Dos diseños exhiben hierbas aromáticas y sabrosas
Ann McCormick, la Herb 'n Cowgirl, es columnista de Herb Quarterly , donde escribe el Cuaderno Herbolario. Contribuye con revistas regionales y nacionales sobre hogar, jardinería y estilo de vida, incluida Organic Gardening. , Mujer Campesina , Cómo hacer jardinería y Jardines de Neil Sperry . The Herb 'n Cowgirl también comparte su amor por las hierbas y sus técnicas de jardinería como oradora e invitada de los medios. Para obtener más información, visite www.herbncowgirl.com.
Los canteros elevados le permiten trabajar en el jardín con facilidad porque no es necesario agacharse ni agacharse. La cosecha está a una altura cómoda y, a menudo, la sembradora se puede instalar justo afuera de la puerta de la cocina. Para aprovechar estos jardines elevados, he creado dos jardines temáticos que exhiben hierbas, flores comestibles y verduras.
El jardín permanente está hecho con cedro resistente a la putrefacción y tiene patas de aluminio con recubrimiento en polvo. La bandeja de autorriego de 4 galones reduce la frecuencia de riego.
Jardín de té de hierbas
Con su tamaño compacto (39-1/2" L x 16-1/2" W) y depósito de autorriego, el Standing Garden tiene el tamaño perfecto para un jardín de té de hierbas, con bálsamo de limón, menta y una selección de sabrosas hierbas que proporcionarán los ingredientes para deliciosos tés y bebidas.
Coloque su jardín permanente donde reciba luz solar directa durante al menos seis horas. Menos que eso y tus plantas no prosperarán. Controle el nivel del agua en su jardín con regularidad para asegurarse de que el suelo no se seque por completo. Durante los períodos calurosos, es posible que deba regar todos los días. Al igual que con todos los jardines en contenedores, fertilice sus hierbas cada cuatro a seis semanas con un fertilizante soluble en agua, como PHC All-Purpose. Coseche las hojas que estén sanas y en buenas condiciones. Las flores comestibles deben recogerse tan pronto como se abran.
Todas las siguientes plantas prosperarán en un jardín de té de hierbas. Revisa la lista y selecciona seis o siete, usando la altura y la extensión como guía.
Las plantas
Bálsamo de limón
Toronjil (Melissa officinalis ) 36" de alto x 24" de ancho, perenne Las hojas frescas o secas de bálsamo de limón brindan un maravilloso sabor a limón en el té y se pueden disfrutar solas o con otras hierbas. Crece hasta 36" en condiciones ideales, pero se puede recortar fácilmente a un tamaño más compacto para este jardín.
Menta (Mentha x piperita ) 18" de alto x 18" de ancho, perenne El estimulante sabor de la menta está solo en el té (caliente o frío), pero agrega un toque refrescante a cualquier mezcla de té. La menta es una planta de rápido crecimiento que se propaga rápidamente. Mantenga el exceso de brotes laterales recortados o plante en una maceta que esté enterrada hasta el nivel del suelo.
manzanilla romana
manzanilla romana (Chamaemelum nobile ) 8" de alto x 14" de ancho, perenne Las flores blancas de la manzanilla romana aparecen en tallos de 12" a fines del verano y se cosechan para tés de hierbas, donde brindan un sabor ligeramente afrutado. Cuando compre plantas de manzanilla, evite la manzanilla alemana más alta (Matricaria chamomilla ) que generalmente no se usa en tés.
Albahaca canela (Ocimum basilicum 'Canela') 24" de alto x 24" de ancho, anual Esta variedad se descubrió originalmente en México a fines de la década de 1960. Las hojas de color verde claro están claramente nervadas y son más estrechas en la punta que otras albahacas. Crece mejor a pleno sol con abundante agua. Piensa en albahaca dulce con un toque de canela y entenderás por qué es el favorito de muchos amantes del té de hierbas. Cosecha canela y albahaca regularmente para mantener una forma compacta y fomentar la producción de nuevas hojas.
Bergamota
Bergamota (Monarda didyma ) 24-36"H x 24"W, perenne Las flores de esta nativa del este de los EE. UU. se han utilizado como sustituto del té chino desde la fiesta del té de Boston. Las flores en forma de estrella van desde el rosa pálido hasta el rojo intenso. Las hojas frescas y las flores de bergamota hacen un delicioso té, especialmente con un toque de miel para endulzarlo.
Jengibre (Zingiber officinale ) 24" de alto x 18" de ancho, perenne El jengibre es una planta perenne de los trópicos. Se puede cultivar a partir de raíces compradas en tiendas de comestibles. En primavera, seleccione rizomas firmes y de aspecto saludable. Divide la raíz con múltiples dedos en varios pedazos, cada uno con dos o tres brotes de crecimiento. Plante con no más de media pulgada de tierra cubriéndolos. Esto expone la raíz al calor de la superficie, lo que estimula el crecimiento. El rizoma enviará tallos verdes y frondosos. Cosecha una porción de las raíces en otoño. El té hecho con raíz de jengibre tiene un agradable toque especiado. Intente agregarlo al té negro y al jugo de frutas para obtener un delicioso té helado.
Menta de manzana (Mentha suaveolens ) 18" de alto x 18" de ancho, perenne Una menta con aroma a manzana con hojas peludas de color verde claro, esta variedad es una adición agradable a los tés fríos o calientes. La menta es una planta de rápido crecimiento que se propaga rápidamente. Mantenga el exceso de brotes laterales recortados o plante en una maceta que esté enterrada hasta el nivel del suelo.
Tomillo limón (Thymus x citriodoro ) 8" de alto x 16" de ancho, perenne Uno de los tomillos más fragantes en el jardín de hierbas, el tomillo de limón es una excelente adición a las mezclas de té de hierbas. Las hojas frescas tienen un efecto calmante, especialmente cuando se combinan con manzanilla romana.
Salad Bar Garden ocupa menos de 6-1/2 pies cuadrados, por lo que es ideal para condominios y casas adosadas con espacio limitado para jardinería. La caja para plantar de 4-1/2" de profundidad es ideal para verduras y hierbas. Hecha de cedro resistente a la putrefacción y madera contrachapada, en Vermont.
Jardín de bar de ensaladas de hierbas
Nota para los jardineros de zonas calientes
El Salad Bar Garden es mejor para áreas con veranos relativamente frescos, como la zona de rusticidad USDA 5 e inferior. Para las zonas más cálidas, use el Standing Garden, que tiene un depósito de riego automático. Además, elija un sitio que tenga sombra durante la parte más calurosa del día.
El verano es la temporada de ensaladas saludables y deliciosas. Con Salad Bar Garden, puede cultivar fácilmente una selección de hierbas para agregar un toque herbal a ensaladas y aderezos.
Coloque su jardín donde reciba luz solar directa durante al menos cuatro horas. Riegue regularmente, para que el suelo no se seque por completo. Durante el clima cálido, es posible que deba regar todos los días. Al igual que con todos los jardines en contenedores, fertilice sus hierbas cada pocas semanas con un fertilizante soluble en agua para estimular el crecimiento. Coseche las hojas que estén sanas y en buenas condiciones. Las flores comestibles deben cosecharse tan pronto como se abran.
Las plantas
Perejil italiano (Petroselinum crispum ) 12" de alto x 12" de ancho, el perejil anual es una hierba de jardín sin complicaciones. Cuando se agrega al aderezo para ensaladas, ayuda a mezclar otros sabores en un todo agradable. Las hojas finamente picadas también son excelentes espolvoreadas sobre ensaladas de patata o arroz. Vuelva a plantar anualmente para obtener el mejor sabor. En realidad, es una bienal, pero las hojas del segundo año son amargas y crece un tallo floral de 3 pies.
Tomillo limón (Thymus x citriodoro ) 8" de alto x 14" de ancho, perenne Uno de los tomillos más fragantes en el jardín de hierbas, el tomillo de limón agrega una agradable explosión de cítricos cuando se pica y se espolvorea en ensaladas verdes o se agrega a los aderezos.
cebolla cebollino (Allium schoenoprasum ) 12" de alto x 10" de ancho, perenne Las hojas parecidas a la hierba tienen un inconfundible sabor a cebolla. Las flores en forma de pompón aparecen a fines de la primavera y principios del verano. Las hojas finamente picadas o las cabezas de flores separadas se pueden espolvorear sobre la ensalada. Cuando vaya de compras, evite las cebolletas con ajo (Allium tuberosum ), que crecen el doble de alto y tienen sabor a ajo.
Albahaca picante (Ocimum basilicum 'Globo Picante') 24" de alto x 24" de ancho, anual Esta variedad compacta y redonda tiene hojas pequeñas y angostas, en comparación con la albahaca de jardín clásica. El sabor es más picante. Combine hojas de albahaca picante recién molidas con aceite de oliva y queso parmesano rallado para un pesto rápido.
Capuchina. Obtenga más información en el artículo Cómo cultivar capuchinas a partir de semillas.
Capuchinas (Tropaeolum majus ) 12" de alto x 16" de ancho, anual. Nota:la altura y la extensión variarán según la variedad que elija. Algunos son bastante compactos; las variedades finales caen en cascada muy bien sobre el borde. Las capuchinas tienen hojas circulares distintivas y flores en forma de trompeta de 2-3" en tonos de rojo, naranja, amarillo y crema. Las flores, las hojas y las vainas verdes de las capuchinas son comestibles y tienen un sabor picante. Disfrútelas en una ensalada verde o con verduras cocidas refrigeradas. Las hojas circulares también son comestibles en ensaladas y tienen un sabor similar al berro.
Cilantro (Coriandrum sativum ) 18" de alto x 18" de ancho, anual Las hojas verdes picantes de esta hierba brindan el sabor característico de muchos platillos mexicanos y del suroeste. En climas cálidos, se disparará (se convertirá en semilla) cuando las máximas diurnas alcancen los 90 grados. Los jardineros de estas regiones deberían usarla como hierba de clima fresco y plantarla dos veces:una a principios de marzo y otra después del Día del Trabajo. Intente agregar una pequeña cantidad de cilantro picado a un aderezo de aceite y vinagre. Las hojas de cilantro también se pueden espolvorear sobre una ensalada de frijoles para darle un toque extra.
perifollo
periperifolio (Cerefolium crispum ) 18" de alto x 18" de ancho, anual Esta hierba es miembro de la familia del perejil. Al igual que el perejil, crece en un grupo de tallos frondosos de 12" de alto, pero las hojas de color verde claro son más delicadas. En la cocina, el perifollo se puede usar en cualquier ensalada o aderezo donde, de lo contrario, podría usar perejil.
Menta (Mentha x piperita ) 18" de alto x 18" de ancho, la hierbabuena perenne es la hierba perfecta para agregar a las ensaladas de frutas. Pruébelo en un aderezo a base de yogur. Para un toque marroquí, combine menta picada con pepino y tomate para una ensalada rápida. La menta es una planta de rápido crecimiento que se propaga rápidamente. Mantenga el exceso de brotes laterales recortados o plante en una maceta que esté enterrada hasta el nivel del suelo.
Albahaca tailandesa
Sabor de verano
Albahaca tailandesa (Ocimum basilicum ) 24" de alto x 24" de ancho, anual Este tipo de albahaca tiene un sabor distintivo que combina bien con las cocinas vietnamita y tailandesa. Es más aromática que la albahaca dulce pero también más delicada en el jardín. Las espigas de flores decorativas son de color morado oscuro. Agregue las hojas recién picadas de esta albahaca a los aderezos con sabor asiático que incluyen jengibre y aceite de sésamo.
Ajedrea de verano (Satureja hortensis ) 18" de alto x 18" de ancho, anual Disfrute de estas hojas en ensaladas de frijoles o papas. Combine la ajedrea de verano finamente picada, la albahaca y el tomillo, y espolvoréelos sobre los tomates frescos de verano. Rocíe con un aderezo de aceite y vinagre y tendrá un delicioso aderezo para bruschetta.
Pimpinela de ensalada (Sanguisorba minor ) 18" de alto x 18" de ancho, perenne Una deliciosa pero poco conocida hierba para ensaladas, la pimpinela para ensaladas produce un elegante rocío de hojas de color verde pálido, similar a una fuente. Las hojas frescas tienen un sabor a pepino, lo que las convierte en un complemento excelente para ensaladas verdes mixtas, ensaladas de patatas o sopas.
Tomillo de jardín (Thymus vulgaris ) 14" de alto x 18" de ancho, perenne. Nota:la altura y la extensión variarán según la variedad que elijas. Intente usar tomillo en lugar de orégano en el aderezo fresco para obtener un sabor más suave. Agrega una pizca ligera de hojas de tomillo a la ensalada de pasta.
Pasar el invierno
En áreas con inviernos relativamente templados, como la zona de rusticidad 7 del USDA y más cálida, las hierbas perennes regresarán en temporadas posteriores.
En áreas más frías, las plantas perennes no sobrevivirán el invierno en una maceta expuesta. Puede protegerlas moviendo la maceta a un lugar que se mantenga por encima del punto de congelación, pero aún lo suficientemente fresco como para permitir que las plantas permanezcan inactivas durante el invierno.
Recetas
Buenas fuentes para cocinar con hierbas:
- Better Homes and Gardens Jardinería de hierbas (Better Homes &Gardens)
- Jardines de té de hierbas:22 planes para su disfrute y bienestar por Marietta Marshall Marcin
- El jardín de ensaladas comestibles de Rosalind Creasy
- 10 hierbas imprescindibles para los cocineros de Ann McCormick
Artículos relacionados
- Cultivo de hierbas
- Plan de jardín de hierbas en la cocina
- Hacer jarabe simple con hierbas
- Cultiva lavanda en cualquier lugar
- Haz tu propio pesto
- Cómo preservar su cosecha de hierbas
