por Wesley Malcorps, Estudiante de doctorado, El Instituto de Acuicultura, Universidad de Stirling, Reino Unido
y el Dr. Arash Shirvani, Dueño, Bio-tesoros modernos de Qeshm, Iran
Viaje
Durante los últimos años, viajé varias veces a Irán para experimentar su cultura, gente amable, buena comida y descubrir su impresionante naturaleza en tierra y bajo el agua. La geografía de Irán, Talla, la diversidad de masas de agua y el clima muestra un gran potencial para la acuicultura, sin embargo, esto está relativamente sin explotar. La curiosidad fue el motor para escribir este breve artículo sobre el sector pesquero iraní junto con mi amigo, compañero entusiasta de la acuicultura y buceador; Dr. Arash Shirvani.
Introducción
La República Islámica de Irán (también llamada Irán o Persia) se encuentra en el Medio Oriente con una gran costa (incluidas las islas) de más de 5, 800 kilometros, bordeando el mar Caspio en el norte, el Golfo Pérsico en el sur y el Golfo de Omán en el sureste (Mousavi et al., 2008). Esta ubicación única, en combinación con el tamaño del país y la diversidad de paisajes, dar a Irán un clima variable.
Si bien estos factores indican un potencial para el consumo de productos del mar, esto no se refleja en las estadísticas, como Irán consume aproximadamente 10 kg per cápita en 2013, que es aproximadamente la mitad del promedio mundial (FAOStat). Sin embargo, El tamaño de Irán, el clima y los recursos de agua dulce disponibles para diferentes tipos de acuicultura (Harlioglu y Farhadi, 2017) muestra un gran potencial para participar en la satisfacción de la creciente demanda mundial de productos del mar.
Esto quedó claro en las últimas dos décadas, dado que la pesca y la acuicultura juntas crecieron alrededor del 11,5 por ciento anual desde 2004, alcanzando una producción de aproximadamente 947, 000 toneladas métricas (TM) en 2014 y más de un millón de TM en 2016 (NordOest, 2017). Esto resultó en un aumento en el empleo a lo largo de los años, alcanzando un total de casi 250, 000 personas en 2014, según la FAO.
Las pesquerías de captura desempeñaron un papel importante y vieron un aumento en la producción de 314, 165 MT a 535, 865 TM en 2004 y 2014, respectivamente (IFO, 2013; IFO, 2015). El sector pesquero es visto por la población local como una de las industrias más prometedoras (Harlioglu y Farhadi, 2017) y esto se refleja en las inversiones gubernamentales que aumentaron de cinco millones de dólares a 83 millones de dólares desde 1995 hasta 2013, respectivamente (FAO, Dakota del Norte.).
A pesar del aumento de la producción de la pesca de captura, la participación de la producción acuícola aumentó rápidamente del 26 por ciento (aproximadamente 124, 560 TM) en 2004 al 39 por ciento (aproximadamente 371, 840 TM) en 2014 (Harlioglu y Farhadi, 2017). Irán es actualmente uno de los productores acuícolas más importantes de la región del Golfo Pérsico y ocupó el puesto 19 en volumen en 2016 en la lista mundial de producción acuícola. según la FAO.
Captura de pesquerías
El golfo Pérsico y la costa del golfo de Omán son las regiones más importantes para la pesca de captura, responsable de aproximadamente el 93 por ciento de la producción de la pesca de captura nacional (marina y tierra adentro combinadas). Se estima que alrededor del 50 por ciento de la cosecha marina consiste en grandes especies pelágicas, con una mayoría de túnidos y especies afines.
La otra mitad consiste principalmente (aproximadamente el 35%) en especies de peces demersales, como gruñido de jabalina (Pomadasys kaakan), corvina dientes de tigre (Otolithes ruber), tonguesole de gran escala (Cynoglossus arel) y palometa plateada (Pampus argenteus).
Adicionalmente, pesquerías de camarón (camarón blanco indio (Penaeus indicus), camarón banana (Penaeus merguiensis) y camarón tigre verde (Penaeus semisulcatus)) en el Golfo Pérsico y el Golfo de Omán representaron aproximadamente 8, 500 TM en 2013 y 2014. Por otro lado, pesquerías continentales (lagos de agua dulce y mar Caspio salobre) donde los grupos de especies:espadín del mar caspio, los peces óseos y el esturión representan casi 40, 000 TM en 2014 (Harlioglu y Farhadi, 2017; IFO, 2015; IFO, 2013).
Acuicultura
Según la FAO, la producción de acuicultura ha aumentado de 27, 000 TM (1990) a 320, 000 TM (2014) y 398, 000 TM (2016), mientras que el IFO estima una producción total de 371, 840 TM en 2014. Esto se refleja en la cantidad de piscifactorías, que aumentó de 7276 (480, 267 hectáreas (ha)) a 18, 795 (804, 227 ha) desde 2004 hasta 2014, respectivamente (Harlioglu y Farhadi, 2017; IFO, 2015; IFO, 2013).
Los sitios de producción son diversos, que van desde lagos, embalses y presas hasta los estanques y canales de tierra. Sin embargo, Los métodos de producción acuícola intensivos y superintensivos no son comunes debido a los costos relativamente altos y la insuficiencia de los equipos de producción (NordOest, 2017).
La acuicultura está dominada por especies de agua dulce, como los ciprínidos, trucha, esturión, cangrejo de río, pero también camarones marinos y especies de peces marinos. Actualmente el 63,5 por ciento de la producción total son especies de carpas (16, 254 fincas - 50.853 ha), seguido por el 34 por ciento para la trucha arco iris (1595 granjas y 225 ha) y el 2,5 por ciento para el camarón (518 granjas - 7, 053 ha) (NordOest, 2017).
Cabe señalar que la producción de cuerpos de agua continentales se clasifica como acuicultura para ajustarse a las directrices estadísticas de la FAO para la recopilación de datos sobre la pesca desde 2002. Además, pequeñas cantidades de esturión (650 TM), cultivo en jaulas de peces marinos (123 TM), peces ornamentales (204 TM), cangrejos de río (70 TM), se produjeron en 2014.
El cultivo de truchas arco iris y esturiones son muy importantes para Irán, ya que es uno de los mayores productores de trucha arcoíris a nivel mundial, mayor exportador de carne de esturión, mientras que el caviar es uno de sus productos de exportación más valiosos (Harlioglu y Farhadi, 2017).
La FAO destaca que la maricultura es relativamente pequeña, pero que su enfoque en la producción de camarón resultó en un aumento en la producción de 2, 500 MT a 22, 500 TM en 2006 y 2014, respectivamente. La principal especie de camarón que se produce en la actualidad es el camarón pata blanca (Litopenaeus vannamei).
Carpa
Según la FAO, la carpa es una de las especies de acuicultura dominantes en Irán e incluye la carpa plateada (75%), carpa cabezona (10%) y otras especies como común, especies de gramíneas y carpas locales (20%). La producción aumentó de aproximadamente 61, 000 TM a 170, 000 TM en 2003 y 2013, respectivamente. Según las proyecciones, Se proyecta que la producción de carpas alcanzará aproximadamente 263, 000 TM en 2020, según el sexto plan quinquenal desarrollado por Shilat Irán, La Organización de Pesquerías de Irán (IFO) (FAO, Dakota del Norte).
trucha arcoiris
La acuicultura iraní comenzó con el cultivo de truchas y experimentos en 1959 en Teherán. La mayoría de las granjas de truchas hoy en día son pistas de rodadura y están ubicadas en las zonas montañosas con veranos frescos e inviernos fríos en el norte y noroeste. Al lado de las pistas de rodadura, La trucha arco iris también se cultiva en granjas acuícolas integradas (aproximadamente el 13% de la producción total), entre arrozales y jaulas. El uso de estos sistemas integrados aumenta la productividad de la acuicultura y actualmente son promovidos y financiados por la Organización de Pesca de Irán (IFO) (NordOest, 2017).
La producción experimentó un rápido aumento de 208 TM en 1978 (NordOest, 2017) hasta 126, 515 TM en 2014 (IFO, 2013; IFO, 2015). Como consecuencia, La superficie de los piscicultores de trucha arco iris casi se duplicó de aproximadamente 105 ha a 225 ha entre 2004 y 2014, respectivamente.
Según The Fish Site, Los funcionarios de Irán han dicho que tienen como objetivo apoyar el crecimiento de la acuicultura de truchas en la región del Caspio. Apoyan esto proporcionando licencias, la tierra y los peces juveniles a los agricultores privados y está construyendo un edificio propiedad del gobierno, criaderos y unidades de engorde para satisfacer la demanda mundial de trucha (NordOest, 2017; IFO).
Este apoyo aumentaría la producción, que se espera que llegue a 210, 000 TM para 2020, según el Sexto Plan Quinquenal de pesca (explicado en el último capítulo) (FAO, Dakota del Norte).
Pesca de esturión y caviar
Las pesquerías de esturión disminuyeron desde 2004 hasta 2014 de 500 TM a 41 TM (IFO, 2013; IFO, 2015), como resultado de la sobrepesca, contaminación y cambios en el hábitat debido a las actividades humanas en los sistemas fluviales y el mar Caspio (Adeli, 2002; Bronzi, Rosenthal y Gessner, 2011).
Sin embargo, la producción acuícola de especies de esturión mostró un aumento de 363 TM en 2009 a 650 TM en 2014 (IFO, 2013; IFO, 2015). A pesar de esto, una disminución de las poblaciones de esturión en la naturaleza, la exportación y la falta de regulaciones de precios y la falsificación dieron como resultado un aumento en el precio del caviar y una disminución de la participación del caviar iraní en el mercado mundial (Adeli y Namdar, 2015; Feyzabadi, Gholamnejad y Ramezani, 2009).
Adicionalmente, el mercado iraní se vio muy afectado por sanciones políticas, que redujo la exportación de caviar de 40 Mt en 2000 a solo 1 TM en 2014 (NordOest, 2017). A pesar de la baja producción en comparación con otros productores de caviar (por ejemplo, Noruega y Corea), Irán produjo el segundo caviar más valioso de 1300 dólares por kilogramo después de Azerbaiyán. vendiendo caviar a 2600 dólares el kilogramo (Adeli y Namdar, 2015).
Sin embargo, Los mercados de caviar iraníes están influenciados por la disminución de la población de esturión y los productores actuales y futuros de caviar en Asia. Uruguay, Israel, Vietnam y Argentina (Bronzi y Rosenthal, 2014).
Perspectivas futuras
La Organización de Pesca de Irán (IFO) planea apoyar más al sector de la pesca y la acuicultura a través del sexto plan quinquenal (2016-2020), Como se mencionó antes. Este plan tiene un enfoque principal en (1) aumentar la participación del pescado en la seguridad alimentaria nacional, (2) aprovechamiento responsable de los recursos acuáticos, (3) aumentar la productividad y (4) mejorar el equilibrio de importación / exportación de pescado.
Esto podría lograrse aumentando la producción y el consumo de pescado nacional (consumo de pescado anual per cápita de 9,2 kg en 2014 a 14,8 kg en 2020) y mejorando la productividad de la acuicultura. Este plan también incluye el desarrollo de infraestructura para mejorar la calidad, manipulación y procesamiento de pescado fresco para satisfacer las regulaciones de la UE y, en consecuencia, aumentar las exportaciones (FAO, Dakota del Norte.).
Estos factores deberían contribuir a un aumento en la producción de productos del mar desde 947, 000 TM en 2014 a 1, 879, 000 TM en 2025, en el que más de la mitad es producido por la acuicultura. El cultivo en jaulas en aguas salobres y a lo largo de la costa de Irán tiene un gran potencial para la expansión de la acuicultura sostenible. según la Organización de Pesca de Irán (IFO) (NordOest, 2017; FAO, Dakota del Norte.).
El Golfo Pérsico está relativamente aislado a través del estrecho estrecho de Ormuz. Esto da como resultado una larga residencia en el agua, baja entrada de agua dulce, altas temperaturas del agua y niveles de salinidad, creando un ecosistema marino único. El Golfo de Omán está relativamente protegido, pero su vínculo con el Mar Arábigo da como resultado un mayor intercambio de agua y una alta productividad biológica marina como resultado de la afluencia de nutrientes (FAO, 2016).
Estos factores podrían contribuir parcialmente a una producción total de cultivo en jaulas de 400, 000 TM en 2025, mientras que el potencial adicional de producción de jaulas de mariscos para el Golfo Pérsico y Omán se estima en alrededor de 150, 000 TM y 450, 000 TM, respectivamente. En la costa norte el Mar Caspio muestra potencial para otros 300, 000 TM a largo plazo (Harlioglu y Farhadi, 2017).
La maricultura podría introducir nuevas especies a la cartera de acuicultura de Irán, como meros (Serranidae), cobia (Rachycentron canadum), pomferet plateado (Pampus argenteus) y aleta roscada de cuatro dedos (Eleutheronema tetradactylum) (Kalbassi, Abdollahzadeh y Salari-Joo, 2013), sino también el salmón del Caspio (Salmo trutta caspius) (Dorafshan et al., 2008).
Según el Fish Site; Los funcionarios iraníes han dicho que apoyan la acuicultura de especies de besugo y barramundi en el Golfo Pérsico. Adicionalmente, En los últimos años se han realizado experimentos con algas. En total, Se encontraron 130 especies de algas en el país, con un enfoque en las especies más comerciales como Gracilaria spp., Sargassum spp. y Eucheuma spp.
Por otra parte, Se llevan a cabo diferentes proyectos de investigación centrados en el cultivo de perlas y la producción de pepinos de mar (Holothuria lecospliota y Holothuria scabra) y especies de ostras, como la ostra perla de labio negro (Pinctada margaritifera) (Harlioglu y Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh y Salari-Joo, 2013).
Cabe señalar que Irán está promoviendo y financiando nuevas técnicas para aumentar la productividad de la agricultura y la acuicultura con el fin de ser más eficiente en el uso de los recursos (NordOest, 2017). Según investigadores de la Universidad Islámica de Azad, sistema agrícola integrado, como el cultivo de arroz y peces, es de bajo costo y, a cambio, ofrece proteínas y minerales de alto valor.
Adicionalmente, la tierra se utiliza de manera eficiente con menos uso de fertilizantes y pesticidas (Noorhosseini-Niyaki y Bagherzadeh-Lakani, 2013). Por otro lado, La adaptabilidad de la acuicultura es importante en las regiones centrales de Irán, que se ven afectados por un mayor contenido de sal. Sin embargo, esto no sería un problema para ciertas especies de truchas, ya que pueden tolerar el agua salobre, según el Instituto Iraní de Investigación en Ciencias Pesqueras (IFSRI) (Alizadeh, Dadgar y Hafezieh., 2016).
Producción y perspectivas de alimentos acuícolas
La intensificación de la producción acuícola iraní requiere una producción adicional de alimentos para los criaderos, así como para los criaderos. La artemia de gran importancia para los criaderos se encuentra en 17 ubicaciones en todo el país, pero el tamaño de su población se ve afectado por diferentes factores, como la sequía, inundaciones disminución de la salinidad del agua e introducción de peces de agua dulce en los lagos (Abatzopoulus et al., 2006). Potencialmente, esto podría resultar en una creciente dependencia de las importaciones de artemia para satisfacer la demanda de los criaderos.
El suministro de alimentos acuícolas para la fase de engorde doméstico es casi autosuficiente, ya que el 90 por ciento de la alimentación acuícola se produce en 17 fábricas en todo el país (NordOest, 2017). Sin embargo, la producción de ciertos ingredientes disminuyó, como harina de pescado, como resultado de las capturas fluctuantes de espadín en el mar Caspio (Harlioglu y Farhadi, 2017).
Sin embargo, la dependencia de la harina de pescado para el aumento de la producción acuícola nacional (y la creciente demanda de la industria avícola) posiblemente podría satisfacerse mediante la pesca de peces linterna. El sexto plan quinquenal (IFO) indica un 70, 000 TM de captura del Golfo de Omán para el año 2020 para satisfacer la demanda de alimentos y harina de pescado para su sector de acuicultura y aves de corral.
Cabe señalar que el sector de la alimentación animal iraní es relativamente autosuficiente, pero muestra dependencia de ciertas materias primas de Brasil, Argentina Rusia, Ucrania y Kazajstán, como el maíz para ganado, harina de soja, harina de colza, harina de semilla de algodón y harina de semilla de girasol (Financial Tribune, 2017).
La creciente demanda de ingredientes de cultivos terrestres expone al sector de alimentos acuícolas a precios de ingredientes globales fluctuantes (Troel et al., 2014). Adicionalmente, El aumento de la demanda y la diversificación de las especies de producción acuícola podrían potencialmente conducir a un aumento en la importación de ingredientes para piensos. Esto podría afectar potencialmente la resiliencia de la industria acuícola iraní.
La acuicultura iraní tiene un inmenso potencial de crecimiento desde un punto de vista geográfico, punto de vista de recursos y clima. El sexto plan quinquenal desarrollado por IFO está diseñado para aprovechar plenamente este potencial a corto plazo. Sin embargo, este plan es ambicioso y requiere un crecimiento masivo en un período de tiempo relativamente corto para lograr sus objetivos.
Esto es especialmente difícil debido a la falta de conocimientos técnicos entre los agricultores, producción inadecuada de reproductores y manejo de la alimentación, falta de enfermedades del cultivo en jaulas, tasas de crecimiento lentas y baja diversidad de especies culturales.
Estos objetivos también requieren una inversión adicional para mejorar la calidad del agua, implementar técnicas de cultivo intensivo, control de Enfermedades, criaderos, gestión de existencias y piensos (NordOest, 2017; Harlioglu y Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh y Salari-Joo, 2013). Estas inversiones y desarrollos podrían impulsar la producción acuícola, que es beneficioso para el mercado iraní, exportar, empleo, así como el mercado mundial de productos del mar.
Sin embargo, surgieron obstáculos climáticos y políticos, y esto podría afectar potencialmente la producción acuícola y la importación y exportación de productos del mar en general. Esto hace que el futuro de la acuicultura iraní sea difícil de predecir.
Sin embargo, Irán es definitivamente un país con un enorme potencial para contribuir a la creciente demanda mundial de productos del mar. La colaboración es fundamental si queremos seguir consumiendo sano, mariscos diversos y nutritivos en el futuro.
