El jengibre es un poderoso Hierba antiinflamatoria que se ha utilizado en el mundo culinario desde hace siglos. La planta de jengibre se forma a partir de un rizoma que se convierte en un delicado poca flor perenne. Si desea agregar sabor y belleza a su huerto, cultivar jengibre es una necesidad absoluta.
El jengibre tiene numerosos beneficios para la salud y se ha utilizado como hierba medicinal desde el siglo XVI. La planta ofrece un alivio rápido de la indigestión, náusea, y puede aliviar los síntomas del resfriado común y la gripe. Verdaderamente, el jengibre es para todo uso, Hierba versátil que merece un lugar en su jardín.
¡Siga leyendo para conocer nuestra guía detallada sobre cómo cuidar y mantener las plantas de jengibre!
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Jengibre común, cocinar jengibre
Nombre científico
Zingiber officinale
Días para la cosecha
8-10 meses
Luz
Sombra parcial
Agua:
Mantenga la tierra húmeda pero no empapada
Tierra
Suelo arenoso o arcilloso bien drenado
Fertilizante
5-5-5 por recomendación del fabricante
Plagas
Escarabajo de la rosa china, nematodos del nudo de la raíz, pulgones insectos escamosos, cochinillas, trips, ácaros rojos, gusanos cortadores gusanos cogolleros, orugas mosquitos de hongos
Enfermedades
Marchitez bacteriana, raíz podrida
Todo sobre el jengibre
El jengibre es una planta tropical picante y picante que se conoce con el nombre botánico, “Zingiber officinale”. Las plantas de jengibre también se conocen como jengibre común y jengibre para cocinar.
Zingiber officinale pertenece a la familia "Zingiberaceae", la misma familia que el cardamomo y la cúrcuma. La hierba se cultiva popularmente en la India, Haití, Nigeria, y en los Estados Unidos, particularmente en Hawaii. Pero, ¿qué pasa con el origen del jengibre? Es originaria del sudeste asiático.
La planta perenne puede crecer hasta 3-4 pies de alto y tiene hojas delgadas y elegantemente afiladas que varían en longitud de 6 a 12 pulgadas. Las raíces que se extienden desde los rizomas son de color beige y enredadas y miden entre 2 y 6 pulgadas de largo.
Los rizomas ramificados son gruesos y verrugosos con una piel exterior dorada a marrón áspera. La piel se puede pelar o raspar fácilmente. La pulpa de las raíces es de color amarillo pálido y tiene un olor cítrico como el de los limones. Las raíces de jengibre son picantes y de sabor fuerte.
Los rizomas jóvenes normalmente tienen un sabor más suave, pero a medida que crecen y se desarrollan, se vuelven más fibrosos y sabrosos. La raíz de jengibre comestible tiene una serie de compuestos volátiles y no volátiles que dan como resultado una fragancia picante.
Mucha gente pregunta "¿El jengibre es una raíz?" Contrario a la creencia popular, el jengibre es en realidad un rizoma. Entonces, si estás cultivando plantas de jengibre, puede esperar raíces largas en forma de zarcillo que broten de los rizomas que se extienden hacia afuera.
Los brotes del jengibre perenne aparecen como tallos, pero en realidad son vainas de hojas que se envuelven entre sí. Las hojas de la planta son de color verde medio y de forma alargada y estrecha. Están dispuestos en pares de dos a lo largo de cada tallo.
Cultivar jengibre puede ser muy divertido porque la planta perenne también produce flores en las espigas de las hojas. Estas flores vienen en colores verde y amarillo con bases moradas. Los pétalos están salpicados de manchas de color crema que se ven absolutamente hermosas cuando florecen.
Cuando se planta un trozo de rizoma germinado, puede tomar hasta 8-10 meses para que crezcan completamente los rizomas, después de lo cual se puede cosechar con éxito. Después de plantar las semillas de jengibre, comenzará a ver brotar dentro de 4-6 semanas.
Mucha gente usa jengibre fresco para agregar sabor y aroma a sus platos. El jengibre se puede utilizar para condimentar platos, preparar tés, y en cerveza de jengibre y ginger ale. El jengibre fresco se usa en muchas cocinas étnicas por su sabor fuerte, sabor picante.
Plantar jengibre
Ya sea que esté cultivando jengibre en interiores o desee darle la bienvenida a su jardín, estas plantas son extremadamente fáciles de cuidar y mantener. Pero como tropicales, ¡Tienen condiciones específicas que prefieren!
Cuando plantar
Cuando se cultiva a partir de semillas de jengibre (también llamado segmentos de rizoma), comience su semilla temprano. Querrá sacar sus plantas jóvenes al aire libre desde finales de febrero hasta principios de abril, y les llevará un tiempo germinar y comenzar a desarrollarse.
Cuando plantas jengibre, necesita suelo tibio para desarrollarse adecuadamente. 50 grados Fahrenheit es la temperatura mínima del suelo para el desarrollo.
Si está cultivando jengibre en un recipiente, guárdelo en un lugar cálido hasta que haya pasado la escarcha. Esto permite que las raíces de jengibre se establezcan rápidamente una vez que se mueven al aire libre. Una luz de crecimiento puede proporcionar tanto luz como calor.
Dónde plantar
El rizoma de jengibre es sorprendentemente delicado. Decidir dónde plantar es extremadamente importante. Tenga en cuenta que si el clima parece demasiado frío para este tropical, siempre puede utilizar contenedores y trasladarlos al interior.
En su entorno natural, El jengibre crece bien en un lugar cálido y húmedo parecido a una jungla con luz solar que se filtra a través de los árboles. Trate de imitar su entorno natural tanto como sea posible. Seleccione una ubicación que pueda preparar y aflojar el suelo a una profundidad de 8 a 10 pulgadas, y con espacio para esparcirse.
Cómo plantar
Comience empapando los rizomas de las semillas durante la noche en agua a temperatura ambiente. Esto activa los rizomas de jengibre y comienza a revivirlos. El jengibre de los supermercados a menudo tiene un retardante de crecimiento rociado sobre él, pero si tienes una pieza más vieja que está empezando a brotar, se puede plantar.
Plante sus rizomas al menos a 3 pulgadas de profundidad y aproximadamente a 8 pulgadas de distancia. Si hay brotes verdes, asegúrese de que estén orientados hacia la superficie del suelo. Si los inicia en un recipiente, puede colocarlo sobre una estera de calentamiento de plántulas a 70 grados para un buen desarrollo de los brotes. Los que se colocan directamente en el suelo deben plantarse una vez que el suelo esté constantemente por encima de los 50 grados.
Cultivo de plantas de jengibre
Entonces, ¡Ahora es el momento de discutir cómo cultivar jengibre! Hablemos de las condiciones ideales para cultivar esta deliciosa planta. No es demasiado difícil sacarle vida a tu raíz de jengibre.
Sol y temperatura
El jengibre joven prospera mejor a la luz solar filtrada. Asegúrese de que reciba de 2 a 5 horas de luz moteada o indirecta por día. Trate de evitar la luz solar directa y constantemente caliente cuando sea posible.
Sus rizomas de jengibre son algo tolerantes a las condiciones más frías. Una vez que el suelo comienza a congelarse, su rizoma de jengibre está en peligro. Si los pasa el invierno, trasplante con cuidado en una maceta y llévelos adentro donde el clima sigue siendo más cálido.
Las plantas de jengibre cultivadas en contenedores todavía necesitan acceso a la luz, incluso durante los meses de invierno. No se necesita mucho pero proporcione una luz de crecimiento si es necesario.
Agua y humedad
El agua es una necesidad absoluta para cultivar jengibre. Mantenga la tierra constante y uniformemente húmeda en todo momento, y no dejes que se seque. Lento, incluso regar es la mejor opción, ya que permite que el suelo absorba más agua que si lo empaparas. Un sistema de manguera de remojo suele ser perfecto.
El jengibre prefiere los ambientes húmedos. Idealmente, tendría alrededor de 50-60% de humedad ambiental alrededor de la planta en todo momento. Si es al aire libre, la aplicación de mantillo de virutas de madera húmedo alrededor de las plantas aumentará la humedad ambiental hasta que la humedad se evapore. Rociar las plantas también ayuda. Las plantas cultivadas en contenedores pueden tener una bandeja de guijarros con agua debajo para ayudar a aumentar la humedad ambiental. así como.
Tierra
El jengibre necesita suelos ligeramente ácidos para crecer y permitir que los rizomas se desarrollen por completo. El pH ideal del suelo oscila entre 5,5 y 6,5. Los mejores tipos de suelo son arcillosos y arenosos. Tanto los suelos arcillosos como los arenosos están sueltos y permiten un drenaje más rápido al tiempo que mantienen la humedad para que las raíces se establezcan correctamente. Una mezcla de los dos funcionará bien.
Lo más importante para la mezcla de tierra es poder retener la humedad para mantenerla disponible para los rizomas. Agregue abono antes de plantar, ya que también puede absorber y retener la humedad de su rizoma.
Si su jardín contiene altos niveles de arcilla dura, puede ser demasiado difícil para que la raíz de jengibre penetre mientras crece. Agregue más material orgánico para aflojarlo y que sea bueno para sus plantas.
Fertilizante
Un fertilizante NPK equilibrado 5:5:5 es perfecto para tu jengibre. Agregue fertilizante a su suelo unos días antes de plantar, y siga las instrucciones del fabricante sobre cuándo agregar más. Generalmente es cada dos meses para un fertilizante de liberación lenta.
Si bien ocasionalmente puede usar fertilizantes líquidos, la mayoría de las veces no son tan buenos como lo sería un fertilizante orgánico granular para el jengibre. Si opta por utilizar un fertilizante líquido, aplíquelo cada 2-4 semanas.
Poda
Como es el caso de la mayoría de las plantas perennes, El jengibre debe podarse a principios de la primavera. Este es un buen momento, ya que hay mucho calor y humedad que permite que los tallos se recuperen rápidamente. Asegúrese de cortar los tallos muertos y moribundos antes de que aparezca un nuevo crecimiento.
La mejor forma de podar el jengibre es cortando los tallos que florecieron el año anterior. La mayoría de las flores de jengibre solo florecen en bastones de dos años. Use tijeras de podar limpias y estériles y corte el tallo en la base de la planta. Dado que los tallos de esta planta perenne solo producen flores una vez antes de morir, Podar estas viejas cañas hará que tus plantas sean más atractivas.
Propagación
La propagación del jengibre se realiza dividiendo los rizomas. Cuando cosechas jengibre, seleccione un buen rizoma que tenga muchos nodos. Es de esos nodos de donde brotarán los tallos.
Examina tu rizoma de cerca. Corte las piezas más pequeñas que tengan 2-3 nudos usando un paño limpio cuchillo afilado. Colóquelos en un lugar fresco y seco para que se sequen durante al menos dos días. Mientras el tiempo pasa, el borde cortado se secará y formará un callo, reduciendo el riesgo de pudrición.
Una vez seco seleccione un lugar con sombra parcial o total en su jardín y plante los trozos de raíz de jengibre. Agua bien en tus rizomas. El riego debe hacerse con frecuencia hasta que el jengibre produzca brotes.
El jengibre no se puede cultivar con semillas. Solo se desarrolla a través de trozos de rizomas.
Cosecha y almacenamiento
Si se pregunta cuándo cosechar jengibre, aquí hay una guía rápida. ¡Te ayudaremos a recolectar y almacenar tus sabrosas raíces de jengibre!
Cosecha
Su jengibre fresco debería estar listo en el otoño si lo plantó en la primavera. Afloje con cuidado la tierra alrededor de su planta de jengibre comestible y levántela. Es posible que vea raíces delgadas que crecen entre los rizomas. Coseche el jengibre fresco que necesita ahora mismo y deje que las otras raíces sigan creciendo, o eliminar todos los rizomas a la vez.
Tu jengibre debe estar firme al tacto. Si es blanda, puede haber sucumbido a la podredumbre o la infestación de plagas, y no debe comerse ni almacenarse.
Almacenar
Un gran trozo de jengibre se puede almacenar como una "mano" en un lugar seco, lugar fresco siempre que tenga su piel. Asegúrese de mantenerlo completamente seco para un mejor almacenamiento. Durará de esta manera durante un par de semanas siempre que se mantenga seco y en la oscuridad. Una bolsa de papel funciona muy bien para esto.
Para un almacenamiento a largo plazo, pelar la piel de las raíces y rallarlas o cortarlas en rodajas finas. Estos se pueden almacenar en el congelador. Me gusta rallar cantidades del tamaño de una cucharadita en una pequeña bandeja de cubitos de hielo para congelarlas con solo un poco de agua para unirlas. ya que esto me permite usarlos en recetas. Una vez completamente congelado, coloque estos cubos de jengibre en una bolsa para congelar.
Solución de problemas
Cultivar jengibre es bastante fácil, pero hay algunos problemas que quizás desee evitar. Esto es lo que debe saber.
Problemas crecientes
Evitar riego excesivo tu jengibre. El exceso de agua puede hacer que se desarrolle la pudrición de la raíz. Incluso si no se pudre, las raíces no serán tan sabrosas si han tomado demasiada agua.
Aquellos que viven en climas más fríos deben llevar sus plantas al interior o cosechar antes de que el clima caiga por debajo de los 50 grados Fahrenheit. Esta especie simplemente no tolera suelos congelados en absoluto.
Plagas
Encontramos que el jengibre es delicioso. Desafortunadamente, también lo hacen las plagas.
Uno de los que más preocupa son nematodos del nudo de la raíz . Estas plagas pueden causar graves daños a sus rizomas. Agregue nematodos beneficiosos a su suelo para eliminar los malos.
Escarabajos rosados chinos son grandes, escarabajo marrón que se comerá todas las hojas de su planta. Son nocturnos para que no los veas hasta el anochecer. Puede salir y recogerlos de sus plantas con un faro, o rocíe con aceite de neem para reducir el atractivo de las hojas.
Cochinillas y escamas suaves se posará en los tallos y debajo de las hojas. Use un hisopo de algodón humedecido en alcohol para eliminarlos.
Gusanos cogolleros , gusanos cortadores , y Orugas de oso lanudo amarillo Dañan las hojas de forma muy similar a como lo hacen los escarabajos chinos de las rosas. Un spray de bacillus thurigiensis los eliminará.
También, chupando plagas como pulgones , ácaros rojos , cierto trips , y mosquitos de hongos puede invadir las hojas o el suelo alrededor de las plantas. Neem parece ser el tratamiento preferido para estos también. Si persisten use un jabón insecticida con piretrina para eliminar estas plagas.
Enfermedades
El jengibre también es susceptible a la marchitez bacteriana y la pudrición de la raíz. Marchitez bacteriana provoca manchas empapadas de agua y hojas enrolladas. La única forma de tratarlo es quitando las hojas y los tallos dañados e inspeccionando cuidadosamente toda la planta en busca de signos o síntomas. Aplique un fungicida o bactericida orgánico según sea necesario.
Una vez raíz podrida comienza, no hay forma de salvar la parte podrida del rizoma. Esta podredumbre causada por hongos es común en suelos demasiado húmedos. Corta las áreas podridas, dejar que el rizoma se seque, y plantarlo como si fuera uno nuevo. Mire para ver si obtiene nuevos brotes.
Preguntas frecuentes
P:¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar jengibre?
R:Después de plantar los segmentos de rizoma, la planta puede tardar entre 8 y 10 meses en crecer y madurar.
P:¿Qué tan alto crece el jengibre?
R:Puede alcanzar alturas de 3 pies en sus espigas florales en forma de bastón.
