Apio Leaftier

Al igual que sus primos cercanos en el grupo de las escarolas, todas las variedades de achicoria son miembros de la familia de la achicoria. Radicchio ha estado en cultivo desde el siglo XV en Veneto, una región en el noreste de Italia. La mayoría de las variedades de achicoria se nombran según el área del Véneto donde se popularizaron:Treviso, Chioggia, Castelfranco, y así sucesivamente. El grupo Chioggia son las conocidas cabezas redondas rojas y blancas. No sorprende que la fuerte herencia i

Apio (Apium graveolens variedad dulce ) y apio nabo (A. graveolens variedad rapaceum ) Los nombres en latín de los diferentes tipos de apio son reveladores. En ambos casos, graveolens significa olor fuerte o muy perfumado. Dulce implica dulzura, mientras que rapaceum significa parecido a un nabo. Pocas verduras cuentan con nombres descriptivos tan precisos. Las hojas y flores de apio se encontraban entre las plantas descubiertas en guirnaldas alrededor del cuello de la momia de Tutankamón, y

La albahaca es una planta anual amante del calor que se cultiva para su uso como hierba culinaria. Existen muchas variedades, con diferencias sutiles en sabor, hábitos de crecimiento, color de las hojas, etc. Todos tienen un sabor rico y penetrante y un aroma que recuerda al anís y al clavo. Esta planta se cultiva desde hace más de 5.000 años, originalmente desde la India hasta Persia, pero se ha extendido por todo el mundo. Los antiguos griegos conocían la albahaca y sus propiedades culinarias

Acerca del amaranto:todos los amarantos son anuales o perennes de corta duración con hojas ovaladas y puntiagudas de varios colores, seguidas de flores diminutas que nacen (a veces caídas), espigas en forma de borla que duran hasta el final del verano. Estos luego dan paso a copiosas semillas. Originalmente escrito amarant, la derivación es del griego amarantos , que significa inmarchitable. Las referencias culturales y literarias a esta planta son demasiadas para nombrarlas, pero se incluye un