El azul no es un color que se encuentre comúnmente en los hongos.
El hongo ostra azul es una rara excepción, lo que lo hace realmente llamativo.
Los hongos ostra azules tampoco son solo interesantes de ver. También son deliciosos, saludables para ti y fáciles de cultivar.
En este artículo, aprenderá todo sobre los hongos ostra azules. Te explicamos paso a paso cómo cultivarlas tú mismo y cómo almacenarlas. Además, compartimos algunas recetas sabrosas que deberías probar con ellos.
¿Qué es un hongo ostra azul?
El hongo ostra azul es una subespecie de hongos ostra. Su nombre científico es Pleurotus ostreatus var. Colón.
Al igual que otros tipos de hongos ostra, la ostra azul es comestible y se usa mucho en el mundo culinario. Sus sombreros son gruesos y carnosos y se disfrutan en las comidas de todo el mundo.
Los hongos ostra azules son bastante fáciles de encontrar en la naturaleza.
Para los cultivadores de hongos, son colonizadores rápidos que son bastante fáciles de cultivar. Además, hay una gran demanda de ellos en la mayoría de las áreas por parte de chefs y mercados de agricultores.
¿Qué aspecto tiene un hongo ostra azul?
Las tapas de los hongos ostra azules pueden variar en color desde azul hasta un color grisáceo.
Depende en gran medida de las condiciones en las que se cultivan. La temperatura juega un papel importante.
La ostra azul tiene branquias de color gris claro y se extienden a lo largo de toda la parte inferior y el tallo del sombrero.
Dado que todos los hongos ostra están estrechamente relacionados, todos se parecen bastante entre sí. La principal diferencia a primera vista son solo sus diferentes colores.
Entonces, en términos de forma y estructura física, una ostra azul se parece mucho a una ostra perla u otras variedades de hongos ostra.
Cuando los hongos ostra comienzan a fijarse, comienzan a ser azules y luego comienzan a volverse grises a medida que crece el hongo.
¿Se pueden comer hongos ostra azules?
Sí, puedes comer hongos ostra azules.
El sombrero es la parte más agradable de comer del hongo ostra azul.
Los hongos ostra azules suelen tener una tapa más gruesa que la mayoría de las otras variedades de hongos ostra. Tienen una textura más carnosa.
Si bien la parte superior del tallo de la ostra azul es comestible, tiene una textura más dura en comparación con el resto del hongo.
Algunas personas cocinarán solo las tapas y desecharán los tallos enteros. ¡Aunque consideramos que esto es un desperdicio!
Leer ¿Puedes comer tallos de hongos? Cómo cocinar con ellos y aprende a darle un buen uso a esos tallos.
Sin embargo, la parte inferior del tallo casi siempre se descarta. Puede tener pedazos de madera o suciedad que son difíciles de quitar y simplemente es demasiado difícil de comer.
¿A qué sabe el hongo ostra azul?
Obtendrá diferentes opiniones sobre el sabor de las setas de ostra azul, dependiendo de a quién le pregunte.
Los hongos ostra azules definitivamente tienen un sabor carnoso o salado, como muchos hongos. También tienen una textura ligeramente masticable que los hace sentir un poco similares a la carne.
Más allá de eso, el sabor es un poco más sutil y está sujeto a interpretación.
Algunas personas dicen que las ostras azules tienen un ligero sabor a marisco.
Incluso hay quienes dicen que saben a ostras reales del mar. Aunque tenemos que preguntarnos cuánto su nombre deja esta impresión en la mente de las personas.
Hemos escuchado a otras personas describir las ostras azules como si tuvieran un sabor sutil a regaliz o anís muy suave. El término "woodsy" también se usa comúnmente.
Si bien puedes comer ostras azules crudas, saben mejor cuando se cocinan. Se informa que tienen un sabor ligeramente metálico y desagradable cuando se consumen crudos.
Cuando se fríen o se asan hasta que se hayan caramelizado un poco, son deliciosos.
¡Pruébelos usted mismo y vea lo que piensa!
Leer Guía de sabor de hongos:cómo saben 16 hongos populares para comprender mejor cómo saben varios hongos populares.
¿Dónde y cuándo crecen los hongos ostra azul?
Los hongos ostra azules prosperan en regiones con temperaturas más frías.
Crecen más comúnmente en primavera y otoño.
Su mejor oportunidad de encontrarlos es cuando las temperaturas exteriores están entre 55 y 65 F (12 y 18 C). Aunque a veces se pueden encontrar creciendo incluso durante el verano.
Se informa que se encontraron por primera vez en Europa. Pero hoy en día, los hongos ostra azules se pueden encontrar en América del Norte, Europa y Asia.
Son particularmente comunes en la naturaleza en el hemisferio norte.
Los hongos ostra azules crecen en biomas húmedos como bosques y montañas. Crecen mejor cuando la humedad está entre el 50 y el 70 por ciento
Puede encontrar ostras azules que crecen en madera podrida, muerta o moribunda. Tienen preferencia por los árboles de hoja caduca de madera dura como el haya y el roble, aunque también crecerán en otros.
Cómo cultivar hongos ostra azules (guía paso a paso)
Las ostras azules son un hongo excelente para cultivar. Eso es cierto independientemente de si eres un cultivador de hongos experimentado o un completo principiante.
Cultivar setas de ostra azul en casa es fácil y también produce un buen rendimiento. Crecen rápido y son ideales para regiones con temperaturas más frías.
Una advertencia es que los hongos ostra azules necesitan mucho intercambio de aire fresco durante la etapa de fructificación para desarrollarse adecuadamente.
Si es la primera vez que cultiva hongos, tal vez quiera comenzar con un kit de cultivo de hongos.
Nuestro Kits de cultivo de setas GroCycle están listas para cosechar en solo 14 días y simplifica enormemente el proceso de cultivo.
A continuación se encuentran nuestras instrucciones para comenzar sus propios hongos ostra azules a partir de semillas prefabricadas. Este es más un proyecto de dificultad intermedia.
Para comenzar, necesitará los siguientes suministros:
- Huevo de hongo ostra azul (se puede pedir en línea)
- Un material de sustrato para cultivar las setas (paja, aserrín o posos de café)
- Bolsas para cultivar los champiñones (bolsas de parche de filtro, o incluso bolsas regulares para congelar por primera vez)
- Una botella de spray (que nunca ha contenido productos químicos, solo agua)
Paso 1:pasteuriza tu medio de cultivo
El cartón, los posos de café recién hechos, los gránulos de aserrín de madera dura o la paja se pueden usar para cultivar hongos ostra azules.
El objetivo de estos materiales es proporcionar nutrientes e hidratación para el micelio del hongo ostra azul.
Pero primero debemos asegurarnos de que su sustrato esté relativamente limpio y libre de otros organismos competidores como el moho. Logramos esto pasteurizando el material.
Pelets de aserrín
Si usa gránulos de aserrín, puede omitir el paso de pasteurización. Esto se debe a que los gránulos de aserrín ya están esterilizados por calor y presión durante su proceso de fabricación.
Simplemente agregue el mismo peso de agua y gránulos y déjelos en remojo durante media hora. Luego mezcle bien para romper los gránulos y asegurarse de que estén hidratados uniformemente.
Paja o Cartón
La paja es uno de los medios de cultivo más comunes para los proyectos más grandes de hongos ostra azules.
El cartón funciona como una alternativa que puedes conseguir gratis, aunque contiene menos nutrientes que la paja.
El proceso para pasteurizar paja o cartón es similar.
Primero, corta la pajilla o el cartón en pedazos pequeños. Aproximadamente 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) es lo ideal.
Luego sumerja el material en agua caliente (65 a 80 C o 149 a 176 F) durante 2 horas. Permita que su sustrato se enfríe a temperatura ambiente antes de pasar a la inoculación.
Alternativamente, puede sumergirse en un baño de cal de pH alto durante 12 horas. Esto es mejor para lotes más grandes.
Agregue 4 tazas (0,95 litros) de hidróxido de calcio hidratado u óxido de calcio a un tambor de 45 galones (204 litros) de agua dulce. Un tambor de agua de cal se puede usar para tratar alrededor de 20 kg (44 lbs) de paja.
El hidróxido de calcio de calidad alimentaria a veces se conoce como cal para encurtir y se puede comprar donde normalmente compraría suministros para enlatar o conservar alimentos.
Café molido
Por lo general, puede ir a una cafetería en su área y estarán encantados de proporcionarle todo el café molido que desee.
Los posos de café ya están pasteurizados e hidratados por el proceso de preparación del café. Por lo tanto, volver a pasteurizarlos es opcional, similar a cultivar en gránulos de aserrín.
Sin embargo, es importante usar solo café molido fresco. Quiere café molido preparado en las últimas 24 horas.
De lo contrario, pueden comenzar a desarrollar moho que competirá con su semilla de hongo ostra azul y contaminará sus bolsas.
Puede cultivarse en posos de café 100 % en bolsas pequeñas (1 kg, 2,2 libras o menos). Para bolsas más grandes que esta, deberá mezclar entre un 20 % y un 50 % de paja.
La pajilla ayudará a prevenir la compactación, el exceso de humedad y reducirá el riesgo de contaminantes.
Paso 2:Inoculación
Una vez que su sustrato ha sido pasteurizado y preparado, está listo para ser inoculado con semilla de hongo ostra azul.
A partir de este momento, se debe tener especial cuidado en cuanto a limpieza e higiene. No desea volver a introducir contaminantes en su sustrato limpio.
Asegúrese de lavarse bien las manos con agua y jabón o alcohol antes de manipular sus materiales. Limpie todas las superficies de trabajo con un spray de limpieza también.
Comprobar el contenido de humedad
Antes de agregar la semilla de hongos, verifique dos veces que su medio de cultivo esté bien hidratado.
Puede hacer esto con una simple prueba de compresión. Aprieta el sustrato en tu mano y verás cuánta agua sale.
Su objetivo es que solo salgan un par de gotas de agua.
Si sale demasiada agua, significa que su sustrato está demasiado húmedo y deberá secarse un poco antes de inocularlo.
Si no sale agua, entonces tu sustrato está demasiado seco y necesitarás agregar un poco más de agua.
Mezclar engendro de hongos
Una vez que esté satisfecho con su sustrato, puede romper su semilla de hongo ostra azul en pedazos pequeños y mezclarla con sus manos.
Cuanta más semilla de hongo agregue, más rápido se colonizará su sustrato.
Recomendamos una tasa de generación del 10%. Eso significa que por cada 4,5 kg (10 lb) de sustrato, querrá agregar 0,45 kg (1 lb) de semilla.
Puede extender su sustrato sobre una encimera limpia o usar una caja de plástico grande para facilitar el proceso de mezcla.
Embolsa todo
Una vez que hayas mezclado bien la semilla y el sustrato, es hora de colocar todo en las bolsas de cultivo.
Puede comprar bolsas de cultivo de hongos especiales con parches de filtro de aire ya incluidos.
Si no vas a usar una bolsa con un parche de filtro, haz algunos agujeros pequeños cada 10 cm (4 pulgadas) alrededor de toda la bolsa. Esto permitirá el intercambio de aire fresco.
Una vez que hayas llenado tus bolsas, sella la parte superior con cinta adhesiva, una bolsa de goma o algún otro tipo de atadura.
Paso 3:incubación
Ahora la mayor parte del trabajo duro está hecho.
Luego, debe colocar sus bolsas en una habitación oscura y cálida (24 C o 75 F) para incubar.
Su semilla de hongo ostra azul comenzará a colonizar el sustrato y verá que el micelio en forma de raíz se extiende por todo él.
Las setas de ostra azul tardarán unas 2 o 3 semanas en colonizar completamente su sustrato.
Controle sus maletas cada dos días para detectar signos de contaminación. Si ve moho o insectos de colores extraños y otras plagas, probablemente deba desechar sus bolsas y comenzar de nuevo.
Sabrá que está listo para el siguiente paso cuando su sustrato esté completamente cubierto de micelio blanco esponjoso.
Paso 4:Fructificación
Tus hongos estarán listos para comenzar a fructificar una vez que el sustrato haya sido completamente colonizado por micelio.
Para señalar que es hora de que crezcan, colocamos nuestras bolsas en un espacio con condiciones otoñales.
Estos incluyen mucho oxígeno fresco, poca luz, temperaturas más frías y mucha humedad.
En estas condiciones, comenzarán a formarse pequeños alfileres que eventualmente se convertirán en hongos.
Aire Fresco
Aire fresco y mucho intercambio de aire son los criterios más importantes para cultivar hongos ostra azules con éxito.
Cuando llegue el momento de fructificar, haz cortes en forma de X de 5 cm (2 pulgadas) en la bolsa. Esto le indicará a su micelio que es hora de crecer y aparecerán grupos de hongos en cada una de estas ranuras.
Independientemente del tamaño de su cámara de fructificación, necesitará algún tipo de ventilador para garantizar una buena circulación de aire.
Temperatura
Otro factor que diferencia a las setas de ostra azul de otras variedades de ostra es su temperatura preferida.
Los hongos ostra azules son una variedad de clima frío que prefiere temperaturas entre 12 y 17 C (54 y 63 F) para fructificar.
Cuando cultives ostras azules dentro de este rango de temperatura, se formarán correctamente y sus sombreros tendrán un bonito color azul.
Si bien puede cultivar ostras azules a temperaturas más altas, su color se vuelve azul o gris más claro, lo que puede ser menos deseable.
También pueden deformarse un poco a temperaturas más altas.
Humedad
Para lotes más pequeños de champiñones, puede rociarlos manualmente con una botella rociadora de agua un par de veces al día para mantener el sustrato hidratado y húmedo.
Las cámaras de fructificación más grandes deben tener un humidificador dedicado para mantener la humedad dentro del rango de 85% a 90% de humedad relativa.
Puede usar un higrómetro electrónico para encender automáticamente su humidificador cuando la humedad sea demasiado baja.
Luz
Las setas de ostra azul solo necesitan un bajo nivel de luz como señal para comenzar a dar frutos.
Evite la luz solar directa. Puede usar luz indirecta, como un alféizar sombreado.
Sin embargo, preferimos tener una cámara de fructificación oscura y luego usar tiras de luz LED en el interior. De esa forma tenemos control total sobre los niveles de luz a los que están expuestos nuestros hongos.
Lea nuestro artículo Cómo construir una cámara de fructificación de hongos:7 pasos para crear la cámara de fructificación adecuada para operaciones de cultivo de hongos de cualquier tamaño.
Ver crecer tus hongos
Si crea las condiciones anteriores, debería comenzar a ver la formación de alfileres de hongos dentro de los 7 días.
Durante la próxima semana, verás que estos pequeños hongos comienzan a duplicar su tamaño todos los días hasta que estén listos para la cosecha.
Paso 5:Cosecha
Si ha hecho todo correctamente hasta este punto, ahora debería tener hongos ostra azules completamente desarrollados. ¡Felicidades! Ahora es el momento de la cosecha.
Entonces, ¿cuál es el momento ideal para cosechar las setas de ostra azul?
Desea observar cuándo las tapas de hongos más grandes pasan de girar hacia abajo a aplanarse.
Una vez que los bordes de los hongos ostra comienzan a aparecer, existe el riesgo de que comiencen a soltar esporas. También comienzan a secarse y es posible que no sepan tan bien si se cosechan tarde.
Esta parte del proceso puede suceder rápidamente. A veces, la diferencia entre cosechar demasiado tarde o demasiado temprano es solo unas pocas horas.
Entonces, a medida que sus hongos ostra azules alcancen la madurez, querrá revisarlos varias veces al día.
Recomendamos errar por el lado de recogerlos un poco antes que tarde. Una vez que comienzan a arrojar esporas, puede ser un desastre limpiarlo.
Con el tiempo, comenzarás a sentir cuál es el mejor momento para recolectar tus hongos.
Para cosechar, usa un cuchillo afilado y corta todo el racimo por la base.
No recomendamos torcer y sacar los racimos a mano, ya que puede dañar el micelio e introducir contaminantes. Particularmente si quieres sacar otro color de tus maletas.
Obtención de múltiples descargas
Los champiñones ostra azules suelen producir múltiples oleadas o rondas de champiñones por bolsa.
Después de su primera cosecha, no convierta inmediatamente sus bolsas en abono. Al menos mientras se vean saludables y no muestren signos de contaminación o secado.
Mientras mantenga altos los niveles de humedad, debería comenzar a ver que se forma un segundo lote de hongos después de otras dos semanas más o menos.
Es posible que tenga la suerte de incluso obtener un tercer color de cada bolsa. Aunque a medida que el micelio consuma los nutrientes del sustrato, cada vez obtendrás menos hongos.
Eventualmente, es hora de compostar o desechar el sustrato gastado y comenzar un nuevo lote.
Cómo limpiar y almacenar hongos ostra azules
Para limpiar las setas de ostra azules, simplemente puede limpiar los trozos grandes de suciedad con una toalla de papel. Luego recorta los extremos más duros o sucios de sus tallos.
Dado que los hongos ostra azules crecen en la madera, no se ensucian tanto como otras variedades de hongos que crecen en la tierra.
No hay tanta arena o pequeños pedazos de suciedad para limpiar.
Es mejor no limpiarlos con agua hasta justo antes de que quieras cocinarlos, si es que lo haces. De esa manera durarán más sin estropearse.
Enjuagar los hongos ostra azules con agua puede hacer que absorban más humedad. Esto puede afectar negativamente su textura y sabor.
La mejor forma de almacenar las setas de ostra azul es en el frigorífico.
Puedes colocarlos en una bolsa de papel o en una bolsa de plástico que no esté completamente cerrada.
Es mejor darles un poco de flujo de aire incluso mientras están en el refrigerador. Guárdelos en el compartimiento principal de su refrigerador, no en un cajón de productos.
Cuando se almacenan de esta manera, las ostras azules durarán en el refrigerador hasta por una semana. Aunque cuanto más frescos estén al comerlos, mejor.
Si compras hongos ostra azules en una tienda y están envueltos en una envoltura de plástico, abre un poco el plástico para que también puedan entrar un poco de flujo de aire.
Sabrás que tus hongos ostra azules se han echado a perder si su textura se vuelve viscosa y tienen un olor desagradable. En ese momento, deséchelos o utilícelos como abono.
Cómo saber si las setas son malas:los signos reveladores puede ayudarte si no estás seguro.
Sin embargo, si solo se ven un poco secos y arrugados, es posible que aún puedas recuperarlos. Prepárelos en salsas o sopas donde puedan absorber un poco de líquido adicional.
¿Cuánto cuestan las setas de ostra azul?
Los precios de las setas de ostra azul variarán según el lugar donde viva, si hay productores locales y otros factores.
Por lo general, 1 libra (0,45 kg) de hongos ostra azules cuesta entre $10 y $15 (£6 y £9) al por menor.
Si es un cultivador de hongos, puede esperar vender hongos ostra azules a un precio mayorista de alrededor de $ 5 a $ 8 (£ 3 - 5) por libra.
Por un kit pequeño que le permite cultivar hongos ostra azules en casa, puede esperar pagar entre $ 20 y $ 40 (£ 15 y £ 30).
Puede esperar que un kit de hongos ostra azul produzca aproximadamente su propio peso en hongos.
Por lo tanto, un kit que contiene 1 kg (2,2 lb) de semilla producirá aproximadamente la misma cantidad de champiñones en 2 o 3 descargas.
Además, obtiene champiñones mucho más frescos, que puede cosechar literalmente minutos antes de cocinarlos.
Puedes comprar un Kit de cultivo de setas GroCycle aquí .
Por último, también puedes comprar setas de ostra azules secas. 1 libra (0,45 kg) de ostras secas cuesta aproximadamente $40 – $50 (£30 – £38).
Tenga en cuenta que los hongos ostra secos pesan considerablemente menos que los frescos.
3 onzas (85 gramos) de hongos ostra secos se convertirán en aproximadamente 1 libra (454 gramos) una vez rehidratados.
Dónde comprar hongos ostra azules
Los hongos ostra azules son menos comunes en la mayoría de las tiendas de comestibles. En su lugar, la mayoría de las tiendas venderán hongos ostra perlados.
Las ostras azules y las ostras perleras son muy parecidas en cuanto a sabor, tamaño y textura. Prácticamente todas las características excepto el color.
Entonces, si no es quisquilloso, puede comprar cualquier hongo ostra que esté disponible en una tienda cercana para una aproximación cercana.
Si quieres probar específicamente los hongos ostra azules, tendrás que esforzarte un poco más.
Los hongos ostra azules se usan comúnmente en la cocina asiática. Entonces, si tiene un mercado asiático cerca, es el primer lugar que debe verificar.
También puede pasar por el mercado de agricultores de su localidad para ver si algún vendedor también vende hongos ostra azules.
¿Qué pasa si todas las opciones anteriores te dejan con las manos vacías? Luego, deberás comprar semillas de ostra azul o un kit y cultivarlas tú mismo.
Imitaciones de hongos ostra azules
Los hongos con los que probablemente confundirá una ostra azul son otras variedades de hongos ostra.
Estos incluyen:
- Ostras perla
- Ostras doradas
- Ostras rosas
- Ostras fénix
- Ostras reales
No es probable que confundas las ostras azules con las ostras doradas o rosadas, que tienen sus propios colores distintivos.
Lo más probable es que confundas una ostra azul con un hongo ostra perla. Si te encuentras con ostras perleras con tapas grisáceas, pueden ser difíciles de distinguir para el ojo inexperto.
La buena noticia es que las ostras azules y las ostras perleras tienen un sabor prácticamente idéntico. Así que no es un gran problema si los mezclas.
Las ostras de Phoenix también tienen una apariencia muy parecida a las ostras azules y perlas. La principal diferencia es que tienen un sombrero más pequeño y más pálido.
Leer Hongo ostra fénix:qué son y cómo cultivarlos para obtener una explicación completa.
Una vez más, tienen un sabor muy similar al de las ostras azules, por lo que no es un gran problema si las mezclas.
Las ostras rey, por otro lado, tienen una apariencia muy distinta. Tienen tallos gordos y carnosos que constituyen la mayor parte del hongo. Sus gorras son proporcionalmente mucho más pequeñas.
Las ostras rey también tienden a crecer más individualmente. No las verá vendidas en un gran racimo como las ostras azules o perlas.
Casquillo de leche índigo (Lactarius indigo)
En la naturaleza, el hongo lechoso índigo es el hongo que más probablemente se confunda con una ostra azul.
Una tapa de leche índigo tiene un tono brillante y vibrante. También tiene branquias grandes y prominentes que podrían verse como un hongo ostra azul visto desde abajo.
Sin embargo, las branquias no bajan por el tallo como en un hongo ostra.
La tapa de leche índigo también producirá un látex azul brillante cuando la rompas o la cortes.
La buena noticia es que el gorro de leche índigo es comestible, aunque no tan sabroso como un hongo ostra.
Se dice que tienen un sabor similar a un hongo portobello, pero con una textura más granulada.
Hongos Cortinarius
Algunas setas de la familia Cortinarius pueden ser de color azul.
Sin embargo, se parecen más a un hongo tipo seta venenosa que a un hongo ostra, por lo que son bastante fáciles de distinguir.
Es más probable que se confundan con una gorra de leche índigo. La diferencia es que las especies Cortinarious no liberan látex cuando se cortan.
Los hongos Cortinarius también tienen una impresión de esporas de color marrón, mientras que las tapas de leche índigo tienen una impresión de esporas de color crema.
Panus Conchatus
El hongo panus conchatus se parece a un hongo ostra.
Tienen una tapa similar en forma de ostra. El nombre "conchatus" en latín significa "como una concha". Estos hongos también tienen branquias que bajan por el tallo como una ostra.
Puedes distinguirlas de las ostras azules porque tienen un color más morado o marrón.
Los hongos Panus conchatus crecen en madera podrida en América del Norte y Europa. Por lo tanto, puede encontrarlos en los mismos hábitats donde encontraría ostras salvajes.
Este hongo se considera no comestible. Es demasiado duro y correoso para comer, pero no es venenoso.
Panellus Serotinus
Estos hongos se parecen bastante a los hongos ostra azules. Incluso a veces se les llama hongos "ostra tardíos".
Crecen en racimos mucho más pequeños que los hongos ostra y tienden a parecerse más a un hongo de repisa o soporte.
Estos hongos se consideran en su mayoría no comestibles. Algunos dicen que tienen un sabor duro y amargo. Otras personas dicen que son comestibles, pero depende del tipo de árbol en el que crezcan.
Omphalotus Nidiformis
También conocido como hongo fantasma, el omphalotus nidiformis se parece bastante a un hongo ostra.
Es de color bastante pálido (casi blanco), por lo que no es tan probable que la confundas con una ostra azul en comparación con una ostra perla.
La forma más fácil de diferenciar el hongo fantasma de los hongos ostra es el hecho de que brilla en la oscuridad.
El hongo fantasma es venenoso y causará calambres y vómitos durante varias horas si se come.
Ostra Simulada o Ostra Falsa
La ostra ficticia (phyllotopsis nidulans) parece un hongo ostra de color naranja. Se encuentra en toda Europa y América del Norte.
Su principal característica distintiva es que tiene una gorra difusa con pequeños pelos por todas partes. También tiene un olor desagradable.
Si bien las ostras simuladas son comestibles, no saben tan bien como un hongo ostra azul. Así que es mejor evitarlos.
Beneficios para la salud del hongo ostra azul
Se ha demostrado que todas las variedades de hongos ostra:
- Presión arterial más baja
- Ayuda a reducir el colesterol alto
- Refuerza el sistema inmunológico
- Tiene beneficios potenciales contra el cáncer
- Actúa como antiinflamatorio
Para obtener más información, asegúrese de consultar nuestro artículo llamado Beneficios para la salud de los hongos ostra .
Recetas de hongos ostra azul
Los hongos ostra azules son un ingrediente versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes.
Prueba una receta de hongos ostra azul a continuación para ver por ti mismo:
- Sartén con vinagre, salsa de soja y ajo
- En tu plato de pasta favorito
- Deshidratado en cecina de champiñones
- Agregado a salteados
- En una sopa o guiso de champiñones
- Crea una tortilla de champiñones o una frittata
- Encurtirlas en vinagre
¡Básicamente, recomendamos probarlos en cualquier receta que requiera champiñones!
Echa un vistazo 5 recetas fáciles y deliciosas con hongos ostra para ver algunos de nuestros favoritos.
Reflexiones finales
Los hongos ostra azules son similares en apariencia y sabor a una ostra perla. La principal diferencia es su gorra de color azul o gris.
Es menos común encontrar hongos ostra azules en las tiendas de comestibles. La buena noticia es que son uno de los hongos más fáciles de cultivar en casa.
Son un complemento delicioso para todo tipo de recetas y también son buenos para ti.
¡Intenta cultivar tus propios hongos ostra azules y compruébalo por ti mismo!
