En este artículo, explicaremos el proceso completo paso a paso para cultivar hongos en una bolsa.
La mayoría de las granjas comerciales de champiñones usan bolsas para al menos una parte de su operación de cultivo de champiñones. Como sugiere el nombre, una bolsa de cultivo de hongos es una que está diseñada específicamente para cultivar hongos.
Puede usar bolsas para cultivar una variedad de hongos diferentes, dependiendo del sustrato o medio de cultivo con el que llene sus bolsas.
Las bolsas de cultivo de hongos vienen en todo tipo de tamaños y grosores diferentes. Incluso hay marcas específicas de bolsas de hongos que preferimos sobre otras.
Profundizaremos y cubriremos los diferentes tipos de bolsos que están disponibles, así como discutiremos los que recomendamos.
¿Por qué cultivar hongos en una bolsa?
Hemos experimentado con el cultivo de hongos en todo tipo de recipientes y medios de cultivo diferentes a lo largo de los años aquí en GroCycle.
Aunque también nos gusta cultivar setas en cubos, la mayor parte de nuestra producción se realiza en bolsas de cultivo de setas. Simplemente producen el resultado más consistente y el mejor rendimiento con la menor cantidad de trabajo.
Es posible que desee usar frascos de vidrio o recipientes de plástico si está creando pequeños lotes de prueba de semilla.
Pero cuando estás produciendo grandes cantidades de semilla de hongos, usar bolsas de cultivo hará que todo el proceso sea mucho más fácil.
Durante los meses más cálidos, cultivar hongos al aire libre también es una opción. Nuestro artículo Cómo cultivar hongos al aire libre con una cama de hongos te enseñará lo que necesitas saber.
A continuación se presentan algunas razones por las que cultivar hongos en bolsas en interiores es la opción obvia.
1. Facilidad de manipulación
Con las bolsas de cultivo, puedes romper el spawn dentro de la bolsa para mezclarlo todo y mejorar la velocidad de colonización.
También es mucho más fácil sacar semilla de una bolsa para agregarla a un sustrato a granel. Simplemente ábralo y vierta el contenido.
En comparación, obtener un spawn completamente colonizado de un frasco de vidrio o un recipiente de plástico rígido puede ser bastante difícil.
Probablemente recurra al uso de una cuchara para romper la semilla en pedazos más pequeños, lo que aumenta el riesgo de dañar el micelio o introducir contaminantes.
2. Barato y Desechable
Incluso si está comprando una pequeña cantidad de bolsas en Amazon, puede encontrarlas por alrededor de $ 1 (£ 0,70) cada una. Cultivar en bolsas de hongos puede ayudar a mantener bajos los costos iniciales.
Una gran desventaja de usar bolsas para cultivar hongos es el desperdicio de plástico adicional que se genera. Hacia el final de este artículo, analizaremos algunas alternativas reutilizables, como cubos de plástico, que quizás desee considerar en su lugar.
3. flexibles
Las bolsas de hongos se pueden colgar, lo que le permite cortar agujeros en todos los lados y hacer que los hongos crezcan en todas las direcciones. Si está creciendo fuera de un recipiente de vidrio, está limitado a crecer solo hacia arriba desde la parte superior.
4. Fácil de monitorear
Las bolsas de plástico transparente facilitan ver lo que sucede con su sustrato. Puede monitorearlo de cerca mientras coloniza y tener cuidado con la contaminación.
Con los cubos opacos, es mucho más difícil saber cuándo el sustrato está completamente colonizado o si algo salió mal.
Incluso para las especies de hongos como el shiitake que tradicionalmente se cultivan en troncos, preferimos usar bolsas de cultivo de hongos en su lugar.
Acelera el proceso y le brinda mucho más control sobre el entorno de crecimiento de sus hongos.
5. Puede soportar la esterilización
Muchos cultivadores de hongos esterilizan su sustrato antes de inocular con semilla de hongos.
Las bolsas de cultivo de hongos están hechas de un plástico de polipropileno de alta calidad que puede soportar las altas temperaturas dentro de un autoclave donde puede alcanzar hasta 250F (121C).
Esto le permite llenar la bolsa con su sustrato de hongos y luego esterilizarlo con calor ya cargado en la bolsa.
Luego, simplemente abre la bolsa brevemente en condiciones estériles para agregar el hongo, antes de sellar e incubar.
¿Cómo funcionan las bolsas de cultivo de hongos?
Cuando esté aprendiendo a cultivar hongos en una bolsa, se dará cuenta de que en realidad hay varias etapas del proceso de cultivo de hongos en las que se pueden usar bolsas.
Aprender a cultivar hongos en una bolsa de desove es quizás lo más importante. Las bolsas de semilla son la forma en que los cultivadores de hongos convierten pequeñas cantidades de inoculantes en grandes cantidades de semilla de hongos.
Las bolsas de cultivo más grandes se llenan con sustrato de hongos (normalmente varias libras o kilos a la vez) y se inoculan con semilla para que puedan producir una cosecha de hongos mucho mayor.
Se puede utilizar paja, aserrín o astillas de madera como sustrato dependiendo de la variedad de hongos que se desee. Una vez que el sustrato ha sido completamente colonizado por el micelio, puede fructificar (permitir que produzca hongos).
Una vez que sus bolsas de cultivo de hongos estén listas para fructificar, tiene un par de opciones.
En la mayoría de los casos, la bolsa se moverá a una sala de fructificación con una fuente de luz, alta humedad e intercambio de aire fresco. Todo lo que se necesita es cortar algunas ranuras en la bolsa y rociar las aberturas diariamente.
Otras veces, el sustrato colonizado se utilizará como bloque de fructificación. Esto es común cuando se cultivan hongos King Oyster en aserrín en bolsas.
La parte superior de la bolsa simplemente se abre y los champiñones pueden crecer fuera de la parte superior de la bolsa.
La bolsa ayuda a mantener la mayor parte del bloque contenido en un alto nivel de humedad y evita la contaminación, mientras que la parte superior abierta permite el intercambio de aire fresco y espacio para que crezcan los champiñones.
Cómo usar una bolsa de cultivo de hongos (paso a paso)
La forma más fácil de cultivar hongos en bolsas es simplemente comprar un kit de hongos GroCycle.
Nuestros kits ya vienen completamente inoculados y colonizados. Todo lo que necesita hacer es abrirlos y rociarlos con agua. Los hongos comenzarán a crecer en una o dos semanas.
Si quieres ir un paso más allá, puedes aprender más sobre el proceso tú mismo. Hay algunas formas diferentes de cultivar hongos en una bolsa.
Creemos que la forma más fácil de hacerlo en casa es el proceso que describimos a continuación.
Si prefiere aprender este proceso mirando en lugar de leer, Adam repasa todos los mismos detalles en este video a continuación:
Paso 1:Reúna los suministros
Antes de comenzar, hay tres suministros principales que deberá tener a mano.
- Sustrato (pellets de paja)
- Huevo de hongos (hueso de grano de hongo ostra)
- Una bolsa para mezclar todo y dejar crecer tus setas
Lo que más nos gusta es cultivar en pellets de paja. Sin embargo, también puedes experimentar con pellets de madera o paja picada.
Lo que nos encanta de los gránulos de madera y paja es que ya están pasteurizados en el proceso de fabricación, donde se someten a alta presión y calor. Así que ya están realmente limpios, recién sacados de la bolsa.
Ver Una guía completa de sustratos para hongos para conocer otras opciones de sustrato que vale la pena considerar.
Podrías usar baldes u otros recipientes. Pero descubrimos que las bolsas son la forma más confiable de cultivar hongos, especialmente para los principiantes.
Dado que las bolsas son transparentes, puede observar todo lo que sucede durante todo el proceso.
Paso 2:Prepara tus bolsas de cultivo de hongos
Comience agregando agua fría a su paja o gránulos de aserrín. Usamos 720 gramos (3,5 onzas) de bolitas de paja con 1080 mililitros (36,5 onzas líquidas) de agua. Esta es una tasa de hidratación del 60%.
Si lo desea, puede usar agua caliente o hirviendo para pasteurizar aún más los gránulos. Sin embargo, según nuestra experiencia, hemos descubierto que esto no es necesario.
Una vez que agregue agua a los gránulos, déjelos reposar durante 30 minutos hasta que estén completamente hidratados. Si usa agua caliente, deje que la mezcla vuelva a la temperatura ambiente antes de continuar.
Entonces es el momento de mezclar el sustrato con el spawn.
Agregamos 180 gramos (6,3 onzas) de semilla de hongo ostra a nuestros gránulos hidratados. Esta es una proporción de alrededor del 10 % de semilla en comparación con la cantidad de sustrato.
Puede ajustar la proporción según sea necesario para cantidades más grandes o más pequeñas. Solo asegúrese de mantener la misma proporción de gránulos, agua y semilla.
Una vez que haya agregado su semilla, es hora de darle a todo una mezcla final y luego cargar su bolsa de plástico con la mezcla.
Cuando usamos pellets de paja o aserrín, dejamos vacío el tercio superior de nuestras bolsas para permitir el intercambio de aire a través del filtro.
Sin embargo, si usa paja picada, puede llenar la bolsa hasta el tope. Las partículas de paja más grandes permiten un intercambio de aire mucho mejor.
Todo lo que queda ahora es sellar la bolsa.
Paso 3:sella tus bolsas de cultivo de hongos
La mayoría de las bolsas de cultivo no vienen con una forma específica de sellarlas, por lo que deberá encontrar su propia forma de sellarlas después de inocularlas.
La forma más fácil es torcer la parte superior de la bolsa y envolverla con una brida o alambre.
Las operaciones de alto volumen utilizarán un sellador de impulso para sellar sus bolsas. Esta máquina funde el plástico para formar un sello. A gran escala, esto puede ahorrarle tiempo y esfuerzo.
Una máquina de impulsos cuesta alrededor de $100 (£70), por lo que no tiene sentido financiero para uso doméstico.
Paso 4:incuba tus bolsas de cultivo de hongos
En este punto, no hay mucho que hacer excepto esperar.
Todo lo que necesita hacer es mantener su bolso en un lugar cálido dentro de su casa. Entre 20 y 24 C (68 y 75 F) es un rango de temperatura ideal.
Afortunadamente para la mayoría de las personas, eso también es alrededor de la temperatura ambiente dentro de su hogar.
También puede ayudar guardar su bolso en un lugar oscuro.
Después de unos días, comenzarás a ver que se forman pequeñas manchas blancas en tu sustrato. Eventualmente, estos se harán cargo de toda la bolsa.
En el caso de las setas de ostra, todo el proceso tarda entre dos y tres semanas. Sabrá que su bolsa está lista para fructificar cuando todo el sustrato esté cubierto con un micelio blanco brillante.
Paso 5:activa tus hongos para que empiecen a dar frutos
Es hora de que tu arduo trabajo dé sus frutos y de hecho cultives algunas setas ahora.
Usa un par de tijeras para cortar una cruz en el frente de tu bolso. Deberá bajar las aletas donde corta y rociar bien el micelio con agua un par de veces al día.
Recomendamos cortar un orificio pequeño (5 cm o 2 pulgadas) en el lateral de la bolsa, en lugar de en la parte superior.
Si corta la parte superior de la bolsa o abre toda la parte superior, hemos descubierto que el sustrato tiende a secarse más rápido y, por lo general, obtendrá muchos hongos pequeños en lugar de unos pocos grupos de hongos grandes.
Solo se necesita un orificio en la bolsa por cada 1,6 libras (750 gramos) de sustrato. Para la mayoría de las bolsas, un agujero es suficiente. Pero para bolsas realmente grandes, es posible que desee cortar varios agujeros.
Si tiene espacio vacío adicional en la parte superior de su bolso, le recomendamos que lo doble y lo pegue con cinta adhesiva. De lo contrario, a veces los hongos intentarán crecer fuera de la parte superior.
Durante la etapa de fructificación, tus hongos necesitan humedad, luz y aire fresco para crecer. Proporcionarás humedad rociando tu bolso diariamente con agua, así que hablemos de luz y aire.
La mayoría de los hogares tendrán naturalmente suficiente intercambio de aire fresco.
Si encuentra que sus hongos comienzan a crecer largos y delgados, puede abrir una ventana una o dos veces al día durante cinco a 10 minutos solo para que entre más aire fresco.
Cualquier fuente de luz indirecta es suficiente para que crezcan las setas. Un alféizar o la encimera de la cocina está bien.
Los hongos no fotosintetizan la luz como lo hacen las plantas. Simplemente usan la luz como una señal de que es hora de comenzar a crecer.
Paso 6:cosecha tus hongos
Si ha hecho todo correctamente, debería comenzar a notar que los champiñones comienzan a formarse después de cinco días o más. Luego comenzarán a crecer muy rápidamente y duplicarán su tamaño cada día.
Después de unas dos semanas, estarás listo para cosechar los champiñones.
Sabrá que sus hongos ostra están listos para cosechar cuando las tapas se hayan abierto pero aún no se hayan desinflado por completo.
Para cosechar, simplemente coloque la mano debajo de los champiñones y gírelos.
Si no salen fácilmente, es posible que aún no estén listos. Espera otro día y vuelve a intentarlo.
Paso 7:considere crear una cámara de fructificación
Este proceso funcionará muy bien si solo cultivas hongos ocasionalmente.
Si está cultivando hongos con más regularidad y desea reducir el mantenimiento, es posible que desee crear una cámara de fructificación para ayudar a retener la humedad y minimizar la cantidad que necesita para rociar sus hongos con agua.
Puede crear una cámara de fructificación básica a partir de una caja de plástico grande llena de perlita. La perlita es un material natural que puede expandirse para retener la humedad.
Si haces una cámara de fructificación, asegúrate de perforar algunos agujeros en la caja para que tu bolsa aún reciba algo de intercambio de aire.
Lo que hemos descrito anteriormente se conoce comúnmente como cámara de fructificación de escopeta. Puedes aprender a hacer uno en nuestro artículo Cómo construir una cámara de fructificación de hongos:7 pasos .
Reutilización de bolsas de cultivo de hongos
No recomendamos reutilizar las bolsas de cultivo de setas.
Con el tiempo, el plástico se debilitará y, además, habrá abierto un agujero durante la etapa de fructificación que será difícil de sellar por completo.
Dado que las bolsas nuevas son tan económicas, es más seguro usar una bolsa nueva con cada lote. De lo contrario, corre el riesgo de tener un filtro usado que podría tener un mayor riesgo de contaminación o que las bolsas se rompan.
¿Qué tamaños de filtros y bolsas son los mejores?
Las bolsas de desove pueden venir con filtros que van desde 0,2 micras hasta 5 micras. Un número menor significa que el filtro es más fino y permite que pase menos aire y contaminantes.
Para las bolsas de semilla, recomendamos una clasificación de micras de 0,5 micras.
Si usa un filtro de 0,2 micras, es posible que no obtenga suficiente intercambio de aire. Si usa un filtro de 5 micrones, obtendrá más intercambio de aire pero también una probabilidad mucho mayor de contaminación. 0,5 es óptimo.
En cuanto al tamaño de la bolsa, realmente depende de la cantidad de hongos que quieras cultivar. En general, cuanto más grande sea la bolsa, más eficiente será.
En otras palabras, obtendrá muchas más setas de una bolsa grande por la cantidad de tiempo y esfuerzo que le dedique.
Para cinco libras (2,2 kilogramos) de aserrín o sustrato de paja, necesitará una bolsa de aproximadamente 18 pulgadas (45 centímetros) de alto y 8 pulgadas (20 centímetros) de ancho.
Creemos que es un buen tamaño para la mayoría de los principiantes. Las bolsas que son demasiado pequeñas no producen lo suficiente para que valga la pena. Pero las bolsas demasiado grandes son inconvenientes y difíciles de manejar.
También querrá considerar el grosor de sus bolsas. Cuanto más grueso es el plástico, menos probable es que se rasgue o rompa. Sin embargo, el plástico más grueso también es más caro.
La mayoría de las bolsas de cultivo tienen un grosor de entre 0,09 y 0,16 pulgadas (2,2 mm y 4,0 mm). Incluso en el extremo inferior, es raro que hayamos roto una bolsa.
Por lo tanto, recomendamos comenzar con bolsas más delgadas y menos costosas y tener cuidado al manipularlas.
Qué materiales usar para las bolsas de cultivo de hongos
Las bolsas de cultivo de hongos están hechas casi exclusivamente de plástico. Otros materiales, como la tela, son demasiado permeables y provocarán que el sustrato se seque y entren demasiados contaminantes.
Las bolsas más baratas estarán hechas de cloruro de polivinilo (PVC). Recomendamos evitar las bolsas hechas con este tipo de plástico, ya que es una de las formas de plástico más tóxicas para el medio ambiente.
Aunque el PVC se considera un material apto para uso alimentario, existe cierta evidencia de que puede liberar sustancias químicas llamadas ftalatos en los alimentos.
En nuestra opinión, el polipropileno (PP) es una mejor opción para bolsas de cultivo de plástico que estarán en contacto directo con un producto alimenticio.
Diferentes tipos de bolsas de cultivo de hongos
Puede encontrar todo tipo de marcas diferentes de bolsas de cultivo de hongos en línea.
Aunque la mayoría de ellos son productos de marca blanca donde un montón de empresas están poniendo su nombre en bolsas que provienen de un número relativamente pequeño de proveedores en China.
Sin embargo, hay algunas marcas que hemos usado y en las que confiamos.
Unicorn Bags es una empresa que se especializa en bolsas de parche de filtro para el cultivo de hongos.
Sus bolsas se fabrican en los EE. UU. (específicamente en Texas), por lo que confiamos en que tienen un estándar más alto con materiales de mejor calidad que las bolsas que se producen en masa en China.
La desventaja es que sus bolsos se venden en lotes de 1.000. Por lo tanto, no son una opción viable para alguien que solo quiere cultivar un puñado de bolsas por año, aunque a menudo puede encontrar revendedores que ofrecen cantidades más pequeñas en eBay o Amazon.
Sus bolsas están hechas de polipropileno y polietileno. Unicorn vende bolsas con y sin parches y dispone de varios tipos de bolsas para todas las técnicas, tanto estériles como no estériles.
SacO2 es otra empresa de renombre que ofrece bolsas parche de polipropileno y polietileno.
Tienen su sede en Bélgica, por lo que los costos de envío serán más bajos para los clientes europeos en comparación con los pedidos desde Estados Unidos. Al igual que Unicorn Bags, SacO2 vende sus bolsas en cajas de 1000.
Para las grandes granjas de hongos que cultivan hongos ostra, las bolsas de columna (también conocidas como tubos planos o de polietileno transparente) también son una opción rentable.
Estas bolsas son más baratas, pero no vienen con filtros, por lo que deberá perforarlas para el intercambio de aire.
Si ha visto una granja de hongos a gran escala, probablemente haya visto este tipo de bolsas en uso antes. Se ven como grandes sacos de boxeo y, por lo general, se sostienen sobre grandes barras de metal.
Si no quiere comprar bolsas hechas especialmente y solo quiere intentar cultivar una o dos bolsas de champiñones en casa, las bolsas grandes para congelar son una opción viable pero que a menudo se pasa por alto.
Estas bolsas están hechas de plástico más delgado que es más propenso a partirse y cuestan más por bolsa. Pero si solo quiere probar el cultivo de hongos una vez para aprender el proceso, es una manera fácil de comenzar.
Al igual que con las bolsas de columna, deberá perforar algunos agujeros para el intercambio de aire.
Alternativas a las bolsas de cultivo
Cultivar hongos en bolsas de plástico es un poco derrochador. Al final del proceso, la bolsa de plástico se tira. Si está buscando una alternativa sin plástico para cultivar hongos, vea nuestro video a continuación.
Te explicamos cómo puedes cultivar setas utilizando botellas, contenedores, cubos y bolsas biodegradables:
Reflexiones finales
Las bolsas son los recipientes más utilizados cuando se trata de cultivar hongos.
Brindan un entorno de alta humedad perfecto para que crezcan los hongos y, al mismo tiempo, brindan una barrera protectora que evita la entrada de contaminantes.
Cuando se trata de frutas, las bolsas de plástico son mucho más convenientes que los recipientes de vidrio o plástico.
Puede cortar fácilmente un agujero de cualquier forma o tamaño en cualquier lado de la bolsa. En los recipientes de vidrio, es difícil mezclar materiales o eliminar el sustrato una vez que se ha colonizado por completo.
Si está planeando cultivar hongos a gran escala o durante un largo período de tiempo, entonces las bolsas son la forma obvia de hacerlo.
Si bien el uso de bolsas de plástico desechables no es la solución más respetuosa con el medio ambiente, sus muchas ventajas las convierten en la mejor opción sobre otras opciones.
