Verduras de hoja verde, hortalizas de raíz, y los miembros de la familia de las coles son buenas cosechas de otoño. Estos cultivos se pueden plantar a mediados o finales del verano para la cosecha de otoño.
Los cultivos de la cosecha de otoño son generalmente cultivos de clima frío, los mismos que se plantan comúnmente a fines del invierno o principios de la primavera para la cosecha a fines de la primavera o principios del verano. Donde el clima otoñal tiende a ser cálido, algunos cultivos de clima cálido de maduración rápida, como las judías verdes, calabaza de verano, e incluso los tomates de maduración rápida también se pueden plantar a fines del verano para la cosecha de otoño.
Hoja de lechuga, Espinacas, mostaza, Verdes orientales, Rúcula, berro, Alazán, y la col rizada son buenas cosechas de otoño. Remolacha zanahorias, rábanos, y los nabos también son buenas cosechas de otoño. Todos estos cultivos se pueden sembrar directamente en el jardín a mediados o finales del verano.
Repollo de verano, coliflor, brócoli, Coles de Bruselas, Hinojo de Florencia, endibia, escarola y las berzas son cultivos para la cosecha de otoño que es mejor comenzar en el interior y luego trasplantarlos al jardín. Inicie estos cultivos en el interior a principios del verano para trasplantarlos al jardín a mediados o finales del verano. (Estos cultivos también se pueden comprar a partir de un vivero local).
Los cultivos de clima frío sembrados en verano para la cosecha de otoño suelen tener un mejor rendimiento que cuando se siembran en primavera. A mediados o finales del verano, el suelo del jardín ya está tibio (no se calienta como en primavera) y las semillas germinan más fácilmente. Así como, los trasplantes comienzan más rápido en la estación cálida que en la parte más fría del año. Los cultivos de clima fresco prefieren madurar en clima fresco; Los cultivos de clima frío plantados en primavera a menudo maduran a medida que el clima se calienta, no enfriar.
El enfriamiento y el clima frío realzan el sabor de muchos cultivos que se cosechan en otoño a medida que el metabolismo de las plantas cambia con las temperaturas más frías. Los azúcares se acumulan en los tejidos vegetales de los cultivos de clima frío a medida que bajan las temperaturas y los cultivos adquieren un sabor más dulce. Los cultivos de hojas como la lechuga tienen un sabor más dulce en climas fríos. Coles de Bruselas, col rizada, y las chirivías son notablemente más sabrosas cuando se exponen a temperaturas más frías e incluso a las heladas.
Fecha de plantación . Para calcular las fechas de siembra de los cultivos de cosecha de otoño, determine la primera fecha promedio de heladas en su área; cuente el número de días hasta la madurez de cada cultivo que planea sembrar o trasplantar; agregue una semana o dos más al tiempo de madurez, lo que permite temperaturas más frías y días más cortos que ralentizan el crecimiento de la planta. Por ejemplo, siembre brócoli tres meses antes de la primera helada de otoño esperada.
En el hemisferio norte, los jardineros de la zona 5 y el norte pueden plantar cultivos de clima frío para la cosecha de otoño a principios de julio, zona 6 a finales de julio, y zona 7 en agosto. En la zona 8 y sur, Los cultivos de clima fresco para la cosecha de otoño se pueden plantar a mediados o finales de agosto y septiembre.
Una ventaja adicional de la siembra de mediados a fines del verano es la disminución en el crecimiento de malezas y una disminución en las poblaciones de plagas de insectos con temperaturas de enfriamiento.
Plantando . Siembre directamente las semillas en verano en la parte más fresca del día, cuando el agua no se evaporará rápidamente. Las semillas y los trasplantes deben regarse completamente después de la siembra; Las plántulas deben protegerse del severo sol de verano con un paño de sombra hasta que las temperaturas diurnas promedio comiencen a enfriarse.
Las plántulas que se inician en el interior deben exponerse gradualmente a las condiciones exteriores, endurecidas, al igual que las plántulas se endurecen en primavera. El juego comienza durante unas horas todos los días, protegido por la sombra, hasta que se acostumbren a las condiciones exteriores en una semana más o menos.
Plante los cultivos para la cosecha de otoño en bloques en lugar de en hileras. Los cultivos plantados en bloques son más fáciles de mantener regados y, a medida que las plantas maduran, sus hojas darán sombra al suelo y retrasarán la evaporación.
Cosecha . Mantenga un calendario o un cuaderno con las fechas de siembra y las fechas de cosecha previstas para asegurarse de cosechar sus cultivos en su punto máximo.
Cuando se esperan heladas, esté preparado para levantar los cultivos del jardín antes de que se dañen o colocar protección contra las heladas, como mantas contra las heladas o túneles de plástico, sobre los cultivos antes de que se produzca una helada.
Zanahorias, puerros chirivías y los nabos se pueden dejar a finales de otoño y en el jardín de invierno hasta que se necesiten; estos cultivos deben protegerse con una capa de mantillo de uno a dos pies cuando llegue el clima helado. Estos cultivos deben cosecharse antes de que el suelo se congele.
