saber algo de vocabulario sobre calabazas le permite hablar con más conocimientos con los agricultores en los mercados de agricultores, gerentes de productos en las tiendas de comestibles, y dueños de negocios cuando ve una exhibición de calabaza que le llama la atención en una tienda o restaurante.

Estos son algunos de los términos relacionados con la calabaza más esenciales:

Ahora, profundicemos en 40 de los cultivares de calabaza más destacados agrupados por color y tamaño.

Las mejores variedades de naranja de calabazas

Para mucha gente, calabaza significa color naranja. Las calabazas naranjas podrían ser el tipo más común . Todavía, hay una amplia selección de diferentes variedades para elegir, que difieren en el tono de color, Talla, patrones de nervaduras, longitud del tallo, color del tallo, características de cocción, y más.

Calabazas naranjas son clásicos del tallado, y muchos hacen buenos pasteles, galletas, y productos horneados. Las calabazas naranjas incluso se ven bien simplemente sentadas en el lugar correcto, ocupándose de sus propios asuntos.

Calabazas naranjas pequeñas pesan entre 5 y 10 libras. Las calabazas pequeñas suelen tener una piel suave que es fácil de pintar.

Las mejores variedades incluyen:

  1. Bebé pam es excelente para tarta de calabaza con una fruta de piel lisa también apta para pintar o tallar. Encontrarás naranja oscuro por dentro y por fuera.
  2. Pastel de azúcar temprano es una variedad clásica del estilo de Nueva Inglaterra para tartas. Tiene un interior sin cuerdas con pulpa de color naranja brillante que también se talla bien.
  3. Lujo de invierno es una reliquia popular de Pepo que pesa alrededor de 6 libras. con una red, piel de naranja beige y pulpa dulce.
  4. Princesa naranja es una variedad de crecimiento rápido con frutas ligeramente aplanadas y pulpa y fruta de color naranja oscuro con un promedio de 5 libras. cada.

Calabazas naranjas de tamaño mediano van desde alrededor de 10 a 25 libras.

Buenos ejemplos son:

  1. Gladiador F1 produce frutos uniformes con un peso de 20 a 25 libras. Esta calabaza grande tiene piel y pulpa de color naranja oscuro, costillas atractivas, y largo, asas resistentes.
  2. Calabaza de campo de Connecticut es una calabaza tallada americana clásica y tradicional que también sirve para tartas. De color naranja brillante con leves nervaduras, produce frutos de diferentes tamaños entre 15 y 25 libras.
  3. Hannibal es un híbrido F1 que crece en 95 días, produciendo de 18 a 25 libras. frutas. Su color es naranja oscuro con nervaduras pronunciadas. Hannibal es una de las mejores calabazas talladas de Jack-O-Lantern.
  4. Jack-o’-Lantern produce frutos uniformes con un promedio de 10 libras. La piel es de color naranja medio y lisa con un mínimo de nervaduras. perfecto para tallar o pintar.

Las calabazas naranjas grandes y gigantes crecen rutinariamente hasta 25 libras . Muchos crecen mucho más.

Algunas variedades favoritas incluyen:

  1. Gigante atlántico es un poseedor de un récord para el tamaño con piel de color rosa anaranjado y frutas típicas de 50 a 100 libras.
  2. Ganador del premio es otra calabaza gigante vista en las ferias del condado, ganar premios por tamaño y peso. Esta variedad tiene una piel de color naranja brillante y se parece más a una calabaza que otras calabazas gigantes.
  3. Luna grande calabazas de reliquia crecer rutinariamente a 200 libras. siempre y cuando cuide las plantas con cuidado permitiendo solo una fruta por planta.
  4. Kratos es una calabaza de 20 a 30 libras. con un mango grande y resistente y un tiempo de crecimiento más rápido que muchas otras calabazas gigantes.

Calabazas rojo-naranja

  1. Mancha solar crece en unos 75 días, produciendo frutos pequeños de alrededor de 1 ½ lb. cada uno con oscuro, pulpa sabrosa y exterior rojizo-anaranjado.
  2. octubre Rojo es una calabaza de color rojo anaranjado brillante con 5 a 6 libras. fruta útil para decorar o comer.
  3. Cenicienta La variedad de calabaza también se llama Rouge vif d'Etampes, que significa "rojo brillante". Las frutas de 10 a 15 libras tienen la forma aplanada del tipo "rueda de queso", que recuerda al carruaje de Cenicienta. Con piel suave de color rojo anaranjado y carne húmeda, esta variedad es excelente para la decoración y la elaboración de pasteles.

Razas de calabaza bronceada

Las calabazas tostadas son en su mayoría del grupo de las cucurbitáceas moschata. Ellos a menudo tienen formas de "rueda de queso" , y se encuentran entre las mejores calabazas para hacer pasteles.

  1. Queso Long Island es una variedad de reliquia tradicional con fruta de tamaño pequeño a mediano, pulpa de color naranja intenso, y una piel de color naranja tostado. Un excelente guardián, esta es una calabaza clásica de tarta de calabaza.
  2. Otoño Buckskin F1 es un pan de calabaza híbrido de Libby Fruit Company desarrollado para productos de calabaza enlatados. También crece bien en huertos familiares, produciendo de forma plana, calabazas de piel bronceada con un promedio de 8 a 10 libras.
  3. Cuento de hadas F1 es similar a la variedad de calabaza Cenicienta, pero tiene un color similar a la madera único en frutas en forma de rueda de queso, con un promedio de alrededor de 15 libras. Una excelente calabaza de doble uso para decorar y comer.

Calabazas Verdes

La mayoría de las calabazas comienzan en verde cuando los frutos son jóvenes, y puedes comer algunas variedades de calabaza como verdura verde cuando las frutas son inmaduras

Un tipo de calabaza que es verde cuando madura se parece más a la calabaza de invierno y es una variedad japonesa del grupo maxima.

  1. Calabaza Kabocha también se conoce como calabaza japonesa. Esta calabaza verde es similar a la calabaza en sabor y en apariencia a la calabaza bellota. Tiene un sabor dulce y es útil para hacer pasteles y otros tipos de cocción.

Calabazas azul verdosas

El verde azulado es un color en sí mismo en el mundo de las calabazas. La fruta verde azulada va bien en exhibiciones con calabazas de la categoría naranja oscuro, y la mayoría también son excelentes para comer.

  1. Jarrahdale las calabazas son un excelente ejemplo de una variedad azul verdosa con frutos de tamaño mediano. Muchas variedades de calabaza azul, incluyendo Jarrahdale, vienen de Australia.
  2. Lakota azul , una reliquia de América del Norte con costillas poco profundas y en forma de pera que es ideal para tartas y para cocinar al vapor.
  3. Muñeca azul , es un híbrido F1 con una profunda, color verde azulado inusual y nervaduras profundas en frutas de 15 a 20 libras. Este cultivar es excelente para pastel de calabaza, sopas y humeante.
  4. Jarrah temprano es otra variedad de color verde grisáceo con grandes, fruta aplanada en el rango de peso de 15 a 25 libras. Esta variedad es un productor prolífico y un buen guarda.

Calabaza blanca y otras variedades inusuales

Para un efecto espeluznante máximo, calabazas blancas dé una impresión emocionante en una exhibición de calabazas de la temporada de otoño. Las calabazas blancas a menudo tienen piel de color blanco a ante que es un excelente fondo para decoraciones pintadas.

Las calabazas blancas no son buenas para cuidar , así que esté listo para quitarlos de una pantalla o usarlos antes de que comiencen a desvanecerse en una semana o dos. Muchas calabazas blancas tienen una pulpa anaranjada atractiva con buena textura y cualidades alimenticias.

Las variedades populares de calabaza blanca incluyen:

  1. Gaspar es una calabaza de buen tamaño de 10 a 12 libras, con frutos ligeramente aplanados y de piel lisa, perfecto para tallar o pintar. También son comestibles.
  2. Lumina es una calabaza blanca de 10 a 12 libras con una sabrosa pulpa anaranjada, buena para hacer pastel de calabaza y otros postres. Lumina también es un buen portero.
  3. Blanco como la nieve tiene pequeño, Fruta de piel blanca producida en plantas de crecimiento rápido. Las frutas pesan en promedio de 3 a 5 libras.
  4. Oso polar permanece blanco cuando los frutos están completamente maduros, a diferencia de otras variedades de calabaza blanca. Las frutas grandes de esta variedad pesan entre 30 y 60 libras. La fruta es útil para decorar o comer.

Mini Calabazas

Calabazas en miniatura provienen de diferentes grupos de calabazas, con muchos encontrados en los tipos pepo y mixta. Las mini calabazas varían en peso de aproximadamente 1 a 3 libras. y alrededor de 3 pulgadas a 6 pulgadas de diámetro.

Porque son tan pequeños tallar mini calabazas es difícil . En lugar de, la mayoría de las personas usan mini calabazas exhibiéndolas en cestas, intestinos, o colocado sobre una mesa u otra superficie, a veces con calabazas más grandes en la mezcla.

La piel de muchas mini calabazas es lisa, permitiendo decoraciones fáciles de pintar.

Las variedades populares de mini calabazas incluyen:

  1. Bebita es una variedad de calabaza pepo de color blanco puro con frutas que caben en la palma de tu mano. Este cultivar produce una abundante cosecha de adorables mini calabazas listas para Halloween. Cosechelos antes de que estén completamente maduros porque comienzan a ponerse amarillos si los deja en la vid demasiado tiempo.
  2. Cutie naranja es una calabaza en miniatura de color rojo brillante a naranja que pesa entre 1 ½ y 1 ¾ lb. Estas plantas producen de manera confiable una buena cosecha de frutas decorativas y comestibles.
  3. Ala de murciélago es una mini calabaza híbrida con un verde inusual, diseños en forma de alas sobre un fondo naranja que aparecen en aproximadamente un tercio de las frutas. Las frutas pequeñas pesan solo de ½ a 1 libra.
  4. Bebe oso es una popular mini calabaza con piel de color naranja oscuro y frutas de alrededor de 2 libras. Esta variedad también tiene fuertes, esbelto, asas largas, facilitando que los niños lo sostengan y carguen.
  5. Munchkin produce una cosecha uniforme de mini calabazas que pesan 1 ½ lb. cada una con amarillo-naranja, piel suave, y nervaduras suaves.

Otras variedades de calabaza inusuales

Cualidades inusuales en calabazas. incluir piel verrugosa, colores inusuales, y formas extrañas. Estas bolas extrañas pueden agregar una dimensión artística adicional a las exhibiciones decorativas, y muchos de ellos también son sabrosos cuando se cocinan.

Aquí hay algunas variedades de calabaza inusuales y populares que puede encontrar en los mercados de agricultores, producir stands, y supermercados.

  1. Cabeza hueca tiene una forma ligeramente ovalada, y también viene con verrugas verdes y protuberancias que cubren su piel naranja, dándole una apariencia especialmente espeluznante. Este cultivar pesa de 10 a 12 libras. A pesar de su extraña apariencia, La calabaza Knucklehead es perfectamente comestible y deliciosa.
  2. Galeux d'Eysines es una variedad de reliquia con un piel rosada cubierta de extrañas verrugas y bultos. Los frutos tienen forma de rueda de queso, pesar de 10 a 15 libras. y almacenar bien durante meses.
  3. Marina Di Chioggia es otra reliquia verrugosa de piel verde y dulce, pulpa amarilla apta para cocinar. La fruta varía de 6 a 12 libras.
  4. Calabazas negras japonesas tienen piel de color negro azabache con una textura rugosa y pulpa anaranjada, se utiliza a menudo en recetas de salteados y tempura. Esta variedad de calabaza también se congela bien. Las frutas crecen hasta alrededor de 4 libras.
  5. Cushaw blanco se parece a la calabaza Cushaw verde, excepto que su piel es de color blanco hueso. Los cushaws blancos crecen entre 5 y 15 libras. Su forma inusual agrega un elemento atractivo a las exhibiciones decorativas, y también tienen excelentes cualidades culinarias.

Calabaza parecida a una calabaza

Los parientes cercanos de la calabaza son calabazas con forma de calabaza. con los mismos usos que las calabazas normales. La calabaza turbante es un excelente ejemplo de este grupo de cucurbitáceas.

Calabaza turbante tiene una forma interesante que se asemeja a un sombrero, con un piso, circunferencia redonda y lo que parece una segunda fruta que sale de la parte superior llamada botón de final de flor.

Turbantes de calabaza suelen ser de varios colores, mezcla de naranja, crema, blanco, verde, rojo, y amarillo en la misma cáscara del fruto, y los colores pueden variar de arriba a abajo de cada fruta.

Estas calabazas parecidas a calabazas no son tan buenas para trinchar o tartas, pero son excelentes para comer en sopas, guisos y como verdura al vapor.

Estas son algunas de las mejores variedades de turbantes y otras calabazas parecidas a calabazas:

  1. Turbante Turco produce frutos de color rojo escarlata de 3 a 5 libras, lo que lo convierte en una opción atractiva para la decoración.
  2. Bola de masa dulce es una delicada variedad de calabaza de invierno con una fina, piel moteada blanca y verde y pulpa amarilla de delicado sabor.
  3. Tondo americano es una calabaza ornamental cuando está completamente madura y una calabaza comestible cuando los frutos son jóvenes. La piel es de color naranja con anchas franjas verticales verdes en un exterior muy acanalado con un mango resistente en la parte superior. Las frutas varían en peso de 6 a 14 libras.

Conclusión sobre diferentes tipos de calabazas

Las calabazas son muy divertidas para Halloween, hornear pasteles y galletas, hacer sopas y guisos nutritivos, y disfrutando como decoración otoñal.

Todos los tipos diferentes de calabazas suelen ser fáciles de encontrar en la mayoría de los lugares de septiembre a noviembre. Llevar a casa calabazas de diferentes colores agrega belleza, nutrición, y comida deliciosa a cualquier hogar.


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