Comencé a cultivar albahaca en mi jardín hace cinco años cuando recibí una planta de albahaca en mi CSA (Agricultura apoyada por la comunidad) semanal. Luego comencé a comprar una planta de albahaca durante los próximos años y la trasplanté a mi jardín. Porque me encanta el sabor de la albahaca y quería más plantas, Decidí comenzar con albahaca a partir de semillas. Ha funcionado bien. Es importante que la albahaca no se trasplante hasta que las temperaturas alcancen de manera constante los 65-70 ° F. La albahaca es muy sensible al frío y no sobrevivirá a temperaturas más frías. En esta publicación, aprenderá cómo cultivar albahaca con éxito en su jardín.
Hay varias variedades de albahaca, siendo el clásico "albahaca dulce" conocido como Genovese. Genovese es mi favorito y lo que cultivo de semilla. Me encanta el aroma y el sabor especiado de Genovese. Es interesante notar que la albahaca es parte de la familia de la menta (Lamiaceae).
Un jardín es un gran maestro. Enseña paciencia y vigilancia cuidadosa; enseña industria y ahorro; sobre todo enseña confianza total.
Gertrude Jekyll
La albahaca puede iniciarse en el interior a partir de la semilla (4-8 semanas antes de la última helada) o se puede sembrar al aire libre después de que haya pasado el peligro de las heladas. Germinará en cinco a catorce días a temperaturas superiores a los 65 ° F. Porque la albahaca es muy sensible al frio no se debe plantar al aire libre hasta que el suelo alcance una temperatura mínima de 60 ° F.
- Planta albahaca en un suelo fértil, bien drenado y enmendado con materia orgánica (por ejemplo, la adición de compost y / o estiércol). El abono se puede hacer en casa o comprar en un centro de jardinería. Para obtener información sobre cómo hacer abono en casa, haga referencia a mi blog titulado "Recetas para compost". Trabaje abono en el suelo en el otoño para una siembra de primavera.
- Plante albahaca en un área que reciba al menos seis horas de pleno sol.
- La albahaca crece mejor en un suelo con un pH entre 6,0 y 7,5.
- Siga las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para la profundidad y el espaciamiento de la siembra. Primero, cava una pequeña artesa y espolvorea las semillas (planta el doble de semillas que plantas para asegurarte de obtener la cantidad de plantas que necesitas). Próximo, cubrir ligeramente con tierra y agua. Riegue bien mientras las semillas germinan. Tomará cinco o más días para que las semillas germinen . Las plantas maduran en aproximadamente cuatro-seis semanas. Una vez que las plántulas miden unas pocas pulgadas de alto y tengan sus primeras hojas verdaderas, adelgace las plantas a 6-12 pulgadas de distancia. Si comenzaste las semillas en el interior, trasplante al exterior cuando haya pasado el peligro de las heladas.
- A las plántulas de albahaca jóvenes se les debe aplicar de una a dos pulgadas de mantillo para ayudar a que el suelo retenga la humedad y desalentar las malezas. Considere usar mantillo de plástico negro, corteza de paja o madera dura.
- No deje que la tierra se seque durante la germinación y mientras las plantas jóvenes se están estableciendo. La albahaca no tolera el estrés hídrico. Para prevenir enfermedades, use un método de riego por goteo para mantener las hojas secas.
- Plantas fertilizantes en el momento del trasplante y una o dos veces durante la temporada de crecimiento con un NPK equilibrado (N-Nitrógeno, P-fósforo, K-Potasio) de 1-1-1. Siga las instrucciones de la etiqueta para conocer la tasa de aplicación. Demasiado fertilizante hará que el sabor de las hojas disminuya.
- La albahaca se puede desenterrar y llevar adentro cuando las temperaturas se vuelven frías. Basil necesita una buena ubicación soleada y es posible que deba complementar los requisitos de luz con luces artificiales. Dado que la albahaca es anual, eventualmente morirá incluso si se lleva al interior.
- La albahaca es un buen compañero para los tomates.
Hay varias plagas y enfermedades que pueden afectar a la albahaca. La mejor prevención es cultivar plantas sanas y mantenerlas sanas:
- Plantar cuando la temperatura sea lo suficientemente cálida.
- Mantenga las hojas secas para prevenir enfermedades.
- Elimina los restos de plantas al final de la temporada de crecimiento.
- Rotar cultivos cada año
Las plagas comunes incluyen:
- Escarabajo japonés. La recolección manual de escarabajos es una buena medida preventiva.
- Los pulgones se pueden eliminar con un chorro de agua abundante en las hojas o los tallos.
Las enfermedades comunes incluyen:
- El marchitamiento por Fusarium es una enfermedad fúngica que vive en el suelo y afecta la albahaca dulce. Los tallos y las hojas se decolorarán y las hojas caerán. Si esto se sospecha, la planta debe eliminarse. Esta enfermedad puede vivir en el suelo durante muchos años, por lo que evita plantar albahaca en esta sección de tu jardín. Busque variedades que sean resistentes a esta enfermedad fúngica.
- El mildiú polvoroso es una enfermedad fúngica que afecta las hojas de albahaca. Para prevenir, asegurar una buena circulación de aire, plantar variedades resistentes y eliminar las plantas que estén infectadas para asegurarse de que la enfermedad no se propague.
- La marchitez bacteriana también afecta las hojas. Retire y destruya las plantas impactadas.
Si sospecha que algo anda mal con su albahaca y vive en los EE. UU., Consulte con su Extensión Cooperativa para obtener ayuda para identificar y determinar los controles apropiados para plagas y enfermedades.
Coseche la albahaca cortando hojas individuales, verticilos de hojas en las puntas de los tallos o en toda la planta. Al cortar los tallos, corte hasta un punto por el tallo justo encima del siguiente conjunto de hojas. Para múltiples cosechas de la misma planta, deje siempre al menos 4 hojas verdaderas en la planta. La albahaca se vuelve espesa cuanto más a menudo se corta para la cosecha. Cuando un tallo de flor comienza a desarrollarse en la parte superior de la planta, pellizcar o cortar. El sabor se ve afectado negativamente después de que la planta florece.
Después de la cosecha lavar y secar las hojas. Las hojas de albahaca pueden comenzar a cosecharse cuando la planta mide seis pulgadas de alto. Las hojas se pueden usar frescas o se pueden secar para usarlas en el futuro.
Una vez cosechado, hay algunas formas de almacenar:
- Coloca los tallos de albahaca en un vaso de agua y déjalos en la encimera. Cambie el agua después de unos días. Incluso puede notar que las raíces comienzan a desarrollarse en los tallos. Estas "plántulas" se pueden trasplantar luego como nuevas plantas en su jardín.
- El refrigerador generalmente está demasiado frío para la albahaca, pero si coloca albahaca en una bolsa de plástico (con agujeros para ventilación), se mantendrá durante unos días antes de comenzar a marchitarse y volverse negro.
- Seque las hojas de albahaca para almacenarlas a largo plazo. Primero, recoge un manojo de albahaca, Asegure los tallos con una banda de goma y cuélguelos boca abajo para que se sequen. Próximo, manténgalo en un lugar fresco durante una o dos semanas y la albahaca debe estar seca. Una vez que la albahaca esté seca, pelar los tallos y pellizcar las hojas entre los dedos. Deja que las hojas secas caigan sobre una toalla de papel. Me gusta pasar las hojas por un procesador de alimentos y luego colocarlas en un frasco hermético. La albahaca seca debe usarse dentro de un año.
- La albahaca fresca también se puede colocar en el congelador congelando hojas de albahaca individuales en una bolsa de plástico.
La albahaca fresca tiene la mejor calidad de sabor. Aquí están mis cosas favoritas para hacer con albahaca:
- Mi receta de pesto de albahaca
- Mi favorita es la ensalada Caprese con tomates en rodajas, queso mozzarella, albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal / pimienta al gusto
- Me encanta poner albahaca fresca en berenjena parmesana para darle más sabor.
- Agregue albahaca a las sopas, guisos salsas mantequilla de hierbas y vinagre de hierbas para realzar el sabor
Albahaca Genovesa (68 días hasta el vencimiento)
- También conocido como albahaca dulce. Esta es la mejor albahaca para hacer pesto. Hojas tiernas y dulces en forma de cuchara. Las plantas crecen de 10 a 12 pulgadas.
Familia:Lamiaceae - Familia de la menta
Género: Ocimum
Especies: O. basilicum
Extensión del estado de Carolina del Norte
Extensión de la Universidad de Minnesota
Extensión cooperativa de Clemson
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