Brassica oleracea var. alboglabro
Si eres fanático del brócoli y la col rizada, ¡Te encantará cultivar brócoli chino!
Esta sabrosa verdura verde parecida al brócoli, también conocida como gai lan, kailaan, o col rizada china:es fácil de cultivar y solo toma un par de meses desde la semilla hasta la cosecha.
La mejor parte es que las hojas, floretes, y todos los tallos son comestibles, ¡y delicioso!
Continúe leyendo para aprender todo sobre el cultivo de brócoli chino en su jardín.
Esto es lo que cubriré:
¿Qué es el brócoli chino?
Este verde frondoso perenne se cultiva típicamente como anual, y es adecuado para Zonas de resistencia del USDA 2 a 10.
Tolerante al calor y a las heladas suaves, se puede plantar en primavera y verano en climas más fríos, y durante el invierno en las Zonas 9 y 10.
Gai lan es una planta de la familia Brassica que es similar en apariencia y sabor al brócoli, aunque un poco más amargo.
Tiene un tallo carnoso central, hojas planas y brillantes de color azul verdoso, y pequeños floretes que emergen del centro.
Todas las partes de la planta son comestibles. Los brotes de flores jóvenes y las hojas pequeñas se pueden comer tanto crudos como cocidos. A menudo se sirve como guarnición de verduras marchitas en la cocina china.
Cultivo e Historia
Gai lan es una de las verduras más consumidas en China y el sudeste asiático.
Sus similitudes con el brócoli y otras brassicas indican que probablemente se desarrolló en el cultivo con el tiempo a través de la selección de cultivos de coles traídos a Asia por los primeros exploradores portugueses.
Ahora está ampliamente disponible en mercados especializados de todo el mundo. aunque probablemente no lo encontrará en su tienda de comestibles típica de EE. UU.
Allí es mucho más probable que te encuentres con broccolini, que en realidad es un híbrido de brócoli chino y brócoli que se creó en los años noventa. Usted puede lea más sobre el cultivo de broccolini aquí .
Como otras brassicas, El brócoli chino está repleto de nutrientes como vitaminas A , C, y K, así como importantes minerales como el potasio, calcio , y magnesio.
Estos ayudan a respaldar el sistema inmunológico y la salud ocular. entre otros beneficios.
Propagación
El brócoli chino se puede cultivar fácilmente a partir de semillas, y se puede plantar tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera. Incluso se puede plantar durante el invierno en climas templados donde el suelo no se congela.
En una cama de jardín modificada con abono, siembre directamente las semillas a un cuarto de pulgada de profundidad en hileras espaciadas entre 18 y 24 pulgadas.
Plante una semilla cada par de pulgadas, y una vez que las plántulas miden unos centímetros de altura, delgado de cuatro a seis pulgadas. Mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que ocurra la germinación.
Una cosecha fantástica de cortar y volver a cortar, las semillas se pueden plantar sucesivamente cada pocas semanas para una cosecha continua durante toda la temporada.
También es posible sembrar en el interior en bandejas y trasplantar una vez que las plantas tengan tres pulgadas de alto, con dos juegos de hojas verdaderas.
Tenga en cuenta que algunas fuentes desaconsejan comenzar con trasplantes, ya que tienden a salirse prematuramente.
Si decide crecer a partir de trasplantes, Plante semillas de un cuarto de pulgada de profundidad en macetas planas o de dos pulgadas llenas de tierra para macetas para todo uso.
Mantenga las plántulas en un lugar soleado y rocíe diariamente para mantener el medio húmedo.
Antes de plantar en el jardín, asegúrese de endurecer sus plántulas colocándolas afuera en un área protegida con sol indirecto durante períodos de tiempo cada vez mayores durante un período de una semana más o menos, hasta que puedan permanecer al aire libre todo el día.
Puede plantar en el jardín en cualquier momento después de que haya pasado la amenaza de una helada fuerte. Si desea comenzar temprano, utilizar una cubierta de la fila calentar el suelo, aislar las plantas, y fomentar un crecimiento más rápido.
Esta verdura sabe mejor cuando se cultiva en climas fríos, y tolera las heladas ligeras.
Para trasplantar, cava un hoyo tan profundo como el cepellón, espaciados cada seis pulgadas en filas separadas por dos pies. Riegue bien después de plantar.
Cómo crecer
Busque un lugar en el jardín que reciba pleno sol o sombra parcial. Las plantas necesitan de seis a ocho horas de sol al día, pero tenga en cuenta que pueden salir disparados si hace demasiado calor.
Si vive en un clima cálido o está plantando en pleno verano, algo de sombra puede ser útil.
Antes de comenzar la siembra o semillas, trabaja compost o estiércol envejecido en las seis pulgadas superiores del suelo. Si bien estas plantas pueden crecer en la mayoría de los tipos de suelo, lo hacen mejor en franco arenoso.
No importa el tipo el suelo debe drenar bien con un pH entre 6,0 y 6,8.
Las plantas necesitan una pulgada de agua una semana, más si hace calor y está seco. Triturado alrededor de la base con paja, virutas de madera, o los recortes de césped ayudarán a retener el agua y a mantener la tierra fresca para evitar que se atornille antes de tiempo.
Unas semanas después de la siembra, también puede vestirse con compost, o alimentar con una pulverización foliar de té de compost o fertilizante orgánico bien equilibrado, para promover el crecimiento frondoso.
Aprender más acerca de hacer y usar té de compost en nuestra guía .
Estas plantas son fáciles de cultivar en contenedores. Plante semillas o comienzos en una maceta de al menos seis pulgadas de ancho y profundidad en una mezcla para macetas bien equilibrada, y plántulas delgadas a una planta por maceta de seis pulgadas.
Coloque la maceta en un lugar soleado en el patio o en la terraza, y cuídelo como se describe arriba.
Consejos de cultivo
- Plante a pleno sol o sombra parcial.
- Enmiende el suelo con abono antes de plantar.
- Proporcione una pulgada de agua por semana.
- Cubra la base de las plantas con mantillo para evitar que se desprendan.
Donde comprar
Puede encontrar algunas variedades, aunque las semillas no se comercializan típicamente como cultivares diferentes. Algunos pueden tener flores blancas, otros son amarillos.
Algunos pueden alcanzar los dos pies de altura, mientras que otros solo crecen alrededor de veinte centímetros.
Las semillas de brócoli chino pueden ser difíciles de encontrar. En los EE.UU, es mucho más común encontrar híbridos como el broccolini.
Una advertencia si opta por comprar semillas de fuentes desconocidas:puede terminar recibiendo un híbrido u otra variedad que no esperaba.
Es una buena idea leer siempre las reseñas y asegurarse de que el nombre científico aparezca en algún lugar del paquete de semillas para estar seguro.
Brassica oleracea var. alboglabro Semillas
Afortunadamente, Encontré B. oleracea var. alboglabro semillas disponible para su compra en Botanical Interests .
Vienen en paquetes de 750 miligramos, y las plantas alcanzarán dos pies o más en la madurez.
Manejo de plagas y enfermedades
Al igual que con cualquier cultivo de la familia de coles, hay varias plagas y enfermedades que pueden causar problemas a sus plantas.
Comprender qué señales buscar y tomar medidas preventivas puede ayudar a reducir el riesgo de problemas en el futuro.
Plagas
Las Brassicas son sabrosas. Desafortunadamente, muchas plagas del jardín están de acuerdo.
Vigila regularmente tus plantas, y tratar de mantenerlos separados de otros miembros de la misma familia. De esa manera, si las plagas descubren su cultivo, puede evitar que las infestaciones se propaguen más fácilmente.
Estas son las variedades más comunes de insectos y gasterópodos que puede encontrar:
Pulgones
Estos se pueden encontrar congregados en la parte inferior de las hojas para succionar la savia, dejando atrás una melaza pegajosa que atrae a las hormigas y molde de hollín .
Infestaciones severas de pulgones crecimiento lento, lo que provoca la marchitez y, a veces, la muerte de su cultivo. Las infestaciones de pulgones tienden a empeorar durante los períodos de condiciones frescas y secas.
Intente rociar las plantas con un chorro de agua dura de la manguera . También puede rociar las plantas infestadas con agua jabonosa o jabón insecticida cada dos días, hasta que desaparezcan las infestaciones.
Loopers de repollo
Polillas de la especie Trichoplusia ni ponen sus huevos en la parte inferior del follaje, y las pequeñas orugas verdes resultantes comen a través de las hojas.
Las infestaciones pueden crecer rápidamente y diezmar rápidamente plantas enteras.
Vigila las hojas comprobando regularmente tanto la parte superior como la parte inferior. Quite todos los días a mano los garfios de repollo que encuentre.
Spray Monterey BT
Las grandes infestaciones se pueden controlar con aplicaciones de bacilo turingiensico , que se puede comprar de Arbico Organics .
Aprender más acerca de cómo administrar los bucles de repollo en nuestra guía .
Gusanos cortadores
Estas molestas larvas salen por la noche para alimentarse, comiendo a través de los tallos de las plántulas. La prevención es la mejor medida para afrontarlos, ya que los gusanos pueden ser difíciles de controlar una vez que crecen.
Dado que las polillas adultas ponen sus huevos en material vegetal muerto, Quitar las malas hierbas y otros desechos antes de plantar puede ayudar a reducir el riesgo de una infestación.
También puede proteger las plántulas con barreras hechas con rollos de papel higiénico hundidos un par de pulgadas de profundidad en el suelo.
Si ocurre una infestación, puede intentar eliminar los gusanos cortadores a mano por la noche, o espolvorear tierra de diatomeas alrededor de la base de tus plantas.
Leer más sobre lidiando con gusanos cortadores en el jardín aquí .
Babosas y caracoles
Estas plagas pueden salir a comerse las partes tiernas de la planta, especialmente después de períodos de tiempo lluvioso.
Si no eres demasiado aprensivo, puede seleccionar estas plagas viscosas para eliminarlas. Las tazas llenas de cerveza hundidas en el suelo también funcionan bien para alejar a las babosas de las plantas.
Reducir las aplicaciones de mantillo y mantener las malas hierbas también puede ayudar a reducir la presencia de gasterópodos en su huerto.
Leer más sobre lidiar con babosas y caracoles en el jardín en nuestra guía .
Enfermedad
Las plantas de brócoli chino son susceptibles a varios tipos de enfermedades bacterianas y fúngicas. Con muchos de estos el mejor método de control es la prevención.
El riesgo de la mayoría de las infecciones se puede reducir en gran medida mediante la rotación de cultivos, proporcionando una buena circulación de aire, y evitar el riego por encima de la cabeza. Aquí hay algunas condiciones comunes a las que debe estar atento :
Mancha bacteriana de la hoja
Causado por P. syringae pv. maculicola bacterias este patógeno crea pequeñas lesiones en las hojas que crecen con el tiempo, eventualmente causando la muerte del follaje. Es común durante el frío, clima húmedo y se propaga por salpicaduras de agua.
Rote los cultivos anualmente y evite el riego por encima de la cabeza para prevenir la mancha bacteriana de las hojas. El follaje infectado debe eliminarse y desecharse.
Pudrición blanda bacteriana
Causado por bacterias en el Pectobacteria género, los síntomas incluyen pequeñas lesiones que crecen rápidamente y hacen que las plantas se pongan marrones y se pudran. El clima cálido y húmedo es ideal para que esta bacteria del suelo prospere.
Para prevenir una infección bacteriana de pudrición blanda, Evite el riego por encima de la cabeza y rote los cultivos. También es importante cosechar solo en clima seco, ya que esta bacteria se propaga fácilmente en condiciones de humedad.
Las plantas infectadas deben eliminarse y destruirse.
Raíz del club
Esta enfermedad, causado por Plasmodiophora brassicae hongos causa inflamación y marchitamiento de las raíces, dejando las plantas infectadas vulnerables a otros patógenos transmitidos por el suelo.
Las raíces se deforman, y puede parecer agrietado y podrido. Las plantas con raíz club pueden atrofiarse o morir por completo.
Desafortunadamente, no hay métodos de control efectivos disponibles. Asegúrese de utilizar siempre herramientas limpias cuando manipule plantas infectadas con la raíz del club para evitar la propagación, y eliminar las plantas infectadas.
Amortiguación
Las plantas jóvenes son más susceptibles a esta enfermedad fúngica. Causado por una serie de diferentes especies de hongos transmitidos por el suelo, la amortiguación es una condición grave que puede hacer que los tallos y las raíces se pudran.
No hay cura disponible para las plantas infectadas. y deben quitarse y desecharse. Puede reducir en gran medida el riesgo de esta enfermedad fúngica proporcionando un drenaje adecuado y un buen flujo de aire.
Mildiú velloso
El hongo Peronospora parasitica hace que se formen lesiones amarillas y marrones en el follaje, así como esporas blancas visibles. El moho puede frenar el crecimiento de las plantas y provocar la caída del follaje.
El mildiú velloso es común en mojado, Buen tiempo. Como medidas preventivas, Mantenga las malas hierbas y proporcione un amplio espacio entre las plantas para mejorar el flujo de aire. y evite el riego por encima de la cabeza.
Retire y destruya el follaje infectado.
Cosecha
Las hojas, floretes, y todos los tallos se pueden cosechar y comer.
Las flores también son comestibles técnicamente, aunque la clave es cosechar cuando las plantas son jóvenes, ya que las hojas y flores más viejas pueden volverse muy amargas.
Espere comenzar a cosechar aproximadamente 60 días después de la siembra.
Una cosecha cortada y recuperada, desea comenzar a picar cuando los floretes emergen por primera vez del tallo central justo antes de que las flores comiencen a abrirse.
Corte de seis a ocho pulgadas del tallo central junto con el florete y varias hojas tiernas.
Dejar unas pocas pulgadas de tallo y hojas adheridas al tallo estimulará el desarrollo de los brotes laterales. Debería poder cosechar de nuevo en unas pocas semanas.
También es posible cosechar toda la planta si lo desea, cortando el tallo en la base.
Para cosechar y guardar semillas, permitir que una planta sana florezca y forme vainas. Espere a que las mazorcas maduren y se sequen antes de cosechar.
Una vez que estén listos para recoger, cortar los tallos cerca de la base, y cuélguelos boca abajo en un lugar fresco y oscuro durante un par de días más para asegurarse de que estén completamente secos.
Usa tus manos para abrir las vainas y recolectar las semillas. Almacene en bolsas de papel o recipientes herméticos en un lugar fresco seco, y lugar oscuro hasta que esté listo para plantarlos.
Conservación
Asegúrese de refrigerar o usar su cosecha inmediatamente, como gai lan se marchita rápidamente.
Prefiero cosechar justo antes de cocinar para obtener la máxima frescura. Si no puede hacer esto, La col rizada china se puede almacenar en el refrigerador hasta por cinco días en una bolsa de plástico sin sellar en el cajón para verduras.
Para congelar para un almacenamiento más prolongado, lavar bien y escaldar en agua hirviendo durante tres minutos.
Dependiendo de su preferencia, esto se puede hacer con todo el tallo con las hojas intactas, o pueden cortarse en trozos de una a dos pulgadas.
Simplemente retire los tallos leñosos más viejos antes de blanquearlos.
Enfriar rápidamente en agua helada y escurrir bien. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele durante una hora. Esto evitará que las piezas congeladas se peguen.
Almacene en bolsas para congelador hasta por seis meses.
Recetas e ideas de cocina
La mejor parte de esta planta es que el tallo, botones florales sin abrir, y las hojas son comestibles y agradablemente dulces, con un poco amargo, sabor terroso.
Lo mejor es utilizar los brotes y las hojas jóvenes. Si decide cocinar tallos más viejos, solo tenga en cuenta que primero deben pelarse. Las hojas también se vuelven más duras y amargas con la edad.
El brócoli chino se puede comer crudo en ensaladas, pero tradicionalmente se prepara al vapor, hirviendo, o saltear. A menudo se sirve con salsa de ostras, o se puede marchitar en sopas a base de caldo.
Su textura tierna y su sabor excepcional hacen que el gai lan sea un complemento perfecto para los salteados asiáticos.
Puedes usarlo en cualquier receta que requiera brócoli, como esta receta de pollo y camarones lo mein en nuestro sitio hermano, Foodal .
Este plato está repleto de proteínas y verduras servido en una salsa sabrosa, y lo mejor de todo, se puede preparar en una sola sartén.
Guía de cultivo de referencia rápida
Tipo de planta:Vegetal perenne cultivado como anual Mantenimiento:Bajo Nativo de:Mediterráneo Tolerancia:Calor, Helada ligera Resistencia (Zona USDA):2-10 Tipo de suelo:Franco arenoso Temporada:Primavera-otoño, invierno en Zonas 9-10 pH del suelo:6.0-6.8 Exposición:Sombra parcial total Drenaje del suelo:Drenaje bien Tiempo de madurez:60 días Atrae:Polinizadores, si se le permite florecer Espacio:6 pulgadas Siembra de acompañamiento:Apio, eneldo, lechuga, patatas, cebollas, rábanos Profundidad de plantación:1/4 de pulgada (semillas), profundidad del cepellón (trasplantes) Evite plantar con:Otras brassicas Altura:8-36 pulgadas Familia:Brassicaceae Extensión:12 pulgadas Género:
Brassica Necesidades de agua:bajas a moderadas Especies:
Oleracea Plagas y enfermedades comunes:pulgones, lanzaderas de repollo, gusanos cortadores babosas Caracoles; mancha bacteriana de la hoja, podredumbre blanda bacteriana, raíz del club, amortiguamiento mildiú velloso
Alboglabra Ninguna parte desperdiciada
Siempre es emocionante intentar cultivar algo un poco diferente. Y esta verdura tierna y sabrosa sin duda merece ser el centro de atención. ¡Me encanta especialmente poder comer todo!
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