No dejes que la llegada del clima otoñal limite tus hierbas de cosecha propia. Hay formas de prolongar la cosecha para garantizar la recolección de hierbas durante todo el invierno y para conservar las hierbas para poder usarlas por más tiempo.
Cómo recoger hierbas frescas en invierno
Muchas hierbas mueren durante el invierno, pero puede retrasar lo inevitable cubriéndolas con una campana o trasladando las hierbas en recipientes a un marco frío o un invernadero. Prueba esto con hierbas como cebollino y perejil.
Alternativamente, puede colocar matas de hierbas del jardín en recipientes de abono fresco a base de tierra de John Innes y llevarlos a la casa para pasar el otoño y el invierno en un alféizar cálido y brillante. El calor debería alentarlos a seguir creciendo o producir nuevos brotes. Prueba esto con menta, estragón y toronjil.
Las hierbas leñosas grandes en recipientes, como el romero y el laurel, se pueden llevar a un invernadero o jardín de invierno con calefacción donde, con el calor adicional, seguirán creciendo, aunque lentamente, para proporcionar cosechas frescas. Si no tiene un jardín de invierno, mueva sus macetas a la posición más protegida que su jardín pueda ofrecer, tal vez cerca de una pared cálida, y protéjalas de los daños por heladas con vellón cuando se pronostiquen períodos más fríos.
También puede sembrar algunas hierbas ahora para obtener hojas frescas en invierno, siempre que tenga un lugar luminoso y brillante para que crezcan y temperaturas cálidas y constantes. Intente sembrar algunos lotes tardíos de hierbas anuales como el cilantro, el eneldo y la albahaca; es posible que no estén muy felices en el alféizar de una ventana que de repente se enfría por la noche, así que tenga cuidado con las temperaturas fluctuantes. Sin embargo, si sus semillas germinan, aún obtendrá una cosecha de microhojas llenas de sabor, incluso si nunca progresan lo suficiente como para hacer plantas de tamaño completo.
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