Todos los años espero el dulce olor de las lilas para anunciar la llegada de la verdadera primavera. Si bien solo florecen durante unas pocas semanas, su aroma embriagador llena el aire y me levanta el ánimo después de un largo invierno en Vermont. Aunque las plantaría solo por su belleza, las lilas son más que solo su aroma.
¿Sabías que las lilas también son comestibles?
Durante la mayor parte del año, los arbustos de lilas son bastante aburridos. Solo vegetación suave en tallos leñosos, y nada del otro mundo. Entonces, ¿por qué los encuentras en casi todas las granjas de Vermont?
Durante dos semanas cada primavera, estas bellezas explotan con color y el aroma más divino que he encontrado tan al norte. En un buen año, florecerán a mediados de mayo, justo cuando finalmente llega la primavera aquí en el país del norte.
De vez en cuando, incluso puedes encontrar parches de lilas en el bosque, y si miras de cerca, verás una antigua base de piedra donde una vez estuvo una casa. Se las arreglaron para sobrevivir a los que las plantaron, así como a la casa en la que vivían, y todavía huelen bien incluso sin nadie alrededor para encontrarlas excepto las abejas.
Plantaría lilas solo por esas dos semanas mágicas, y la forma en que su aroma llena el aire. Pero lo creas o no, tienen un regalo más que ofrecer... ¡las lilas son comestibles!
Recetas de lilas comestibles
¿Puedo comer lilas? ¡Sí, déjame contar las formas!
La forma más sencilla de disfrutar de las lilas es como una infusión de las flores para un azúcar lila. Luego, el azúcar se puede usar en recetas para agregar sabor a lila a los productos horneados.
Esto también funciona con un jarabe simple de lila que es solo una forma líquida de lo mismo que es perfecto para hacer cócteles. Sin embargo, por mi dinero, creo que la miel infundida con lilas suena mejor.
Miel con infusión de lilas de Grow Forage Cook Ferment
Helado Lila, Natillas, Budín y Más
A medida que las temperaturas comienzan a subir en la primavera, empiezo a planificar con anticipación haciendo helado casero. El dulce sabor floral de las lilas se traduce maravillosamente en una base de helado.
La primavera pasada hice helado de diente de león y miel, y este año voy a probarlo con lilas. Aquí hay algunas recetas más cremosas de helado lila, pudín y natillas:
- Lilac Lemon Grapefruit Sherbert ~ Will Frolic for Food
- Helado Lila ~ Revista Helado
- Lilac Honey Posset (flan a la antigua) ~ Gather Victoria
- Pudín de arroz lila ~ Vida de temporada casera
Recetas de Pastel Lila
Las dulces cualidades florales de las lilas hacen un pastel delicioso, y en realidad estoy planeando hacer una versión de este pastel de crema de magnolia, pero sustituyendo las lilas por las magnolias. Muchas personas creativas ya han hecho sus propios pasteles lilas (¡y pasteles de queso!), aquí hay algunos para que comiences:
- Pastel de fresas gigante con aroma a lila ~ The Kitchen McCabe
- Pastel Bundt de Limón y Lila ~ Lirios Retro
- Pastel de queso vegano Lilac Dream ~ Panadero poco convencional
- Pastelitos de chocolate lila en lotes pequeños ~ Inspiración de constelaciones
- Petit Fours de vainilla con lilas (mini pasteles) ~ Rose and Ivy Journal
- Pastel lila con glaseado de matcha (sin gluten) ~ Oh Honey Bakes
- Pastel de miel lila ~ Vida casera de temporada
Pastel de miel lila de Homespun Seasonal Living
Galletas lilas, donas y más
¿No necesitas un pastel entero? ¿Qué tal galletas lilas, donas, bollos o incluso una pavlova?
- Rosquillas de gelatina de fresa con azúcar lila ~ Cosecha a medio hornear
- Pavlovas lila y mora ~ Kate en la puerta de la cocina
- Galletas de harina de maíz lila ~ Vida casera de temporada
- Scones de lilas y almendras ~ Delectably Mine
- Tarta de panna cotta lilas y violetas ~ Bakers Brigade
Tarta de panna cotta lila de Baker's Brigade
Bebidas Lilas
La primavera es cuando dejamos de lado las bebidas pesadas de invierno y sacamos a relucir los cócteles ligeros y florales. Pruebe cualquiera de estos cócteles y cócteles sin alcohol lilas:
- Mocktail Lilac Lemon Fizz ~ El Pensamiento Alegre
- Cóctel Lila 75 ~ Acebo y Flora
- Agua Lila ~ Festejar en Casa
- Lilac Martini ~ Saboreando lo bueno
- Cóctel de rodillas de abeja lila ~ Saboreando lo bueno
- Limonada lila ~ Saboreando lo bueno
Limonada lila de Savouring the Good
Productos Corporales Lila
Más allá de comer lilas, también puedes agregarlas a productos corporales caseros. Hace años compré una barra de loción sólida de color lila en un mercado de agricultores y me encantó usarla en ocasiones especiales. Cuando finalmente se acabó, lo extrañé terriblemente, así que supongo que tendré que hacer el mío propio...
- Crema facial de lavanda con lilas y violetas ~ The Nerdy Farm Wife
- Trufa de Baño Lila (Bombas de Baño más aceites acondicionadores para la piel) ~ Soap Queen
- Baño de Leche Lila ~ La Crema
Usos medicinales de las lilas
Aunque no puedo encontrar ninguna verificación o estudios modernos sobre los usos medicinales de las lilas, históricamente se usaron para la medicina por lo siguiente:
- Antiperiódico ~ Para prevenir la recurrencia de la enfermedad, se usaban flores de color lila para ayudar a fortalecer el sistema y prevenir la recaída después de que un paciente se había curado. Se dice que son especialmente buenos después de los casos de malaria.
- Astringente ~ Al probar las flores crudas, en realidad puedes captar algunas de las cualidades astringentes, ya que hacen que tu boca se seque y frunce un poco (junto con sus sabores florales). Esta cualidad astringente los hace buenos para su uso en productos para el cuidado de la piel.
- Vermífugo ~ Las lilas se utilizan como remedio popular para las lombrices intestinales, así como para tratar las molestias gástricas y los gases.
Independientemente del propósito, la preparación de lila medicinal más probable es una tintura, que es solo un alcohol infundido con lila. Bastante simple...
Ahora que tienes un poco de inspiración, ¿cómo vas a usar tus lilas?
Más recetas de flores comestibles
