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¿Qué es la agricultura ecológica?

Son pocos los productores que pueden cumplir con los requisitos de la agricultura ecológica. En particular, inicialmente produce menos rendimiento que la agricultura industrial, pero la calidad de los productos y los precios, así como la capacidad de comercializar y exportar compensan bien esta deficiencia aparentemente grande. Pero antes de todo eso, veamos en este artículo qué es la agricultura orgánica y cubriremos mucho más que solo la definición.

La definición de agricultura orgánica (agricultura orgánica) es un sistema especial de gestión sostenible en agricultura y silvicultura, que incluye el cultivo de plantas y animales, la producción de alimentos, materias primas, fibras naturales y el procesamiento de productos primarios. Incluye todos los métodos de producción y tecnológicos, intervenciones y mantenimiento ecológicos, agrícolas y socialmente justificados, el mejor uso de la fertilidad del suelo y el agua disponible, las propiedades naturales de las plantas, los animales y los paisajes, aumentando el rendimiento y la resistencia de las plantas con el uso de fuerzas y leyes naturales, con la prescripción del uso de fertilizantes, productos fitosanitarios y animales.

Menos inversión en producción y mayor valor de venta del producto hacen que la agricultura orgánica sea competitiva y favorable a los ingresos.

La agricultura ecológica encaja en el concepto de desarrollo sostenible, ya que toda una serie de medidas que abarcan la gestión total apuntan a una producción agrícola respetuosa con el medio ambiente, económicamente viable, éticamente aceptable y socialmente justa, y permite la formación de una nueva área importante en la economía agrícola con la perspectiva de la reorientación de las economías existentes en términos ecológicos y rentables, especialmente adecuadas para las explotaciones agrícolas familiares especializadas, abriendo un mercado especial para productos producidos ambientalmente de calidad especial y abasteciendo el mercado interno con esos productos. También crea oportunidades para las ventas al extranjero a través del turismo y las exportaciones, mayor empleo en la agricultura, el procesamiento y las ventas y una mejor utilización de las tierras agrícolas.

Los productos orgánicos están hechos de materias primas naturales sin materias extrañas artificiales. La demanda de productos ecológicos es mucho mayor que la oferta porque la calidad y el sabor van mucho más allá de los productos industriales ofrecidos, y el consumidor final está dispuesto a pagar un precio significativamente más alto.

Un producto orgánico real se etiqueta como "orgánico", que es una designación prescrita única de productos que se han producido de conformidad con la Ley y las reglamentaciones elaboradas en virtud de la misma. El objetivo principal de la producción orgánica es proteger la salud y la vida de los seres humanos, proteger la naturaleza y el medio ambiente y proteger a los consumidores. La constante comprensión de los procesos naturales busca preservar la naturaleza, especialmente a partir de preparados químicos, metales pesados ​​y organismos genéticamente modificados y de acuerdo a otros principios descritos en las leyes y reglamentos, todo en aras de la preservación de los recursos naturales y el equilibrio.

¿Qué es la agricultura ecológica? El significado y el origen del término

En 1939, Lord Northbourne acuñó el término "agricultura orgánica" en su libro "Una mirada a la tierra" (1940), basado en su concepto de considerar una granja como un organismo, para describir un enfoque holístico y ambientalmente equilibrado de la producción agrícola. en cambio, lo que llamó “agricultura química” (refiriéndose a la fertilidad artificial y no a una entidad orgánica). Esto es diferente del uso científico del término "orgánico", que se refiere al tipo de moléculas que contienen carbono.

Tipos de Agricultura Ecológica

Los alimentos orgánicos procesados ​​generalmente contienen solo ingredientes orgánicos. Cuando haya ingredientes no orgánicos, al menos un determinado porcentaje del total de ingredientes vegetales o animales debe ser orgánico (p. ej., el 95 % en EE. UU., Canadá y Australia). Los ingredientes no orgánicos presentes deben cumplir con los requisitos pertinentes. Los alimentos considerados orgánicos no deben contener aditivos nutricionales artificiales y, a menudo, se producen con la menor cantidad posible de procedimientos y condiciones artificiales (por ejemplo, radiación, modificación genética). Los pesticidas están permitidos, a menos que sean artificiales.

Los primeros consumidores interesados ​​en alimentos orgánicos buscaban alimentos sin pesticidas, frescos y mínimamente procesados. A medida que aumentaron los requisitos de alimentos orgánicos, las grandes entregas de alimentos orgánicos reemplazaron las adquisiciones directas de los productores. Hoy en día, no hay límite para el tamaño de la finca donde se cultivan alimentos orgánicos, por lo que muchas fincas grandes tienen departamentos donde cultivan alimentos orgánicos. Es difícil distinguir este tipo de alimentos en el mercado, por lo que el etiquetado del producto se ha introducido como un producto "orgánico certificado".

Pero podemos dividir los tipos de agricultura ecológica en:

Importancia de la Agricultura Ecológica

Desafortunadamente, en el mundo, actualmente, solo hay alrededor del 1% de la agricultura orgánica. Eso es, como probablemente hayas adivinado, un número extremadamente pequeño. Ese es un gran problema, todos debemos tratar de resolverlo. Si no solo por alimentos de mejor calidad, entonces para salvar nuestra tierra y nuestro planeta.

La agricultura ecológica tiene muchos beneficios, como aportar beneficios tan vitales como la preservación de la composición orgánica del suelo. Además, está la constante destrucción de Ozono por los pesticidas, las emisiones de fugas de varios tractores, la industria y más, que la agricultura orgánica evita en su mayoría.

Los agricultores orgánicos utilizan las siguientes prácticas:

Ventajas y beneficios de la Agricultura Ecológica

Hay mucho que escribir sobre las comparaciones entre la agricultura orgánica y la convencional. Ciertamente hay muchos libros y artículos sobre este tema. Sin embargo, lo que es más interesante para los productores y consumidores es la producción segura y abundante de alimentos para alimentar a sus familias y a ellos mismos.

¿Existe alguna manera de hacer que la producción de alimentos sea productiva pero al mismo tiempo respetuosa con el medio ambiente? Esta es una pregunta que debemos hacernos si queremos ser productores agrícolas rentables que se preocupan por el medio ambiente. Sin duda, la producción agrícola convencional en el siglo XX aseguró la producción de grandes cantidades de alimentos cuando los agricultores comenzaron a utilizar equipos motorizados, fertilizantes químicos y pesticidas para producir grandes cantidades de alimentos que el mundo nunca antes había visto. Sin embargo, al querer producir copiosas cantidades de alimentos, no nos dimos cuenta de que había un precio que teníamos que pagar por nuestros trabajos, que era una disminución de la calidad del suelo.

Hay varias razones por las que invertir en una granja orgánica se trata principalmente de la salud humana, pero también de un mayor valor nutricional y un mejor sabor de los alimentos, pero también de la protección del medio ambiente. Las personas hoy en día consumen productos que son procesados ​​a tal punto que no le brindan al organismo los estándares nutricionales, energéticos y de salud necesarios que aseguren su salud. Nosotros mismos somos conscientes del hecho de que el procesamiento de alimentos es hoy en día la mayor causa del aumento de la incidencia de diversas enfermedades, y ni siquiera sabemos cuántas partículas nocivas traemos al cuerpo. La única forma de evitar la ingesta de estas sustancias es fomentar una inversión cada vez mayor en la producción de alimentos ecológicos en todos los países del mundo.

Así que, sin más preámbulos, te traemos las mayores ventajas de la agricultura ecológica.

Son las personas las que generan un cambio positivo, aquellas que han tomado el asunto en sus propias manos sin esperar cambios en la política global. Estos son, como hemos mencionado, agricultores orgánicos, permacultores, trabajadores de semillas y cuidadores de variedades y razas tradicionales de ganado, diversas asociaciones de productores y consumidores comprometidos en cabildear y abogar por una mejor política agrícola. Seamos el cambio que queremos ver en el mundo porque la agricultura orgánica es el futuro.

También puedes echar un vistazo a este gran vídeo sobre agricultura ecológica

Ventajas y desventajas de la agricultura ecológica

Hoy en día, la forma de producción en la agricultura implica diversas actividades, como la selección de variedades, labranza, siembra, fertilización, mantenimiento y cosecha. Cada uno de estos procedimientos tiene sus ventajas, pero también algunas desventajas. La forma de producción orgánica aún está en desarrollo y expansión.

El objetivo principal de la producción orgánica es proteger la salud y la vida de los seres humanos, así como proteger la naturaleza y los consumidores. Es un sistema especial de gestión sostenible en los campos de la agricultura, que incluye el cultivo de plantas, la producción de alimentos, materias primas, fibras naturales y el procesamiento de productos.

Entonces, veamos cuáles son realmente todos esos pros y contras de la agricultura orgánica.

Profesionales de la agricultura ecológica

Alimentos más saludables

La comida orgánica es aquella que se cultiva de forma natural, es decir, libre de aditivos artificiales como pesticidas artificiales, fertilizantes químicos y que no contiene OMG. Los alimentos orgánicos deben llegar a los consumidores sin agregar nada parecido a aditivos y no deben ser irradiados. En la historia humana, solo se cultivaron alimentos orgánicos hasta el siglo XX, cuando llegaron los primeros pesticidas y fertilizantes artificiales.

El movimiento de alimentos orgánicos, conocido popularmente como la "revolución verde", se mencionó por primera vez en la década de 1940.

La producción de alimentos orgánicos está estrictamente regulada y los alimentos orgánicos llegan al mercado con certificación. Los requisitos de certificación varían de un país a otro.

Además, tiene un nivel mucho más bajo de pesticida en sí mismo, lo que se destaca como su principal beneficio para la salud. La investigación respalda esto, pero también muestra que los pesticidas artificiales generalmente no son dañinos para los humanos.

Los productores orgánicos invierten mucho en hacer que sus alimentos no solo sean orgánicos sino también seguros y de calidad superior. Las frutas y verduras son de cultivo orgánico, generalmente, huelen mejor y saben mejor que las tratadas que soportan un crecimiento rápido pero sin prestar atención a los valores nutricionales o cualquier otro valor que involucre el sabor.

Del mismo modo, los animales de granja orgánica alimentados con una variedad de alimentos orgánicos tienen un sabor a carne natural. Esta carne, de nuevo, aporta mucho más valor nutricional que la obtenida de animales que fueron alimentados con alimentos llenos de aditivos y con la intención de engordar lo antes posible.

Por ejemplo, la leche de vacas alimentadas orgánicamente tiene 3 veces más omega 3 que la leche convencional.

Varios estudios han sugerido que la leche orgánica tiene significativamente más vitaminas, oligoelementos y micronutrientes que los alimentos convencionales. nutrientes de nutrición completa. Esto es especialmente importante para las madres con bebés y niños pequeños. En los países desarrollados, el sector de ventas de bebés y niños pequeños generalmente está lleno de productos orgánicos.

¿Tienen los alimentos orgánicos un mayor valor nutricional?

Aunque no tiene respaldo científico, se argumenta que los alimentos orgánicos contienen más nutrientes como vitaminas. Las verduras y frutas cultivadas masivamente se cultivan a partir de semillas de OGM y de modo que el producto final se obtiene de la manera más rápida y con un costo mínimo.

Los alimentos orgánicos, por otro lado, se cultivan “naturalmente”, siguiendo el ciclo de las plantas que se cultivan. P.ej. los tomates orgánicos crecerán en el tallo por más tiempo que los tomates transgénicos.

¿La comida orgánica sabe mejor?

Los alimentos orgánicos ciertamente saben mejor que los alimentos cultivados en un invernadero o los alimentos transgénicos. No obstante, hay que tener en cuenta que cualquier alimento local es mejor que el industrial de “invernadero”.

Suelo más sano

Numerosas intervenciones amenazan y contaminan constantemente el suelo con diversos desechos y sustancias venenosas como pesticidas y fertilizantes. Estos agentes destruyen los organismos vivos del suelo que son responsables del grado de fertilidad del suelo. La vida en la Tierra depende del suelo. Si no hay suelo, no hay vida como la conocemos, por lo que se debe prestar más atención a la producción sostenible y orgánica de alimentos.

La agricultura orgánica prioriza la calidad del suelo porque solo en suelos de buena calidad ricos en materia orgánica podemos producir frutas y verduras de alta calidad. Una de las formas de preservar la fertilidad del suelo es usar ingredientes naturales o tan naturales como sea posible.

La ventaja del abono orgánico es que favorece la elaboración de azúcar en la planta, los frutos son de mejor calidad, tienen mejor color y sabor. El suelo agrícola de hoy está saturado de cultivos, a menudo mal utilizados y llenos de residuos de pesticidas y fertilizantes minerales. La materia orgánica se altera en el suelo, se dañan las poblaciones naturales de los microorganismos, todo lo cual da como resultado una reducción en las sustancias del contenido de humus en el suelo. El humus del suelo no es un componente estable. Cualquier cambio en el medio ambiente también resultará en un cambio en los componentes del humus en el suelo. Hoy en día, se reconoce la importancia del mantenimiento de los componentes húmicos en el suelo para preservar la fertilidad del suelo. Enfrentados a muchos problemas ambientales, como los problemas de contaminación del aire, la presencia de químicos dañinos en los granos y alimentos para animales, el consumo de componentes orgánicos del suelo, los productores comenzaron a cambiar su relación con el suelo.

Cuidado de animales

La producción ganadera orgánica se basa en la utilización de pastos, es decir, nutrientes cultivables y concentrados producidos de manera orgánica. El sistema de sujeción es libre, lo que contribuye a una mejor salud animal y además permite la manifestación del comportamiento natural del animal.

Cuando se trata del sistema orgánico de producción ganadera, está claro que todos los productos se producen sin el uso de sustancias sintéticas y artificiales. No se utilizan estimulantes del crecimiento, colorantes artificiales, urea, microorganismos, aminoácidos sintéticos y otras sustancias para alimentar al ganado. Todas las necesidades de nutrición animal, en las diferentes etapas de desarrollo, deben ser satisfechas.

La agricultura ecológica cuida más a los animales que cualquier otro sistema de cría.

No se utilizan antibióticos

Se prohíbe el uso de medicamentos veterinarios alopáticos de síntesis química o antibióticos para el tratamiento preventivo, a menos que los animales se enfermen o lesionen y deban ser tratados con prontitud y los productos fitoterapéuticos no sean efectivos en el tratamiento de enfermedades o lesiones, y si es necesario para evitar el sufrimiento. o el dolor del animal, entonces se pueden usar medicamentos veterinarios alopáticos sintetizados químicamente o antibióticos bajo la supervisión del veterinario.

Se prohíbe el uso de potenciadores del crecimiento (incluidos antibióticos, coccidiostáticos y otros potenciadores artificiales del crecimiento) y el uso de hormonas o sustancias similares para controlar la reproducción u otros usos (p. ej., inducción o sincronización del celo).

Los estándares son altos

A diferencia de los alimentos convencionales, siempre se comprueba el origen de los productos orgánicos. Las granjas orgánicas se inspeccionan al menos una vez al año, por lo que podemos estar seguros de que los productos, que están etiquetados como orgánicos, cumplen con las normas de producción orgánica.

Libre de transgénicos

OGM significa un organismo modificado genéticamente (plantas, animales, microorganismos) con genes trasplantados de otros organismos. Los alimentos transgénicos son resistentes a plagas, herbicidas, hongos y virus.

Este es muy probablemente uno de los principales argumentos de los alimentos producidos orgánicamente. La producción orgánica no permite el uso o la producción de organismos modificados genéticamente.

Al consumir productos ecológicos, puede estar seguro de que no ingiere alimentos modificados genéticamente. Uno de los supuestos básicos de la agricultura orgánica es la creencia en los métodos naturales, por lo que los OGM están legalmente prohibidos en la agricultura orgánica.

Cuidando a los polinizadores

Sabemos que las abejas son los principales polinizadores (las abejas llevan el polen hasta la parte superior del granizo, y luego a partir de una flor fecundada o granizo se produce el fruto) sin las cuales no tendríamos alimento. Los insecticidas matan indiscriminadamente a todos los insectos porque no tienen un programa de reconocimiento de insectos y por lo tanto destruyen nuestras abejas. Estamos presenciando hoy que debido al enorme uso de insecticidas, el número de abejas ha disminuido peligrosamente, lo cual es muy preocupante porque no hay comida sin abejas.

Preserva el medio ambiente

La producción orgánica debe contribuir a mantener y aumentar la fertilidad, la estabilidad y la biodiversidad del suelo, pero también a prevenir la compactación y erosión del suelo, así como un mejor reciclaje de los materiales ecológicos y el uso de fuentes de energía renovables.

El tema del cambio climático es complejo. Se produce principalmente por la emisión de gases a la atmósfera, en mucha mayor medida que en los procesos naturales. Esto significa que los niveles de estos gases están aumentando, todo en consonancia con el aumento de la actividad solar. La agricultura es uno de los factores detrás del calentamiento global por muchas razones.

Se cree que el gas principal que afecta el calentamiento es el dióxido de carbono. Se obtiene quemando combustibles fósiles. En general, la agricultura orgánica rara vez usa combustibles fósiles, mientras que la agricultura convencional usa mucha más energía para producir y transportar fertilizantes y pesticidas sintéticos, mientras que la agricultura orgánica depende de la fijación natural de nitrógeno y minimiza el uso de pesticidas.

La agricultura ecológica del futuro está conduciendo a aumentar la fijación de dióxido de carbono y garantizar que esté bien ligado al suelo. Esto se obtiene mediante un mayor uso de compost y tés que ayudan a unir el dióxido de carbono que, de otro modo, simplemente iría a la atmósfera.

Pero, como verá en las contras de la agricultura orgánica, las granjas orgánicas generalmente tienen que ser más grandes para producir la misma cantidad de alimentos, por lo que debe talar el bosque para ello. Además, necesitan mucho transporte, principalmente comida para los animales, si quieres alimentarlos con comida orgánica, que emite más CO2 a la atmósfera que en la agricultura tradicional.

La agricultura orgánica se considera más respetuosa con el medio ambiente que la mayoría de las tecnologías modernas de producción de alimentos.

Resulta en un aumento del empleo

En el mundo, el número de áreas bajo producción orgánica tiene una tendencia ascendente continua, al igual que la demanda de este tipo de productos.

Reasons that motivate producers to engage in organic farming:

Modern, future thinking

It takes a long time to see yields and more labor than in traditional production. But organic farming is becoming the future.

The fact is that consumer demand for organic products is increasing, and so production has a brighter and brighter future.

Organic production does not destroy the land and natural resources, thus its thinking about future generations.

Smartly run farms could become a long-term future.

Organic farming pros

More work is involved

Usually, organic production requires more manual workaround weeds than other techniques. However, the use of eco-friendly production methods, such as permaculture or bio-intensive farming, over time effectively and drastically reduces the work required.

Great results can be achieved by copying natural processes, and this requires only a basic knowledge of these farming techniques and the will to experiment with what works best in particular areas and climates.

More money is invested

The demand for certified organic products in North America is much higher than the domestic supply, especially when it comes to meat and dairy products. Organic food accounts for almost 5% of U.S. food sales, while organic farms cover only 0.6% of the total U.S. farm area.

This leads to the conclusion that most of the organic meat is imported from other countries. Vegetables not contaminated with pesticides, locally grown, are easily found on shelves, but in the meat department, eco stamps are not often found. However, it is much easier to find meat labeled “grown without the use of hormones and antibiotics”, which does not require strict organic farming.

When you ask any organic livestock farmer, his number one problem is always the same. Finding a reliable source of organic fodder that usually has to be transported from afar, which greatly increases its cost, but also raises the scale of pollution.

So yes, that astronomical price you see on the organically grown chicken is not that weird. It is merely a reflection of the high cost borne by farmers to import organic cereals for their animals.

The big global conglomerates that own most organic brands in retail chains are also addressing this problem by offering farmers financial incentives to increase the local production of the ingredients they need or even to buy big conventional farms with that money and turn them into organic ones.

There are also smaller regional manufacturers in the US who take a different approach to this problem. They claim, however, that the bigger problem than growing eco grains is the lack of certified eco mills to process them, which is an infrastructure problem. The mills must be certified and approved by the U.S. Department of Agriculture, and conventional mills often refuse to grind eco cereals to keep them from contaminating them.

Thus, the cost of bringing the final product only increases. Some have opened their own mills, so there are about ten of them in the US today, and the first is open in Texas. At Coyote Creek Farm, producer Cameron Molberg first started selling his produce in small local markets, but his supply grew over time as demand grew. Today, they are a regional producer for Whole Foods Markets.

Thus, Molberg says, with cost reductions, producers will also be able to reduce the price of their organic products, which will become available to everyone, not just wealthy citizens. The entire production cycle must take place locally to be possible.

More risk

Another hidden economic risk for organic livestock comes from rules in US law that force farmers to provide exclusive livestock feed for their animals at all times. The rule is designed to screen farmers who mix eco-produced foods with conventional foods, reduce their costs and thus circumvent the law.

The unintended consequence of this rule is that farmers are sometimes forced to use conventional food because the other is simply not available. If the herd runs out of organic nutrients, the farmer loses in price, which means he goes into the minus. The closer to a food source, the less likely it is to go bankrupt. So switching to organic farming methods is more acceptable and safe.

So what does it take to build a mill? Which arm, leg, three years and $ 2.1 million, Molberg says. So, as you see, those are some pretty big risks to take, even do, in the long run, probably worth it.

Big losses

As you can see in the cons before, there are big risks in organic farming. Also, without the use of pesticides, fungicides, antibiotics, etc. your farm is more exposed to all sorts of losses.

It should also be said, it is not so easy to get organic certification, and any wrong move can get you to lose it. So, if you are an organic farmer, or are interested in becoming, you should always follow the rules.

Needs a larger amount of land

We use a larger land area for the same amount of food, contributing indirectly to increasing deforestation. That also often means more transportation and with it more co2 emissions.

The new study was conducted by an international team of scientists from the US, Sweden, France, and Germany, published in the respected scientific journal Nature.

In short, the study concludes that yields in organic production are significantly lower per unit of agricultural area than conventional (this is also one of the reasons why it is more expensive), resulting in greater deforestation and ultimately higher greenhouse gas emissions, a key cause for climate change.

Use of untested organic pesticides and fungicides

Some organic farmers will continue to use pesticides and fungicides approved for organic farming.

While these supplements are made from natural sources, they are still potentially dangerous to our health and ecosystem because they are applied in relatively small areas at higher concentrations than would normally be found in nature. Because natural pesticides are not as effective as synthetic ones, farmers often have to repeat the process, which means that some of the ingredients may outgrow the permitted amounts of concentration in the environment.

Another problem with organic pesticides and other supplements is that they have recently started to be used, so many have not been sufficiently tested nor is their impact on human health and the environment when applied over a longer time.

Also, farmers often switch from conventional farming to organic farming and cultivate it on the same land. This soil is often full of various chemicals that have gone through conventional farming for decades. After that, apparently organic food is no longer so organic, but full of various toxic things. In some countries, there isn’t a good legalization process, so this is exactly what often happens.

Often vague regulations

One of the most significant problems that organic producers face is the often vague regulations that make it difficult to start organic farming.

Then, when you start, you have to look out not to break any of those regulations, because, if authorities find out, you will immediately be stripped of a certificate.

Lack of accurate, meaningful information

Although organic farming is becoming more widespread and popular, the knowledge required for it is not always available or it is difficult to access.

Our advice is, before embarking on this new way of work and life, study as much information as you can about it, and if possible consult with someone who has already worked or is working in organic production.

Requires greater knowledge

Organic farmers need to know a lot about ecology and how to work with the soil because organic production is highly dependent on healthy soil and natural systems.

In addition, organic production, as a technology associated with it, is evolving day by day, so we constantly need to monitor changes, do and learn new things.

Although pieces of information are coming in more and more, it is still sometimes not enough, so before you go, research everything you can about organic production and, if you have the opportunity, talk to someone who already deals with it and find out what you need to watch out for and pay attention.

Marketing problems

While traditional farmers generally have a well-defined market for their products, organic farmers will encounter various obstacles and will often have to market their products in their own way.

This often leads to the development of farmers’ associations and collaborations, such as the U.S. FARMERS &RANCHERS ALLIANCE, which is a network of food producers.

They include scientists, directors, executives, and agribusinesses with those who are responsible for food production:U.S. farmers and ranchers. These influential farmer innovators go from the ground up, working with food makers on what needs to happen and how to actively implement it. Here, solutions are jointly created for food production, environmental impact, climate change, food and waste culture, and economic sustainability.

Even if it is not easy, at least not in the start, organic farming is the future and now it is a great time to get in that business.


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