En comparación con otras especies capturadas en la naturaleza, las anchoas no generan grandes cantidades de captura incidental. No solo eso, sino que los pequeños peces plateados son asequibles y están repletos de nutrientes esenciales. Considere agregar anchoas a sus sándwiches, pizzas o ensaladas. También puedes intentar agregarlos a aderezos y salsas para obtener una explosión natural de umami.
Caballa
La caballa ha sufrido de sobrepesca en muchas partes del mundo, pero todavía hay formas de disfrutar este pescado de manera responsable. Solo recuerde verificar su fuente y buscar caballa que haya sido capturada localmente utilizando métodos de línea manual. Si alguna vez no está seguro, pregúntele al pescadero en la tienda de comestibles. Prueba hornear, asar, ahumar o asar a la parrilla este pescado en casa:sabe muy bien sin importar cómo se cocine.
Tilapia
A diferencia de las anchoas y la caballa, la tilapia es un pez de agua dulce cultivado. Para las personas que tienen dudas sobre la especie, hay productores dedicados, como los productores de tilapia de Regal Springs en México, Honduras e Indonesia, que trabajan arduamente para garantizar que los peces se críen de manera responsable. Además, al darles a los peces alimentos a base de plantas, estos criadores ayudan a desarrollar el sabor suave que hace que la tilapia sea adecuada para tacos, pastas, sopas y otros excelentes platos.
Sardinas
Las sardinas se encuentran entre los pescados más sostenibles, pero solo si se obtienen de manera responsable. En caso de duda, haga todo lo posible para apoyar a las pequeñas comunidades pesqueras locales y a otros proveedores certificados que se hayan comprometido con prácticas de pesca seguras. Dado que este pescado contiene una miríada de nutrientes vitales (omega-3, vitamina D, calcio), vale la pena incorporarlo a la preparación de su comida.
Pez roca cola amarilla
Esto se considera una opción inteligente de mariscos por un par de razones. Primero, la población se mantiene por encima de los niveles objetivo, lo que significa que no corre el riesgo de ser sobreexplotada. Y en segundo lugar, la mayoría de los aparejos de pesca que se utilizan para pescar gallineta de cola amarilla no entran en contacto con el fondo del océano. Dado que el pez roca de cola amarilla contiene altas cantidades de selenio, un poderoso antioxidante, esta especie también es una opción inteligente para su salud.
Antes de dirigirse al mercado para planificar su próxima comida, es importante investigar un poco. Al hacer todo lo posible para elegir opciones de mariscos locales o responsables, no solo podrá disfrutar de una excelente comida, sino también proteger el medio ambiente.
Obtenga más información sobre la acuicultura y otras mejores prácticas de pesca.
