Una de las mejores adiciones a cualquier receta son las hierbas frescas. Llevar hierbas del jardín a la mesa es una excelente manera de mejorar el sabor de diferentes recetas, y utilizar el método adecuado para secarlos es fundamental. Las hierbas como el orégano se pueden cosechar y secar durante sus temporadas de crecimiento. Pero, ¿cuál es la mejor forma de secarlo? En este articulo, cubriremos cómo secar el orégano.
El orégano es delicioso con carnes a la parrilla, y sus hojas van muy bien en salsas. Un poco de esfuerzo para cosechar y secar el orégano del jardín le dará hierbas frescas en la cocina durante todo el año. Usar el mejor método de almacenamiento para su situación mantendrá el mejor sabor de orégano en cada receta.
Puede hacer esto fácilmente con los elementos que tiene en su hogar, y hay muchos trucos para probar. Asegurarse de que su proceso de secado sea sólido hará justicia al orégano fresco que creció en su jardín. Si te sientes aventurero, ¿Por qué no probar una forma diferente de secar el orégano a la que está acostumbrado?
Métodos de secado del orégano
Si no sabe cómo secar el orégano, no temáis. Puedes secar hierbas en el horno, un deshidratador de alimentos, o incluso con un poco de hilo. Algunos métodos requieren una bolsa de papel, y algunos necesitan que rompas la bandeja para hornear. Uno de los métodos para secar el orégano será el que mejor se adapte a sus necesidades.
¡No olvide lavarse!
Todos estos métodos comienzan después de los pasos de cosecha y lavado. Después de lavarse Elimine el exceso de humedad y deje que el orégano se asiente sobre un paño poroso o una toalla de papel para que se seque durante al menos 5 minutos. Se supone que ya ha extraído tallos de una planta de orégano de su jardín, y los ha lavado y secado como preparación para el proceso de secado. Siga leyendo para averiguar qué forma de secar el orégano será la mejor para usted. ¡Y luego disfruta del orégano en recetas!
Deshidratador
Después de lavar y dejar que los tallos de orégano se sequen por completo, Colócalos en una sola capa en la bandeja del deshidratador. Antes de colocar la bandeja en la rejilla del deshidratador, ajústelo al valor más bajo:entre 95 y 125 grados Fahrenheit.
Si su deshidratador tiene varias capas, deshidrate más orégano u otras hierbas frescas de su jardín en las otras bandejas al mismo tiempo. Deje que el deshidratador funcione entre 6 y 18 horas. El orégano está listo cuando las hojas están secas y se desmoronan fácilmente entre los dedos. Aquí puede quitar fácilmente las hojas de orégano completamente secas del tallo para almacenarlas y usarlas en su receta favorita. Esta es una excelente manera de controlar la temperatura y la humedad de una hierba con muy poca experiencia técnica necesaria. Varias bandejas le permiten secar el orégano con otras hierbas y alimentos que disfruta al mismo tiempo.
Pros y contras de los deshidratadores
Algunos deshidratadores son costosos y ocupan mucho espacio. También pueden ser ruidosos y pueden calentarse bastante. Para aprovechar al máximo su deshidratador, coseche su orégano cuando esté en su mejor momento en primavera y principios de verano. Esto hará que el sabor de su orégano seco sea más aromático, y también durará más en almacenamiento. Si deja que se enfríe antes de guardarlo, tu orégano seco durará más tiempo, también.
Los deshidratadores tienen mucha funcionalidad que les permite secar el orégano en menos de las 6 a 18 horas mencionadas anteriormente. Es posible comenzar a secar el orégano a una temperatura más alta al principio (alrededor de 145 grados) durante los primeros 30 minutos y luego disminuir la temperatura a los 95 a 125 grados recomendados durante un tiempo más corto de lo que originalmente se requeriría. Revise las hojas de orégano en la rejilla cada hora para asegurarse de que se estén secando y no se estén cocinando.
Horno
Si no tiene un deshidratador, intente secar las hierbas en el horno. Coloque los tallos de orégano en una bandeja para hornear forrada con pergamino en un horno ligeramente abierto a una temperatura inferior a 180 grados, y tendrás hierbas secas en dos a cuatro horas. Como se puede ver, el horno tardará un poco en secar las hojas de orégano.
Puedes tener orégano secado al horno en solo una hora a la misma temperatura. En este caso, Revise sus ramitas cada 15 minutos después de la hora inicial para asegurarse de que no estén demasiado secas. Aquellos que tienen hojas secas que se desmenuzan están listos para ser enfriados y almacenados en contenedores. Sáquelos del horno para usarlos en una receta de inmediato o guárdelos para más tarde.
Los pros y los contras del secado al horno
Aunque secar el orégano en el horno es una de las formas más rápidas de pasar del orégano fresco al orégano seco, también consume la mayor cantidad de energía de todos los métodos discutidos aquí. Los hornos de convección consumen menos que los hornos eléctricos y tienen la capacidad de ajustarse mucho más bajo, que mantiene el sabor de su orégano más fresco.
Cada horno tiene diferentes configuraciones y requisitos. Algunos corren más calientes que otros, y es posible que necesite más tiempo de preparación para determinar la mejor temperatura para secar el orégano. El pergamino no es completamente necesario, pero ayuda a evitar que el calor queme las hojas. Asegúrese de que haya una buena circulación de aire alrededor de la bandeja para hornear. Si hace demasiado calor, los aceites que llevan el sabor del orégano pueden deteriorarse y perderá algo del sabor de la hierba seca.
Microonda
El horno microondas es la ruta más rápida para cocinar alimentos y secar hierbas. Simplemente coloque sus ramitas de orégano entre dos toallas de papel, luego en un plato, y en el microondas. Ajuste la temperatura a alta y cocine en el microondas durante dos o tres minutos. Todavía está buscando que el orégano esté en un estado en el que las hojas estén secas y quebradizas. Microondas 30 segundos adicionales a la vez hasta que ese sea el caso. Suficientemente fácil, ¿Derecha?
Pros y contras del microondas
Sí, un horno de microondas es rápido. Pero puede resultar peligroso. Dado que los tallos y las hojas se cocinan rápidamente en el microondas, podrían quemarse e iniciar un incendio si no se controlan lo suficiente. Permanezca alerta con este método. Una forma de conservar mejor el sabor del orégano seco cuando se seca en el horno de microondas es evitar lavar demasiado los tallos de la planta de orégano. Dando a cada tallo un ligero lavado, Evitará que los aceites presentes se filtren debido a hematomas.
Debido a que las microondas excitan las moléculas de agua dentro de los alimentos que cocinan, También querrá asegurarse de que su orégano fresco se seque adecuadamente en una centrifugadora para ensaladas o entre toallas de papel después de lavarlas. Si no se seca bien, podrían cocinarse en el microondas. También, Evite secar en el horno de microondas durante períodos prolongados. Incluso 5 minutos es demasiado.
Secado colgado
El secado al aire es un método tradicional que se realiza con un poco de hilo y algo de espacio. Los manojos de hierbas cuelgan de una cuerda boca abajo en un área con buen flujo de aire y baja humedad durante varios días a algunas semanas. Algunas hierbas funcionan bien al aire libre, y algunos pueden beneficiarse de una bolsa de papel atada con un cordel.
Este es el método menos costoso para secar hierbas, pero requiere paciencia. Colgar hierbas en su cocina agrega un toque de hierbas que puede hacer que se sienta bien con solo mirar los tallos. Piense en cómo todo el orégano fresco se almacenará pronto para su uso durante todo el año.
Pros y contras de Hang-Drying
Esto ocupa la mayor parte del espacio y el tiempo de todos los métodos, mucho más que los métodos de horno o deshidratador enumerados anteriormente. También necesitas muchos lugares para colgar hierbas. Un ambiente con clima controlado es esencial ya que demasiada humedad puede moldear sus tallos. Una hierba con hojas tiernas como el orégano puede no ser la mejor candidata para secarse. mientras que una hierba como el romero puede ser mejor debido a su tallo más leñoso y sus hojas en forma de aguja. Debido a que el orégano es una hierba con muchos aceites internos, puede ocurrir el crecimiento de hongos, por lo que es mejor revisar las hierbas secas colgadas un par de veces al día.
Usando una bolsa de papel
Coloque una bolsa de papel perforada alrededor de los tallos mientras se secan, y deje que las hojas caigan en lugar de quitarlas después de que se complete el proceso de secado. Una vez que las hojas estén secas y se desmoronen entre los dedos, están listos para su almacenamiento y uso en alimentos. A diferencia de secar el orégano en el horno, microonda, o deshidratador, no es necesario enfriarlos antes de guardarlos.
Secado al aire plano
Si desconfía de secar hierbas en el horno o en el microondas, y no tienes deshidratador, puede secar al aire sus hierbas fácilmente. Lave sus tallos de orégano y colóquelos en una bandeja para hornear o bandeja sobre una toalla de papel en una sola capa y espere. Cada día, Gire las ramitas y revíselas para asegurarse de que no crezca moho.
Esta es otra forma muy lenta de secar el orégano y puede tardar varios días. Sin embargo, la única energía que necesita es para dar vuelta al orégano en bandejas o bandejas para hornear. Al igual que colgar el orégano para que se seque, asegúrese de que la humedad ambiental de la habitación no cause efectos no deseados como el moho. Una vez que el tallo de la planta de orégano esté completamente seco y las hojas se desmoronen, estará listo para almacenar la hierba.
Puede hacer este método en muchos tipos diferentes de bandejas:una bandeja para hornear de metal, bandejas de vidrio, o incluso una bandeja con malla. Una bandeja filtrada puede ser la forma más efectiva de secar esta hierba, ya que proporciona una circulación de espectro completo. Simplemente inspeccione la hierba para asegurarse de que aún esté saludable.
Secado al sol
Para secar al sol el orégano, lávelo y saque hojas frescas del tallo. Luego colóquelos en un recipiente como una maceta de terracota o un colador. Es importante proporcionar a las hojas un receptáculo que tenga perforaciones, lo que le da a la hierba suficiente circulación para evitar el exceso de humedad. Coloque el recipiente en una ventana soleada y mezcle las hojas frescas una o dos veces al día.
En un lugar con suficiente calor y poca humedad, puede secar el orégano en solo unos días. Si está húmedo donde estás, puede llevar un par de semanas. Al igual que con otros métodos de secado al aire, Deberá vigilar la hierba para asegurarse de que no se desarrollen hongos ni moho. Cuando estén listos retire las hojas para almacenarlas a largo plazo.
Curar el orégano antes del almacenamiento
Después de que lo hayas secado, debe eliminar la humedad residual para evitar el crecimiento de moho u hongos cuando almacene orégano. Esta práctica se llama curar, y es fundamental llevarlo a cabo antes de almacenar su orégano seco.
¿Por qué curar las hierbas?
El curado no solo previene el moho y las bacterias, también bloquea el sabor. El curado también le permite retener gran parte de la estructura molecular del orégano. No corre el riesgo de perder el arduo trabajo que ha realizado en su jardín debido a la acumulación de bacterias porque el orégano no se secó correctamente.
Cómo curar el orégano
Use un frasco de vidrio transparente (como un frasco de conservas) en una habitación seca y fresca. También puede utilizar vasijas de madera o cerámica. Los frascos de vidrio transparente facilitan saber si necesita sacar el orégano del recipiente debido al exceso de humedad que causa el moho.
No es necesario aplicar aquí habitaciones con exceso de calor y humedad. Queremos buena circulación y recipientes herméticos. Colócalos en un área oscura de esta habitación. Cada día, deje la tapa abierta de su recipiente durante aproximadamente una hora para una capa adicional de circulación. Luego, después de una semana más o menos, puede almacenar su orégano con la tapa puesta.
Almacenamiento de orégano
Guarde su orégano en el frasco de vidrio que usó para curar, o en cualquier otro recipiente hermético. Es bueno tener algo claro para saber cuánto de esta hierba te queda. Coloque el recipiente en un lugar fresco seco, armario oscuro, y utilícelo según sea necesario. El orégano se mantendrá hasta seis meses de esta manera. Después de eso, su sabor disminuye, pero aún se puede usar en sus recetas favoritas.
Preguntas frecuentes
P:¿Cuánto tiempo se tarda en secar el orégano fresco?
R:Si está secando el orégano en el horno en una bandeja para hornear, le llevará solo una o dos horas. Si usa una forma más lenta, como colgar secar o secar al aire, Tardará al menos un par de semanas.
P:¿Cómo deshidrato el orégano sin un deshidratador?
R:Simplemente deje que la humedad se evapore colgando o secando al aire, o coloque el orégano en el horno a fuego lento (menos de 120 grados si es posible) en una bandeja para hornear y déjelo secar en un pergamino o en un recipiente de vidrio.
