La contaminación es uno de los mayores problemas que enfrentan todos los cultivadores de hongos, ya sean cultivadores domésticos a pequeña escala o grandes empresas comerciales.
Inicialmente, puedes cultivar especies de hongos resistentes usando una caja de guantes o una sala limpia para la inoculación, pero si esperas cultivar especies más exigentes o escalar tu producción, se recomienda una campana de flujo laminar.
Aumentará tus posibilidades de éxito.
Continúe leyendo para aprender cómo funcionan las campanas de flujo laminar, qué necesita para hacer una y cómo diseñar y construir una campana de flujo laminar de bricolaje.
¿Qué es una campana de flujo laminar?
Una campana de flujo laminar es un dispositivo especializado diseñado para crear un espacio de trabajo estéril soplando una corriente constante de aire filtrado en una dirección sobre un espacio de trabajo.
Para los cultivadores de hongos, una campana de flujo laminar proporciona un espacio controlado donde se reduce el riesgo de introducir microorganismos no deseados, mejorando las posibilidades de éxito del cultivo.
Las campanas de flujo laminar vienen en varias formas y tamaños, pero aunque los diseños pueden variar, todas contienen los siguientes componentes principales:
- Un filtro
- Un fan
- Una caja para guardar los componentes
Las campanas de flujo laminar más pequeñas son portátiles y puede usarlas para crear condiciones de laboratorio estériles en la mayoría de los espacios, incluido el cuarto de servicio, el garaje o el sótano.
¿Cómo funciona una campana de flujo laminar?
Una campana de flujo laminar crea un flujo constante de aire limpio sobre una superficie de trabajo, lo que permite a los cultivadores realizar tareas como la inoculación sin introducir contaminantes en el aire.
Para ello, sopla aire a través de un filtro de partículas de aire de alta eficiencia, también conocido como filtro HEPA, que captura contaminantes como polvo, esporas y bacterias para crear un flujo suave de aire libre de contaminantes.
El aire filtrado se mueve en líneas paralelas vertical u horizontalmente a través de la superficie de trabajo, alejando los posibles contaminantes de hongos y creando un ambiente de trabajo estéril.
¿Qué filtro se necesita para una campana de flujo laminar?
Necesitará utilizar un tipo específico de filtro HEPA para una campana de flujo laminar. No cualquier filtro HEPA.
El filtro HEPA debe ser un filtro con clasificación H13 o H14, ya que eliminan más del 99,97 % de las partículas de 0,3 micras (μm) de diámetro.
¿Por qué es importante un flujo de aire constante y suave?
El suave movimiento del aire es crucial a la hora de crear un ambiente de trabajo limpio, que es a lo que se refiere "laminar".
La palabra laminar se utiliza para describir un flujo que sigue líneas de corriente constantes sin ninguna turbulencia.
¿Por qué es importante la ausencia de turbulencias? El aire turbulento puede arremolinarse y reintroducir aire contaminado en nuestro espacio de trabajo.
Un elemento clave para lograr este flujo de aire laminar suave es la velocidad del aire. Si el flujo es demasiado rápido, provoca turbulencias. Por el contrario, si es demasiado lento, también crea turbulencias, reduciendo el área estéril aguas abajo del filtro.
La velocidad del aire ideal para una campana de flujo laminar debe ser de 100 pies por minuto o 0,5 metros por segundo.
El ventilador que empuja aire a través del filtro HEPA debe ser capaz de mantener este caudal teniendo en cuenta la resistencia creada por el filtro.
Diferentes tipos de campanas de flujo laminar
Existen algunos tipos diferentes de campanas de flujo laminar, siendo las principales diferencias:
Tienes algunas opciones a la hora de elegir una configuración adecuada para el cultivo de hongos. En última instancia, todo se reduce a tu presupuesto y a tus preferencias.
Muchos cultivadores de hongos optan por unidades de flujo de aire horizontales independientes al inocular bolsas de sustrato a granel.
Estas configuraciones suelen ser más asequibles y brindan un espacio de trabajo cómodo para manejar bolsas grandes, agregar semillas de grano y moverlas a lo largo de un banco.
Por otro lado, si encuentra una buena oferta en una campana de flujo vertical usada dentro de un gabinete, también es una opción viable.
Sin embargo, el espacio puede resultar algo reducido cuando se trabaja con varias bolsas de sustrato.
Algunas operaciones comerciales utilizan ambos tipos de sistemas. Pueden utilizar un gabinete vertical cuando trabajen con placas de agar y cultivos líquidos. Reservando una unidad horizontal para inocular sustratos a granel.
Construir versus comprar una campana de flujo laminar
Ahora que hemos cubierto los diferentes tipos de campanas de flujo laminar, abordemos la gran pregunta:¿debería comprar una campana de flujo o construir una usted mismo?
Para la mayoría de las personas, comprar una unidad ya preparada es la mejor opción.
Hay numerosas opciones disponibles y los precios son similares ya sea que compre o construya una campana de flujo laminar.
La mayoría de los diseños de bricolaje requieren la construcción de una caja de madera bien sellada para contener el filtro HEPA. Por lo general, se monta un ventilador encima para empujar el aire hacia un espacio impelente detrás del filtro y luego a través del filtro.
Si no eres experto en carpintería, es posible que tengas que contratar a un carpintero o fabricante de muebles para que te ayude a hacer la caja. La mano de obra y los materiales añadidos podrían superar fácilmente el precio de una unidad prefabricada.
Incluso si eres hábil con la carpintería, construir una campana de flujo laminar te llevará horas que podrías dedicar mejor a otros aspectos de tu proyecto.
Sin embargo, si necesita una campana de flujo más grande para inocular varias bolsas a la vez, a menudo es necesaria una construcción personalizada, ya que las opciones asequibles disponibles en el mercado son limitadas.
¿Qué necesitas para hacer una campana de flujo laminar?
Para hacer una campana de flujo laminar, necesitarás los siguientes elementos:
Un filtro HEPA
Su filtro HEPA debe tener una clasificación H13 o H14 y al menos 3 pulgadas (75 mm) de profundidad. Esta profundidad ayuda a crear un flujo de aire constante.
Si bien se encuentran disponibles filtros HEPA más delgados y económicos, pueden permitir más turbulencias en el flujo de aire debido a su espesor reducido.
Agregar un prefiltro grueso puede ser beneficioso si vive en una zona ventosa y polvorienta. Esto capturará el polvo y las partículas más grandes que podrían obstruir el filtro HEPA con el tiempo.
El uso de un prefiltro puede prolongar la vida útil de su filtro HEPA y, por lo general, están incorporados en la caja que rodea el ventilador, lo que facilita su cambio.
Tenga en cuenta que el filtro HEPA creará cierta resistencia, lo cual es importante tener en cuenta al determinar las necesidades de su ventilador. Esta resistencia se conoce como presión estática.
La presión estática en un filtro HEPA generalmente se mide en pulgadas de columna de agua (pulg. w.c.) o pascales (Pa) con un manómetro.
La mayoría de los filtros HEPA exhiben una presión estática que oscila entre 0,8 ″ y 1,0 ″. Esta medida indica cuánta fricción encuentra el aire al pasar a través del filtro.
El prefiltro también agregará un poco de presión estática, generalmente entre 0,1" y 0,2", lo que eleva la presión estática total del sistema a alrededor de 1,0" a 1,2".
Esta cantidad de presión estática es significativa y requiere un ventilador del tamaño adecuado para garantizar un flujo constante de aire limpio en su espacio.
Los fabricantes suelen proporcionar detalles sobre la eficiencia y la presión estática de sus filtros.
Un fan
Hay dos tipos principales de ventiladores utilizados en campanas de flujo laminar:
- Ventiladores centrífugos en línea -Están hechos para ventilación general y entornos industriales donde se necesita mucho aire limpio a presiones bajas a moderadas.
- Ventiladores centrífugos de jaula de ardilla – Presentan un diseño de impulsor único que se asemeja a la rueda de ejercicio que se encuentra en las jaulas para mascotas, de ahí su nombre. También llamados ventiladores curvados hacia adelante, están diseñados para tareas de gran volumen y baja presión.
Los cultivadores de hongos utilizan con mayor frecuencia ventiladores de jaula de ardilla para campanas de flujo laminar porque mantienen un fuerte flujo de aire incluso bajo una presión estática más alta.
Sin embargo, si encuentra un ventilador centrífugo en línea que cumpla con la presión estática requerida, estos también pueden funcionar. Suelen ser más silenciosos y más eficientes energéticamente.
El tamaño de su ventilador debe coincidir con las dimensiones de su filtro HEPA y los niveles de presión estática. Una vez que haya elegido su filtro, tendrá los detalles necesarios para determinar el tamaño correcto del ventilador.
Los ventiladores se miden por el volumen de aire que pueden mover a presión estática cero, generalmente expresado en pies cúbicos por minuto (CFM). A medida que aumenta la presión estática, el flujo de aire producido por el ventilador disminuye.
Los fabricantes suelen proporcionar una "curva de rendimiento" que muestra cuánto aire puede producir un ventilador específico a diferentes presiones estáticas.
No querrás un ventilador demasiado potente, pero tener más flujo de aire es mejor que tener muy poco. A medida que el filtro acumula polvo, su resistencia aumentará, por lo que un ventilador un poco más potente puede resultar beneficioso.
Un estuche o caja
La función de la caja es albergar el ventilador y el filtro y contener el flujo de aire del ventilador de modo que la única salida sea a través del filtro, creando un flujo laminar de aire limpio en el otro lado.
La caja necesita un pleno, o espacio lleno de aire, detrás del filtro, entre el ventilador y el filtro. Esto permite que el aire se distribuya uniformemente, creando un flujo de aire uniforme y constante a través de todo el filtro HEPA.
Si el ventilador estuviera colocado justo contra el filtro, obtendría un flujo fuerte en el área donde está el ventilador y menos alrededor de los bordes.
Campana de flujo laminar de plástico para bricolaje de GordoTEK
Factores a considerar al diseñar una campana de flujo laminar
Hay varios factores a considerar al diseñar su campana de flujo laminar, que incluyen:
Tamaño del filtro
Al decidir qué tamaño de filtro usar, considere la escala de su producción de hongos y su presupuesto.
Sin embargo, una campana de flujo laminar de 2 pies x 2 pies (61 x 61 cm) es el tamaño más pequeño que debe considerar para inocular bolsas de sustrato.
Una campana de flujo de este tamaño funciona bien para producción a pequeña escala, pero estará limitado en términos de cuántas bolsas puede tener abiertas en el flujo de aire estéril simultáneamente.
Cuando empiece a aumentar el tamaño de sus lotes, se ralentizará ya que tendrá que detenerse para rotar las bolsas selladas y traer bolsas nuevas listas para inocular.
Muchos productores comienzan con un filtro de 61 x 61 cm (2 pies x 2 pies) y luego agregan otro, creando 122 x 61 cm (4 pies x 2 pies) de flujo de aire estéril.
Le recomendamos que obtenga el filtro HEPA más grande que pueda pagar.
Fuerza del ventilador
Al seleccionar un ventilador, deberá tener en cuenta el área de superficie del filtro, la presión estática y la curva de rendimiento del ventilador, que muestra cuánto flujo de aire produce con una resistencia determinada.
¿Qué tamaño de ventilador debe tener una campana de flujo laminar?
Una vez que tenga su filtro, podrá calcular qué tamaño de ventilador de campana de flujo laminar se requiere.
Primero, tome la velocidad del flujo de aire que necesita, que es 100 pies/minuto (0,5 m/s), y multiplíquela por el área de superficie de su filtro.
Esto le brinda el volumen total de flujo de aire que el ventilador necesita entregar, pero también deberá tener en cuenta la presión estática del filtro y encontrar un ventilador capaz de producir el flujo de aire requerido a esta presión estática.
Por ejemplo, un filtro de 2 pies x 2 pies tendrá un área de 4 pies cuadrados.
Luego, multiplicaría esto por 100 pies/minuto, el caudal volumétrico de aire limpio requerido para el trabajo micológico.
4 pies cuadrados x 100 pies/min =400 pies cúbicos/min o 400 CFM.
Por lo tanto, necesitará encontrar un ventilador que pueda proporcionar 400 CFM de aire a 1,0 ″ de presión estática del filtro HEPA y el prefiltro combinados.
La mayoría de los fabricantes tendrán una curva de ventilador que muestra la velocidad del aire que producirá el ventilador a diferentes presiones estáticas y puede utilizarla para asegurarse de seleccionar un modelo adecuado.
Ubicación
La ubicación de su laboratorio de hongos, o más específicamente, la calidad del aire que ingresa a su ventilador, determinará si necesitará un prefiltro o no.
Sin embargo, la mayoría de los cultivadores recomiendan instalar un prefiltro en la entrada del ventilador independientemente de la cantidad de polvo y otras partículas en el aire, ya que evitan que partículas grandes obstruyan el filtro HEPA y son más baratos y fáciles de reemplazar.
Cómo construir una campana de flujo laminar paso a paso
Los pasos a continuación lo guiarán a través del proceso de fabricación de una campana de flujo laminar estilo caja de madera más grande, ya que esto es lo que la mayoría de los productores de hongos necesitan para inocular bolsas de sustrato.
También puedes hacer una campana de flujo laminar de plástico más pequeña, pero son más adecuadas para trabajos de cultivo, placas de agar, cultivos líquidos, etc., que varias bolsas de sustrato.
Este proyecto se adapta mejor a personas con cierta experiencia en carpintería y las herramientas necesarias para cortar y unir las piezas de madera.
Alternativamente, necesitarás encontrar a alguien con estas habilidades y herramientas para que te ayude a contratar la caja para tu campana de flujo.
Siga los pasos a continuación para construir una campana de flujo laminar de bricolaje.
Paso 1:Reúna el equipo que necesitará
El primer paso al construir una campana de flujo laminar es comprar todo el equipo y materiales que necesitará, incluyendo:
- Un filtro HEPA
- Un ventilador centrífugo
- Un prefiltro (opcional pero recomendado)
- Materiales para construir una caja de madera:la mayoría de los diseños utilizan madera contrachapada o láminas de madera MDF
- Tornillos
- Sellador de silicona
Paso 2:Construya la caja para albergar el filtro y el ventilador
La idea es construir una caja alrededor del filtro HEPA que cree un espacio para que sople el ventilador, llamado pleno.
La pared frontal de la caja será el filtro HEPA, y uno de los otros lados o la parte superior tendrá un orificio para la entrada del ventilador.
Es bueno usar madera contrachapada o MDF, de al menos 5/8 ″ (15 mm) de espesor para la caja, ya que es lo suficientemente fuerte como para soportar cualquier vibración causada por el ventilador.
Comience fijando el filtro al frente de la base, luego instale los lados y la parte posterior.
Tendrás que sellar todas las juntas con silicona para asegurarte de que la caja sea hermética y que el aire solo salga por el filtro.
Paso 3:instalar el ventilador
Primero, corta un agujero en el trozo de madera para la parte superior de la caja, del tamaño correcto para la entrada o salida del ventilador.
El ventilador puede colocarse encima de la caja o dentro de la caja debajo del agujero que has hecho, y una vez insertado, la unión también debe sellarse con silicona.
Algunas personas construyen una caja adicional en la parte superior con un prefiltro externo, pero también puedes pegar el prefiltro directamente con cinta adhesiva a la entrada del ventilador.
Paso 4:Pruebe su campana de flujo laminar
Una vez que haya completado su campana de flujo laminar, es hora de probarla.
Una forma popular de realizar pruebas, sin equipos costosos, es sostener un encendedor frente a la cara del filtro y moverlo para verificar que el flujo de aire sea uniforme.
Lo ideal es tener una llama constante en un ángulo de 45 grados en todas las áreas.
Si la llama tiene un ángulo de 90 grados o se apaga, es una señal de que el flujo de aire es demasiado fuerte y debes bajar el volumen del ventilador.
Pero si la llama permanece recta o tiene un ángulo inferior a 45 grados, el ventilador no proporciona la velocidad del aire requerida.
También puedes usar un anemómetro para medir la velocidad del flujo de aire o comprar un contador de partículas en el aire para medir cuántas partículas de un tamaño determinado hay en la corriente de aire.
Cuidado y mantenimiento de la campana de flujo laminar
Su filtro HEPA debería durar muchos años, ya que la mayoría está fabricado para entre 3000 y 5000 horas de uso.
Su prefiltro extenderá la vida útil del filtro HEPA y debe cambiarse al menos una vez al año. Es posible que tengas que cambiarlo con más frecuencia si vives en un ambiente polvoriento.
Lo ideal es tener una cubierta o panel que puedas colocar delante del filtro HEPA para proteger las aletas metálicas y los pliegues del papel de daños accidentales mientras no esté en uso.
Obtenga más información sobre cómo iniciar una granja de hongos en estos viajes a granjas de hongos de la vida real.
Pensamientos finales
Cuando comienza su viaje en el cultivo de hongos, una campana de flujo laminar no es necesaria, especialmente si cultiva hongos con poca tecnología.
Sugerimos que los principiantes comiencen con especies de hongos resistentes y de rápido crecimiento, como los hongos ostra, que no necesitan condiciones de inoculación estériles ni sustratos esterilizados.
Sin embargo, una vez que tengas experiencia, quizás quieras iniciar un negocio de cultivo de hongos a pequeña escala y probar otras especies.
En este punto, se recomienda una campana de flujo laminar, ya que reducirá significativamente las posibilidades de contaminación y garantizará rendimientos constantes.
¿Quieres aprender a cultivar setas? Pruebe uno de nuestros cursos integrales de cultivo de hongos.
