Aprender a cultivar hongos es un viaje apasionante que combina ciencia, arte y un toque de magia.
A medida que adquiere experiencia y produce más hongos, agregar un laboratorio al diseño de su granja de hongos es un paso lógico que ayuda a reducir la contaminación y garantiza rendimientos constantes.
¿Se pregunta cómo diseñar un laboratorio de hongos funcional que se ajuste a su espacio y presupuesto?
Continúe leyendo para saber qué es un laboratorio de hongos, por qué necesita uno, qué equipo necesitará y qué factores debe considerar al diseñar su laboratorio de hongos.
¿Qué es un laboratorio de hongos?
Un laboratorio de hongos es un entorno controlado dedicado al cultivo de hongos.
Es un espacio limpio y estéril donde los productores de hongos pueden experimentar con diferentes especies de hongos, desarrollar nuevas cepas y producir micelio de hongos de alta calidad.
Las tareas para las que los cultivadores de hongos utilizarían un laboratorio de hongos incluyen:
- Inocular sustratos a granel esterilizados
- Creando semillas de grano
- Crear cultivos líquidos
- Haciendo trabajos de cultivo en agar
Los laboratorios de hongos vienen en todas las formas y tamaños, desde pequeñas salas limpias en el hogar hasta salas de alta tecnología con presión positiva y unidades de esterilización.
Los laboratorios de alta tecnología con muchos equipos a menudo están financieramente fuera del alcance de muchos cultivadores de hongos más pequeños.
Afortunadamente, puedes comenzar con una sala limpia básica y agregar funciones para hacerla más estéril a medida que adquieras experiencia y crezca tu negocio de cultivo de hongos.
¿Por qué necesitas un laboratorio de hongos?
Muchos pequeños productores, especialmente los que trabajan desde casa, no utilizan laboratorios de hongos.
En su lugar, instalaron una campana de flujo laminar en una habitación donde se realizan otras actividades, por ejemplo, en un espacio de incubación cerca de sus bolsas de sustrato o en un cuarto de servicio o garaje.
Esto puede funcionar si tiene cuidado y se asegura de trabajar siempre en el flujo de aire estéril de la campana de flujo.
Pero un laboratorio dedicado a los hongos es una ventaja si te tomas en serio el cultivo de hongos, ya sea como pasatiempo o como negocio. He aquí por qué:
Control de contaminación
El cultivo de hongos requiere un ambiente limpio.
En la naturaleza, el micelio de los hongos compite con varios microorganismos con distintos niveles de éxito. Los cultivadores de hongos, sin embargo, quieren darles a sus hongos la mejor oportunidad de prosperar, aumentando así los rendimientos.
Un espacio de laboratorio exclusivo facilita la creación de un entorno limpio, lo que reduce el riesgo de contaminación y conduce a mayores tasas de éxito.
Enfrentará menos problemas de contaminación en una sala limpia con espacios de trabajo estériles que cuando utilice una campana de flujo en una sala de usos múltiples llena de esporas en el aire.
Experimentación y aprendizaje
Un laboratorio le permite experimentar con nuevos sustratos de hongos, probar diferentes técnicas y aislar y desarrollar nuevas cepas de hongos.
Esta experimentación puede conducir a mejores rendimientos, variedades de hongos únicas o incluso nuevos métodos de cultivo.
Aumento de la producción
Para aquellos que buscan ir más allá del hobby, un laboratorio es crucial para aumentar la producción.
Un laboratorio proporciona la capacidad de producir grandes cantidades de desove y mantener múltiples cultivos de hongos mientras minimiza los problemas de contaminación.
Seguridad
Algunos procesos de cultivo de hongos requieren medidas de seguridad adecuadas. Por ejemplo, trabajar con esporas de hongos o esterilizar con calor herramientas y sustratos.
Un laboratorio de hongos bien equipado proporciona el equipo y el entorno necesarios para llevar a cabo estas tareas de forma segura.
Legalidad y Cumplimiento
Los productores comerciales en algunos lugares pueden necesitar una configuración de laboratorio adecuada para cumplir con las normas de salud y seguridad.
Tener un laboratorio de hongos demuestra profesionalismo y compromiso con la calidad, lo que podría ser necesario para la obtención de permisos o certificaciones.
Equipo esencial para un laboratorio de hongos
Ahora que sabes más sobre las ventajas de tener un laboratorio de hongos, quizás te preguntes:“¿Qué necesito para un laboratorio de micología?”
Como se mencionó anteriormente, crear un laboratorio de hongos básico en una habitación pequeña es relativamente económico y fácil. Esto es lo que necesitará.
- Un espacio cerrado o sellado con paredes y suelo fáciles de limpiar
- Superficies de trabajo que se pueden limpiar (las mesas de acero inoxidable son ideales)
- Una campana de flujo laminar
- Solución desinfectante
- Guantes, mascarilla y mono limpio
Dependiendo de la tarea, es posible que también necesite los siguientes elementos:
- Placas de Petri
- Un bisturí
- Un mechero de alcohol para esterilizar el bisturí o las agujas de las jeringas
Un laboratorio de hongos más avanzado también podría incluir ventiladores y filtros HEPA instalados para crear presión positiva dentro de la habitación.
Agregar presión positiva a un laboratorio evita que polvo, esporas e insectos entren a la habitación a través de los huecos y garantiza que todo el aire que ingresa al laboratorio esté libre de contaminantes.
Una pequeña campana de flujo laminar portátil de Bonsai Filtration.
Factores a considerar al diseñar un laboratorio de hongos
Montar un laboratorio de hongos puede parecer abrumador cuando eres nuevo en el cultivo de hongos.
Sin embargo, no es tan complicado como parece y crear un laboratorio básico lo preparará para el éxito.
Los factores clave a considerar al diseñar su laboratorio de hongos incluyen:
1. Ubicación
Su laboratorio de hongos debe ser una sala separada y exclusiva, alejada de áreas con mucha humedad o polvo y lo más alejada posible de la salida de aire de la sala de fructificación.
Al elegir la mejor ubicación para su laboratorio de hongos, es fundamental considerar todo el proceso de crecimiento y el movimiento del sustrato y los hongos a través del sistema.
Idealmente, desea que su esterilizador esté en el laboratorio o, si no hay suficiente espacio, colocado directamente al lado del laboratorio para minimizar la exposición a contaminantes al mover el sustrato del esterilizador al laboratorio.
Para ahorrar tiempo, también es beneficioso tener el laboratorio cerca del área de incubación para un rápido movimiento de las bolsas inoculadas a esta área.
Si tienes un laboratorio de hongos con presión positiva, también deberás considerar la ubicación de la entrada de aire.
Idealmente, debería estar alejado de los vientos predominantes, ya que estos transportan polvo y tienen una mayor carga de esporas. Además, un clima muy ventoso puede interferir con la presión del aire en su laboratorio.
2. Tamaño y diseño
Cuando se trata de tamaño, más grande no siempre es mejor, ya que los espacios más grandes necesitan más limpieza y filtración de aire.
El objetivo es crear un entorno que minimice el riesgo de contaminación y al mismo tiempo proporcione un espacio de trabajo cómodo y eficiente para técnicas estériles.
Todo lo que necesitas es suficiente espacio para todo el equipo necesario y un movimiento cómodo, y al decidir el tamaño, no olvides tus posibles necesidades futuras.
Dicho esto, el tamaño de un laboratorio de hongos suele depender del espacio y el presupuesto disponible.
Aquí hay algunas preguntas que debes hacerte para ayudarte a determinar el mejor tamaño:
- ¿Cuántas bolsas o contenedores de cultivo es probable que inocules por lote?
- ¿Cuánto espacio necesitaría para tener todo el sustrato esterilizado aguas abajo de su campana de flujo?
- ¿Qué tamaño tiene su campana de flujo laminar?
- ¿Planeas utilizar carros o estanterías? En caso afirmativo, ¿qué tamaño tienen?
- ¿Cuántas personas van a trabajar en el laboratorio al mismo tiempo?
Tiene numerosas opciones en lo que respecta al diseño de su laboratorio. Juega con el espacio disponible para crear un diseño que apoye tu flujo de trabajo, minimizando movimientos innecesarios.
A veces ayuda crear un dibujo para visualizar cómo encajarán todos los elementos en tu espacio.
El diseño específico dependerá del tamaño de su negocio, su presupuesto y el enfoque de sus esfuerzos de cultivo de hongos.
Lo ideal es colocar la campana de flujo de manera que sople hacia la entrada de la habitación. Esta posición le permite soplar aire limpio hacia afuera y ayuda a evitar que entren contaminantes cuando usted lo hace.
3. Superficies
Las superficies de su laboratorio son un factor importante, ya que las superficies porosas o biodegradables pueden albergar microorganismos.
Y cuando hablamos de superficies, nos referimos a todo, incluidas encimeras, estanterías, muebles de almacenaje, paredes y suelos.
Lo ideal son los materiales lisos y no porosos que puedan resistir la limpieza regular con desinfectantes.
Además, si es posible, seleccione unidades con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza y ayudar a evitar la acumulación de polvo.
Recomendamos lo siguiente:
- Mesas y estanterías de acero inoxidable
- Paredes pintadas con pintura epoxi o realizadas con paneles de frigorífico o láminas de plástico
- Suelos vinílicos o suelos de hormigón sellados pintados con pintura epoxi
4. Control de calidad del aire
En un laboratorio básico, los productores utilizan su campana de flujo laminar para crear un flujo de aire limpio y eliminar los contaminantes de la habitación.
Muchos productores a pequeña escala tienen éxito simplemente usando una campana de flujo laminar en un espacio pequeño, pero para laboratorios más grandes, agregar un sistema de filtración de aire HEPA y presión positiva es la mejor manera de garantizar un aire limpio y libre de contaminantes
5. Iluminación y Tomas de corriente
Una iluminación brillante y uniforme es beneficiosa en un laboratorio, especialmente cuando se realizan tareas detalladas.
Lo mejor es utilizar lámparas cerradas, empotradas, que sean fáciles de limpiar y que no acumulen polvo.
Utilice tomas de corriente con carcasas impermeables y a prueba de polvo y colóquelas cerca de la campana de flujo laminar y de cualquier otro equipo eléctrico que planee usar en su laboratorio.
6. Protocolos de entrada y salida
Una de las consideraciones al diseñar un laboratorio es evitar que entren contaminantes en la habitación cuando se abre la puerta para entrar y salir.
Muchos productores de hongos utilizan una antecámara como espacio de transición entre la sala limpia y el mundo exterior.
Una antecámara es una entrada o una habitación pequeña con dos puertas. Uno conduce al laboratorio de hongos y el otro al espacio exterior.
Una antecámara no tiene por qué ser un espacio sustancial. Necesita suficiente espacio para ponerse una bata de laboratorio limpia y sus zapatos, guantes, gorro y mascarilla de laboratorio.
Algunas antecámaras incluyen lavazapatos y cortina de aire en la entrada para ayudar a eliminar partículas de la ropa.
Aprenda a diseñar una granja de hongos de baja tecnología
Pensamientos finales
Aunque se puede lograr usando una campana de flujo laminar en un espacio de usos múltiples, un laboratorio de hongos designado es crucial para los productores de hongos que desean escalar su producción y cultivar una gama más amplia de especies de hongos.
Trabajar en un espacio limpio y estéril ayuda a reducir la contaminación, generando rendimientos más consistentes.
Los rendimientos constantes permiten a los pequeños agricultores planificar con anticipación y repetir negocios con regularidad, lo que les permite crecer.
Para obtener más información sobre el cultivo de hongos y cómo iniciar una granja de hongos, visite nuestro Centro de cultivo de hongos o regístrese en uno de nuestros cursos de cultivo de hongos.
