Aprender a congelar bayas con esta técnica fácil y rápida fue una de las mejores cosas que he hecho para mejorar las comidas de invierno de mi familia . Cultivamos montones de arándanos, moras, fresas y frambuesas en nuestro lugar, y siempre estoy buscando maneras de permitirnos disfrutar de su sabor de cosecha propia durante todo el invierno.
Antes de aprender esta técnica, tiraría mis bayas recién cosechadas en una bolsa de plástico con cierre hermético y las metería en el congelador. El problema era que cuando iba a usarlos en una receta, tenía que descongelar toda la bolsa solo para obtener un puñado de bayas. Estarían congelados en una masa gigante. Pero usando esta técnica, puedo tomar una pequeña cucharada de bayas para el almuerzo de mi hijo todos los días o una taza de bayas para muffins de arándanos caseros, sin tener que lidiar con una bolsa entera.
Cómo congelar bayas:
1. Después de cosechar arándanos y fresas, quito los tallos y enjuago las bayas con agua corriente. Los extiendo sobre paños de cocina limpios o toallas de papel y los dejo reposar en el mostrador hasta que estén secos. Si estoy congelando moras y frambuesas, no las lavo primero.
2. Una vez que las bayas estén secas, forro una o más bandejas para hornear galletas con papel pergamino y extiendo las bayas sobre el papel. Hago una sola capa de bayas en cada bandeja.
3. Coloque la(s) bandeja(s) para galletas sin tapar en el congelador durante la noche.
4. Por la mañana, saco las bandejas del congelador y levanto las esquinas del papel de pergamino. Las bayas congeladas se revientan de inmediato.
5. Sostengo los dos lados largos del papel de pergamino para levantarlo, dejando que todas las bayas caigan al centro del papel. Inclino un extremo del papel sobre un tazón y todas las bayas ruedan dentro. Luego, vacío el tazón de bayas individuales congeladas en una bolsita de plástico con cierre de cremallera que espera.
6. Después de exprimir la mayor cantidad de aire posible, sello la bolsa y la tiro al congelador. Cada vez que necesito probar el verano, saco una bolsa y tomo un puñado de bayas.
Utilizo las bayas descongeladas para hacer licuados de frutas, muffins, cupcakes de frambuesa (¡los favoritos de mi hijo!), panqueques de arándanos, salsas para cerdo, helados caseros y muchas otras delicias.
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