No hay nada mejor que cosechar verduras de cosecha propia de su propio jardín. Una de mis cosas favoritas del verano es tener una tienda de comestibles gratis al lado de mi casa. Mientras crecíamos y los primeros años de nuestro matrimonio, plantamos nuestro jardín a fines de mayo y terminamos la cosecha el primero de octubre.
Nuestra factura de alimentos se redujo considerablemente y, naturalmente, comimos más verduras que en cualquier otra época del año. A medida que me convertí más en un jardín y me decidí a vivir un estilo de vida autosostenible, realmente quería poder cultivar más de nuestros alimentos durante todo el año. El temperamento más fresco y algo normalmente empapado del noroeste del Pacífico parecía descartarlo. ¿Ves mi cara de puchero extremo?
Si solo sembré cultivos de clima cálido o de verano, la afirmación anterior es cierta, pero clima frío y cultivos de raíces, ahora son otra historia. Y me encantan las historias que me toman por sorpresa, ¿y a ti?
Los cultivos de clima fresco a veces se cultivan durante los meses de verano por aquí, especialmente en lugares con veranos más frescos o templados, pero realmente prosperan a principios de la primavera y el otoño.
El truco es que debes plantarlos ahora para cosecharlos este otoño. Parece un poco extraño, ¿verdad? ¿Plantas durante la parte más calurosa del año, en pleno verano justo para el otoño? Sí, lo haces.
Estos son algunos de nuestros cultivos favoritos de otoño y clima fresco para crecer. Dependiendo de la fecha de su primera helada fuerte, es posible que pueda sembrar algunos de estos hasta septiembre o aproximadamente 4 semanas antes de su primera helada fuerte. La nuestra suele ser a finales de octubre o primeros de noviembre.
Estos son 5 vegetales para plantar ahora para una cosecha de otoño.
1. Zanahorias. Las zanahorias son una excelente cosecha de otoño. Si tus inviernos no son extremos, incluso puedes dejarlos en el suelo y cubrirlos con una capa de paja o mantillo. Además, puedes hacer pastel de zanahoria y muffins de zanahoria y zanahorias horneadas y... sí, me gustan las zanahorias. Las zanahorias se siembran mejor con semillas en la parte superior del suelo. Mantenga la tierra húmeda hasta que germinen y adelgace una vez que las hojas verdes alcancen unas pocas pulgadas de alto.
2. Remolachas. Las remolachas son algo por lo que desarrollé un gusto cuando era adulto. Pero son como las zanahorias, puedes mantenerlas en el suelo o almacenarlas en el sótano. Son súper deliciosos en escabeche, asados con ajo o en mi pastel de chocolate sin gluten. Podría tener algo para las verduras y el postre. Aquí está nuestro tutorial completo sobre cómo plantar y cultivar remolachas.
3. Chirivías. Me encantan las chirivías asadas con un poco de mantequilla y ajo. Como si fuera a comer toda la sartén yo solo, de una sola vez, sin compartir a menos que realmente lo haya hecho también.
4. Repollo. Oh, repollo, te amo relleno y enrollado, desmenuzado en una ensalada y frito en mantequilla con un poco de salchicha. El repollo es uno que debes plantar usando plántulas. Si no ha comenzado, muchos viveros y tiendas tendrán plántulas a la venta en esta época del año.
5. Col rizada. ¿Cómo viví más de dos décadas sin saber sobre la col rizada? Adoramos la col rizada. Es muy fácil de cultivar. Siembre por semilla en la parte superior del suelo, ya sea en hileras o espárzalo para un cultivo de cobertura. Estos chips de col rizada son tan buenos que mi hijo incluso se preguntó si en realidad eran vegetales.
¿Cuáles son tus cultivos de otoño favoritos? ¿Cultivas durante todo el año?
¿Interesado en cultivar más vegetales en otoño? Aprenda cómo enfriar su suelo durante la siembra, qué cultivos sembrar a partir de semillas, consejos de cosecha y cómo usar la escarcha a su favor.
