Cuando pensamos en cultivar alimentos en nuestros jardines, generalmente pensamos en frutas, verduras y hierbas.
Pero las flores no son solo para adorno, o para las abejas y otros animales salvajes:pueden ser deliciosas, además de estar llenas de vitaminas y minerales.
Hay muchos cultivos comestibles tradicionales que pueden ser ornamentales, y también muchos más ornamentales comestibles de lo que piensas.
En este artículo, aprenderá un poco sobre 30 de las flores comestibles que puede comer directamente de su jardín, solo algunas de las flores comestibles más populares que puede encontrar allí.
Una palabra para los sabios:nunca coma nada a menos que pueda estar absolutamente seguro de que lo ha identificado correctamente.
Y siempre asegúrese de tomarse el tiempo para explicar cuidadosamente a los niños qué cosas pueden comer en su jardín y cuáles deben asegurarse de no tocar.
Teniendo eso en cuenta, por lo general es bastante fácil y sencillo comenzar a comer flores de su jardín. La lista de flores comestibles a continuación debería brindarle un buen lugar para comenzar:
Flores ornamentales comestibles
Tendemos a cultivar todas estas flores como plantas ornamentales. Pero también pueden encontrar su lugar en nuestros platos.
En esta lista (lejos de ser exhaustiva), descubrirá cuántas de las plantas que comúnmente cultivamos en nuestro jardín por su apariencia también saben muy bien.
1. Capuchinas
Las capuchinas tienen un delicioso sabor a pimienta similar al de la rúcula o al berro y sus coloridas flores se ven muy bien en una ensalada de verano.
Tanto las flores como las hojas se pueden usar y tienen un sabor similar. También puede utilizar las semillas, en escabeche, como sustituto de las alcaparras.
Para obtener ideas de recetas, consulte 5 razones para cultivar capuchinas y 10 deliciosas recetas de capuchinas.
2. Pensamientos
Los pensamientos tienen un sabor suave a lechuga que los convierte en una opción popular para las ensaladas.
Por supuesto, vienen en una gama de tonos que lucen muy bien en el plato y se puede usar toda la flor, lo que hace que la cosecha sea muy fácil.
3. Viola/ Violetas
Al igual que los pensamientos, las violas y las violetas tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Nuevamente, la flor entera se puede usar en ensaladas o sándwiches.
Las violetas confitadas también son una excelente decoración para pasteles.
4. hostias
Las hostas son un ornamental comestible increíblemente útil. Puedes comer las flores y, de hecho, toda la planta es comestible.
Pruebe los estolones salteados en primavera, o las hojas junto con las flores en una variedad de recetas crudas o cocinadas.
Aquí está nuestra guía para cultivar y comer hostas.
5. Borraja
Las bonitas flores azules de la borraja tienen un sabor a pepino. Son maravillosos para usar en bebidas de verano y en una variedad de ensaladas u otras recetas.
Una buena idea es congelar flores de borraja en cubitos de hielo que se pueden poner en tus bebidas de verano.
6. Caléndula
Los pétalos picantes de la caléndula son un complemento fantástico para ensaladas, salteados, platos de pasta, etc.
Su sabor picante agrega picante y su color agrega vitalidad a una variedad de platos. Los pétalos se pueden utilizar como alternativa al azafrán.
Para obtener más ideas de recetas, consulte 10 razones para cultivar caléndula y 15 recetas de caléndula
7. Caléndulas francesas
Frescos, chispeantes y cítricos, los pétalos de las caléndulas francesas (aunque no africanas) son comestibles y son otra excelente y colorida adición a las ensaladas de verano.
Los pétalos también se pueden usar en platos cocinados y, a veces, también se los conoce como "azafrán de los pobres".
También querrás cultivar caléndulas francesas en tu huerta este año. Hay muchos beneficios al hacerlo.
8. Crisantemos
Todas las flores de crisantemo se pueden comer, aunque pueden diferir considerablemente en su sabor. Algunos son picantes y picantes, otros mucho más suaves y algunos incluso dulces.
Es posible que tengas que probar algunas variedades diferentes para descubrir cuáles te gustan.
9. Claveles
Los claveles tienen un sabor un poco picante, o algo parecido al clavo. Se pueden utilizar en ensaladas saladas como muchas de las opciones anteriores, pero también en postres dulces. Una gran receta requiere claveles para hacer un delicioso pastel de queso, por ejemplo.
10. Malvarrosas
Las flores de la malvarrosa son una de las flores comestibles más versátiles con un sabor suave y ligeramente dulce.
Se pueden usar como guarnición, en aderezos para ensaladas o en una variedad de otros platos.
Las malvarrosas pertenecen a la familia de las malvas, y varios otros miembros de esta familia también tienen hojas y flores comestibles.
11. Girasoles
Es posible que esté familiarizado con el hecho de que puede comer semillas de girasol.
Pero es posible que no sepa que también puede comer los pétalos, y los botones florales sin abrir se pueden cocinar al vapor de la misma manera que una alcachofa.
12. Acianos
Los acianos tienen un sabor a clavo de olor ligeramente dulce y especiado. También cristalizan bien por lo que también se pueden utilizar confitadas, como violetas, para toppers de cupcakes o similares.
13. gladiolos
Los gladiolos en sus coloridos tonos se pueden rellenar para crear platos deliciosos. Los pétalos de flores individuales también se pueden comer solos y tienen un sabor suave a lechuga.
14. madreselva
Las flores de madreselva aportan una fragante dulzura a las mermeladas, jaleas, pasteles y otros dulces.
Como sugiere su nombre, tienen un sabor algo parecido a la miel.
15. clavel
Los pétalos de dianthus, o rosas se pueden remojar en vino o azucarar para usar en la decoración de pasteles. Estos pétalos son sorprendentemente dulces siempre que se corten de la base blanca y amarga de las flores.
16. Antirrino
Las flores de boca de dragón o antirrhinum tienen un sabor ligeramente amargo que se asemeja al de la achicoria.
Se puede usar en una variedad de recetas y su forma de dragón que se rompe significa que puede lucir genial en el borde de un tazón o copa de cóctel.
17. tulipanes
Los pétalos grandes y suaves de los tulipanes son maravillosos platos pequeños para canapés dulces, o como pequeñas bolas para un helado u otro postre.
Tienen un sabor dulce a lechuga pero con un ligero regusto a pimienta y también se pueden utilizar en ensaladas primaverales.
18. rosas
Las rosas se utilizan a menudo en platos de Oriente Medio en forma de agua de rosas, que añade un intenso sabor a rosas a un plato. Pero los pétalos también se pueden usar simplemente como guarnición o complementos para una variedad de recetas.
19. Lavanda
La lavanda no solo huele bien, sino que también puede proporcionar un sabor ligeramente dulce (aunque fuerte) a una variedad de productos horneados dulces, helados y otras recetas.
Solo asegúrese de agregar lavanda con moderación, ya que el sabor es realmente intenso.
Flores comestibles de frutas y verduras:
Otro lugar para buscar flores comestibles en su jardín es en su huerto. Podríamos cultivar estos cultivos principalmente para otra parte de la planta, pero sus flores también pueden tener un gran sabor.
Comer estas flores puede aumentar un poco el rendimiento de tu huerto y ayudarte a asegurarte de aprovechar al máximo todo lo que cultivas:
20. Flores de guisante
Si puede ahorrar algunas flores (en lugar de dejar que se conviertan en vainas de guisantes), estas pueden ser una adición delicada y deliciosa a una ensalada.
Al igual que los guisantes, las vainas y los brotes, las flores de las plantas de guisantes tienen un suave sabor a guisante.
21. Flores de Habas
Las flores de haba también se pueden sacrificar para agregar un poco de delicadeza y un sabor suave a las habichuelas a las ensaladas o sándwiches.
22. Flores de Cebolla/ Cebollino
Aunque los alliums se cultivan principalmente por sus bulbos o tallos, las flores de cebollas, cebolletas y otros miembros de esta familia también son deliciosos, con un sabor suave que funciona bien (a menudo junto con otras partes de las plantas) en una variedad de recetas.
23. Cabezas de flores de Brassica
Cuando las brasicáceas brotan y comienzan a florecer, muchos jardines consideran que sus cosechas han terminado. Pero los tiernos tallos florecientes de la col rizada, las coles y otras brasicáceas pueden resultar deliciosos en un salteado u otra receta.
24. Pak Choi Flores
Los brotes floridos de pak choi y muchas otras verduras asiáticas también pueden ser un complemento delicioso para saltear papas fritas y ensaladas.
25. Flores de Calabaza
Las flores masculinas que quitas de tu calabaza después de la polinización también pueden servir como un rendimiento secundario de estas plantas.
Las flores de calabaza son un manjar que se puede rellenar para crear una variedad de deliciosos canapés y comidas.
Además de considerar las flores de las frutas y verduras de su huerto, también podría considerar comer las flores comestibles que se encuentran en los árboles o arbustos frutales.
Uno de los ejemplos más comunes de flores comestibles es la flor de saúco, que se puede utilizar en una amplia gama de bebidas y platos. Por ejemplo, a menudo se usa para hacer licor de flor de saúco o champán de flor de saúco.
La flor de cerezo es otro ejemplo de una flor comestible en un árbol fructífero. A menudo es un ingrediente de la cocina japonesa.
Las flores a veces se encurten en sal y vinagre, y se usan en dulces tradicionales.
Las flores de ciruelos, melocotoneros, cítricos, almendros y manzanos (con moderación) también se comen a veces, aunque por lo general se usan simplemente como guarnición o decoración.
Flores comestibles que generalmente se consideran malezas:
Finalmente, cuando busque flores comestibles en su jardín, también vale la pena mirar las malas hierbas:algunas de sus flores también son comestibles.
Siempre es una buena idea permitir que crezcan algunas "malas hierbas" en su jardín, no solo para la vida silvestre, sino también para usted. Los ejemplos de flores comestibles que generalmente se consideran malas hierbas incluyen:
26. dientes de león
Los dientes de león son una planta de jardín común, a menudo considerada como una maleza. Pero pueden ser muy útiles, no solo para la vida silvestre sino también como planta comestible.
Las hojas de diente de león y las puntas verdes de las flores son amargas, mientras que los pétalos y los estambres tienen un sabor ligeramente dulce.
Los botones florales o las flores se pueden freír o convertir en buñuelos dulces o salados, y las flores de colores brillantes también se pueden convertir en vino o gelatinas. Aquí hay muchas más cosas que puedes hacer con las flores de diente de león.
27. Margaritas
Las pequeñas margaritas que puede encontrar por todo el césped a menudo se pasan por alto como fuente de alimento comestible. Pero las florecitas también se pueden comer en ensaladas o bocadillos.
Los botones florales también se pueden encurtir como alternativa a las alcaparras.
28. Flores de manzanilla
Otra flor que puede encontrar en su césped es la manzanilla. Las flores se utilizan a menudo para hacer un té calmante y relajante.
29. Flores de trébol rojo y blanco
Las flores de trébol, tanto las variedades rojas como las blancas, son otra planta de césped que se puede comer (con moderación).
Las flores de trébol rojo son las más deliciosas. Se utilizan en tés, jarabes y una variedad de postres.
30. Flores de pamplina
La pamplina no solo es comestible para las gallinas. Puedes comer las flores, los tallos y las hojas y todos tienen un sabor similar al de una lechuga suave y crujiente.
Las bonitas florecillas blancas con forma de estrella se ven preciosas en una ensalada.
Lea a continuación:3 malezas comunes de jardín para cosechar y disfrutar
¿Por qué comer flores comestibles?
Comer flores comestibles es una buena idea por varias razones. En primer lugar, tiene sentido aprovechar al máximo todas las cosas que puede comer de su jardín.
Encontrar comida en todas partes de su jardín puede hacer que sea más fácil cultivar lo suficiente para alimentarse durante todo el año.
Además, comer flores puede proporcionarle elementos nutricionales diferentes a los de otras partes de las plantas. Por lo tanto, comer flores puede ser bueno para su salud y ayudarlo a usted y a su familia a mantenerse felices y saludables.
Los colores brillantes de las flores en su plato también pueden mejorar su estado de ánimo.
Los colores alegres de las flores comestibles pueden hacer un cambio de los muchos tonos de verde que a menudo constituyen la mayor parte de una ensalada.
Algunas personas piensan que puedes tener un hermoso jardín ornamental o cultivar alimentos.
Como puede ver fácilmente al mirar la lista de flores comestibles de arriba, no tiene que elegir entre la estética y la practicidad, puede tener ambas.
Entonces, si aún no lo hace, definitivamente debería considerar agregar y comer algunas flores comestibles donde vive.
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