La humilde patata es una parte esencial de nuestras dietas occidentales y está reemplazando rápidamente a los cereales como cultivo principal en todo el mundo. Y por una buena razón:las patatas crecen más rápido y les va bien en peores condiciones que los cereales, sin mencionar que son mucho más nutritivas (piense en la mitad de la dosis diaria de vitamina C de un adulto para un tubérculo de tamaño mediano).
Las papas están en todas partes, cultivadas comercialmente, en nuestras comidas rápidas, en nuestras despensas. Y por supuesto, en nuestros jardines. Pero solo en nuestros jardines comenzamos a notar problemas cuando cultivamos papas nosotros mismos. A saber, la enfermedad más difícil de combatir:el tizón.
Aquí está el problema con el tizón:una vez que ataca las papas, no hay mucho que pueda hacer para detenerlo, solo puede ralentizarlo. O, si tienes suerte, prevenlo. Pero dado que el tizón está tan extendido y es difícil de combatir (ahora es resistente a múltiples aplicaciones de fungicidas), no puede evitar preguntarse qué sucede con nuestras queridas papas cuando se tiñen.
¿Siguen siendo seguras para comer las papas marchitas o producen enfermedades en los humanos? ¿El tizón en el follaje se traduce en tubérculos arruinados? Si tienes curiosidad, sigue leyendo.
El miedo a la plaga de la patata de los años 70
Blight es astuto. Puede pensar que tiene un suministro perfectamente saludable de papas almacenadas, solo para descubrir que algunas de ellas se pudren semanalmente. Entonces, ¿eso es algo de lo que deberías estar preocupado? Bueno, los científicos del Reino Unido en los años 70 sin duda lo pensaron así.
El científico británico James Harrison Renwick comenzó a investigar la relación entre comer papas dañadas y dañadas durante el primer trimestre del embarazo y dar a luz a niños con defectos del tubo neural, en particular espina bífida y anencefalia.
El gobierno del Reino Unido tomó esta información en serio y aconsejó a las mujeres embarazadas que se abstuvieran de comer papas hasta que se realizaran más estudios de seguridad, pero años después, no hubo datos concluyentes que probaran que esto era cierto.
Por lo tanto, si ve consejos sobre la seguridad alimentaria de las papas y las mujeres embarazadas, es posible que se basen en este evento y no en pruebas sólidas reales. Sin embargo, dejando de lado a las mujeres embarazadas, no hay informes de personas que desarrollen afecciones médicas graves después de comer papas marchitas.
El veredicto final sobre comer patatas marchitas
Si su cosecha de patatas se ha visto afectada por el tizón, todavía puede comer los tubérculos , pero ten en cuenta algunas cosas:
- Posiblemente obtendrá menos tubérculos y más pequeños porque el follaje afectado no les permitió crecer hasta la madurez;
- Las esporas del tizón pueden filtrarse en el suelo y afectar los tubérculos de papa, que solo se mostrarán más tarde, durante el almacenamiento;
- Los tubérculos de patata sanos pueden contraer una infección secundaria con esporas del tizón si no se tiene cuidado durante la cosecha y se crean lesiones en la piel;
- Las imperfecciones causadas por el tizón temprano son más indulgentes y tienden a curarse cuando se curan, en comparación con el tizón tardío, que puede pudrir toda la cosecha de papas si no está atento.
Una vez que vea que su cultivo se ha visto afectado por el tizón, lo mejor que puede hacer es utilizar los tubérculos lo antes posible , siempre que no presenten defectos evidentes. El tizón no hace que los tubérculos se pudran inmediatamente – son las bacterias secundarias débiles las que hacen que el tejido de la patata se descomponga durante el almacenamiento.
Comer papas marchitas generalmente se considera seguro si se corta la parte marrón dañada. Pero a menudo, toda la papa está dañada y no es una vista agradable de todos modos, por lo que es mejor tirarla. Revise sus papas almacenadas con regularidad en busca de signos de descomposición para evitar que las enfermedades se propaguen a los tubérculos sanos.
Cómo se ve el tizón en el follaje y los tubérculos de papa
Los síntomas iniciales del tizón en las plantas de papa son pequeñas lesiones oscuras en las hojas, generalmente en los márgenes, rodeadas por un halo de tejido verde claro. Estas lesiones marrones tienden a extenderse y afectar a toda la hoja, así como a descender por los tallos.
En condiciones de verano húmedo, el tizón se mueve rápido y puede alcanzar rápidamente a una planta entera en cuestión de días. Además de matar el follaje, las esporas del tizón pueden arrastrarse al suelo y dirigirse hacia los tubérculos de patata.
El follaje arruinado no significa necesariamente que tus tubérculos se hayan visto afectados, ya que las esporas se mueven de arriba hacia abajo y, si actúas rápido, aún puedes salvar tu cultivo. Pero si los tubérculos sufren una infección por tizón, busque una decoloración marrón o púrpura en la superficie. Si abre la papa, notará marcas granulares de color marrón rojizo en la pulpa del tubérculo.
Algunos tubérculos pueden parecer saludables, solo para sucumbir a la podredumbre blanda bacteriana en almacen. En este caso, no hay mucho que salvar y ya no sirven para el consumo.
Tizón temprano en papas:cómo manejar los tubérculos
El tizón temprano no es tan frecuente en el Reino Unido y, por lo general, afecta los cultivos tempranos de papa. Esporas de Alternaria solani , el agente causal del tizón temprano, se mueven por el aire y se propagan entre los campos, donde caen al suelo y sobreviven en tubérculos infectados o justo debajo del nivel del suelo.
Aunque la primavera puede ser lluviosa y fría, lo que generalmente puede fomentar el tizón, la tasa de infección por tizón temprano es baja al principio de la temporada y aumenta después de que las plantas de papa comienzan a florecer. El tizón temprano se vuelve más rampante justo cuando llega el momento de la cosecha.
Esta es una buena noticia para la mayoría de los cultivos tempranos de papa:
- El tizón temprano no destruye el follaje esencial de la papa hasta el final de la temporada, lo que permite que los tubérculos maduren y crezcan;
- Si tiene cuidado de no dañar los tubérculos de papa durante la cosecha, obtendrá papas sanas para el almacenamiento, a salvo de infecciones secundarias.
Las lesiones del tizón temprano de la papa no son tan agresivas para los tubérculos como el tizón tardío y la infección tiende a limitarse durante el curado.
Si su cosecha de principios se ha visto afectada por el tizón, esto es lo que puede hacer:
- Elimine las vides de papa dos o tres semanas antes del tiempo de cosecha.
- Tenga cuidado de no dañar la piel de las papas durante la cosecha.
- Almacene los tubérculos en condiciones que promuevan la curación de la piel (aire fresco, temperaturas entre 55 y 60F) durante 2 a 3 semanas. Después del curado, guárdelo en un lugar oscuro, bien ventilado, fresco y seco, como un sótano.
Las papas tempranas son una buena opción si sus primeros veranos son secos y solo tiende a tener problemas de tizón en julio y agosto (que es cuando sus tomates también pueden sufrir de tizón). Al sembrar papas tempranas, es más probable que evite la infección del tizón, ya que las cosechará antes de que el clima sea lo suficientemente cálido y húmedo para la propagación desenfrenada del tizón.
Tizón tardío en papas:cómo manejar los tubérculos
Para los jardineros domésticos que se enfrentan a condiciones climáticas templadas y húmedas, el tizón tardío de la papa es casi un hecho. El tizón tardío es una infección fúngica causada por Phytophthora infestans , que se propaga por esporas en climas cálidos y húmedos.
El tizón tardío suele aparecer a partir de julio, especialmente en áreas donde llueve mucho. Lo mejor que puede hacer si sus cultivos de papa tienden a sufrir plagas es buscar signos de esta infección por hongos cada dos días, ya que se propaga muy rápidamente.
Si logras evitar que el tizón tardío destruya las hojas de las plantas de papa, estas no llegarán a los tubérculos. Esto significa que tendrá que mantenerse alerta y podar el follaje afectado todos los días. Corta todas las partes de la planta que estén afectadas, incluso si eso significa sacrificar toda la planta. Es mejor tener algunos tubérculos que ninguna cosecha.
De acuerdo con RHS, si se ve afectado más del 25 % del follaje de una planta, debe cortar la planta al nivel del suelo, con tallos y todo, quitar todo el follaje y los tallos, y esperar a que los tubérculos maduren y endurezcan su piel. en el suelo durante 2 semanas. Sin embargo, no permita que pasen más de 2 semanas, o sus tubérculos serán devorados por babosas y otras criaturas en el suelo.
El tizón tardío de la papa puede defoliar un cultivo completo, pero si llega lo suficientemente tarde en la temporada y sus tubérculos tienen la oportunidad de engordar, todo está bien.
Cuando finalmente llegue el momento de la cosecha, asegúrese de que los tallos estén secos y completamente muertos. No coseche en un día húmedo y deje de cosechar por completo si está lloviendo.
Con el tizón tardío, si deja curar las papas durante 2 a 3 semanas, pronto notará qué papas tienen imperfecciones y cuáles están bien para almacenarlas. Como jardinero doméstico, probablemente sea más indulgente con su cultivo y coma alrededor de las imperfecciones, pero la recomendación actual de los productores comerciales es no almacenar papas que muestren más del 5 % de daño por tizón o pudrición del tubérculo.
Consejos para prevenir el tizón
Hemos cubierto cómo combatir la plaga, pero ¿hay alguna forma de evitar que ataque? Si bien estos métodos no están garantizados, aquí hay algunas medidas que puede tomar:
- Compre sus papas de siembra de una fuente confiable:las esporas del tizón pueden permanecer latentes en los tubérculos de una temporada a otra.
- Elija una variedad resistente al tizón. Esto puede resultar más difícil en los últimos años, ya que las nuevas cepas de tizón se están volviendo más agresivas.
- Monta tus plantas de papa. La tierra adicional actuará como una barrera contra las esporas del tizón en el follaje.
- Cubra sus plantas de patata para reducir la necesidad de riego.
- Al regar, tenga cuidado de no salpicar las hojas. Al igual que con los tomates, el tizón afecta el follaje húmedo y mal ventilado.
- No deje papas en el suelo y practique la rotación de cultivos si tiene problemas repetidos de tizón.
Conclusión
Como jardineros caseros, todos tenemos que lidiar con las plagas de vez en cuando, y mientras que los tomates arruinados se pudren rápidamente y se estropean, haciéndolos imposibles de comer, no podemos decir lo mismo de las papas. De hecho, recuerdo que mi familia lidiaba con frecuencia con el tizón y la pudrición blanda, y mientras crecía los vi felizmente cortar el daño y usar las papas sin importar sus defectos.
Así que no tenga miedo de comer sus papas marchitas, pero tampoco tenga miedo de tomar medidas agresivas inmediatas tan pronto como vea el tizón temprano o tardío en el follaje de sus plantas de papa.
Fuentes:
https://www.ndsu.edu/agriculture/ag-hub/ag-topics/crop-production/crops/potatoes/early-blight-potato
https://www2.gnb.ca/content/dam/gnb/Departments/10/pdf/Agriculture/00290064-e.pdf
https://aeronvale-allotments.org.uk/downloads/potato_blight_factsheet.pdf
