Los microgreens son un alimento súper versátil que puedes incorporar a tu dieta de muchas maneras diferentes.
No solo agregan un toque extra de color a sus platos, ¡sino que también saben muy bien!
Agrega microvegetales a tus ensaladas o wraps para darle un toque crujiente adicional.
Son geniales mezclados en batidos y jugos también. Los microvegetales de pasto de trigo y brócoli son especialmente populares para hacer jugos y son una forma saludable de comenzar el día.
Puede espolvorear algunos microgreens en una guarnición en casi cualquier plato. Pruébalos encima de pizzas, sopas, curry, tortillas, salteados, pasta y otros platos calientes.
¡Combine algunos tipos de microvegetales como rúcula, brotes de guisantes, girasoles y remolachas y tendrá una ensalada colorida y sabrosa que está llena de nutrición por sí sola!
¿Buscas recetas específicas? En este artículo compartiré contigo algunas de mis recetas favoritas de microvegetales. ¡Pero primero analicemos cómo almacenar adecuadamente sus microvegetales para que se mantengan frescos hasta que los necesite!
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Almacenamiento de sus Microgreens
Todas las verduras y hortalizas durarán más si las almacena correctamente, y las microverduras no son una excepción.
Mantener la humedad es una parte clave para mantener los microvegetales frescos y crujientes.
Una de las mejores y más sencillas formas de almacenarlos es colocarlos entre toallas de papel húmedas y luego sellarlas en una bolsa o recipiente de plástico.
Si almacena sus microvegetales de esta manera, debe esperar que se mantengan bien en su refrigerador hasta por una semana.
Es mejor dejar los microvegetales en el refrigerador hasta que necesiten ir a su plato o a su receta. De esa manera, no comenzarán a secarse o marchitarse antes de que los sirva.
Estos son algunos consejos adicionales para que sus microvegetales duren el mayor tiempo posible.
1) Manténgalos frescos
A los microvegetales les gusta mantenerse frescos. Alrededor de 36 grados F (alrededor de 2 grados C). Los refrigeradores normales pueden funcionar hasta 40 F (4,5 C), por lo que es posible que desee verificar su configuración y bajar un poco la temperatura de su refrigerador si puede.
2) Manténgalos alejados de la luz solar
A los microvegetales les encanta la luz cuando todavía están creciendo. Pero una vez que los coseches, es mejor mantenerlos alejados de la luz solar directa.
Exponer algunas variedades de microvegetales a la luz solar después de haberlos cosechado puede alterar su sabor y apariencia.
3) Lavarlos con cuidado
Por razones de salud, es una buena idea lavar los microvegetales antes de comerlos, como cualquier verdura. Pero los microgreens pueden magullarse fácilmente, por lo que deben manejarse con cuidado.
No necesitas ahogarlos. Simplemente enjuáguelos ligeramente con agua fría y luego páselos suavemente por un centrifugador de ensalada para secarlos si tiene uno.
Es mejor lavar los microvegetales justo antes de usarlos, no antes de guardarlos en el refrigerador. De lo contrario, pueden tener un exceso de humedad y deteriorarse más rápidamente.
4) Espera a cosechar hasta que los necesites
Si usted mismo está cultivando microvegetales, entonces estarán más frescos si espera para cosecharlos hasta justo antes de comerlos. ¿Por qué guardarlos en el refrigerador cuando puedes obtenerlos frescos directamente del suelo?
La mayoría de los microvegetales tienen cierta flexibilidad y pueden esperar un par de días más para ser cosechados, pero es mejor planificar sus comidas cuando van a estar listas.
5) Cosechar con una herramienta afilada
Usa unas tijeras afiladas o un cuchillo de cocina si estás cosechando microvegetales tú mismo. Puede ser tentador sacarlos directamente de la tierra con las manos, pero eso puede dañar los greens.
A diferencia de los brotes, las raíces microverdes normalmente están demasiado desarrolladas para comer.
Además, si los saca, arruina sus posibilidades de obtener múltiples cosechas de una sola plantación. Así que concéntrese en hacer cortes limpios en la base del tallo para una cosecha óptima.
Diferentes Sabores Y Texturas Microgreen
No importa qué sabor esté buscando, ¡hay un microverde que puede agregar a una receta para lograrlo!
Si está buscando algo picante, los microvegetales de rábano y mostaza pueden agregar algo de chispa a sus platos.
¡Otros microvegetales tienen sabores neutros, dulces o incluso ácidos!
Como regla general, los microvegetales saben como una versión más intensa de sus formas vegetales de tamaño completo. Entonces, en caso de duda, simplemente elija una variedad microverde de una verdura o hierba que ya le guste comer.
No tenga miedo de usar microgreens para agregar un poco más de color a sus recetas también. ¡Los microverdes vienen en una variedad de colores que incluyen tonos vibrantes de rojo, amarillo, púrpura y, por supuesto, verde!
Consulte nuestra lista completa de diferentes microgreens para ver la gama completa de microgreens disponibles.
30 increíbles recetas con microvegetales
Aquí hay algunas recetas de microgreen para que pruebes. He tratado de incluir una amplia gama de platos diferentes, ¡así que espero que todos puedan encontrar algo para disfrutar!
1) Pizza con pesto, mozzarella y microvegetales de rúcula
cortesía de Little Wild Things Farm
La pizza es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, así que no podría hacer una lista sin ella. ¿Quién no ama la pizza? Puede ajustar la cantidad de microvegetales que desea incluir, desde una guarnición simple hasta un ingrediente principal.
Puede experimentar cuando agrega microgreens a la receta. Agréguelos después de sacar la pizza del horno para mantenerlos crujientes, o durante el proceso de cocción para dejar que se cocinen y se marchiten un poco.
2) Hamburguesa de ternera con microverduras, alioli de menta y queso feta
cortesía de la Sra. Renee Lynn
No se deje intimidar por la palabra alioli. Es básicamente lo mismo que la mayonesa.
Si estás cansado de tus hamburguesas habituales, esta es una gran alternativa con un sabor más ligero. Puedes usar cualquier tipo de microverde que quieras para esta hamburguesa.
La receta no especifica, pero recomendaría un poco de colinabo o repollo para darle un toque de sabor a ensalada de col.
3) Pesto Microverde
cortesía de My Sweet Greens MN
El pesto es una salsa versátil. Me gusta ponerlo en la pasta, pero puedes usarlo como aderezo para ensaladas, como condimento en sándwiches o en muchas otras aplicaciones. Esta receta utiliza una mezcla de microvegetales de girasol y brotes de guisantes de olor.
4) Salsa Verde Girasol Microgreen
cortesía del granjero Tony
Si vas a cenar comida mexicana, esta salsa verde picante es una gran adición. ¡Además, contiene más de una libra de microvegetales de girasol!
Esta salsa combina muy bien con chips de tortilla, tacos, quesadillas o cualquier otro plato de inspiración mexicana. Sin embargo, debe reposar durante la noche, así que asegúrese de dejar tiempo para prepararlo con anticipación.
5) Guacamole de Girasol
cortesía de living.com
Ya que estamos en el tema de las salsas y aderezos mexicanos, deberíamos hablar sobre este guacamole microverde de girasol. Va muy bien con cualquier cosa con la que usarías salsa verde, como un aderezo para papas fritas o en tacos.
El guacamole también combina muy bien con sándwiches, ya sea como condimento o solo.
Esta receta ya incluye jalapeño y cebolla. Pero si quieres un poco más de sabor, ¿por qué no intentas agregarle algunos microvegetales de rábano también?
6) Panqueques salados de guisantes
cortesía de living.com
Algunas personas solo comen panqueques una vez al año el martes de carnaval. Yo no, los comería en el desayuno todas las mañanas si tuviera tiempo.
Podría pensar que los microgreens de brotes de guisantes son solo una guarnición en este plato, pero estaría equivocado.
Se mezclan y se incorporan a la masa misma. Junto con cebollino y otros ingredientes para darle un sabor salado único que normalmente no esperarías de un panqueque.
¡Son lo suficientemente sabrosos para comer a cualquier hora del día!
7) Pasta De Ajo Y Limón Con Microverduras De Rúcula
Foto de https://www.plattertalk.com
curso de Florida Microgreens
Esta pasta con limón tiene un sabor único y claramente mediterráneo. Los microgreens de rúcula agregan un agradable sabor a pimienta para equilibrar los sabores de limón y ajo.
La receta recomienda espagueti o fideos de calabacín, pero la salsa combina muy bien con la mayoría de los tipos de pasta. Es un buen plato de pasta ligero y alternativo si estás en la rutina de solo hacer espaguetis a la boloñesa.
8) Ensalada de calabaza asada, microvegetales y quinoa
Cortesía de Chef de Home
Esta receta es vegana y sin gluten. ¡Además, está repleto de vegetales, tanto en forma de microvegetales como de tamaño regular! Siempre olvido lo bien que sabe la calabaza hasta que la pruebo de nuevo.
No se deje engañar por el hecho de que este plato es saludable y vegetariano. ¡Todavía es extremadamente abundante y abundante!
El aderezo de tahini contiene medio chile jalapeño que agrega un poco de calor sin ser abrumador. Pero si eres completamente reacio a las especias, es posible que desees omitirlas.
9) Ensalada Primavera
cortesía de Kitchen Vignettes
Esta ensalada súper fresca y saludable es exactamente lo que la mayoría de la gente piensa cuando se mencionan los microvegetales. Y aunque quería romper un poco con ese estereotipo e incluir muchas recetas que no son ensaladas en esta publicación, estaría mal si no incluyera al menos algunas ensaladas excelentes.
Los microgreens se destacan mucho en esta ensalada, ya que no hay ningún otro tipo de lechuga o verduras tiernas incluidas.
10) Sushi de microvegetales
cortesía de Fresh Origins
¿Microverduras y sushi? ¡Puedes apostar!
Como todas las recetas, puedes incorporar microgreens tanto o tan poco como quieras.
En la mayoría de los ejemplos de este enlace, los microvegetales se utilizan principalmente como guarnición o acento.
Pero si está haciendo rollos de sushi en casa, no tenga miedo de agregar microvegetales dentro de sus rollos de California, ¡o incluso haga rollos de sushi vegetarianos que tengan microvegetales como ingrediente principal! Definitivamente agregan algo de crujido.
11) La pila de cangrejos de La Jolla
cortesía de Just A Taste
Este imponente plato puede parecer intimidante, pero en realidad es muy simple. De hecho, ¡no requiere ningún tipo de cocción!
El truco es usar un molde alto y empacar firmemente todos los ingredientes en él. Si no tienes un molde, puedes cortar la parte superior e inferior de una lata de bebida de aluminio para hacer uno tú mismo.
Para una opción vegana, simplemente deja la última capa de carne de cangrejo.
Este plato solo tiene una capa de microvegetales, ¡pero no dudes en agregar más si lo deseas!
12) Hamburguesa de salmón con zumaque y tomillo
cortesía de Wild Greens And Sardines
Si estás cansado de las hamburguesas de ternera, ¿por qué no pruebas una hamburguesa de salmón?
Salmón rojo, salmón del Atlántico, salmón rosado. Cualquier tipo de salmón funcionará en esta receta.
Si no estás seguro de qué es el zumaque, yo tampoco lo estaba. Es una especia que le da un sabor ácido a limón. Si no tienes ninguno a mano, puedes agregar un poco de jugo de limón a tu receta o saltearlo por completo.
Si bien esta receta usa dos tipos de microvegetales, hay espacio para muchos más.
Por ejemplo, podría sustituir la lechuga por microvegetales de rúcula y cambiar el cilantro y el tomillo completamente desarrollados por sus alternativas de microvegetales.
13) Tarta De Chocolate Con Fresas
cortesía de Vegetarian Ventures
Si pensabas que las tortitas de brotes de guisantes iban demasiado lejos, ¡tengo una sorpresa para ti!
Estoy decidido a mostrarles exactamente cuán versátiles son los microvegetales como ingrediente. Y creo que el hecho de que estén incluidos en esta tarta de chocolate con fresas es un ejemplo perfecto de cómo pueden funcionar en casi cualquier receta. ¡Incluso los postres!
Esta receta requiere microvegetales de albahaca regulares, pero es posible que desee experimentar con microvegetales de albahaca canela o albahaca limón en su lugar. ¡O incluso agrega un poco de especia con un poco de albahaca tailandesa!
14) Sándwich De Queso A La Plancha Con Jamón Y Brie Con Microgreens, Manzana Y Dijon
cortesía de TheFeedFeed
Espero que esta receta demuestre que los microvegetales no necesitan ser un ingrediente pretencioso que solo usan los chefs. Puedes incluirlos en algo tan simple como un sándwich de queso a la parrilla en casa.
Por supuesto, este es un sándwich un poco elegante. Pero no es necesario llegar a este extremo. Algunos buenos microgreens de rúcula o colinabo pueden agregar un poco de estilo incluso a su sándwich de jamón normal.
15) Ensalada Arcoiris
cortesía de TheFeedFeed
Sin duda, esta tiene que ser la ensalada más colorida que he visto en mi vida. ¡Seguro que impresionará a tus invitados, y es casi demasiado bonito para comer!
Contiene microvegetales, rábanos y zanahorias peladas finamente, ¡e incluso flores comestibles!
La receta no especifica qué tipo de microvegetales usar, pero recomendaría algo como microvegetales de remolacha que agregarán aún más color al plato.
16) Batidos verdes
cortesía de Urban Cultivator
¡Comience su día de la manera correcta con un batido verde saludable! He incluido un enlace con tres recetas separadas de batidos verdes para que puedas mezclar las cosas.
Todos incluyen microvegetales, incluidos brotes de guisantes, remolachas y rábanos. Pero puedes agregar cualquier microverde que prefieras.
Estos batidos están repletos de nutrientes y facilitan una alimentación saludable, incluso cuando tienes prisa.
17) Fo
cortesía de Fooby
Pho es una sopa vietnamita que puede tener caldo de pollo o de res y contiene fideos de arroz, hierbas y carne. Junto con cualquier número de otros ingredientes. Es similar a la sopa de ramen japonesa en algunos aspectos.
Los brotes de soja son un ingrediente común en Pho, pero esta receta también agrega algunos microvegetales.
18) Pollo a la mantequilla
cortesía de The Daily Meal
Es cierto que los microgreens de cilantro en esta receta son más una guarnición que un ingrediente principal.
Pero hay espacio para colocar algunos microgreens extra de mostaza, fenogreco y cilantro en lugar de sus formas adultas si eres lo suficientemente valiente como para intentarlo.
19) Tortilla De Claras De Huevo Con Aguacate, Queso De Cabra Y Microverduras
cortesía de TheMerryThought
Las tortillas son otra forma increíble de incorporar microvegetales en su rutina de desayuno. Solo toman unos minutos para prepararse, ¡así que incluso son una opción durante la semana!
20) Sopa Microgreen de Brócoli Asado
cortesía de living.com
He aquí una buena receta para esas frías tardes de invierno. Esta sopa contiene muchos microvegetales:¡500 ml o más!
Además, los frijoles y las semillas de girasol proporcionan suficiente grasa y proteína para que sea muy saciante y satisfactorio.
21) Hamburguesa vegetariana con champiñones
cortesía de Apartment Homesteading
Esta receta vegetariana no es tu hamburguesa promedio. ¡Eso es porque no hay bollo! Aunque estoy seguro de que podrías agregar uno si quisieras.
Solo hay un puñado de ingredientes, lo que lo convierte en una comida rápida para preparar después de un largo día de trabajo.
22) Sándwiches de té de carne asada
cortesía de Plains Joy
¡Estos sándwiches abiertos de rosbif son un excelente refrigerio o una comida completa, según el hambre que tengas! Los microvegetales de rúcula le dan un agradable sabor amargo y ligeramente picante.
Incluso hay una receta incluida para acompañarlo con pan sin amasar y sin gluten.
23) Ensalada Agridulce
cortesía de The Daily Meal
¡Guau, esta es una ensalada morada! Con naranjas sanguinas, radicchio, microvegetales y otros ingredientes no convencionales, sin duda es un sabor que nunca has probado antes.
Si te apetece un plato único, te recomiendo que lo pruebes. ¡Solo ten en cuenta que podría teñir los labios y la lengua de un color rojo púrpura!
24) Microgreen, menta y jugo de mango
cortesía de Dolly y Oatmeal
Aquí hay otro jugo con más sabor tropical. Tiene un fuerte sabor a mango y jengibre, pero también tiene microvegetales mezclados para una nutrición adicional.
Si quieres que sea más un batido, puedes agregar más semillas de chía para darle una consistencia más espesa.
25) Vieira, Farro, Microgreens, Salsa De Limón Y Albahaca
cortesía de Taste With The Eyes
Para un lujoso plato de mariscos, pruebe esta receta que combina vieiras y microvegetales. Pruebe una variedad de diferentes microvegetales y vea cuál le gusta más.
Si no está seguro de qué es farro, es un grano integral. Puede sustituir la cebada, las bayas de trigo o la quinua en lugar de los que tiene a mano.
26) Tostada De Aguacate Con Microgreens
cortesía de Yummly
¡Este va dirigido a todos mis millennials en la audiencia!
Esta receta solo requiere un puñado de ingredientes. Entonces, ¿por qué gastar $5 o más para comprarlo en una cafetería o restaurante cuando puedes hacerlo en casa?
27) Ensalada De Arroz Salvaje Y Microgreen
cortesía de SincerelyV
Esta noche, prueba un plato de arroz que se ve muy bien, sabe muy bien y está repleto de nutrientes gracias a los microvegetales. Es un excelente alimento reconfortante durante los meses más fríos.
28) Pechuga de pato a la plancha
cortesía de The Daily Meal
Alejándose de las recetas más centradas en microvegetales, esta es una receta elegante que usa microvegetales simplemente como guarnición o acento.
29) Filetes de coliflor ahumados
cortesía de Clean Eating
¿Eres un vegetariano que extraña el bistec más que cualquier otra carne? No te preocupes, te tengo cubierto. Si cierras los ojos, la coliflor en este plato es lo suficientemente espesa, ahumada y carnosa como para hacerte creer que realmente estás comiendo carne.
30) Sándwiches crujientes de panceta, burrata y tomate
cortesía de The Daily Meal
Este sándwich es básicamente un BLT llevado al siguiente nivel. Si tienes los ingredientes a la mano, es una delicia de sabor fantástico.
Si no, siempre puedes sustituir el tocino por la panceta y el queso mozzarella por la burrata. Pero confía en mí, los microvegetales son un ingrediente imprescindible.
Si desea obtener más información sobre miscrogreens, lea mis artículos a continuación:
- ¿Son sostenibles los microvegetales?
- Cómo cultivar microvegetales:la guía definitiva
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