Si nunca antes ha tenido la oportunidad de cultivar puerros, este año es tan bueno como cualquier otro para comenzar a cultivar. Después de todo, necesitamos buenos alimentos para sobrevivir, pero mejores alimentos para prosperar.
Y queremos que prosperes.
Por que cultivar puerros (Allium ampelopraso variedad porrum ) en el jardín de su patio trasero?
Cultivar puerros en casa no solo le ahorra dinero (son muy caros en comparación con sus parientes de cebolla), sino que también ocupan poco espacio en el jardín a medida que crecen en posición vertical.
Puede esperar que alcancen 2-3 'de altura. Al mismo tiempo, son muy delgados, aunque eso no significa que les guste estar amontonados, como descubrirás a continuación.
Otra razón importante para cultivar puerros es por su sabor suave y sus nutrientes beneficiosos. Los puerros son más dulces y suaves para el sistema digestivo que las cebollas. Y en la mayoría de las recetas, puedes intercambiarlas fácilmente con excelentes resultados.
Incluso si no está preparando su jardín de supervivencia con unas pocas hileras largas de puerros, puede plantarlos en contenedores o en camas elevadas. O hacer lo que hicieron los egipcios, donde presumiblemente se originó el puerro, y sembrarlos directamente en el suelo.
Durante la Edad Media, los puerros se introdujeron en Europa, donde se convirtieron en un preciado vegetal venerado por su sabor suave y su resistencia general. Eventualmente, los puerros viajaron al oeste a los Estados Unidos y Canadá, donde aún no han ganado fama.
Tu trabajo en todo esto es plantar, cultivar, cosechar, cocinar, comer y compartirlos hasta que puedas convencer al menos a otra persona para que haga lo mismo. ¿Estás listo para el desafío?
¡Por supuesto que lo eres! O más bien, lo serás, una vez que conozcas los entresijos de cómo cultivar puerros en tu propio jardín.
¿Deberían plantarse los puerros a pleno sol?
Generalmente, sí. Los puerros crecen bien a pleno sol.
Sin embargo, los puerros también crecen perfectamente bien en sombra parcial, como lo hacen muchas verduras. Esto se aplica cuando los días son abrasadores bajo un sol abrasador.
Si eres nuevo en la plantación de puerros, vale la pena intentar cultivarlos en ambas condiciones porque, como sabes, cultivar alimentos es mucho más que solo reconocer el sol o la sombra. También se trata de tener el tipo correcto de suelo, una cantidad suficiente de agua y las condiciones climáticas más perfectas posibles.
Cultivando puerros desde semilla
Si guarda sus propias semillas de jardín, sabrá que las semillas de puerro se parecen mucho a las semillas de cebolla:pequeñas y negras. De lo contrario, abra su paquete de semillas de puerros y familiarícese con ellos antes de la hora de plantar.
También vale la pena señalar que las semillas de puerro (guardadas de su cultivo) se pueden germinar y comer, al igual que la mostaza, la alfalfa, el repollo, el brócoli y otras semillas. Sin embargo, solo debe germinar semillas comerciales para comer si están marcadas como aptas para alimentos.
Mejores condiciones de suelo para cultivar puerros
Los puerros son vegetales fáciles de cultivar y, en general, no son tan exigentes con el lugar donde se plantan. Con 6-8 horas de luz solar al día, estarán bastante felices. Sin embargo, los puerros aprecian un suelo arenoso húmedo, rico en nutrientes y con buen drenaje.
También se beneficiarán de una aplicación de compost envejecido antes de plantar y de recibir un poco de fertilizante orgánico a mitad de temporada.
El pH ideal del suelo para el cultivo de puerros es de 6,0 a 7,0.
También es importante tener en cuenta que, a diferencia de las cebollas, los puerros tienen sistemas de raíces superficiales. Para adaptarse a esto durante la temporada de crecimiento, deberá controlar la humedad del suelo y regar según sea necesario.
Una manguera de remojo es una solución perfecta para mantener la tierra alrededor de la base de las plantas agradable y húmeda. Pero nunca subestimes el poder de una cama de jardín cubierta con mantillo grueso para mantener la tierra húmeda.
Cuándo plantar tus semillas de puerro
Los puerros son un cultivo de temporada larga que requiere muchos días en el suelo para alcanzar la madurez. Unos 120-150 días dependiendo de la variedad. Esté atento a los cultivares modernos que estén listos para cosechar en cerca de 75 días, como Lincoln o King Richard.
Mencionaremos algunas variedades notables de puerros que vale la pena cultivar a continuación. Mientras tanto, profundicemos en más información sobre cómo sembrar sus semillas.
Los puerros son un cultivo que tarda en ponerse en marcha. Sin embargo, puede comenzar a cultivarlas en el interior hasta 12 semanas antes de la última helada primaveral esperada.
En este caso, plantará semillas para trasplantar, en lugar de sembrarlas directamente en el suelo. Si elige la última opción, las semillas de puerro se deben plantar alrededor de la época de la última helada en marzo-mayo. Sobrevivirán heladas ligeras cuando son jóvenes y heladas más duras cuando maduran.
Sembrando semillas para trasplantar
Hay dos formas de plantar puerros.
La primera es germinar las semillas en recipientes para su posterior trasplante, la otra es sembrarlas directamente en la tierra y aclarearlas a medida que van brotando.
Ambas son formas aceptables de cultivar puerros, aunque comenzarlos en macetas definitivamente le dará una ventaja en la temporada de crecimiento, ya que se pueden trasplantar en el jardín tan pronto como la tierra esté tibia.
Para comenzar las semillas en el interior, plántelas hasta 12 semanas antes de la última helada de primavera esperada.
Echa un vistazo a 15 semillas de hortalizas más que se pueden plantar en enero o febrero para saber qué tierra para macetas usar y qué semillas comprar.
Las semillas de puerro deben germinar en 8 días a 2 semanas con una temperatura de 70 °F (21 °C). Cuanto más frío esté, más tardará. Si su casa es fresca, es posible que desee considerar el uso de una estera de plántulas calentada.
Una vez que sus plántulas hayan alcanzado una altura de aproximadamente 2″, deben plantarse individualmente en contenedores o macetas pequeñas. Este proceso se llama 'pinchar' y puedes leer todo sobre cómo hacerlo aquí.
No sobrecargue sus trasplantes
Una vez que sus puerros miden entre 6 y 12 pulgadas de alto, deben endurecerse durante una semana antes de plantarlos en el jardín.
Por muy tentador que sea colocar tantas plántulas en el jardín como sea posible, deberá pensar en su futuro tamaño final antes de cosechar.
Deje mucho espacio entre los puerros trasplantados, alrededor de 5-6 ″ es suficiente. Al mismo tiempo, asegúrese de plantarlos profundamente, con solo una o dos hojas sobre la superficie del suelo.
A medida que avanza la temporada de crecimiento, los puerros requerirán tierra adicional acumulada en la base, ya que este es el proceso de escaldado o blanquear los puerros. Puede comenzar a blanquear los puerros cuando los tallos tengan aproximadamente 1 ″ de grosor.
Siembra directa de semillas de puerro
La forma más sencilla de comenzar con los puerros es esperar hasta que las condiciones climáticas sean las adecuadas. Luego, prepare las camas de su jardín para sembrar semillas a principios de la primavera.
Siembre sus semillas de puerro de acuerdo con las instrucciones de plantación en el paquete, o de 1/4″ a 1/2″ de profundidad, en filas separadas por 24″. Si tiene una cantidad suficiente de semillas, continúe y plante de 6 a 10 semillas de puerro por pie, lo que le permitirá tener muchas plántulas para ralear y trasplantar.
Plagas y Enfermedades del Puerro
Las babosas, demasiada lluvia y la oxidación del puerro son tres cosas que pueden afectar negativamente a los puerros.
Usar cáscaras de huevo trituradas es una forma simple de protegerse de las babosas no deseadas, criar patos es otra. Fuera de estos elementos disuasorios de babosas, hay muchas otras opciones naturales intermedias. A veces es suficiente con recogerlos con una linterna por la noche y desecharlos, también se pueden implementar controles biológicos y trampas.
Demasiada lluvia puede hacer que los sistemas de raíces de los puerros se pudran, como ocurre con cualquier cultivo de jardín. En este caso, elimine los puerros dañados a medida que los encuentre, o coseche temprano y consérvelos deshidratando.
La roya del puerro es una enfermedad manchada causada por un hongo, que generalmente comienza con la llegada del clima húmedo. Esté atento a esas molestas pústulas anaranjadas, ya que pueden propagarse rápidamente de una planta a otra, e incluso a sus otros allium (chalotes, cebollas y cebolletas).
El control mecánico para el óxido es el mejor. Simplemente quite las hojas dañadas a mano y quémelas o tírelas a la basura. Nunca abone las hojas dañadas, ya que es probable que las esporas estén allí el próximo año.
No te olvides de la rotación de cultivos y plantación complementaria para prevenir enfermedades en el jardín, así como plantar variedades resistentes.
Cosecha y Almacenamiento de Puerros
Tenga en cuenta que los puerros son un cultivo de temporada larga, por lo que serán una de las cosechas posteriores en su jardín. Esto puede ser algo maravilloso si está tratando de extender su tiempo de cosecha. Dándole suficiente tiempo en el medio para preservar sus cultivos también.
Dependiendo de la variedad, es posible que pueda comenzar a comerlos en verano (puerros de temporada corta), hasta el invierno. Recuerde que son resistentes al frío, lo que los convierte en un complemento encantador para un guiso de verduras de invierno junto con las coles de Bruselas.
O prepara una olla grande de sopa de puerros y papas.
Cuando todo está dicho y hecho , los puerros estarán listos para cosechar cuando creas que son lo suficientemente grandes.
No todo es cuestión de tiempo. Los puerros más pequeños se pueden usar como cebolletas, mientras dejas crecer algunos más grandes.
Los puerros no se almacenan bien, sin embargo, permanecerán frescos mucho más tiempo si se dejan en el suelo.
El mejor consejo es simplemente cosechar los puerros según sea necesario.
De lo contrario, en el refrigerador, se pueden almacenar frescos hasta por 2 semanas. Los puerros también se pueden congelar o deshidratar hasta obtener un polvo que durará hasta un año.
Variedades de puerro vale la pena cultivar
A juzgar solo por la apariencia, uno podría sospechar que hay un tipo de puerro para cultivar. Del tipo alto, grueso, de hojas verdes y tallo blanco.
Sin embargo, encontrará que hay muchas variedades que vale la pena cultivar. Plantar más de una variedad también te ayuda a distribuir la cosecha de tu jardín, para que puedas comer puerros frescos durante varios meses del año.
- King Richard (75 días hasta el vencimiento)
- Lincoln (90 días hasta el vencimiento)
- Tadorna (100 días al vencimiento)
- Musselburgh gigante (105 días hasta la madurez)
- Bleu de Solaize (105 días hasta el vencimiento)
Dentro de estas variedades de puerros, algunos se consideran puerros de otoño, el resto, resistentes al invierno. Imagínese si pudiera cosechar puerros frescos de octubre a febrero.
¿Por qué no mezclar y plantar algunos de cada uno? Luego convence a otro jardinero para que también cultive puerros.
