Los hongos aparecen en los lugares más peculiares; en medio de tu césped, por ejemplo. Los hongos son el fruto en flor de una bacteria conocida como micelio, creciendo en el suelo alrededor del parche de hongos. En algunos casos, el micelio puede conectarse para formar grandes colonias de hongos en flor en la naturaleza.
A menos que sepa lo que está haciendo, no querrás salir a recolectar setas en el bosque para tu próxima cena. Muchas variedades de hongos silvestres son tóxicas, y podrías terminar con cualquier cosa, desde un fuerte dolor de estómago, a un viaje a la sala de emergencias, dependiendo de la variedad.
Los hongos comestibles disponibles en las tiendas son un alimento básico en la dieta de muchas personas. Sin embargo, algunas variedades pueden costar un centavo en la caja registradora. Portobello's, Shiitake, muchos otros tipos exóticos son tan caros que muchas personas no pueden permitirse el lujo de incluirlos en sus recetas con mucha frecuencia.
¿Y si pudieras cultivar hongos tú mismo? Con algo de tiempo y esfuerzo, podría tener un jardín de hongos que le dé tantos como necesite, todo el año.
En esta guía, veremos todo lo que necesita para cultivar hongos usted mismo.
Recolectando esporas
Puede recolectar esporas de muchos tipos diferentes de hongos. Sin embargo, si tiene la intención de recolectar esporas, le recomendamos que recoja algunos hongos frescos en un mercado de agricultores local, no la tienda de comestibles.
Todo lo que necesitas es un vaso y una hoja de papel para este ejercicio. Retirar el tallo y la falda del hongo protegiendo las branquias de la cabeza.
Tome una impresión de esporas colocando la cabeza del hongo en el papel con las branquias hacia el papel, y luego coloque un vaso en la parte superior para empujarlo hacia el papel. Déjelo en esta posición durante 24 horas.
Después de 24 horas, Retire el vaso y levante con cuidado el hongo del papel. Las esporas habrán caído del casquete del hongo durante la noche, dejando una huella en su papel. La impresión debe tener la apariencia de las branquias en la cabeza del hongo.
Puede usar la impresión de esporas como componente básico para comenzar a cultivar sus hongos. Mantenga la impresión de esporas en una bolsa sellada en el refrigerador hasta que esté listo para usarla.
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Cultivando tus esporas
Después de tomar su impresión de esporas, puede comenzar a cultivar sus hongos. Cree una jeringa de esporas estableciendo un ambiente estéril. Hierva un poco de agua destilada dos veces para eliminar las bacterias restantes. y luego tome una jeringa con una aguja estéril, y extraiga un poco de agua destilada esterilizada en el cuerpo de la unidad.
Raspe las esporas del papel con la aguja esterilizada, colocándolos en un vaso esterilizado. Empuje la mitad del agua de la jeringa en el vaso para rehidratar las esporas, y luego vuelva a introducir la mezcla en la jeringa.
Si observa el cuerpo de la jeringa, Verá grupos de esporas flotando en el agua esterilizada. Puede tomar esta agua y usarla para inocular el medio de cultivo esterilizado.
Germinando tus esporas
Las esporas de los hongos necesitan un sustrato nutritivo que las ayude a germinar. Grano, astillas de madera, serrín, tapones de madera, y la paja son todos sustratos adecuados para el cultivo de hongos. En la mayoría de los casos, la variedad de hongos determinará el tipo de sustrato que está utilizando para cultivar su cosecha.
Para crear el "spawn, "Tendrá que mezclar el sustrato y las esporas. La semilla promueve el crecimiento del micelio, que es el hongo que produce los hongos frutales que obtenemos en la mesa.
Cuando se mezcla la semilla con el sustrato, el crecimiento de hongos es vigoroso, y las cosechas abundan.
Cultivo de hongos
Kits para cultivar hongos en casa
Cultivar hongos a partir de esporas puede parecer algo intimidante, especialmente para el cultivador novato. Sin embargo, Hay muchos kits de cultivo de hongos listos para usar disponibles en línea y en las tiendas.
Tienes muchas opciones al seleccionar tu kit de hongos, permitiéndole cultivar especies exóticas como shiitake y hongos ostra. El kit viene con todo lo que necesitas para cultivar tus hongos desde cero, incluyendo un conjunto de instrucciones, eliminando la molestia de recolectar esporas con el método tradicional.
Diferentes tipos de hongos
Puede que te sorprenda saber que, a más de 14 años, 000 diferentes variedades de setas. Muchos de ellos son mortales para comer, pero hay muchos que hacen una deliciosa adición a una comida.
Un kit de hongos puede ayudarlo a cultivar sus variedades favoritas en casa. Encuentra kits para cultivar Shiitake, ostra, Melena de leon, botón, y Portobello.
Aquí hay algunos consejos para cultivar los tipos de hongos más populares para usar en la cocina.
Hongo Ostra (Pleurotus Ostreatus)
Puede encontrar hongos ostra en la naturaleza que crecen entre árboles muertos. Estos coloridos hongos vienen en kits, y obtendrá una buena cosecha siempre que mantenga las condiciones de cultivo húmedas y húmedas. En la mayoría de los casos, fruta de ostra dos veces.
Después de tomar la segunda cosecha, puede usar cualquier micelio restante para inocular más medio de cultivo. Los hongos ostra prefieren crecer en árboles muertos o en troncos, y es posible simular este entorno de crecimiento utilizando troncos de madera dura y un desove de espiga.
Kit de cultivo de hongos ostra rosa
Asegúrese de que el registro provenga de un y cortar al menos 6 semanas antes. Taladre agujeros de 10 mm alrededor del tronco a intervalos regulares, insertando el micelio en los agujeros. Mantenga el área de cultivo cálida y húmeda. El micelio estará listo para fructificar en 6 a 12 meses.
Hongo Shiitake (Lentinula Edodes)
Shiitake es otra variedad popular cultivada con fines culinarios. Al shiitake le gusta el mismo entorno de cultivo que las ostras, y debe recibir tacos de madera con su kit, impregnado con el micelio del hongo Shiitake.
Prepare un tronco usando el método anterior y luego inserte las clavijas en los agujeros. Su kit también incluirá un lacre para asegurar las clavijas y evitar que se sequen.
Kit de cultivo casero de hongos Shitake
También puede cultivar hongos Shiitake en bloques de aserrín esterilizado. Este método fuerza una fructificación más rápida de los hongos, pero las cosechas son menores, y la calidad del hongo no es tan alta como el método de registro.
Champiñones de tapa blanca (botón) (Agaricus bisporus)
Los champiñones blancos son, con mucho, la variedad más popular para los jardineros novatos. El hongo de botón va con tantas recetas, y cultivarlos usted mismo es una experiencia gratificante y sabrosa. Esta variedad también incluye el hongo Portobello, y ambos crecen en entornos similares.
Los kits incluyen bandejas y tapas, junto con el sustrato pregenerado, como el abono.
Mezcle su sustrato y empáquelo firmemente para permitir que suba la temperatura. Gire el sustrato cada pocos días para que se pudra y cree los nutrientes necesarios para que los hongos comiencen la fase de fructificación.
Kit de cultivo de setas de botón blanco
Sabes que tienes un buen abono cuando se vuelve marrón oscuro y huele dulce. Coloque suficiente sustrato en la bandeja para alcanzar una profundidad de 3 pulgadas, y luego rocíe la jeringa de esporas sobre el sustrato para inocularlo con las esporas.
Vuelva a mezclar el sustrato, y luego cúbralo con el periódico. Debería comenzar a notar la fructificación del micelio en 2 a 3 semanas.
Después de notar que la bandeja se cubre con los hilos blancos, mojar y cubrir con la capa de revestimiento, hecho de un abono sin turba, e incluir 3 puñados de lima. Asegúrese de mantener la carcasa húmeda y el aire caliente. y su micelio comenzará a fructificar en 3 a 4 semanas.
Cultivo de hongos desde los extremos
Aunque los hongos crecen fácilmente en la naturaleza, Puede ser un desafío para los jardineros reproducir el mismo efecto en un ambiente controlado.
En la mayoría de los casos, cultivar un lote de hongos es más cuestión de tiempo y suerte, de lo que tiene que ver con las siguientes instrucciones.
También es posible cultivar hongos desde las puntas, y puede seguir este proceso para una cosecha exitosa.
Comience usando un sustrato como paja para su material de cama. Remoje la pajita durante 2 días, y luego escúrralo seco, usando el material húmedo para su ropa de cama. Sin embargo, Es importante tener en cuenta que también puede usar otros sustratos como astillas de madera y aserrín para el material de su ropa de cama.
Tome dos hongos ostra saludables, y esparcirá las cimas de las bases. Mantenga las partes inferiores donde el micelio blanco difuso se conecta a la base del hongo. Usa papel una caja de cartón, o incluso revestimientos de plástico para colocar capas en el medio de cultivo.
Coloque una capa de medio de cultivo en el fondo de su recipiente, y luego agregue los trozos finales del hongo. Sigue agregando capas hasta que llenes el cuadro.
Debe asegurarse de mantener el micelio y el medio de cultivo húmedos y oscuros, con temperaturas entre 65 y 75 F. Para crear un ambiente cálido y húmedo, agregue una capa de plástico en la parte superior de la caja, y hazle agujeros para promover el flujo de aire.
Rocíe el sustrato si comienza a secarse, y el micelio debe comenzar a dar frutos en 3 a 4 semanas. Asegúrese de colocar el plástico sobre el medio de cultivo para preservar la humedad en el recipiente y permitir que se formen los hongos.
Deberías cosechar tus hongos dentro de las 3 semanas.
