Verduras que saben mejor después de una helada:¡la práctica hoja de trucos de Niki!
Psst .. ¿sabías que hay ciertas verduras que saben mejor? DESPUÉS una helada? ¡Es cierto! En condiciones frías, muchas verduras con almidón como chirivías, apio y zanahorias, Convierta los almidones de sus células en un "anticongelante" botánico para evitar daños por frío. Ese anticongelante es sacarosa, ¡también conocido como azúcar!
Esto no solo permite que las plantas toleren temperaturas más frías, pero también les da mejor sabor. De hecho, Ni siquiera empiezo a cosechar mi cosecha tardía de col rizada hasta que ha sido endulzada por algunas heladas. Lo mismo ocurre con mi apio nabo, puerros remolacha zanahorias, y chirivías. En un mercado de agricultores reciente, uno de los granjeros de mi puesto favorito me dijo que su col rizada había sido "curada por congelación" ... ¡qué manera genial de describir esta respuesta a las heladas!
Para prolongar la temporada de cosecha de estas superestrellas de la estación fría, proteja sus huertos otoñales con mini túneles de aro o cobertores de hileras. Me gusta configurar mis mini túneles antes de la primera helada fuerte, normalmente a mediados de octubre. Inicialmente, están cubiertos con una cubierta de fila de peso medio, pero si planeamos cosechar en invierno, la tela se cubre con una hoja de plástico de invernadero a fines de noviembre.
Dependiendo del cultivo, puedes extender la cosecha por semanas o meses con estos simples dispositivos. Para obtener instrucciones detalladas sobre la construcción y el uso de mini túneles de aro y otros dispositivos para extender la temporada, por favor mira mi libro, El jardinero de verduras todo el año.
