El otoño es realmente un paraíso para los amantes de las verduras, ya que hay tantas deliciosas Las verduras están en temporada. Variedades de calabaza de invierno como butternut , bellota y calabaza espagueti tienen un alto contenido de vitamina A y son extremadamente versátiles. Se pueden asar, hacer sopa o hacer puré.
Batatas pueden ser conocidos como un favorito de las fiestas, pero de hecho están disponibles durante todo el otoño. Tienen un alto contenido de vitaminas A y C y fibra, y se pueden sustituir en cualquier receta que requiera papas regulares menos saludables.
Coles de Bruselas Puede que tenga una mala reputación entre los quisquillosos, pero cuando se tuesta con hierbas, arándanos y vinagre balsámico, este miembro de la familia de las coles será irresistible para casi cualquiera.
Fruta
¡No teman, amantes del verano! Todavía puede obtener su dosis de fruta en el otoño con estas delicias de temporada. Aunque manzanas están disponibles todo el año, son mejores en otoño cuando están recién recolectados. Hay miles de variedades diferentes de manzanas. Para una salida familiar divertida, vaya a su huerto local de manzanas para elegir su propio manzano y vea qué tipo le gusta más.
Arándanos rojos puede ser un poco demasiado ácido para comer solo, pero aproveche esta baya de temporada usándola en sus productos horneados favoritos o haciendo su propia salsa de arándanos para las próximas fiestas. Peras , uvas concordia y clementinas son algunas otras frutas que están en temporada justo a tiempo para esos almuerzos de regreso a la escuela.
Proteína
Obtener su fuente diaria de proteínas es fácil en otoño porque hay muchos alimentos deliciosos ricos en proteínas en temporada. Turquía es el favorito de muchas personas durante el Día de Acción de Gracias o Navidad, pero su disponibilidad generalizada y su alto contenido de proteínas, zinc, hierro y vitamina B6 lo convierten en una excelente opción para el almuerzo o la cena de cualquier día. 
Tilapia fresca de México y Honduras es otra gran opción de temporada. Dado que la tilapia de granjas como Regal Springs se cría de manera sostenible en corrales flotantes, la tilapia fresca siempre está en temporada y nunca se pesca en exceso.
El otoño también tiene muchos alimentos ricos en proteínas para los lunes sin carne. Frijoles de cáscara como edamame , garbanzos ,habas y frijoles negros son todas fuentes saludables de proteína vegetariana que están en temporada en el otoño.
Granos
Créalo o no, incluso algunos granos se pueden comprar en temporada ! Si compra su harina en molinos o granjas locales, esté atento a las variedades de trigo tradicionales. que se puede convertir en un delicioso pan casero. Las variedades de trigo Heritage a menudo se procesan menos que la harina blanca típica.
Si está comiendo sin gluten, también hay una opción de cereales de temporada para usted:trigo sarraceno ! Aunque el nombre es confuso, este grano no contiene trigo ya que es una semilla. Cuando está en su forma natural, es una excelente alternativa a las gachas tradicionales.
Ahora que llegó el otoño, mantén los ojos abiertos para conocer estos alimentos sostenibles. ¡Serán una deliciosa adición de temporada a tu mesa!
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