por Mette Cristine Schou Frandsen, asesor de comunicaciones de OxyGuard International, Dinamarca
Maduración precoz, eventos desastrosos que matan poblaciones enteras, sabores extraños, fallas de construcción y cifras rojas en la línea de fondo:los medios están llenos de historias como esta. Las críticas dicen que los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) basados en tierra están muertos.
En los primeros días de las turbinas eólicas, los expertos consideraron la empresa un fracaso. Afirmaron que no había futuro para la energía eólica. Lo mismo sucedió con los refrigeradores, smartphones y viajes espaciales. Estaban equivocados. Solo sabemos esto porque alguien no escuchó y siguió desarrollándose, mejorando y creyendo en su innovación.
Se necesita tiempo para introducir tecnología y metodología completamente nuevas. Habrá baches en el camino y es esperado y aceptable. Hoy dia, las empresas de primera línea están allanando el camino, tomando el riesgo y se atreven a cometer los errores de los que otros aprenderán y, por lo tanto, crecerán.
Hemos estado revisando la lista de empresas RAS fallidas y hemos evaluado eventos desastrosos, flujos y cargas recalculados y desarrollo tecnológico extrapolado que puede soportar RAS.
¿Nuestra conclusión? Hay un brillante Un futuro prometedor para los RAS terrestres, siempre que estemos dispuestos a que acepten que se necesita tiempo para desarrollar e implementar una innovación tan compleja en su sector.
Principales desafíos uno a uno
A continuación, realizamos un breve recorrido por los principales desafíos y las posibles soluciones que enfrentan los RAS terrestres.
• Muertes masivas
Podemos leer sobre estos lamentables y dramáticos acontecimientos una vez al año en los medios de comunicación, que siempre son seguidos por la caída de las existencias y el florecimiento de artículos negativos sobre el futuro de RAS.
La mayor parte de estos eventos son causados por el sulfuro de hidrógeno (H2S) formado en condiciones anaeróbicas en los biofiltros y / o el sistema de tuberías donde los lodos pueden acumularse y liberarse al agua de producción durante la limpieza o el flujo de agua reforzado.
La formación de H2S a menudo se asocia con caídas en las concentraciones de nitrato (el nitrato mantiene bajo control el sulfuro de hidrógeno después de esta reacción:5H2S + 8NO3- -> 5SO42- + 4N2 + 4H2O + 2H +).
¿Cómo prevenirlo? Es fácil minimizar considerablemente el riesgo.
Primero, Debemos construir estas instalaciones en unidades con flujo de agua separado, asegurándonos de que, por ejemplo, que el H2S liberado por los filtros no afecte a todo el stock.
Segundo, Los protocolos de mantenimiento deben mantenerse dentro de un marco estricto de procedimientos operativos. En la medida de lo posible, se debe automatizar digitalmente para evitar errores humanos.
En el final, Las muertes masivas son un problema de gestión, no causado por una mala gestión, pero por falta de experiencia tanto práctica como teórica en el sector y por protocolos de gestión inmaduros. Las unidades RAS son instalaciones de producción altamente tecnológicas y complejas, posiblemente demasiado complejas para funcionar sin herramientas modernas de digitalización y automatización de procedimientos.
Creemos firmemente que las muertes masivas se convertirán solo en historia, en muy poco tiempo.
• Sabor desagradable causado por Geosmin y MIB
A medida que la tecnología madura, también lo hace nuestro conocimiento sobre la calidad del agua y el desarrollo de la matriz del agua durante un período de producción.
El primer paso para eliminar los desafíos con los sabores extraños es obtener un control completo sobre la matriz del agua. Parte del desafío se puede superar simplemente optimizando la capacidad de limpieza del agua de recirculación. Esto elimina parte del desafío.
El siguiente paso es implementar nueva tecnología en los sistemas de tratamiento de agua.
Hoy en día, los sabores desagradables se pueden eliminar con ozono y, en un futuro cercano, podría ser posible realizar la biodegradación de las sustancias utilizando cepas bacterianas seleccionadas de Chryseobacterium sp., Sinorhizobium sp. y Stenotrophomonas sp.
La solución final al desafío de los malos sabores probablemente sea una mezcla de tratamiento de agua con ozono, filtros, skimmers y un mayor control sobre las comunidades bacterianas tanto dentro del agua como en los filtros.
• Maduración temprana:un desafío multifactorial
Numerosos factores están influyendo en el tiempo de maduración y resolviendo el desafío con una maduración temprana que requerirá un esfuerzo multifactorial.
Las condiciones de crecimiento en RAS deben optimizarse para una maduración tardía.
En primer lugar, se debe optimizar la calidad del agua y la matriz del agua y esto requiere sensores, sistemas de seguimiento y digitalización. Como decimos en OxyGuard, no gaste miles de millones en concreto y ahorre dinero en la tecnología que determinará el éxito operativo de su granja.
Necesitamos acceder a datos sobre todos los parámetros de influencia:su correlación de sistemas de retroalimentación. Este conocimiento debe recopilarse en los procedimientos de gestión. Con la introducción de la digitalización y algoritmos sólidos como la inteligencia artificial y el aprendizaje automático, Pronto será posible obtener información sobre todos estos factores y desarrollar pautas para la producción basadas en esto.
¡Elija sus herramientas de digitalización con cuidado! Además de mejorar la metodología de producción, tanto el sexo como la genética juegan un papel importante. Algunas subespecies son genéticamente mejores en estos sistemas de producción que otras.
• Fábricas que consumen energía:cuando cuesta mil millones hacer un millón
Sí, RAS viene con altos costos de energía que afectan la huella ambiental de la producción. Para que RAS sea factible tanto económica como ambientalmente, esto debe abordarse.
Se pueden realizar pequeñas mejoras mediante el diseño de las instalaciones, por ejemplo, no mantener equipos que produzcan calor en agua que debe mantenerse fría, y optimización del flujo de agua.
Sin embargo, la solución a largo plazo será introducir energías renovables. Esto llevará a RAS a lo más alto de la escalera de la producción de proteínas respetuosa con el medio ambiente.
En una nota general, RAS podría convertirse en una de las formas más eficientes del mundo para producir proteínas buenas y saludables. Al traer peces a la tierra y cultivarlos en recintos cerrados, obtenemos un control total sobre todas las entradas y salidas. Pudimos, En teoria, reutilizar cada molécula de estas instalaciones, creando así un sistema de producción de alimentos casi perfecto, visto desde un punto de vista medioambiental.
• RAS:un negocio en números rojos
Estrechamente ligadas a los desafíos anteriores están las desventajas económicas de RAS. A menudo, la economía es el argumento fundamental cuando las críticas explican por qué RAS nunca tendrá éxito.
En cuanto a hoy, parecen tener razón.
Las instalaciones de RAS están luchando por establecer una producción rentable. Los gastos son elevados y, a menudo, la cantidad de pescado producido es baja, lo que da un precio elevado por kg. Pero esta no es una ley de la naturaleza. La economía está luchando por muchas razones; razones que tienen soluciones como se señala en los desafíos anteriores. Resolver estos desafíos hará que RAS sea una buena opción comercial tanto para la economía como para la naturaleza.
Tenemos la cabeza muy concentrada en la tarea de tratar de ofrecer la innovación tecnológica necesaria que resolverá los desafíos actuales y futuros. Creemos firmemente en los RAS terrestres hasta que alguien nos dé una razón importante para no hacerlo. No esperamos que todo esté en su lugar y perfecto en este momento. No tendría sentido. y como dijo Aristóteles, Tenemos que aprender haciendo.
Sobre el Autor
Mette Cristine Schou Frandsen (1976) tiene una maestría en biología y un doctorado en ciencias ambientales de la Universidad de Copenhague, Dinamarca. Antes de su carrera académica, fue educada como agricultora en Ladelund Academy of Agricultural Business. Es la fundadora de la plataforma de innovación danesa Future Foods (ahora parte de la organización nacional World's Best Food) y ha estado trabajando con la seguridad alimentaria y la producción sostenible de alimentos durante más de cinco años. Actualmente trabaja como asesora de comunicaciones para OxyGuard International.
