Las hierbas brindan un festín para los sentidos, son las notas altas de la orquesta mientras el director hace que la música gire alrededor del auditorio. Las hierbas son muy generosas, complementan muchas comidas y convierten los ingredientes más simples en un festín. Sin embargo, las hierbas son mucho más que sabor. La famosa cita, atribuida a Hipócrates, "Que el alimento sea tu medicina, y que la medicina sea tu alimento" refuerza aún más su importancia como alimento para nuestra salud y bienestar. Animo a todos a tener una olla o dos para cocinar.
- Los mejores consejos de Jekka para cultivar hierbas
- Hierbas culinarias para cultivar
- 10 hierbas inusuales para cultivar
- Ocho hierbas amantes de la sombra para cultivar
Aloysia citrodora
La verbena de limón es el Rolls-Royce de las infusiones de hierbas a la hora de dormir. Una infusión hecha de las hojas altamente fragantes, que tienen un sabor a sorbete de limón, tiene propiedades sedantes suaves que la convierten en una bebida muy relajante y calmante para la hora de acostarse. Las hojas frescas también se pueden utilizar en budines de frutas, aceites y vinagres.
Artemisia dracunculus 'Francés'
El estragón es una hierba culinaria sin la que no puedo vivir en la cocina. Es una herbácea perenne de hojas aromáticas, alargadas, lisas, de color verde y sabor anisado. Complementa muchos platos como el pollo, la ternera, el pescado, los tomates rellenos y, por supuesto, es el ingrediente principal de la salsa bearnesa y un ingrediente tradicional de Fines Herbes, una combinación de hierbas que se usa en la cocina francesa.
Ocimum basilicum
La albahaca es una hierba culinaria imprescindible, que se ve con frecuencia en la cocina italiana en pizzas, ensaladas, salsas y pesto. La albahaca tiene un sabor único y debe usarse con discreción; de lo contrario, dominará otros sabores. Es una hierba culinaria única en el sentido de que su sabor aumenta con la cocción, por lo que para obtener los mejores resultados, debe agregarla al final de la cocción.
Salvia rosmarinus
El romero es un alimento básico en la cocina, combinando bien con carnes, especialmente cordero, guisos, salsas de tomate, pescado al horno, arroces, ensaladas, platos de huevo, manzanas, copas de vino de verano, cordiales, infusiones, vinagres y aceites. En una barbacoa, use las ramitas como brochetas para el cordero. Esto no solo hace que el cordero sepa bien, sino que también huela delicioso, como sugiere su nombre, Rosmarinus officinalis. ‘Barbacoa’ es ideal para esto.
Se dice que el romero tiene propiedades que pueden ayudar a mejorar su estado de ánimo y mejorar su memoria, simplemente agregue una ramita a su agua potable.
Salvia officinalis 'italiano'
La salvia italiana es una hierba particularmente maravillosa con hojas grises grandes y muy aromáticas. Puede utilizar las hojas con arroz, verduras y platos de carne. Sin embargo, preferimos simplemente triturar las hojas, freír en aceite y luego agregar la pasta fresca cocida.
