Al dar un paseo por el bosque o disfrutar del tiempo en su patio trasero, es posible que haya notado algunos hongos de aspecto interesante que crecen en los árboles.
Muchos hongos comestibles y medicinales populares crecen en los árboles. Quizás los que te has topado sean algunos de ellos.
Continúe leyendo para saber por qué los hongos crecen en los árboles con información sobre 20 hongos comestibles y medicinales comunes que crecen en los árboles y dónde encontrarlos.
Pero recuerda que nunca debes consumir un hongo silvestre a menos que estés 100% seguro de su identidad.
Las aplicaciones de identificación de hongos pueden ayudarte, pero siempre es mejor pecar de cauteloso y consultar a un micólogo local o a un falsificador experimentado antes de agregarlos a tu menú.
Los hongos que ves crecer en los árboles son los cuerpos fructíferos visibles de un hongo mucho más grande que crece dentro del árbol vivo o muerto.
A diferencia de las plantas, los hongos no pueden producir su propio alimento y necesitan obtener los nutrientes que necesitan para crecer de la materia orgánica que los rodea.
Hay más de 140.000 especies de hongos silvestres en todo el mundo, y una de las formas en que los científicos los clasifican se basa en cómo obtienen su nutrición y qué comen.
¿Qué hongos crecen en los árboles muertos?
Generalmente, los hongos que se ven creciendo en árboles, tocones y ramas muertos son saprotróficos, lo que significa que son descomponedores que se alimentan de madera muerta y en descomposición.
Los descomponedores desempeñan un papel vital en los ecosistemas, ya que descomponen la materia orgánica muerta, creando abono que beneficia el suelo, los árboles y las plantas.
Si te encuentras con un hongo que crece en un árbol vivo, suele ser un parásito. Los hongos parásitos necesitan huéspedes vivos para obtener los nutrientes que necesitan y, con el tiempo, infectan a todo el huésped y provocan su muerte.
¿Qué tipo de hongos crecen alrededor de los árboles?
Hay un tercer tipo de hongo que encontrará creciendo alrededor de la base de los árboles cuando su micelio interactúa con las raíces del árbol.
Los científicos los llaman hongos micorrízicos y, a diferencia de los hongos parásitos, forman relaciones simbióticas beneficiosas con los árboles vivos.
A cambio de los azúcares simples que proporciona el árbol, estos hongos amplían el alcance de las raíces del árbol y proporcionan nutrientes y humedad adicionales.
Tipos de hongos que crecen en los árboles
En los árboles crece una amplia variedad de hongos, y muchos de ellos tienen un aspecto bastante extraordinario. Pero, en general, existen tres tipos comunes de hongos que crecen en los árboles:
Hongo de la tapa
Los hongos de sombrero producen hongos con sombreros y tallos distintos y generalmente son el tipo de hongo más conocido.
Ejemplos de hongos de sombrero comunes que crecen en los árboles son:
- Setas ostra
- Setas shiitake
- Champiñones con miel
- Champiñones pioppino
Hongos en estantes o soportes
Los hongos de estante o soporte producen una o más proyecciones en forma de estante que son sus cuerpos productores de esporas.
Estas proyecciones suelen ser leñosas, coriáceas o carnosas, con poros en la parte inferior y firmemente adheridas a troncos y ramas de árboles vivos o muertos.
Muchos hongos medicinales populares son hongos poliporosos, y los poliporos comunes que encontrarás creciendo en los árboles incluyen:
- Pollo del bosque
- Cola de pavo
- Polypore de Dyer
- Reishi
Hongo gelatinoso
Los hongos gelatinosos son hongos que habitan en los árboles y que a menudo tienen cuerpos fructíferos blandos, gomosos o gelatinosos con una apariencia translúcida.
Vienen en muchas formas, tamaños y colores y pueden parecerse a orejas, cerebros, masas, anémonas de mar, corales submarinos o algas onduladas.
Ejemplos de hongos gelatinosos comunes que crecen en los árboles incluyen:
- Tremella
- Oído de madera
- Mantequilla de bruja
20 hongos comunes que crecen en los árboles
Muchos hongos que crecen en los árboles son inusuales y únicos, lo que los hace fáciles de identificar e ideales para recolectores principiantes.
Así que la próxima vez que estés en un bosque, mantente atento a estos hongos comestibles y medicinales comunes que crecen en los árboles:
1. Setas ostra (Pleurotus ostreatus)
Los hongos ostra son hongos gourmet populares y una de las especies de hongos más fáciles de cultivar, razón por la cual son posiblemente la segunda especie de hongo más cultivada en todo el mundo.
Los hongos ostra son los favoritos de los chefs y son apreciados por sus sabores sutiles y su carne carnosa. También proporcionan varios beneficios para la salud.
Vienen en varias formas y colores, incluidas variedades rosadas, azules y amarillas, que tienen un sabor ligeramente diferente y añaden interés a cualquier comida.
Los hongos ostra son saprotrofos y encontrará hongos ostra silvestres que crecen en racimos sobre troncos de madera dura en descomposición, tocones o árboles muertos.
Son uno de los hongos comestibles más comunes que crecen en los árboles y son relativamente fáciles de identificar.
Dependiendo de su ubicación y de los árboles de su zona, puede encontrar varias especies diferentes de hongos ostra. Cada especie tiene su tipo preferido de sustrato de madera dura, pero parece que les gusta especialmente crecer en robles y hayas muertos y en descomposición.
Generalmente encontrarás hongos ostra en otoño, especialmente después de la primera helada, pero algunos, como las ostras fénix, prefieren temperaturas más cálidas y los encontrarás en verano.
2. Hongos ostra de olmo (Hypsizygus ulmarius)
Los hongos ostra de olmo son deliciosos hongos comestibles que crecen en lo alto de los troncos y ramas de los árboles de hoja ancha en bosques mixtos.
Aunque son similares en apariencia a otros hongos ostra, no pertenecen al mismo género y su nombre científico, Hypsizygus ulmarius, describe dónde encontrarlos.
En latín, "hypsi" significa alto, "zygus" significa yugo y la segunda palabra, "ulmarius", significa olmos, ya que los olmos son sus árboles hospedantes favoritos.
Por lo general, crecen individualmente o en pequeños grupos a partir de cicatrices y heridas de ramas en olmos y saúcos vivos, pero a veces los encontrarás en hayas, arces, sauces y robles.
Aunque suelen crecer en árboles vivos, provocando pudrición blanca, pueden alimentarse de madera muerta y en descomposición. Como resultado, los investigadores los han catalogado como parásitos y saprótrofos.
3. Shiitake (Lentinula edodes)
Los hongos shiitake son saprótrofos y originarios del sudeste asiático, donde los encontrará creciendo en madera muerta y en descomposición de una amplia variedad de árboles de hoja caduca.
Sus árboles hospedantes favoritos incluyen el shii (que les da su nombre), castaños, robles, arces, hayas, liquidámbar, álamos, alisos, chinquapin, carpes, palo fierro y moreras.
Los hongos shiitake crecen en grupos sobre ramas caídas en ambientes cálidos y húmedos y tienen tapas en forma de paraguas de color marrón oscuro y tallos delgados y fibrosos.
Los productores de hongos cultivan hongos shiitake en interiores y exteriores en troncos o bloques de aserrín de madera dura.
Son setas culinarias y medicinales muy buscadas y la tercera especie de seta más cultivada en el mundo. Su rico e intenso sabor umami añade profundidad a cualquier plato y los vegetarianos suelen utilizarlo como sustituto de la carne molida.
Aunque es posible que no encuentres hongos shiitake frescos en todas las tiendas de comestibles, la mayoría de las tiendas tienen hongos shiitake secos que tienen un sabor más intenso que los shiitake frescos.
4. Gallina del Bosque (Laetiporus sulphureus)
El pollo del bosque es un hongo comestible llamativo, de colores brillantes, que crece en grandes grupos escalonados sobre árboles muertos y en descomposición.
Por lo general, son saprotróficos, pero ocasionalmente son parásitos de árboles viejos o débiles, donde causan pudrición parda.
Los pollos del bosque se encuentran con mayor frecuencia creciendo en tocones de árboles de madera dura de hoja caduca como robles, arces y hayas, pero también crecen en sauces, cerezos silvestres, castaños y eucaliptos.
El otoño suele ser la mejor época para encontrar setas gallina del bosque y, a menudo, aparecen en el mismo lugar año tras año hasta que la madera se descompone por completo.
Son muy versátiles en la cocina y mucha gente los utiliza como sustituto del pollo ya que su carne densa y fibrosa tiene una textura similar a la del pollo cocido.
5. Maitake/Gallina del Bosque (Grifola frondosa)
Los hongos maitake crecen en racimos y tienen sombreros aplanados de color marrón grisáceo con bordes ondulados que se asemejan a las plumas erizadas de una gallina sentada, lo que les da el nombre de gallina del bosque.
Son unas deliciosas setas comestibles apreciadas por su versatilidad culinaria, pero también tienen propiedades medicinales.
Los curanderos tradicionales de Asia los han utilizado durante siglos y ahora, la investigación moderna respalda sus numerosos beneficios para la salud.
Los maitake se encuentran comúnmente en Japón, China, el noreste de Estados Unidos y Canadá, pero también crecen en Europa y el Reino Unido.
Crecen casi exclusivamente en la base de los robles, aunque ocasionalmente puedes encontrarlos en la base de otros árboles de hoja caduca, incluidos los arces y los olmos.
Los maitake son parásitos débiles, se alimentan de las raíces de los robles viejos y se vuelven saprotróficos cuando los árboles mueren o se caen.
Aunque causan pudrición blanca en las raíces de los árboles vivos, debilitándolas lentamente con el tiempo, no es una sentencia de muerte rápida y parecen proteger a sus árboles huéspedes de otros hongos parásitos.
6. Melena de león (Hericium erinaceus)
Los hongos melena de león son hongos comestibles y medicinales muy solicitados que se están volviendo cada vez más populares a medida que la gente conoce sus notables beneficios para la salud.
La melena de león es parásita y saprotrófica y crece en árboles vivos y muertos en bosques caducifolios de todo el hemisferio norte.
A menudo encontrarás estos hongos de apariencia inusual creciendo en lo alto de árboles viejos, moribundos o muertos o en heridas en árboles donde las ramas se han roto, dejando la madera expuesta.
El mejor momento para buscar hongos melena de león es a finales del verano y el otoño, y sus maderas duras favoritas son los robles, las hayas, los arces, los sicomoros y los nogales.
La melena de león crecerá en el mismo árbol durante muchas temporadas, por lo que una vez que encuentres una, sabrás dónde buscar el año siguiente.
Son excelentes para cocinar y su sabor único a marisco y su textura tierna y carnosa los hacen excepcionalmente versátiles.
Nuestro artículo sobre cómo cocinar champiñones melena de león tiene muchas ideas para cocinarlos con algunas recetas rápidas y fáciles.
7. Hongo Enoki/Pie de Terciopelo (Flammulina velutipes)
Los hongos enoki son hongos comestibles populares originarios del este de Asia, pero comúnmente se cultivan en botellas en todo el mundo.
Los productores utilizan condiciones especiales para cultivar enokis y producir los largos tallos blancos y las diminutas tapas que buscan los chefs.
Los hongos enoki silvestres son muy diferentes del enoki cultivado.
Tienen sombreros marrones brillantes y de aspecto húmedo y una capa peluda en la base de los tallos que suele ser más oscura que el tallo, por lo que a menudo se les llama hongos patas de terciopelo.
Los enokis son saprotróficos y crecen en densos racimos sobre árboles de madera dura muertos y moribundos.
Por lo general, los encontrará creciendo en olmos y sauces a finales del otoño o principios de la primavera, pero también crecen en álamos, álamos, abedules, caquis, fresnos, moreras y arces.
En Asia, sus árboles hospedantes preferidos son el almez chino o el enoki, lo que les da el nombre de enokitake.
Aunque el enoki silvestre es tan delicioso como los hongos enoki cultivados, el enoki silvestre tiene un parecido tóxico que hace que buscar comida sea peligroso.
8. Setas Castañas (Pholiota adiposa)
La gente ha disfrutado de los hongos castaños durante siglos en Japón, pero todavía son relativamente desconocidos en el mundo occidental, aunque están ganando popularidad a diario.
En algunas tiendas, las versiones más oscuras de los champiñones comunes o cremini (Agaricus bisporus) a veces se comercializan como champiñones castaños, lo que genera confusión.
Pero las setas castañas Pholiota adiposa, también llamadas tapas de canela, pholiota grasa o numerisugitake, no se parecen en nada a las setas botón.
Tienen hermosos colores y tallos comestibles largos y crujientes, y cuando se cocinan correctamente, la tapa y el tallo permanecen firmes y crujientes.
En la naturaleza, los hongos castaños crecen en densos racimos en árboles vivos y muertos, ya que son saprotróficos y ocasionalmente parásitos.
Sin embargo, tienden a crecer mejor en madera muerta y en descomposición, y con mayor frecuencia los encontrará creciendo en troncos de haya, tocones y ramas caídas muertos o moribundos desde el otoño hasta principios de la primavera.
Aunque el haya es su favorito, también crecen en álamos, robles y otras maderas duras de hoja ancha en algunas partes de Europa, Gran Bretaña e Irlanda.
9. Setas Pioppino (Agrocybe aegerita)
Los pioppino son deliciosos hongos comestibles con tallos largos de color blanco o crema y pequeñas tapas de color marrón claro.
Los pueblos de Europa y Asia los han cultivado durante milenios con fines culinarios y medicinales.
Aunque no se encuentran con frecuencia en las tiendas de comestibles, es posible que los encuentres en los mercados de agricultores.
Por lo general, encontrará hongos pioppino silvestres que crecen a fines del verano y en otoño en el sur de Europa, Asia, Australia, México y el sureste de Estados Unidos.
Son saprótrofos que crecen en grandes grupos sobre árboles de madera dura en descomposición. Los álamos negros son sus árboles hospedantes favoritos y, por eso, a menudo se les llama hongos de álamo negro.
Sin embargo, también encontrarás hongos pioppino en otros árboles de hoja ancha, como sauces, álamos, castaños, olmos y arces.
A veces parece que crecen en el suelo, pero en realidad se alimentan de las raíces muertas del árbol enterradas en el suelo o cubiertas con mantillo de hojas.
Identificarlos correctamente en la naturaleza puede resultar un desafío. No siempre es fácil diferenciarlos de otras setas de Agrocybe, pero su afición por los álamos y sauces lo hace un poco más fácil.
10. Hongos Coliflor (Sparassis crispa)
Los champiñones coliflor son hongos comestibles de aspecto único que parecen una cabeza de coliflor, de ahí su nombre.
Conocido por ser uno de los hongos silvestres más sabrosos, su color varía del blanco al marrón claro y tiene un delicado sabor a nuez.
Los champiñones de coliflor son versátiles en la cocina y deliciosos al horno o fritos. También se utilizan habitualmente para añadir sabor y textura a sopas y guisos.
Son parásitos que se alimentan de las raíces de los árboles coníferos y ocasionalmente de otras maderas blandas. Pero solo son débilmente parásitos y los árboles viven durante muchos años sustentando este hongo.
Como se alimentan de las raíces de los árboles, siempre los encontrarás creciendo en la base de los árboles y nunca desde el tronco.
Los hongos coliflor están muy extendidos y generalmente crecen en los bordes de los bosques de coníferas en Gran Bretaña, Irlanda, Europa y América del Norte.
Pueden crecer hasta 24 pulgadas (60 cm) de diámetro y pesar varios kilogramos, pero es mejor comerlos cuando son jóvenes y frescos antes de que comiencen a ponerse marrones.
11. Chaga (Inonotus obliquus)
Chaga es un hongo parásito de aspecto extraño que normalmente se encuentra en los troncos de los abedules en climas fríos.
La gran masa de chaga que se ve en los troncos de los árboles, que se asemeja a un trozo de carbón quemado, es una masa densa de micelio de hongo y lignanos de madera del árbol huésped.
Esta densa masa negra no es el cuerpo fructífero del hongo. El cuerpo fructífero es una masa plana y estratificada que generalmente se forma debajo de la corteza de los árboles y rara vez se ve.
Cosechar chaga del exterior del árbol no mata el hongo, ya que el micelio todavía está vivo dentro del árbol.
Chaga es un hongo medicinal que la gente suele consumir en forma de té o en polvo y añadido a bebidas o comidas.
Está repleto de antioxidantes y es mejor conocido por sus propiedades para estimular el sistema inmunológico y combatir el cáncer, pero tiene muchos más beneficios para la salud.
Encontrará chaga durante todo el año, pero los recolectores recomiendan cosecharla a fines del otoño o en invierno, cuando queda inactiva después de la temporada de verano y está llena de nutrientes almacenados.
12. Cola de Pavo (Trametes versicolor)
Los hongos cola de pavo son hongos saprotróficos fáciles de identificar que crecen durante todo el año.
Los hongos cola de pavo, más conocidos por fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir algunos tipos de cáncer, son algunos de los hongos medicinales mejor investigados y con beneficios comprobados para la salud.
Al igual que los hongos chaga, las colas de pavo son leñosas, lo que las hace no comestibles, y comúnmente se consumen en forma de té o se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo.
Son uno de los hongos medicinales más comunes que encuentran los falsificadores en todo el mundo y crecen abundantemente en racimos sobre troncos y ramas caídos o en la base de tocones muertos.
Sus gorras tienen anillos concéntricos de varios colores, incluido el blanco, tonos de rojo y naranja e incluso marrón oscuro.
Como sus colores son muy variables, el color no debería ser la única forma de identificar los hongos cola de pavo.
Además de los anillos de colores concéntricos muy contrastados, busque tapas delgadas y flexibles con una textura difusa o aterciopelada en la parte superior y poros diminutos en la parte inferior.
13. Reishi (Ganoderma lucidum)
Reishi es otra especie de hongo con impresionantes beneficios para la salud y una larga historia de uso medicinal.
Son hongos saprotróficos de plataforma o soporte que crecen en la base de árboles muertos o moribundos y disfrutan especialmente de los tocones viejos. Al igual que las colas de pavo, su apariencia única las hace relativamente fáciles de identificar.
Tienen sombreros brillantes en forma de vieira con anillos en forma de árbol que son de color rojo intenso a marrón en el centro y se aclaran a naranja, amarillo o blanco hacia los bordes cuando son jóvenes.
A medida que maduran, sus colores se desvanecen y adquieren un color marrón general, lo que los hace un poco más difíciles de identificar.
Hay más de 80 especies de hongos reishi en todo el mundo y, aunque generalmente prefieren crecer en maderas duras como el roble, el olmo, el haya y el arce, algunas especies prefieren las coníferas.
El mejor momento para encontrar reishi más joven es desde finales del verano hasta el otoño, pero a menudo encontrarás hongos más viejos durante todo el año.
14. Hongo de miel (Armillaria mellea)
Los hongos melíferos son pequeños hongos comestibles que crecen en densos racimos en la base de árboles vivos y tocones muertos.
Tienen sombreros de color miel y tallos largos que a menudo están fusionados en la base.
A veces parece que crecen en el suelo, pero en realidad crecen sobre raíces enterradas o madera en descomposición.
Los hongos melíferos son muy comunes en los patios urbanos desde finales del verano hasta el otoño y, a menudo, se encuentran en árboles de madera dura como el roble, el haya, el arce, el abedul y el olmo.
El hongo de la miel es otro hongo que los investigadores consideran tanto parásito como saprofito.
Puede crecer como parásito en árboles vivos, infestando sus raíces y provocando pudrición que, con el tiempo, mata al árbol. Pero también prosperan en madera muerta y en descomposición y, a menudo, crecen alrededor de tocones viejos.
15. Tremella (Tremella fuciformis)
Los hongos Tremella son un tipo de hongo gelatinoso. Son más conocidos por sus propiedades rejuvenecedoras de la piel y, en China, son una de las especies de hongos más cultivadas.
Estos hongos comestibles únicos disfrutan de condiciones tropicales húmedas y crecen en troncos y ramas en descomposición de árboles de hoja ancha en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
Los hongos Tremella parecen anémonas de mar con muchas hojas o lóbulos ramificados de color blanco translúcido unidos a una base central. Tienen una textura suave y gelatinosa que resulta viscosa cuando se mojan.
Las tremella silvestres son mucho más pequeñas que las cultivadas y rara vez superan los 7,5 cm (2,95 pulgadas) de ancho y los 4 cm (1,57 pulgadas) de alto.
Lo que hace que estos hongos sean únicos es su capacidad para retener agua y el hecho de que comer hongos tremella ayuda a que la piel esté sana, flexible y suave.
16. Conk del artista (Ganoderma applanatum)
El conk del artista es un hongo común de color marrón grisáceo que se encuentra en árboles de madera vivos y muertos en patios traseros, bosques y bosques de todo el mundo.
Inicialmente, este hongo es un parásito y provoca la pudrición del duramen y la albura de los robles, arces, castaños de indias, sauces y olmos, lo que finalmente provoca la muerte.
Una vez que el árbol está muerto, se vuelve saprotrófico, consumiendo y descomponiendo la madera muerta.
Los hongos conk de artista pueden crecer en el mismo tronco de árbol durante varios años, creando enormes cuerpos fructíferos en forma de abanico que varían de 2 a 30 pulgadas (5 a 75 cm) de diámetro y hasta 4 pulgadas (10 cm) de espesor.
La parte inferior de la concha en forma de abanico es blanca y, al rayarla, se tiñe de marrón, lo que permite dibujar, bocetar o escribir sobre ellas con cualquier objeto puntiagudo, de ahí su nombre.
Cuando hayas terminado de dibujar, deja que el conk se seque con la parte inferior hacia arriba, ya que así preservarás tu obra de arte durante años.
A algunos artistas les gusta aplicar barniz o sellador adicional, pero esto es opcional ya que el lienzo en forma de hongo durará años, con o sin barniz.
Los conks de artista no son sólo grandes lienzos, también son potentes hongos medicinales con beneficios para la salud similares a los hongos reishi.
Como son duros y no comestibles, consumirlos en forma de tintura o té es la mejor manera de acceder a sus beneficios para la salud.
17. Oreja de Madera (Auricularia auricula-judae)
La oreja de madera es un hongo gelatinoso marrón de apariencia inusual con forma de oreja que crece en racimos en ramas muertas y moribundas.
Por lo general, encontrará el hongo de la oreja de madera, o de la oreja de gelatina, en condiciones húmedas y sombreadas, sobre tocones de saúco muertos o ramas caídas.
Aunque los árboles de saúco son su huésped favorito, ocasionalmente crecen en otras maderas duras, especialmente hayas, sicomoros y fresnos.
La mazorca de madera es comestible y, a veces, se usa en salteados y sopas para agregar una textura masticable única. Pero no añade mucho sabor.
18. Hongo del bistec (Fistulina hepatica)
Este hongo rojo único, también conocido como hongo lengua de buey o filete del pobre, generalmente crece cerca de la base de los troncos de roble o castaño.
El hongo del bistec es un parásito que causa pudrición parda en el árbol huésped, lo que hace que la madera sea más rica y oscura. La madera infectada goza de gran popularidad entre los fabricantes de muebles.
Estos hongos relativamente raros son de color rojo intenso y parecen una lengua o un trozo de carne cruda que sobresale del costado del tronco del árbol.
La carne interna es espesa, jugosa y carnosa, se asemeja a un filete crudo y cuando se abre, a menudo rezuma un jugo rojo parecido a la sangre.
A diferencia de muchos otros hongos, el hongo del bistec a menudo se disfruta crudo. La gente describe los hongos del bistec crudo como ligeramente ácidos, tiernos y un poco masticables.
19. Poliporo de Dyer (Phaeolus schweinitzii)
El poliporo del tintorero es un hongo no comestible que parasita las raíces de los árboles coníferos, especialmente los pinos y los abetos.
Provoca pudrición del extremo y del duramen en el sistema radicular y en la parte inferior del árbol, debilitándolo y, en ocasiones, provocando una base hueca.
Encontrarás el poliporo del tintorero que crece en la base de los árboles en los bosques de coníferas frescos y húmedos de Europa, América, Asia y Oceanía.
Debido a que se alimentan de las raíces de los árboles, estos hongos a menudo parecen crecer en el suelo.
Cuando es joven, el poliporo del tintorero es de color amarillo brillante y naranja, pero a medida que envejece, todo el hongo se desvanece hasta adquirir un color marrón oscuro.
Toda la superficie de la gorra es peluda y se parece al terciopelo, razón por la cual la gente suele referirse a ella como el hongo de la parte superior de terciopelo.
La gente utiliza este hongo para producir tintes naturales, de ahí su nombre. Produce tintes con una amplia gama de colores terrosos que varían según la edad del hongo.
20. Lomo de faisán/silla de dríada (Cerioporus squamosus)
Los lomos de los faisanes son hongos comestibles que son parásitos de los árboles viejos moribundos, pero también son saprotróficos y descomponen la madera cuando el árbol muere.
Sus árboles hospedantes favoritos son el olmo, el haya y el sicomoro, pero también los encontrarás creciendo en robles, arces y fresnos.
Estos hongos generalmente aparecen solos o en pequeños grupos de dos o tres hongos y pueden crecer bastante con sombreros de 3 a 12 pulgadas (8 a 30 cm) de ancho o 27 pulgadas (70 cm) de diámetro.
Tienen escamas en la parte superior de su abanico o sombreros en forma de riñón que crecen en un patrón radial concéntrico que se asemeja a las plumas de un faisán, de ahí su nombre.
Cuando son jóvenes, con poros apenas visibles y tapas de menos de 8 cm de ancho, son deliciosos, especialmente cuando se cortan en rodajas finas y se saltean en aceite de oliva y mantequilla.
Los champiñones más viejos se vuelven extremadamente duros y se utilizan mejor para hacer caldo de champiñones.
Hongos comunes que crecen en las raíces de los árboles vivos
Anteriormente en este artículo, mencionamos brevemente los hongos micorrízicos que forman relaciones simbióticas con las raíces de los árboles.
Muchas especies de micorrizas producen deliciosos hongos comestibles muy buscados y algunos de los hongos más caros del mundo.
A menudo son difíciles o imposibles de cultivar porque necesitan una relación con las raíces vivas de los árboles para prosperar.
Los hongos comestibles comunes que encontrarás creciendo en las raíces de los árboles vivos incluyen:
- Rebozuelos – Los hongos rebozuelos son llamativos, de color amarillo brillante a naranja y forman asociaciones con muchos árboles diferentes, pero sus huéspedes favoritos son los robles, arces, álamos, hayas y abedules.
- Porcini – Los hongos porcini son hongos grandes y carnosos buscados por los chefs y que generalmente se encuentran alrededor de las píceas, sus árboles hospedantes favoritos u otras coníferas como el pino, el abeto y la cicuta.
- Champiñones erizo – Los hongos erizo son hongos deliciosos y de aspecto inusual que a menudo forman asociaciones con el pino silvestre, la cicuta y el abeto, pero ocasionalmente utilizan hayas, abedules y robles como huéspedes.
- Morelas – Las colmenillas son buscadas por su textura única y su sabor a nuez. Son muy adaptables y forman asociaciones con varios árboles, pero sus huéspedes favoritos son los fresnos, olmos, sicomoros, manzanos y cerezos silvestres.
- Caps de azafrán – Las níscalos de azafrán son hongos sabrosos y crujientes con branquias anaranjadas distintivas que forman asociaciones con los pinos.
Aprenda más sobre los hongos y lo increíbles que son en realidad.
Pensamientos finales
Los hongos que crecen en los árboles suelen ser hongos que descomponen la madera y desempeñan un papel crucial en el ecosistema.
Y aunque algunos hongos parásitos son mortales para sus árboles huéspedes, también desempeñan un papel en el ecosistema y normalmente sólo se alimentan de árboles viejos, débiles o enfermos.
Muchos hongos que crecen en los árboles o alrededor de ellos son muy buscados para fines culinarios o medicinales.
Y si prosperan con materia orgánica muerta y en descomposición, a menudo puedes cultivarlos en sustratos a base de madera dura.
Para obtener más información sobre los diferentes hongos y cómo usarlos, visite nuestro Centro educativo sobre hongos.
Y si quieres aprender a cultivar hongos amantes de la madera en casa, nuestro Centro de cultivo de hongos tiene varios recursos para ayudarte.
